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Ingredientes
Preparación:
Rollitos sorpresa
Ingredientes
1 kg. de ajo porro (sin la rama verde).
Cebolla (3 grandes más o menos)
Cebollín (1 rama)
2 cucharadas de mantequilla.
1 sobre de crema de cebolla en ¼ de taza de leche.
6 cucharadas de mayonesa.
3 tazas más o menos de queso parmesano.
Preparación:
Se puede decorar la crema con trozos de vegetales, como puede ser pimentón, cebollín
y otros.
Ingredientes
Queso blanco como para rallar (o el relleno que prefiera, aunque los originales son de
queso)
Medio kilogramo de harina leudante
Un cuarto kilogramo de mantequilla
Un huevo
Media cucharada de sal
Agua
Aceite suficiente para freír
Preparación:
Cortamos el queso en trocitos de unos siete centímetros de largo por unos dos
milímetros cuadrados de ancho.
A la harina de trigo leudante agregamos el huevo, mantequilla y sal, unimos todo y
vamos añadiendo el agua hasta que tengamos una masa lisa y flexible, debe estar muy
bien amasado, se puede hacer con un ayudante de cocina.
Dejamos la masa quieta, tapada con un paño, con una media hora.
Luego cortamos la masa en pedazos y vamos estirando, espolvoreando con harina,
hasta que la masa esté bien fina, unos dos milímetros más o menos.
Allí procedemos a cortar las tiras que formarán los pasapalos botana, estiramos bien
con el rodillo y se cubren los pedazos de queso con la tira de masa.
Una nota importante es que hay que forrar bien el queso, porque si queda un espacio
sin cubrir puede salirse el queso por allí.
En un sartén grande o caldero calentamos muy bien el aceite, los freímos hasta que
estén bien dorados.
Cachapas de zanahorias
Cachapas de zanahorias. Queda igual que la de maíz, se puede comer sola o
acompañada de queso o como lo prefiera. Lleva huevos, zanahorias, harina, azúcar,
sal y leche. Se puede acompañar con queso.
Ingredientes
3 Huevos.
¼ Kg. de zanahorias.
1 taza de harina de maíz o harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de Sal.
Preparación
Se pelan las zanahorias y se cortan en pedazos. Se ponen en una licuadora con la
leche, huevos y sal. Se licua por 1 minuto. Luego se coloca la mezcla en un recipiente y
se agrega la harina y el azúcar. Se deja en reposo por 10 minutos. Se hacen las
cachapas o panquecas.
Para hacerlas podemos usar harina de maíz o harina para todo uso, queda algo
diferente, así que, podemos cambiar el tipo de harina de vez en cuando. Si se usa
harina de trigo queda parecida a las panquecas, en cambio con la harina de maíz si se
parece a las cachapas.
En casa las preparamos con harina de maíz. Pueden ver también nuestras recetas de
arepas.
ANTIPASTO DE ATUN.
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
Ingredientes(6)
12 fresas
3 cambures
2 manzanas
1/2 melón
Preparación
Brocheta
Picar los cambures en rebanadas. Cortar las manzanas en trozos (con la piel). Rociar
los cambures y las manzanas con jugo de limón para que no se oxiden. Picar el melón
con una cuchara especial para hacer bolitas. Lavar las fresas.
Ensartar las frutas en los palillos intercalando los sabores.
Dejar las minibrochetas en la nevera hasta el momento de servir. Acompañar con la
salsa de chocolate.
Nota
La salsa de chocolate puede prepararse con chocolate blanco. En ese caso, se derrite
con leche y no con café, para que conserve el color blanco. Puede agregarle un toque
de licor a su gusto.
Nuevas recetas con brócoli
Este vegetal es un excelente complemento para una comida sana y balanceada. Está
lleno de vitaminas y nutrientes que aportan muchos beneficios a nuestra salud.
Además, puede comerse frío o caliente, crudo o cocido, con ensaladas, dips, quiches,
pastas, salsas o sopas. Al momento de comprarlo, sus flores deben estar tiernas y de
color verde oscuro, bien compactas entre sí. También su tallo debe estar limpio, sin
manchas ni orificios. Al hervirlo en agua con sal, es importante no taparlo y dejarlo el
tiempo justo, para conservar su verdor original y presentarlo al dente y crujiente.
Disfrute las recetas que muestro a continuación, ¡le encantarán!
Ingredientes(6)
1 taza de queso cheddar rallado o queso fundido 1 queso crema
3 cdas. de leche entera 1 taza de brócoli hervido
Gotas de salsa picante al gusto Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Hervir las flores de brócoli en agua con sal y picarlas en trocitos. Colocar en un
recipiente el cheddar, el queso crema, el brócoli picado, la sal y la pimienta o el
picante. Mezclar todo bien y verter en un recipiente para presentarlo como dip para
acompañar con pancitos tostados o vegetales crudos.
Nota
Puede comerse frío o caliente si se coloca en el horno o microondas.
Picatta de pimentón con cebolla y tomate
Ingredientes(6 personas)
6 Cebollas cortadas en tiritas
6 Pimentones rojos grandes
6 Dientes de ajo machacados
1 Frasco de salsa de tomate ketchup
Aceite de oliva
1 Cda. de miel
Sal y picante al gusto
Preparación
Cortar las cebollas en tiritas y machacar los ajos. Colocar los pimentones rojos en una
bandeja refractaria, bañarlos con aceite de oliva y asarlos en el horno por cuarenta
minutos a 400 ºF. Sacarlos, quitarles la piel y cortarlos en tiritas. Cocinar los ajos
machacados y las cebollas en un caldero con un poco de aceite de oliva. Agregar los
pimentones asados en tiritas, la miel y la salsa de tomate ketchup. Servir caliente
como acompañante de carnes cocinadas a la parrilla.
Nota: Sí le gusta picante, puede usar salsa ketchup picante o agregar gotas de picante
al gusto.
Sanduchón
Ingredientes(6 personas)
1 pan cortado para sanduchón
5 huevos duros
250 g de jamón de pierna picado
250 g de queso amarillo rallado
4 tomates picados en trocitos
1 frasco de queso Cheese Whiz
2 paquetes de queso crema
Aceitunas rellenas de pimentón
Perejil fresco
1 frasco de mayonesa
Preparación
Comprar en la panadería el pan para sanduchón. Cada rebanada se cubre con un
paño húmedo para que se humedezca.
Se van poniendo los rellenos por capas. Se cubre el pan uno encima del otro con queso
crema mezclado con un poco de leche. Se adorna con aceitunas rellenas con pimentón
rojo y pereji
Mini-pizzas
Ingredientes(6 personas)
1 Pan de sándwich blanco
6 Tomates maduros de perita
4 Queso mozzarella
1 Lata de pimentones morrones
1 Lata de anchoas
1/2 taza de aceite de oliva
Orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
Extraer la corteza de los panes de sándwich y cortar en círculos con un molde para
hacer galletas.
Cortar los tomates y el queso en rebanadas.
Cortar los pimentones morrones en tiritas finas y colocar los círculos de pan en una
bandeja refractaria.
Poner sobre cada pan una rebanada de tomate y otra de queso mozzarella. Colocar
dos tiritas de pimentón morrón y una de anchoa.
Rociar aceite de oliva mezclado con orégano seco, sal y pimienta negra recién molida.
Hornear a 350° F durante 20 minutos
Canapés de mortadela con aceitunas
Ingredientes(6 personas)
4 rebanadas de pan integral
3 Cdas. de mayonesa o queso crema
200 g de mortadela
8 aceitunas rellenas con pimentón
Preparación
Con un cortador de repostería se le saca a cada rebanada tres o cuatro círculos que
servirán de base para los canapés. Se untan con mayonesa o queso crema. Se cortan
las rebanadas de mortadela, también en forma de círculo o de cuadrado y se colocan
sobre las bases. Encima se les pone la rebanada de aceituna rellena con pimentón. Se
adorna con perejil fresco.
Nota
Puede hacer una bandeja mixta con todos los bocados de mortadela que acá enseñé
Dip de espinaca con queso
Ingredientes
1/2 Taza de mayonesa
1 Queso crema
1 Cda. de jugo de limón
1/2 Cdta. de sal
1/2 Cdta. de azúcar
1/2 Taza de queso parmesano o pecorino rallado
3 Dientes de ajo
2 Paquetes de hojas de espinaca hervidas y escurridas
Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Cocinar las hojas de espinacas, preferiblemente lavadas, en una olla con agua
hirviendo y sal al gusto. No se pueden tapar porque se oxidan. Al estar cocinadas, se
escurren y se exprimen para eliminar el agua, y se dejan enfriar. Triturar en la
licuadora todos los ingredientes (mayonesa, queso crema, espinacas, sal, azúcar, ajos,
jugo de limón y pimienta recién molida). Por último, se le agrega el queso parmesano
de forma envolvente. Colocar en un recipiente y llevar a la nevera hasta el momento
de servir. Acompañar con palitos de zanahoria, palmitos, tallos de célery y tiras de
pimentones rojo, amarillo y verde.
Dip de aguacate con cilantro
Ingredientes(6 personas)
1 Aguacate grande o 2 pequeños
2 Tomates de perita maduros
1 Cebolla picadita
1 Taza de cilantro
4 Ajíes dulces picaditos
3 Cdas. de aceite de oliva
3 Cdas. de jugo de limón
1 Cdta. de sal
Picante al gusto (opcional)
1 Paq. De casabe tostado o tortillas de maíz
Preparación
Pelar el aguacate y aplastar su pulpa con un tenedor.
Picar los tomates, los ajíes dulces, y la cebolla en cuadritos. Añadir al puré de
aguacate. Agregar a la preparación anterior el cilantro picadito, la sal al gusto, el jugo
de limón, y el picante (opcional). Servir frío con casabe tostado o tortillas de maíz
Como Hacer Crepes
Los Crepes son una receta europea de origen francés hecha fundamentalmente de
harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve
habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo
de ingredientes dulces o salados.
Los ingredientes para el relleno son muy variados, se pueden rellenar casi de
cualquier cosa, a gusto y elección de quien lo prepare. Los Crepes Dulces, al
prepararse principalmente para postres y meriendas, suelen rellenarse con chocolate,
caramelo, mermeladas, etc. Por su parte los Crepes Salados se preparan como
entrantes o platos principales, y se rellenan de otros ingredientes como verduras,
queso, pescado, pollo .
Acontinuaciónteiremosmostrandounaseleccióndelasmejoresrecetasparaprepararencasa
unos riquísimos Crepes de todo tipo, esperamos que nos resulten de utilidad para
sorprenderá vuestros comensales.
Para empezar les mostramos como preparar la masa para hacer crepes, la más
tradicional y sencilla de preparar. A esta masa se le pueden agregar todo tipo de
rellenos y complementos, tanto dulces como salados, porque es apta para todo tipo de
crepes. Vamos con la receta.
Ingredientespara7-8Crepes:
Preparación:
Vamosaenseñarosahacerencasamasadecrepesydespuésrecopilaremosvariasrecetas
completasparahacerloscrepesrelenos,contodotipodeingredientes.Peroantesesimportant
eque
preparéislamasaysepáishacerlodeformacorrecta.Aestamasaselepuedenañadiraromatiza
nteso
ingredientesadicionales,peroesoyadependedelgustodecadaunoysiqueréisprobarnuevos
sabores.
Loscrepessonidealesparaservircomoentrantes,comoplatoprincipalocomopostre,incluso
como
unacompletayricamerienda,graciasaquesepuederelenardecasicualquieringredienteo
ingredientesquesenosocurra.
Lamasabásicaparacrepesesrápidayfácildepreparar,perohayquetenerencuentaqueesta
masa
necesitauntiempodereposodesdequesepreparahastaquesepuedehacerenlacreperaosarté
n.
Vamosaponernosyaconlarecetaparahacernuestramasadecrepes.Empezaremostamizan
dola
harinayechándolaenelvasodeunabatidora.Agregaremostambiénunapizcadesal,elazúca
r,los
huevosylaleche,ybatimosunasvarilas,manualesobienlasdelapropiabatidora.Unavezesté
nbien
mezcladosestosingredientes,añadiremoslaharinayvolveremosabatirconlasvarilas.Nosd
ebe
quedarunamezclamásbiencremosaysingrumos,queguardaremosenelfrigoríficodurante
unahora porlomenos,conloquelamasadecrepessevolveráunpocomásdensa.
Cuandopaseesetiempovamosanecesitarunacrepera,unutensilioespecialmentehechopar
a hacercrepes,obienunasarténdelasnormales,aunquemejorsiesantiadherente,paraque
loscrepessehaganbienynosenospeguen.Tambiénvamosanecesitarunpocodemantequilap
ara hacerloscrepes,sinsalparaquenovaríenelsabordenuestramasa.
Sacamoslamasadelfrigoríficoyponemosacalentarlasartén.Nosotroshemosempleadouna
mediana,paraqueloscrepesnoresultendemasiadograndes.Echaremosunacucharaditade
mantequilayunavezderretida,verteremosenlasarténlamasadecrepessuficientecomoparac
ubrir
lasuperficie,concuidadodenoechardemasiadayquenosquedeunacrepedemasiadogorda.
Hayqueintentarquequedebienhechaporambascaras,paraloqueessuficienteconvoltearcu
ando
veamosquetomacolorporunladoysacarlacuandoestéigualporlasdoscaras.Alserunacrepe
más
bienfina,nolahagáisdemasiadotiempoporqueseosvaaquedarmuyhechaypierdeesatextur
a característicaynoquedaigualdeagradablealcomer.
Cuandoestéhechacolócalaenunplatograndeyhazotra,asíhastaqueterminescontodalama
sa.
Mientraspuedesirpreparandolosrelenosdeloscrepes,otenerlospreparadosdeantemanoo
bien buscarteunayudantequevayahaciéndolomientrastupreparasloscrepes.
Yasoloquedaservirlos,relenarlosydisfrutardeunascrepesriquísimas.
RecetadeMasaparaCrepesThermommix
Ahoraosmostramosunainteresanterecetaconlaqueprepararencasalamejormasaparacre
pes
thermomix,unaformamuyrápidaycómodadehacerlamasaparaloscrepesconlaayudaden
uestro robotdecocina.
Ingredientespara10-12Crepes:
-Harinadereposteria,250gramos
-Doshuevosgrandes
-Lecheentera,mediolitro
-Unacucharaditadeazúcar
-Aceitedeolivavirgen
-Unapizcadesal Le rReceta .
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RecetadeCrepesdeHeladoyChocolate
Aquítenéisunaestupendarecetaconlaqueprepararunosricoscrepesdeheladoychocolate,i
deal
paramerendaroparapostre.Essencilodeprepararylegustaráseguroalosmáspequeñosdel
a casa.
Ingredientes:
-Fresas(segúncomensales)
-Helado Le rReceta .
RecetadeCrepesdeChampiñonesyEspinaca
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Estarecetadecrepesesidealparaalmorzarocenar,esunarecetaligeraymuynutritiva.Aním
atea probarlosydisfrutadeestascrepesdechampiñonesyespinaca.
Ingredientesparalasalsa:
-Unbotedecaldodeverduras
-Unpardevasosdeleche,desojaaserposible
-Maicena,1vaso
-Vinoblanco,unchorrito
-Unpocodesalydepimienta
Ingredientesparaelreleno:
-Espinaca,unos220gramos,mejorsiesfresca
-Champiñones,lamitadquedeespinacas
-Aceitedeolivavirgenextra
-Mediacebolafrescatroceada
-Unpardedientesdeajostambiéntroceados
Lee rReceta .
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RecetadeCrepesdeChocolateyFresas
Estarecetacombinaelsabordelchocolateconeldelasfresas,yresultaunacombinaciónmuys
abrosa.
Temostramosacontinuacióncomoprepararestosincreíblescrepesdechocolateyfresas,una
delicia.
Ingredientesparaelreleno:
-Fresas(segúncomensales)
-Chocolateparafundir
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Otrawebsderecetasdecocina:EnRecetaCroissantteproponemoslasmejoresrecetasparahac
eren
casaestericodulce,aprendeaelaborarlasenRecetaCroissant.EnRecetaQuesadilaencontra
raslas
mejoresrecetasdeesteplatomexicano,aprendeaelaborarlasenRecetaQuesadila.Aprende
ahacer
unaestupendaEmpanada,tieneslamejorselecciónderecetasenEmpanada.ElHummusesun
a
recetapococonocidaenEspañaperomuysaludable,aprendeaelaborarlaenHummus.Apre
ndea
elaborarTahini,unarecetamuysaludable,teenseñamosaprepararlasenTahini.Siquieresp
robarel famosoBloo
dyMary,teenseñamosaprepararlopasoapasoenlawebespecializadaBloo dyMary.
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muysanoynutritivo,aprendeaelaborarlasmejoresrecetasconelosenPistacho.Temostram
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AprendeaprepararunricoBaklavaconlasdiversasrecetasqueteproponemosenBaklava.Si
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sabercomoprepararTamales,unaestupendarecetamexicana,tenemoslasmejoresrecetas
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uzaal
hornoconpatatas.TeenseñamosaprepararAlcachofasalhornoennuestrawebespecializad
a,entra
enAlcachofasalhorno.Estarecetadeguacamoleesidealparahacerestaconocidasalsamexic
anade
formarapidausandonuestrorobotdecocina,teenseñamosaprepararlaenGuacamolether
momix.
Pontemanosalaobrayaprendeahacerlosmejorestacos,teenseñamospasoapasoaprepararl
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conlasdiversasrecetasqueteproponemosenPancakes.Siquieresaprenderahacerlasmejor
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recetasconMozzarela,solotienesqueentrarennuestrawebdeMozzarela.SitegustaelGuacam
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teenseñamosaprepararlasmejoresrecetasdeestasalsamexicana,solotienesqueentrarenla
web
dedicadaalGuacamole.ElCevicheesunplatotradicionaldelagastromíalatinoamericana,t
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muynutritivayrica,teenseñamosaprepararlaenDoradaalhornoconpatatas.Teenseñaco
mocomo prepararlamejortortadebananaenlawebdedicadaalaTortadeBanana.
RecetadeCrepesdeJamónYorkyQueso
Conestasencilarecetapodrásprepararunoscrepesqueseguroquetegustan,porqueestoscre
pesde
jamónyorkyquesosondeliciosos.Encasasolemosprepararlosparacenardeformahabitual.
Ingredientesparaelreleno:
-JamónYork,cortadoentaquitos(segúncomensales)
-Quesodeuntar
Lee rReceta .
RecetadeCrepesdeHeladoyChocolate
Elheladoyelchocolatesiempregustan,ymássirelenasconelosunricocrepecasero,queresult
a
unameriendacompletísima,idealparatodalafamilia.Temostramoslarecetaacontinuación
.
Ingredientesparaelreleno:
-Heladodelsaborquequeramos
-Chocolateparafundir
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RecetadeCrepesdeSetas
Tepresentamosunarecetaparahacercrepesdesetas,unarecetariquísimayconunreleno
realmenteespectacular.Sitegustanlassetas,estarecetavaaserdetuspreferidassinduda.
Ingredientesparaelreleno:
-Aceitedeoliva,unpoco
-Setas,350gramos
-Jamón,90gramos
-Unacebolafresca
-Sal,unapizca
-Paté,unacucharada
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RecetadeCrepesdeFrutas
Estoscrepesrelenosdefrutas,unaformaestupendadehacerquelosmáspequeñosdecasaco
man
fruta.Estarecetaesunadelasmuchasquepodéisemplearparahaceruncrepedefrutas,yaque
el
relenolopodéishacerusandolasquequeráis,yañadirlesluegocualquierañadidocomopuede
ser nata,chocolate,caramelo .
Ingredientesparaelreleno:
-Frutascombinadas(segúncomensales)
-Paraelacompañamiento:Nata,chocolate,caramelo,sirope…
Lee rReceta .
RecetadeCrepesalaCarbonara
AcontinuaciónvamosadetalaroscomoprepararunosexquisitosCrepesalaCarbonara,una
receta
senciladehacereidealparaalmorzarocenar.Tedetalamospasoapasocomolospreparamos
nosotros.
Ingredientesparaelreleno:
-Champiñones,125gramos
-Bacon,mismacantidad
-Cebola,unapequeña
-Natalíquida,unbote
-Unpocodemantequila
-Quesoparmesano
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RecetadeCrepesdePlátanoyCaramelo
Estoscrepesdeplátanoycaramelosonunodeloscrepesdulcesmásricosquehemospreparad
oen casa,idealesparamerendartodalafamiliaoparaocasionesespeciales.Le
larecetaacontinuación.
Ingredientesparaelreleno:
-PlátanosdeCanarias(segúncomensales)
-Caramelolíquido
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RecetadeCrepesalaBoloñesa
Ahoraosmostramosotrarecetadecrepesdelasmásoriginalesycompletasquepodemosprop
oneros,
setratadeunascrepesalaboloñesa,unarecetaalgomáscomplejaquelasanterioresperoque
merecenlapena.Encasalapreparamosparatodalafamiliaygustamucho.
Ingredientesparaelreleno:
-Carnepicada,350gramos
-Tomatetrituradonatural,500 gramos
-Cebola,unamediana
-Zanahoria,unamediana
-Pimientaysal
Lee rReceta .
RecetadeCrepesdeMermelada
Estarecetadecrepesrelenosdemermeladaesmuysencilayrápidadepreparar,ylomejorque
tiene
esquepuedeshacercrepesdemuchossabores,segúnelsabordelamermeladaqueemplees,loq
ue hacequetengasmuchasvariantes.
-Mermeladadelsaborquequieras,conosintrozosdefruta
-Paraelacompañamiento:Nata,chocolate,caramelo,sirope…
Lee rReceta .
RecetadeCrepesdePolo