ARVEJAS GUISADAS

Ingredientes

1 kilo de arvejas
Sofrito
1 cabeza de ajo machucado,
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 Pimentón verde picadito
1 pimentón rojo picadito
12 ajíes dulce picado en trozos pequeñitos,
1 ajo porro picadito
8 ramitas de cebollín picadito completo, parte blanca y verde
2 ramitas de apio España bien picaditas
2 cucharadas de perejil picadito
5 cucharadas de cilantro picadito
1 dado de papelón (o 2 cucharadas de azúcar)
Aceite suficiente para sofreír
Sal al gusto

Preparación:

Sofrito
En un caldero, colocar aceite necesario a calentar, y colocar, primero la
cebolla y ajo hasta que estén blanditos, se agrega el pimentón y ají dulce y
se cocina por unos minutos más, agregue el resto de los aliños, y papelón.
Si lo desea puede agregarle sal. Déjelo cocinar un poco a que tome gusto.
Lavar las arvejas y cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén
blandas.
Incorporar el sofrito a las arvejas, revolver, y cocinar hasta que todo esté
en su punto.
Servir bien caliente.
UBERLINA CAÑIZARES (UBITA)