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DESAYUNO

INGREDIENTES

 3 tazas Leche
 5 clavos de olor
 3 tazas quinua
 1 rama canela
 miel de chancaca o azúcar de su preferencia

PREPARACIÓN

 Poner a cocinar en agua con canela y clavo de olor, la quinua, al


estar cocida incorporar el azúcar (miel de abeja, miel de chancaca,
edulcorante o azúcar.
 Echar la leche de su preferencia (soya, de vaca, almendra etc) yo
use soya.
 Servir con canela en polvo y listo
AVENA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
 3/4 tza avena en copos
 1 tza leche
 Unas gotas esencia de vainilla
 al gusto Stevia
 cocoa o cacao en polvo
 ----- Adicionales:
 semillas de linaza
 plátano en rodajadas
 fresas
 kiwi
 mango

PREPARACION
1. En una ollita poner a calentar la leche a fuego bajo a medio, hasta
que hierva (cuidar de que la leche no rebalse con el calor ir
moviendo)y hecha los copos de avena, la cocoa, la stevia, mover para
que no se queme. Y si está espesito agregar un poquito de agua si en
caso no te guste tan espeso.

2. Seguir moviendo hasta ver que la avena se cocine, adicionar la


semillas de linaza y seguir moviendo.

3. Verter lo cocinado en un vasito y adornar con tus frutas favoritas.


AGUA DE MANZANA, Y, QUAKER DE
MANZANA CON AVENA Y MACA

INGREDIENTES

 1 Kilo manzanitas verdes


 Palo Canela cantidad necesaria
 Clavos de Olor entre 5 y 7
 3 a 5 cucharas de Avena-Maca
 Azúcar al gusto (o cualquier endulzante)
 1 chorrito Vainilla

PREPARACION
1. Lavamos y desinfectamos perfectamente las manzanitas, luego en una olla las
vamos a poner así tal cual, con canela y clavo y las dejaremos hervir hasta que
revienten, no es necesario pelarlas ni partirlas. Cuando están listas vamos a
colar las mazanitas, así de esta manera aprovechamos y retiramos la canela y
clavo que hemos usado.

2. Una vez que hemos terminado de colar todo. Vamos a separar la mitad (o la
cantidad que desees), del jugo y lo ponemos en vasitos o en una jarrita.
Reservamos.
3. Con la parte del líquido que nos ha quedado, hacemos lo siguiente: lo llevamos
nuevamente al fuego (en una ollita), y cuando calienta.....vamos agregar el
endulzante que escojas, vamos moviendo y luego le agregamos la Avena, en mi
caso estoy usando esta, Maca-Avena en Hojuelas....Tu puedas usar la que
quieras, pero tiene que ser en Hojuelas.
4. Vamos moviendo, y agregamos el chorrito de Vainilla, listo eso es todo...
movemos hasta que veamos la consistencia que nos gusta. Servimos
calientito!!!Como vez es bien rendidor, aprovechamos a sacar nuestro refresco
de agua de Manzana, y nuestro Quaker de Avena, que por cierto es muy
nutritivo. Perfecto para los días fríos.
ALMUERZO
PURE DE COLIFLOR
INGREDIENTES

 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubitos

 2 tazas de cogollos de coliflor frescos y lavados

 1 diente de ajo

 1 cucharada de mantequilla

 1/4 taza de leche baja en grasa

 Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Coloca las patatas, la coliflor y el ajo en una olla grande con agua fría.
Deja hervir. Reduce a fuego medio y sigue cocinándolas hasta que las
papas se ablanden. Escurre. Agrega mantequilla, leche, sal y pimienta;
bate con una batidora manual o haz el puré con un pisapapas. Decora
con perejil.
BIFES DE PESCADO

INGREDIENTES:

1/2 kg de filetes de merluza


1 taza de yogur natural
200 gr de queso cremoso
1/2 taza de jugo de limón
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Coloca sal y pimienta a gusto a los filetes de pescado. Luego el limón.

Coloca los filetes en un recipiente para el horno y ralla sobre ellos el queso

Sobre el queso vierte el yogur. Hornea a 220°C durante 20 minutos.


INGREDIENTES:

 230 gr de macarrones (pasta seca)


 3 rebanadas de pan de molde blanco (cortado en trozos)
 1/4 de taza de perejil fresco (picado)
 5 cucharadas de mantequilla sin sal (2 para el relleno y 3 para la salsa de queso)
 3 cucharadas de harina
 2 tazas de leche entera
 1 taza de cheddar rallado (rallado grueso)
 1/2 cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN:

 En una olla grande, calienta agua con dos cucharaditas de sal hasta que hierva. Luego,
agrega los macarrones, revuelve y cocina hasta que los fideos estén al dente. Entonces,
escúrrelos y déjalos a un lado.
 En un procesador de alimentos, coloca los trozos de pan, el perejil y 2 cucharadas de
mantequilla sin sal para hacer migajas.
 Precalienta el horno a unos 180º C o más y engrasa un molde para hornear.
SÁNDWICH VEGETAL

INGREDIENTES:

 Pan de cereales
 Aguacate
 Tomate verde
 Mozzarella
 Lechuga
 Albahaca
 Cebollino
 Diente de ajo
 Limón
 Mayonesa ligera

INSTRUCCIONES:

Para empezar, preparamos la salsa batiendo hojas de albahaca, cebollino, ajo, sal,
el zumo de medio limón y un poco de mayonesa.

Una buena opción para dar más textura a nuestro sándwich es tostar el pan,
que recomendamos sea de espelta o de cereales. Mientras se tuesta, pelamos y
cortamos en rodajas los aguacates y el tomate verde.
TORTILLAS DE CLARAS CON BERENJENAS

INGREDIENTES
Para 1 personas
 Berenjena rayada pequeña1  Leche o bebida vegetal30 ml
 Cebolleta pequeña o media1  Levadura de cerveza en copos opcional5 ml
 Cúrcuma molida5 ml  Perejil fresco
 Comino molido3 ml  Pimienta negra
 Caldo de verduras o agua  Aceite de oliva virgen extra
 Claras de huevo5  Sal
 Mostaza3 ml
PREPARACIÓN

Lavar la berenjena, cortar los extremos y retirar un poco de la piel, si se prefiere. Cortar en
cubos pequeñitos de más o menos el mismo tamaño. Picar muy fina la cebolleta. Calentar
un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente de unos 20-22 cm de
diámetro. Añadir la cebolleta con una pizca de sal y pochar unos minutos a fuego suave.
Agregar la berenjena, aderezar con las especias y dar unas vueltas. Cuando empiece a
agarrarse al fondo, mojar con caldo o con agua. Cocinar, removiendo de vez en
cuando, hasta que esté muy tierna, durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se seque
demasiado. Podríamos añadir también un poco de vino de guisar, o continuar con caldo o
agua.

Batir las claras de huevo con la mostaza, la leche, la levadura y una pizca de pimienta y sal.
Echar sobre la sartén, distribuyendo bien la mezcla, y cocinar a fuego bajo durante unos 8-
10 minutos. Podemos ayudarnos de una espátula de silicona para despegar los bordes y así
comprobar cuando haya cuajado por abajo.

Yo dejo que cuaje bien por abajo y los lados, dejando la parte más superior ligermente
jugosa y más húmeda. Darle la vuelta puede ser algo difícil sin romperla, así que
simplemente la dejo jugosa y la sirvo colocando un plato encima, girando rápidamente la
sartén para que caiga. Servir con perejil lavado y picado.
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ

Ingredientes (para 12 a 15 unidades)

240 gramos de arroz crudo, 240 gramos de lentejas secas, 100 gramos de cebollino
y sal a gusto.

PREPARACIÓN

Cocinamos las lentejas en abundante agua hasta que estén tiernas y dejamos
enfriar. También hervimos el arroz o lo cocinamos al vapor o en microondas hasta
que quede cocido pero al dente.

Una vez fríos ambos ingredientes y sin restos de agua, los procesamos o picamos
muy bien junto al cebollino previamente lavado y cortado finamente.

Mezclamos y condimentamos con sal u otros condimentos a gusto, Cuando todos


los ingredientes formen una masa relativamente homogénea damos forma
de hamburguesa con ayuda de las manos y colocamos en placa para horno
levemente aceitada.