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PASAPALOS 2

PASAPALOS 2

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Serpentinas con pimentón.

1 pan de sándwich picado a lo largo, ¼ kilo de queso amarillo, 2 pimentones, 1 rojo y 1 verde, 1 diablito (1 lata de jamón endiablado) 100 gms. de mantequilla, Salsa de tomate y mayonesa al gusto, Papel de aluminio para envolver. Preparación de las serpentinas con pimentón: Se unta el pan con mantequilla y se le coloca la salsa preparada (diablito, mantequilla, mayonesa y salsa de tomate), luego el queso, el jamón y los pimentones. Después se enrolla como un brazo gitano y ya tenemos las serpentinas con pimentón y se envuelven en el papel de aluminio, se coloca en el congelador hasta que esté un poco duro para cortarlo en rueda. Pasapalo de Queso y cebolla. Ingredientes: 1 pan de sandwich sin la corteza. Queso amarillo rallado 1 cebolla mediana 6 cucharadas de mayonesa Preparación: El pan lo cortamos en cuadros pequeños. Rallamos la cebolla y el queso amarillo, mezclamos con la mayonesa, luego untamos el pan con esta preparación. Gratinamos en el horno por uno o dos minutos, retiramos y servimos calientes. Salsa 4 quesos. Salsa cuatro quesos. Un secreto entre nosotros, en casa la hacemos con tres tipos de queso solamente, queda riquísima también: 100 gm de queso amarillo rallado, 200 gm de queso picorino rallado, 100 gm. de queso parmesano rallado. Bien provecho, ya verán que la salsa cuatro quesos no podrá faltar en todas sus reuniones. Ingredientes de la salsa cuatro quesos: 1 cda de Mantequilla. ¼ Taza de cebolla en cuadritos. 1 Taza de Champiñones rebanados. ½ Taza de agua. ½ Sobre de crema de champiñones. 100 gm de queso amarillo rallado. 100 gm de queso picorino rallado. 100 gm. de queso parmesano rallado. 100 gm. de queso manchego. 4 cdas. de mayonesa. 1 lata de crema espesa (150 gm). Un pan campesino redondo y queso parmesano rallado (opcional, si desea presentar la salsa cuatro quesos para pasapalos). Preparación de la salsa cuatro quesos: En una sartén caliente sofreímos cebolla, en la mantequilla, luego agregamos los champiñones picaditos. Seguimos sofriendo. En una olla de ½ taza de agua disolvemos la sopa de champiñones. La llevamos al fuego. Agregamos los quesos, revolviendo, agregamos el sofrito, la mayonesa y la crema de leche. Y ya está la mejor salsa cuatro quesos. Esta es otra de las favoritas de cocina fácil y rápida. Para presentar la salsa cuatro quesos en fiestas: Al pan redondo, encima le hacemos un círculo con un cuchillo, le sacamos la miga al pan. Lo rellenamos y colocamos al horno 300 gr. F hasta que esté gratinado. Servir en galletas saladas Kraker o con pan canilla picado en rodajitas. Esta salsa es buenísima para espaguetis. Croquetas de atún. Ingredientes de croquetas de atún: 1 cebolla mediana. 1 cabeza de ajo. 2 latas de atún. 2 hojas de laurel. 1 ramita de Perejil. 2 tazas de leche líquida. 1 ½ taza de harina de trigo.

sal y se une todo y se pone a hervir hasta que despegue de le olla. Ingredientes: 200 grs de jamón en trocitos 1 taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza 90grs de queso crema 24 rebanadas de pan Papel celofán de colores Relleno de los rollitos sorpresa: Para hacer el relleno licuamos el jamón con la mayonesa. Es excelente en cenas familiares y muy práctico para la noche de navidad. En un recipiente colocar el queso crema. se deja enfriar. leche y luego harina. Preparación de los rollitos sorpresa: Recortamos los bordes del pan y aplanamos ligeramente con un rodillo. Enrollamos con papel plastificado y colocamos los rollitos en la nevera.Sal al gusto. uno a uno. en papel celofán torciendo los extremos como el empaque de un dulce. maíz. Jamón con queso crema. de salsa inglesa Perejil Sal y pimienta Papel plastificado Preparación del Jamón con queso crema: Al queso crema agregamos sal. luego colocar la mezcla del queso crema en una fuente decorativa. se sirven como entrada sobre hojas de lechuga y adornados con perejil picadito. la masita se coloca al lado ya horneada para que las personas lo prueben y luego lo van abriendo para degustar del mismo. Se hacen las roquetas y se revuelcan en el pan salado rallado y se fríen hasta que se doren. Untamos las rebanadas de pan con la pasta del relleno y enróllelas apretándolas con cuidado para que no se rompan.Lata mediana de Champiñones-mantequilla-ajo-cebolla 4 grandes. luego mezclar todo esta mezcla con el queso crema. También la mezcla la pueden hacer con tocineta. Estiramos las rebanadas de jamón y colocarnos queso crema en el centro con los dátiles picaditos. en un sartén cocinar con ajo. Preparación de croquetas de atún: Cortamos la cebolla bien pequeñita. Sacamos los rollitos antes de servir y cortamos por la mitad. la mostaza y el queso. Rollitos sorpresa. Envolvemos los rollitos sorpresa. Pan rallado. Picamos ajo y perejil. Este Dip se puede servir con pancito sueco. En una ollita a fuego lento colocar la salsa de soya y la azúcar revolver hasta que se mezclen los ingredientes dejar descansar por 10 minutos. Cortar las cebollas en julianas y cocinar con la mantequilla en un sarten hasta que queden transparentes. Si los vamos a servir como pasapalos. se sacan las hojitas de laurel. Mezclamos atún. perejil y mantequilla los champiñones hasta que queden en su punto dejar enfriar. pimienta y salsa inglesa. Dip de queso crema con cebollín Queso Crema-cebollín-azúcar morena-salsa de soya-ajonjolí-leche líquida. Ingredientes 3 rebanadas de jamón planchado 1 quesos crema de 225 g Dátiles secos (opcional) 1 cdita. . luego rociar el ajonjolí y refrigerar. Pan gallego relleno con champiñones Pan gallego grande. se sujetan con un palillo de madera. abrirle con un tenedor ciertos huequitos y rociar la salsa de soya con azúcar. el cebollín y la leche mezclar hasta que quede una pasta bien consistente. Salen tres porciones. cuando el pan este crujiente sacar y servir. rellenar el Pan Gallego y dejar reposar al momento de servir meter en el horno a 250 grados. galletas o pan de su preferencia. aceitunas etc.Queso Crema. los sofreímos y le ponemos el laurel sin picar partido en 4 para después sacarlo.

los ajíes y el pimentón y sofríalos en aceite de oliva. pase por un tamiz. los tomates previamente troceados. y únalo en forma envolvente con la Mezcla B hasta integrar muy bien. coloque la harina. deje reposar. 170 grs. Empanaditas rellenas de carne con mojito picante de cilantro Ingredientes Para la masa: 1/2 kg de harina de maíz precocida Melado de papelón 250 g de queso blanco rallado Agua Para el relleno 1/4 kg de carne molida 1 cebolla grande 4 dientes de ajos 2 ajíes dulces 1/2 pimentón 2 tomates picaditos Sal y pimienta negra recién molida al gusto Alcaparras bebés 1 huevo duro troceado Aceite de oliva Para el mojito 1 ají dulce 1 ají picante 1 ramita de cilantro 1/2 cebolla 1 tallo de cebollín 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Pique finamente la cebolla. reserve. 10 grs. de aceitunas rellenas. tome porciones de esta masa del tamaño de una cucharada o a gusto. galletas o a gusto. finalmente. 5 cubitos de gallina. retire del fuego y vierta la harina de maíz batiendo hasta integrarla toda. Condimente con sal y pimienta y cocine el guiso hasta que esté seco En un bol. Baje del fuego y pase por un colador fino. 100 cc de vino blanco. amase todos los ingredientes y reserve. 1 ¼ cucharadita de sal. extienda la masa. Sirva con crotones. de ajo en polvo. el queso. de adobo completo sin sal. retire del fuego y deje reposar hasta que enfrié y sea manejable con las manos. Aparte muela o licue todo lo colado (pollo cocido y sus ingredientes) con el vino hasta obtener una pasta fina. añada el queso parmesano y el maíz en crema. y cueza hasta que el pollo este hecho. en una olla grande (menos las aceitunas). Añada las aceitunas 3 minutos antes de retirar el pollo del fuego. Fría las empanadas hasta que estén doradas y déjelas escurrir en papel absorbente. . ½ taza de maíz en crema. 1 ½ taza de harina de maíz. el agua y el melado de papelón al gusto. añada las hojuelas e papa y mueva lentamente para evitar grumos. 320 cc de agua. Sobre un paño húmedo. 1 taza de queso parmesano rallado. Para evitar que los bordes se separen cuando las esté friendo. colóquele una cucharada de la mezcla y cierre las empanaditas. los ajos. forme las croquetas y fríalas en aceite de maíz bien caliente hasta que doren. Deje reposar dentro de la nevera unas 8 horas antes de servir. 1 cucharadita de sal. Mezcla B: 170 gras de hojuelas de papa (puré de papa instantáneo) Elaboración: Ponga todos los ingredientes de la Mezcla A. Mezcla B: El liquido viértalo en una olla y lleve a punto de ebullición. Elaboración: Lleve el agua a ebullición junto con la sal. cueza a fuego moderado hasta que despegue de la cacerola. luego añada la carne y. Disponga las empanadas en una bandeja y acompáñelas con el mojito picante. ½ taza de aceite. Amase unos minutos. 12 grs. remarque el contorno con un tenedor.Dip de pollo Ingredientes: Mezcal A: 2 kilos de muslo de pollo deshuesado. apague el fuego y remueva. Croquetitas de maíz Ingredientes: 2 tazas de agua.

pimienta y. Disponga las arepitas sobre una fuente y acompáñelas con la crema de yogur. presente el antipasto frío acompañado con casabe. Agregue la sal. la salsa de tomate. que podrá ser utilizada para untarlas o rellenarlas. el perejil y el aceite de oliva. Vierta el yogur en un envase. el perejil y las almendras fileteadas. elabore las arepitas y fría en abundante aceite.generalmente salmón-. Transcurrido este tiempo. el vino y el sazonador. el perejil y las almendras. Ingredientes (Para los latkes de ocumo) . añada los champiñones. por su parte. retírelas del fuego y deje escurrir sobre papel absorbente. En esta ocasión. Elgr avlax. se presenta una propuesta tropicalizada en la que los latkes son elaborados con ocumo y el gravlax con atún rojo. es un platillo típico de la gastronomía escandinava. pan tostado o galletas. macerado en una mezcla de eneldo. incorpore el atún. que se prepara con pescado. Latkes de ocumo con gravlax de atún Loslakes son unas pequeñas tortas o panecillos de papa que formanparte del amplio repertorio de la gastronomía judíaazkenazi. sal marina. A la hora de servir. Remueva hasta que obtenga una mezcla homogénea. al menos.Antipasto italiano Ingredientes 3 latas de atún al natural 4 tazas de agua tibia 2 pimentones pintones cortados en juliana 2 cebollas cortadas en juliana 50 g de alcaparras 50 g de aceitunas rellenas 1 célery pequeño Ajo porro. Cuando la mezcla se haya cocinado un poco. en ocasiones. la salsa de soya. Agregue el agua tibia. añada el ajo triturado. tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. el aceite al gusto y la cantidad de agua necesaria hasta obtener una mezcla firme. Boliarepitas de sardina con salsa de yogur al ajillo Ingredientes Para la masa 1/2 kg de harina de maíz precocida 2 1/2 tazas de agua 1 lata de sardinas (picantes o en aceite) A gua Aceite y sal al gusto Aceite para freír Para la salsa de yogur 1/2 litro de yogur natural (preferiblemente casero) 1 cabeza pequeña de ajo triturado Perejil finamente picado 1 cucharadita de aceite de oliva Preparación: En un envase. principalmente de la cocina sueca y noruega. vodka. coloque la harina y las sardinas enteras con su jugo. Refrigere durante. que luego se refrigera por un tiempo aproximado de 48 horas. excepto los champiñones. cebollín y perejil al gusto 5 ajíes dulces 1 cabeza de ajo pequeña Champiñones al gusto 3 zanahorias ralladas 1 copita de vino blanco 3 tomates maduros troceados 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de sazonador 6 cucharadas de salsa de tomate Almendras fileteadas Preparación: Precaliente el aceite de oliva en una olla y sofría todos los vegetales y verduras. 24 horas. Luego de amasar la preparación.

Para concluir.40 g de ocumo blanco rallado Unas gotas de jugo de limón 1/4 taza de cebolla rallada 2 huevos 3 cucharadas de harina de trigo Sal y pimienta negra al gusto Ac e it e Para el gravlax de atún 500 g de filetes de atún rojo 50 g de sal marina 2 cucharaditas de azúcar 5 cucharadas de hojas de albahaca picadas La ralladura de dos limones 1 cucharadita de granos triturados de pimienta blanca Preparación: Lave. la sal. la cebolla rallada. Cubra con papel plástico y conserve en el refrigerador entre 36 a 48 horas. se mezcla bien. Paté de cebolla Ingredientes 1 1/2 kg de cebollas 250 g de aceitunas negras 2 paquetes de queso crema 1 panela de mantequilla o margarina 1 cabeza de ajo 2 limones grandes 2 copas de vino blanco seco 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada grande de nuez moscada 4 hojas picaditas de laurel 2 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de guayabitas del Perú 2 cucharadas de gelatina sin sabor Sal al gusto Preparación: Lave y pele las cebollas. Procure que queden dorados por ambos lados. Guarde la preparación en la nevera. la salsa inglesa y la de soya. Esto se debe hacer con un día de antelación. y corte en rebanadas lo más delgadas posible. El paté se puede servir en una fuente adornada con aceitunas negras y verdes. ponga la mantequilla a fuego lento. En una sartén. agregue entonces las aceitunas negras deshuesadas. la pimienta. Retire del atún los excesos de la marinada. la albahaca. Pan relleno con camarones y queso Ingredientes 1/2 kilo de queso parmesano . agregue el jugo donde estaban. apretándola un poco para que loslatk e s queden planos. voltee los filetes de tres a cuatro veces durante dicho lapso. Una vez retirado del agua. Se le agrega la gelatina sin sabor. Cocine la preparación hasta que se reduzca a la mitad. agregue el jugo de limón. cuando esté caliente. espolvoree con la sal marina. el azúcar. Caliente el aceite en una sartén grande y vierta cucharadas de la mezcla. acompañado con rueditas de pan o casabe. pele el ocumo y rállelo (por el lado grande del rallo). la harina de trigo. Dele un hervor de cuatro a cinco minutos en agua con sal. se apaga y se deja reposar. saque las cebollas de la maceración y colóquelas al fuego hasta que estén doradas y cristalinas. la ralladura de limón y la pimienta blanca. los huevos. Todo se mezcla bien y se deja cocer hasta que se consuma el vino. sal y pimienta negra al gusto. licue poco a poco el queso crema con las cebollas y luego intégrelo con el resto de los ingredientes. colóquelo en un recipiente. los ajos machacados. Luego. la otra mitad del vino y la nuez moscada. Para elgr avlax. coloque en una fuente amplia el atún. las guayabitas molidas y una copa de vino. píquelas en rodajas finas y añádales el limón. Sirva.

Sancoche la yuca en agua con sal. chorizo. Retire del fuego y cuele la mezcla inmediatamente. Dele el punto a la masa. pero no la extraiga toda para que no se quiebre la corteza. Tequeños de yuca con almíbar de papelón Ingredientes (Para los tequeños) 1 kilo de yuca 250 g de queso palmito (se compra un trozo. Coloque los tequeños sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Dé un hervor. decorado con los camarones. Acompáñelo con rodajas de pan para untar. agregando un poco de harina de trigo hasta que quede consistente.) 1 cucharada de pasta de tomate ½ cucharadita de cominos molidos 1 huevo ligeramente batido 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina de trigo Aceite para freír . Haga bolitas de masa. Corte el queso palmito en 10 tiras gruesas de 6 cm de largo y envuelva cada círculo en una tira de queso. con agua en cantidad suficiente para cubrirlos y los clavitos. etc. Hágale una abertura al pan de maíz en la parte superior y retire masa del mismo. Posteriormente. mezcle en un recipiente las cebollas picadas. la crema de leche y los dos tipos de queso. En otro recipiente. Trasládelos a una fuente. sin rebanar) Sal al gusto 1 taza de harina de trigo Aceite para freír Papel absorbente Ingredientes (Para el almíbar de papelón) 1 papelón Agua Clavitos de olor Preparación: Prepare el almíbar con el papelón en trozos. tritúrela con un tenedor y elabore un puré. aderezados con sal y pimienta al gusto. tocineta. como para arepas y aplástelas para formar círculos delgados de unos 8 cm. coloque el almíbar de papelón para que los comensales introduzcan los tequeños. deje que el papelón se derrita y se haga un almíbar ligero. aproximadamente. ajo y perejil. Cuando estén cocidos.1/2 kilo de camarones (reserve cinco para el adorno del plato) 1/4 de kilo de queso pecorino 2 cebollas picadas en cubitos pequeños 1 pizca de sal 1 diente de ajo machacado 1 ramita de perejil 1 cucharada de mantequilla 1 pan de maíz 1 lata de crema de leche Pimienta al gusto Preparación: Sofría en una sartén los camarones ya pelados con mantequilla. retírelos del fuego y déjelos a un lado. a una temperatura de 140 °C por 15 minutos. Reserve. Albondigas de papas con salchicha Ingredientes 1 papa pelada y rallada 1 cucharada de cebolla blanca picada 1 cucharada de cilantro picado 2 cucharadas de salchichas picadas o molidas (jamón. Fría en suficiente aceite hasta dorar. Coloque esta mezcla dentro del horno. Mezcle en un recipiente los camarones y el queso. en una bandeja. Retire la preparación del horno y sirva en una bandeja.

Sal y pimienta fresca Preparación:1. la salchicha. pimienta al gusto 1 queso Crema mayonesa al gusto. Bolitas de carne 1/2 kilo de carne molida. 2. y arepitas. se unen con la harina. 1/2 taza de mayonesa. formar unas bolitas. escurra y sirva. . la mayonesa y mostaza. 1 cebolla mediana picada. Deje dorar bien. Preparación: Se colocan en un envase los quesos rallados. 4 huevos. revolver hasta crear la pasta . (esto es para que la matequlla no se queme u oscurezca)cuando la cebolla este cristalizada agregar el ajo machacado y luego el atún (desmenuzado). apagar el fuego y seguir revolviendo hasta que este bien mezclado. Bolitas de Queso Ingredientes: 1/2 kilo de queso blanco. 3 cucharadas de Harina de trigo. Amase y mezcle todo muy bien sazonado. -Sal y pimienta al gusto. -sal y pimienta al gusto. el cilantro. 3. Todo Uso. se rectifica la sal. sazonar con la sal y pimienta. se hacen bolitas. 2 yemas de huevos. un toque de mostaza. pan. el pan rallado y el huevo. 3 dientes de ajo picaditos.Ralle la papa y agregue la cebolla. de atun Ingredientes 1 ó 2 Latas de Atún 1 ó 2 Cebollas medianas 1 ajo matequilla y aceite sal. primero las claras a punto de nieve y después las amarillas. cebolla. sal y pimienta. Picar las cebollas en cuadritos pequeños sofreir con la mantequilla 1 cucharada más o menos y aceite puede ser del mismo del atún. pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. yemas. 1 pedacito de ají dulce rojo picadito. Aceite para freír. bajar el fuego y agregar el queso crema. y de fríen en aceite caliente. 1 taza de queso amarillo rallado. luego los huevos. 3 cucharadas de leche.Freírlas en aceite caliente. 3 cucharadas de perejil picadito. Se sirve con galletas (saladas) o de soda. perejil. 4 cucharadas de harina de trigo. se amasa muy bien. Dip de pollo Ingredientes: 1 taza de pollo sancochado y picadito. la pasta de tomate. Agregar la salpimienta y el comino y deje reposar.Dé forma a las albóndigas y páselas por un poco de harina de trigo. Preparación: Hacer una masa con la carne.

de harina de trigo todo uso y 1 Taza de pan rallado y 2 Huevos batidos y Aceite para freír Salsa tartara y 1 Taza de mayonesa y 1 Cda. de perejil y Papel absorbente y Perejil para adornar Preparación: Aliñar las alitas con ajo machacado. Hazlo con el frasco de la mayonesa. Cocinar en el horno a 350º F durante quince minutos para que se terminen de cocinar por dentro. Preparar la salsa agridulce: unir todos los ingredientes en un recipiente. pimienta roja molida o 2 gotas de picante Preparación Aliñar las alitas de pollo con los ajos machacados. Cuando estén doradas por un lado voltearlas para que se doren por el otro. Enfríar y servir con arepitas. Cubrir el recipiente con papel de aluminio para que se terminen de cocinar. Escurrir el aliño. Alitas de pollo con salsa agridulce y y y y y 24 Alitas de pollo 6 Ajos machacados 2 Cdas. . de cayena. etcétera. huevo batido y. Colocar las alitas en un recipiente refractario y con una brocha untarlas por todos lados con la salsa agridulce. galletas o nachos. la pechuga o trocitos cortados. Destapar y cocinar unos minutos en broil. enroscándolo con la tapa de la licuadora y se envasa de una vez. Freírlas en aceite bien caliente. Preparar la salsa tártara: unir en un recipiente la mayonesa con todos los demás ingredientes picados. Notas: Acompañar con papitas fritas cortadas en hojuelas o en tiritas. finalmente. de salsa inglesa 1 Cda. Hornear a 350º durante treinta y cinco minutos. Al momento de servir colocar las alitas empanizadas acompañadas con la salsa tártara en un recipiente aparte. Nota: La salsa tártara queda muy rica con vegetales o alimentos de mar: pescados. secarlas con papel absorbente y colocarlas en una plancha para hornear. por pan rallado. En vez del horno se puede utilizar la parrilla sin dejarlos quemar. de alcaparras y 2 Huevos duros picados y 1 Cebolla picada en cuadritos y 6 Pepinillos en encurtidos picados y 1 Cda.Preparación: Licuar todos los ingredientes. mariscos. y y y y y Alitas de pollo empanizadas con salsa tártara Ingredientes(6 personas) y 24 Alitas de pollo y 6 Dientes de ajo y 2 Cdas. croquetas de atún o cangrejo. de salsa soya 3 cdas. pasar por harina de trigo. de orégano o tomillo seco molido Sal Salsa agridulce 1 Taza de salsa de tomate ketchup 3 Cdas. de salsa inglesa y 4 Cdas. la sal y el orégano o el tomillo seco molido. salsa inglesa y sal con anticipación para que queden más gustosas. Se puede utilizar cualquier otra parte del pollo: el muslo. de miel 4 dientes de ajo machacados 1/2 Cdta. la salsa inglesa.

Se colocan encima de cda trozo. Sazonar la mezcla con sal y pimienta. Cubrirlos con papel plástico o paños húmedos para que no se seque el pan. Colocarlas en una bandeja intercalando los colores. Cortar las rebanadas de jamón y de queso con las mismas formas con que se cortó el pan. de cebollines picados Sal y pimienta negra recién molida al gusto y Pimentón español seco en polvo para decorar las trufas rojas y Perejil o ciboulette picado para decorar las trufas verdes y Bases de papel para presentar las trufas (capecillos) Preparación: Mezclar en un recipiente el queso crema con el queso de cabra y el queso parmesano. previamente untado con mantequilla o mayonesa. de queso parmesano 1 Paq. Picar en trozos pequeños los cebollines y unirlos a la preparación de queso. Colocar todos los canapés listos en una bandeja para pasapalos. de jamón en rebanadas 1 Frasco de pepinillos en encurtidos 200 g. de queso amarillo rebanado 300 g. También se puede servir como entrada: colocar cuatro bolitas (dos verdes y dos rojas) sobre una cama de lechuga aderezada con una vinagreta de miel y mostaza. Colocar la preparación en la nevera hasta que endurezca un poco. y y y y y Canapés de pan blanco con jamón y queso Ingredientes(10 personas) 13 Rebanadas de pan de sándwich blanco 300 g. y y y y y y Cestitas de plátano verde con diferentes rellenos Ingredientes(6 personas) y 3 Plátanos verdes grandes y Aceite suficiente para freír Rellenos: y 1 Taza de guasacaca y 1 Taza de caraotas negras cocinadas (enteras o molidas) y 1 Taza de queso blanco rallado Guasacaca: y 1 Aguacate grande picado y 6 Ajíes dulces picados en cuadritos y 4 Tomates picados en cuadritos y 2 Cebollas picadas en cuadritos y 2 Ajíes picantes y 1/2 Taza de cilantro picado . Decorar con pepinillos en tiritas o rueditas.Trufas de queso rojas y verdes Ingredientes 1 Queso crema (250 g) 2 Quesos de cabra (de 100 g c/u = 200 g) 100 g. Untar cada pedazo de mantequilla o mayonesa según el gusto propio. Servir como pasapalo o aperitivo. de manera tal que cuadre la forma. Hacer con las manos bolitas pequeñas y pasar la mitad por el polvo de pimentón español seco y la otra mitad por los ciboulettes o perejil picados. Cortar cada rebanada de pan en cuatro partes con moldes de diferentes formas o en cuadrados. de mantequilla ó 1 taza de mayonesa Perejil para decorar y Utensilio especial: moldes para cortar galletas Preparación: Extraer las cortezas a los panes de sándwich.

el azúcar y la mostaza. Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se ponga negra. Aplastar cada trozo con el exprimidor de limones o con la pataconera para darles forma de cestitas. Guasacaca: Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal. freírlas nuevamente para que queden tostada. de azúcar Preparación: Pelar y cortar cada plátano en 6 u 8 trozos de dos centímetros cada uno. Al momento de servir. de sal 1 Cda. Escurrirlos y secarlos en papel absorbente. entre otros. de mostaza 1 Cdta. la sal. Aliñarlos con el aceite. Servir para rellenarlas cestitas. . el vinagre.y y y y y 1 Taza de aceite de girasol de maíz 1/2 Taza de vinagre blanco 1 Cdta. Nota: Si gusta puede agregar otros rellenos como un guiso de pollo. Preparar los rellenos y servirlos en recipientes separados para que cada quien se sirva a su gusto o presentarlos cada uno con un relleno. un guiso de carne. Freír cada pedazo en aceite caliente.

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