Serpentinas con pimentón.

1 pan de sándwich picado a lo largo, ¼ kilo de queso amarillo, 2 pimentones, 1 rojo y 1 verde, 1 diablito (1 lata de jamón endiablado) 100 gms. de mantequilla, Salsa de tomate y mayonesa al gusto, Papel de aluminio para envolver. Preparación de las serpentinas con pimentón: Se unta el pan con mantequilla y se le coloca la salsa preparada (diablito, mantequilla, mayonesa y salsa de tomate), luego el queso, el jamón y los pimentones. Después se enrolla como un brazo gitano y ya tenemos las serpentinas con pimentón y se envuelven en el papel de aluminio, se coloca en el congelador hasta que esté un poco duro para cortarlo en rueda. Pasapalo de Queso y cebolla. Ingredientes: 1 pan de sandwich sin la corteza. Queso amarillo rallado 1 cebolla mediana 6 cucharadas de mayonesa Preparación: El pan lo cortamos en cuadros pequeños. Rallamos la cebolla y el queso amarillo, mezclamos con la mayonesa, luego untamos el pan con esta preparación. Gratinamos en el horno por uno o dos minutos, retiramos y servimos calientes. Salsa 4 quesos. Salsa cuatro quesos. Un secreto entre nosotros, en casa la hacemos con tres tipos de queso solamente, queda riquísima también: 100 gm de queso amarillo rallado, 200 gm de queso picorino rallado, 100 gm. de queso parmesano rallado. Bien provecho, ya verán que la salsa cuatro quesos no podrá faltar en todas sus reuniones. Ingredientes de la salsa cuatro quesos: 1 cda de Mantequilla. ¼ Taza de cebolla en cuadritos. 1 Taza de Champiñones rebanados. ½ Taza de agua. ½ Sobre de crema de champiñones. 100 gm de queso amarillo rallado. 100 gm de queso picorino rallado. 100 gm. de queso parmesano rallado. 100 gm. de queso manchego. 4 cdas. de mayonesa. 1 lata de crema espesa (150 gm). Un pan campesino redondo y queso parmesano rallado (opcional, si desea presentar la salsa cuatro quesos para pasapalos). Preparación de la salsa cuatro quesos: En una sartén caliente sofreímos cebolla, en la mantequilla, luego agregamos los champiñones picaditos. Seguimos sofriendo. En una olla de ½ taza de agua disolvemos la sopa de champiñones. La llevamos al fuego. Agregamos los quesos, revolviendo, agregamos el sofrito, la mayonesa y la crema de leche. Y ya está la mejor salsa cuatro quesos. Esta es otra de las favoritas de cocina fácil y rápida. Para presentar la salsa cuatro quesos en fiestas: Al pan redondo, encima le hacemos un círculo con un cuchillo, le sacamos la miga al pan. Lo rellenamos y colocamos al horno 300 gr. F hasta que esté gratinado. Servir en galletas saladas Kraker o con pan canilla picado en rodajitas. Esta salsa es buenísima para espaguetis. Croquetas de atún. Ingredientes de croquetas de atún: 1 cebolla mediana. 1 cabeza de ajo. 2 latas de atún. 2 hojas de laurel. 1 ramita de Perejil. 2 tazas de leche líquida. 1 ½ taza de harina de trigo.

Queso Crema. En un recipiente colocar el queso crema. se sirven como entrada sobre hojas de lechuga y adornados con perejil picadito. se deja enfriar. Salen tres porciones. leche y luego harina. Jamón con queso crema.Lata mediana de Champiñones-mantequilla-ajo-cebolla 4 grandes. en papel celofán torciendo los extremos como el empaque de un dulce. luego rociar el ajonjolí y refrigerar. Untamos las rebanadas de pan con la pasta del relleno y enróllelas apretándolas con cuidado para que no se rompan. Si los vamos a servir como pasapalos. aceitunas etc. sal y se une todo y se pone a hervir hasta que despegue de le olla. luego colocar la mezcla del queso crema en una fuente decorativa. los sofreímos y le ponemos el laurel sin picar partido en 4 para después sacarlo. en un sartén cocinar con ajo. Dip de queso crema con cebollín Queso Crema-cebollín-azúcar morena-salsa de soya-ajonjolí-leche líquida. la masita se coloca al lado ya horneada para que las personas lo prueben y luego lo van abriendo para degustar del mismo. Cortar las cebollas en julianas y cocinar con la mantequilla en un sarten hasta que queden transparentes. el cebollín y la leche mezclar hasta que quede una pasta bien consistente. se sujetan con un palillo de madera. Ingredientes 3 rebanadas de jamón planchado 1 quesos crema de 225 g Dátiles secos (opcional) 1 cdita. Sacamos los rollitos antes de servir y cortamos por la mitad. perejil y mantequilla los champiñones hasta que queden en su punto dejar enfriar. También la mezcla la pueden hacer con tocineta. se sacan las hojitas de laurel. maíz. Estiramos las rebanadas de jamón y colocarnos queso crema en el centro con los dátiles picaditos. pimienta y salsa inglesa. En una ollita a fuego lento colocar la salsa de soya y la azúcar revolver hasta que se mezclen los ingredientes dejar descansar por 10 minutos. Enrollamos con papel plastificado y colocamos los rollitos en la nevera. Preparación de los rollitos sorpresa: Recortamos los bordes del pan y aplanamos ligeramente con un rodillo. galletas o pan de su preferencia. Es excelente en cenas familiares y muy práctico para la noche de navidad. Preparación de croquetas de atún: Cortamos la cebolla bien pequeñita. Rollitos sorpresa. Pan gallego relleno con champiñones Pan gallego grande. uno a uno. la mostaza y el queso. . rellenar el Pan Gallego y dejar reposar al momento de servir meter en el horno a 250 grados. Envolvemos los rollitos sorpresa. luego mezclar todo esta mezcla con el queso crema.Sal al gusto. Ingredientes: 200 grs de jamón en trocitos 1 taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza 90grs de queso crema 24 rebanadas de pan Papel celofán de colores Relleno de los rollitos sorpresa: Para hacer el relleno licuamos el jamón con la mayonesa. Se hacen las roquetas y se revuelcan en el pan salado rallado y se fríen hasta que se doren. cuando el pan este crujiente sacar y servir. de salsa inglesa Perejil Sal y pimienta Papel plastificado Preparación del Jamón con queso crema: Al queso crema agregamos sal. Mezclamos atún. Picamos ajo y perejil. Pan rallado. abrirle con un tenedor ciertos huequitos y rociar la salsa de soya con azúcar. Este Dip se puede servir con pancito sueco.

Croquetitas de maíz Ingredientes: 2 tazas de agua. el queso. coloque la harina. Sobre un paño húmedo. finalmente. remarque el contorno con un tenedor. deje reposar. Sirva con crotones. pase por un tamiz. añada el queso parmesano y el maíz en crema. de aceitunas rellenas. Baje del fuego y pase por un colador fino. Empanaditas rellenas de carne con mojito picante de cilantro Ingredientes Para la masa: 1/2 kg de harina de maíz precocida Melado de papelón 250 g de queso blanco rallado Agua Para el relleno 1/4 kg de carne molida 1 cebolla grande 4 dientes de ajos 2 ajíes dulces 1/2 pimentón 2 tomates picaditos Sal y pimienta negra recién molida al gusto Alcaparras bebés 1 huevo duro troceado Aceite de oliva Para el mojito 1 ají dulce 1 ají picante 1 ramita de cilantro 1/2 cebolla 1 tallo de cebollín 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Pique finamente la cebolla. Para evitar que los bordes se separen cuando las esté friendo. ½ taza de maíz en crema. extienda la masa. 170 grs. tome porciones de esta masa del tamaño de una cucharada o a gusto. de ajo en polvo. 10 grs. los ajíes y el pimentón y sofríalos en aceite de oliva. apague el fuego y remueva. colóquele una cucharada de la mezcla y cierre las empanaditas. y cueza hasta que el pollo este hecho. 1 ½ taza de harina de maíz. Elaboración: Lleve el agua a ebullición junto con la sal. cueza a fuego moderado hasta que despegue de la cacerola.Dip de pollo Ingredientes: Mezcal A: 2 kilos de muslo de pollo deshuesado. retire del fuego y deje reposar hasta que enfrié y sea manejable con las manos. 100 cc de vino blanco. amase todos los ingredientes y reserve. Fría las empanadas hasta que estén doradas y déjelas escurrir en papel absorbente. los ajos. Disponga las empanadas en una bandeja y acompáñelas con el mojito picante. el agua y el melado de papelón al gusto. retire del fuego y vierta la harina de maíz batiendo hasta integrarla toda. Amase unos minutos. Mezcla B: El liquido viértalo en una olla y lleve a punto de ebullición. . 1 ¼ cucharadita de sal. los tomates previamente troceados. 1 cucharadita de sal. 1 taza de queso parmesano rallado. reserve. añada las hojuelas e papa y mueva lentamente para evitar grumos. luego añada la carne y. forme las croquetas y fríalas en aceite de maíz bien caliente hasta que doren. Aparte muela o licue todo lo colado (pollo cocido y sus ingredientes) con el vino hasta obtener una pasta fina. en una olla grande (menos las aceitunas). Deje reposar dentro de la nevera unas 8 horas antes de servir. ½ taza de aceite. galletas o a gusto. 5 cubitos de gallina. Mezcla B: 170 gras de hojuelas de papa (puré de papa instantáneo) Elaboración: Ponga todos los ingredientes de la Mezcla A. Condimente con sal y pimienta y cocine el guiso hasta que esté seco En un bol. 12 grs. Añada las aceitunas 3 minutos antes de retirar el pollo del fuego. de adobo completo sin sal. y únalo en forma envolvente con la Mezcla B hasta integrar muy bien. 320 cc de agua.

es un platillo típico de la gastronomía escandinava. macerado en una mezcla de eneldo. excepto los champiñones. Elgr avlax. incorpore el atún. la salsa de soya. Refrigere durante.Antipasto italiano Ingredientes 3 latas de atún al natural 4 tazas de agua tibia 2 pimentones pintones cortados en juliana 2 cebollas cortadas en juliana 50 g de alcaparras 50 g de aceitunas rellenas 1 célery pequeño Ajo porro. Ingredientes (Para los latkes de ocumo) . Boliarepitas de sardina con salsa de yogur al ajillo Ingredientes Para la masa 1/2 kg de harina de maíz precocida 2 1/2 tazas de agua 1 lata de sardinas (picantes o en aceite) A gua Aceite y sal al gusto Aceite para freír Para la salsa de yogur 1/2 litro de yogur natural (preferiblemente casero) 1 cabeza pequeña de ajo triturado Perejil finamente picado 1 cucharadita de aceite de oliva Preparación: En un envase. Transcurrido este tiempo. cebollín y perejil al gusto 5 ajíes dulces 1 cabeza de ajo pequeña Champiñones al gusto 3 zanahorias ralladas 1 copita de vino blanco 3 tomates maduros troceados 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de sazonador 6 cucharadas de salsa de tomate Almendras fileteadas Preparación: Precaliente el aceite de oliva en una olla y sofría todos los vegetales y verduras. principalmente de la cocina sueca y noruega. añada el ajo triturado. En esta ocasión. que podrá ser utilizada para untarlas o rellenarlas. Agregue la sal. pimienta y. en ocasiones. retírelas del fuego y deje escurrir sobre papel absorbente. presente el antipasto frío acompañado con casabe. la salsa de tomate. al menos. sal marina. Cuando la mezcla se haya cocinado un poco. coloque la harina y las sardinas enteras con su jugo. vodka. el perejil y el aceite de oliva. Disponga las arepitas sobre una fuente y acompáñelas con la crema de yogur.generalmente salmón-. Vierta el yogur en un envase. por su parte. tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Luego de amasar la preparación. que luego se refrigera por un tiempo aproximado de 48 horas. 24 horas. el vino y el sazonador. Agregue el agua tibia. A la hora de servir. se presenta una propuesta tropicalizada en la que los latkes son elaborados con ocumo y el gravlax con atún rojo. que se prepara con pescado. el perejil y las almendras. elabore las arepitas y fría en abundante aceite. el aceite al gusto y la cantidad de agua necesaria hasta obtener una mezcla firme. pan tostado o galletas. añada los champiñones. Latkes de ocumo con gravlax de atún Loslakes son unas pequeñas tortas o panecillos de papa que formanparte del amplio repertorio de la gastronomía judíaazkenazi. Remueva hasta que obtenga una mezcla homogénea. el perejil y las almendras fileteadas.

agregue el jugo de limón. Todo se mezcla bien y se deja cocer hasta que se consuma el vino. Guarde la preparación en la nevera. apretándola un poco para que loslatk e s queden planos. la albahaca. Paté de cebolla Ingredientes 1 1/2 kg de cebollas 250 g de aceitunas negras 2 paquetes de queso crema 1 panela de mantequilla o margarina 1 cabeza de ajo 2 limones grandes 2 copas de vino blanco seco 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada grande de nuez moscada 4 hojas picaditas de laurel 2 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de guayabitas del Perú 2 cucharadas de gelatina sin sabor Sal al gusto Preparación: Lave y pele las cebollas. coloque en una fuente amplia el atún. Se le agrega la gelatina sin sabor. Para concluir. Procure que queden dorados por ambos lados. se mezcla bien. sal y pimienta negra al gusto. El paté se puede servir en una fuente adornada con aceitunas negras y verdes. saque las cebollas de la maceración y colóquelas al fuego hasta que estén doradas y cristalinas. Caliente el aceite en una sartén grande y vierta cucharadas de la mezcla. se apaga y se deja reposar. la salsa inglesa y la de soya. píquelas en rodajas finas y añádales el limón. Para elgr avlax. Esto se debe hacer con un día de antelación. agregue el jugo donde estaban. acompañado con rueditas de pan o casabe. la pimienta. voltee los filetes de tres a cuatro veces durante dicho lapso. la ralladura de limón y la pimienta blanca. cuando esté caliente. los huevos. En una sartén. Dele un hervor de cuatro a cinco minutos en agua con sal. Pan relleno con camarones y queso Ingredientes 1/2 kilo de queso parmesano . Retire del atún los excesos de la marinada. Cocine la preparación hasta que se reduzca a la mitad. la otra mitad del vino y la nuez moscada. el azúcar. Luego. colóquelo en un recipiente. Sirva. y corte en rebanadas lo más delgadas posible. agregue entonces las aceitunas negras deshuesadas. licue poco a poco el queso crema con las cebollas y luego intégrelo con el resto de los ingredientes. la cebolla rallada. los ajos machacados. Una vez retirado del agua. la sal.40 g de ocumo blanco rallado Unas gotas de jugo de limón 1/4 taza de cebolla rallada 2 huevos 3 cucharadas de harina de trigo Sal y pimienta negra al gusto Ac e it e Para el gravlax de atún 500 g de filetes de atún rojo 50 g de sal marina 2 cucharaditas de azúcar 5 cucharadas de hojas de albahaca picadas La ralladura de dos limones 1 cucharadita de granos triturados de pimienta blanca Preparación: Lave. espolvoree con la sal marina. la harina de trigo. ponga la mantequilla a fuego lento. las guayabitas molidas y una copa de vino. pele el ocumo y rállelo (por el lado grande del rallo). Cubra con papel plástico y conserve en el refrigerador entre 36 a 48 horas.

Retire del fuego y cuele la mezcla inmediatamente. la crema de leche y los dos tipos de queso. tritúrela con un tenedor y elabore un puré. a una temperatura de 140 °C por 15 minutos. agregando un poco de harina de trigo hasta que quede consistente.) 1 cucharada de pasta de tomate ½ cucharadita de cominos molidos 1 huevo ligeramente batido 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina de trigo Aceite para freír . Acompáñelo con rodajas de pan para untar. como para arepas y aplástelas para formar círculos delgados de unos 8 cm. retírelos del fuego y déjelos a un lado. pero no la extraiga toda para que no se quiebre la corteza. Dé un hervor. chorizo. En otro recipiente. deje que el papelón se derrita y se haga un almíbar ligero. ajo y perejil. aderezados con sal y pimienta al gusto. tocineta. Coloque los tequeños sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Dele el punto a la masa. Hágale una abertura al pan de maíz en la parte superior y retire masa del mismo. Coloque esta mezcla dentro del horno. Retire la preparación del horno y sirva en una bandeja. mezcle en un recipiente las cebollas picadas. Fría en suficiente aceite hasta dorar. Sancoche la yuca en agua con sal. Corte el queso palmito en 10 tiras gruesas de 6 cm de largo y envuelva cada círculo en una tira de queso.1/2 kilo de camarones (reserve cinco para el adorno del plato) 1/4 de kilo de queso pecorino 2 cebollas picadas en cubitos pequeños 1 pizca de sal 1 diente de ajo machacado 1 ramita de perejil 1 cucharada de mantequilla 1 pan de maíz 1 lata de crema de leche Pimienta al gusto Preparación: Sofría en una sartén los camarones ya pelados con mantequilla. Tequeños de yuca con almíbar de papelón Ingredientes (Para los tequeños) 1 kilo de yuca 250 g de queso palmito (se compra un trozo. con agua en cantidad suficiente para cubrirlos y los clavitos. Posteriormente. aproximadamente. Albondigas de papas con salchicha Ingredientes 1 papa pelada y rallada 1 cucharada de cebolla blanca picada 1 cucharada de cilantro picado 2 cucharadas de salchichas picadas o molidas (jamón. Haga bolitas de masa. coloque el almíbar de papelón para que los comensales introduzcan los tequeños. Mezcle en un recipiente los camarones y el queso. decorado con los camarones. etc. en una bandeja. Reserve. sin rebanar) Sal al gusto 1 taza de harina de trigo Aceite para freír Papel absorbente Ingredientes (Para el almíbar de papelón) 1 papelón Agua Clavitos de olor Preparación: Prepare el almíbar con el papelón en trozos. Trasládelos a una fuente. Cuando estén cocidos.

Bolitas de Queso Ingredientes: 1/2 kilo de queso blanco. Preparación: Se colocan en un envase los quesos rallados. Agregar la salpimienta y el comino y deje reposar. Aceite para freír. bajar el fuego y agregar el queso crema. Amase y mezcle todo muy bien sazonado. sazonar con la sal y pimienta.Dé forma a las albóndigas y páselas por un poco de harina de trigo. 3. formar unas bolitas. Todo Uso. Bolitas de carne 1/2 kilo de carne molida. 1 cebolla mediana picada. (esto es para que la matequlla no se queme u oscurezca)cuando la cebolla este cristalizada agregar el ajo machacado y luego el atún (desmenuzado). Picar las cebollas en cuadritos pequeños sofreir con la mantequilla 1 cucharada más o menos y aceite puede ser del mismo del atún. -sal y pimienta al gusto.Freírlas en aceite caliente. 4 cucharadas de harina de trigo. Preparación: Hacer una masa con la carne. luego los huevos. un toque de mostaza. la pasta de tomate. la mayonesa y mostaza. yemas. 3 cucharadas de perejil picadito. . -Sal y pimienta al gusto. 1 taza de queso amarillo rallado. y de fríen en aceite caliente. 3 cucharadas de leche. Se sirve con galletas (saladas) o de soda. 2.Sal y pimienta fresca Preparación:1.Ralle la papa y agregue la cebolla. pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. 4 huevos. de atun Ingredientes 1 ó 2 Latas de Atún 1 ó 2 Cebollas medianas 1 ajo matequilla y aceite sal. se hacen bolitas. primero las claras a punto de nieve y después las amarillas. pimienta al gusto 1 queso Crema mayonesa al gusto. el pan rallado y el huevo. Dip de pollo Ingredientes: 1 taza de pollo sancochado y picadito. Deje dorar bien. revolver hasta crear la pasta . el cilantro. pan. 3 dientes de ajo picaditos. perejil. 2 yemas de huevos. apagar el fuego y seguir revolviendo hasta que este bien mezclado. escurra y sirva. y arepitas. se unen con la harina. se rectifica la sal. cebolla. 3 cucharadas de Harina de trigo. la salchicha. se amasa muy bien. sal y pimienta. 1/2 taza de mayonesa. 1 pedacito de ají dulce rojo picadito.

Cubrir el recipiente con papel de aluminio para que se terminen de cocinar. Hornear a 350º durante treinta y cinco minutos. huevo batido y. galletas o nachos. Al momento de servir colocar las alitas empanizadas acompañadas con la salsa tártara en un recipiente aparte. de perejil y Papel absorbente y Perejil para adornar Preparación: Aliñar las alitas con ajo machacado. por pan rallado.Preparación: Licuar todos los ingredientes. de orégano o tomillo seco molido Sal Salsa agridulce 1 Taza de salsa de tomate ketchup 3 Cdas. mariscos. la sal y el orégano o el tomillo seco molido. Escurrir el aliño. y y y y y Alitas de pollo empanizadas con salsa tártara Ingredientes(6 personas) y 24 Alitas de pollo y 6 Dientes de ajo y 2 Cdas. de harina de trigo todo uso y 1 Taza de pan rallado y 2 Huevos batidos y Aceite para freír Salsa tartara y 1 Taza de mayonesa y 1 Cda. enroscándolo con la tapa de la licuadora y se envasa de una vez. croquetas de atún o cangrejo. . pasar por harina de trigo. de alcaparras y 2 Huevos duros picados y 1 Cebolla picada en cuadritos y 6 Pepinillos en encurtidos picados y 1 Cda. Freírlas en aceite bien caliente. de salsa soya 3 cdas. Nota: La salsa tártara queda muy rica con vegetales o alimentos de mar: pescados. de salsa inglesa y 4 Cdas. Preparar la salsa tártara: unir en un recipiente la mayonesa con todos los demás ingredientes picados. Hazlo con el frasco de la mayonesa. etcétera. Cocinar en el horno a 350º F durante quince minutos para que se terminen de cocinar por dentro. la salsa inglesa. de cayena. Enfríar y servir con arepitas. la pechuga o trocitos cortados. salsa inglesa y sal con anticipación para que queden más gustosas. pimienta roja molida o 2 gotas de picante Preparación Aliñar las alitas de pollo con los ajos machacados. de salsa inglesa 1 Cda. Destapar y cocinar unos minutos en broil. finalmente. Notas: Acompañar con papitas fritas cortadas en hojuelas o en tiritas. Alitas de pollo con salsa agridulce y y y y y 24 Alitas de pollo 6 Ajos machacados 2 Cdas. Colocar las alitas en un recipiente refractario y con una brocha untarlas por todos lados con la salsa agridulce. En vez del horno se puede utilizar la parrilla sin dejarlos quemar. secarlas con papel absorbente y colocarlas en una plancha para hornear. de miel 4 dientes de ajo machacados 1/2 Cdta. Se puede utilizar cualquier otra parte del pollo: el muslo. Cuando estén doradas por un lado voltearlas para que se doren por el otro. Preparar la salsa agridulce: unir todos los ingredientes en un recipiente.

Trufas de queso rojas y verdes Ingredientes 1 Queso crema (250 g) 2 Quesos de cabra (de 100 g c/u = 200 g) 100 g. de jamón en rebanadas 1 Frasco de pepinillos en encurtidos 200 g. previamente untado con mantequilla o mayonesa. Se colocan encima de cda trozo. También se puede servir como entrada: colocar cuatro bolitas (dos verdes y dos rojas) sobre una cama de lechuga aderezada con una vinagreta de miel y mostaza. Cortar cada rebanada de pan en cuatro partes con moldes de diferentes formas o en cuadrados. Colocar la preparación en la nevera hasta que endurezca un poco. Untar cada pedazo de mantequilla o mayonesa según el gusto propio. Decorar con pepinillos en tiritas o rueditas. Colocarlas en una bandeja intercalando los colores. de queso amarillo rebanado 300 g. de cebollines picados Sal y pimienta negra recién molida al gusto y Pimentón español seco en polvo para decorar las trufas rojas y Perejil o ciboulette picado para decorar las trufas verdes y Bases de papel para presentar las trufas (capecillos) Preparación: Mezclar en un recipiente el queso crema con el queso de cabra y el queso parmesano. de mantequilla ó 1 taza de mayonesa Perejil para decorar y Utensilio especial: moldes para cortar galletas Preparación: Extraer las cortezas a los panes de sándwich. Sazonar la mezcla con sal y pimienta. Cubrirlos con papel plástico o paños húmedos para que no se seque el pan. de queso parmesano 1 Paq. Servir como pasapalo o aperitivo. Hacer con las manos bolitas pequeñas y pasar la mitad por el polvo de pimentón español seco y la otra mitad por los ciboulettes o perejil picados. y y y y y Canapés de pan blanco con jamón y queso Ingredientes(10 personas) 13 Rebanadas de pan de sándwich blanco 300 g. Picar en trozos pequeños los cebollines y unirlos a la preparación de queso. y y y y y y Cestitas de plátano verde con diferentes rellenos Ingredientes(6 personas) y 3 Plátanos verdes grandes y Aceite suficiente para freír Rellenos: y 1 Taza de guasacaca y 1 Taza de caraotas negras cocinadas (enteras o molidas) y 1 Taza de queso blanco rallado Guasacaca: y 1 Aguacate grande picado y 6 Ajíes dulces picados en cuadritos y 4 Tomates picados en cuadritos y 2 Cebollas picadas en cuadritos y 2 Ajíes picantes y 1/2 Taza de cilantro picado . de manera tal que cuadre la forma. Colocar todos los canapés listos en una bandeja para pasapalos. Cortar las rebanadas de jamón y de queso con las mismas formas con que se cortó el pan.

Preparar los rellenos y servirlos en recipientes separados para que cada quien se sirva a su gusto o presentarlos cada uno con un relleno. de azúcar Preparación: Pelar y cortar cada plátano en 6 u 8 trozos de dos centímetros cada uno. Nota: Si gusta puede agregar otros rellenos como un guiso de pollo. el vinagre. freírlas nuevamente para que queden tostada. Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se ponga negra. Servir para rellenarlas cestitas. el azúcar y la mostaza. la sal. Al momento de servir. Freír cada pedazo en aceite caliente. de mostaza 1 Cdta. Aliñarlos con el aceite. Guasacaca: Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal. un guiso de carne. . Escurrirlos y secarlos en papel absorbente. de sal 1 Cda. entre otros.y y y y y 1 Taza de aceite de girasol de maíz 1/2 Taza de vinagre blanco 1 Cdta. Aplastar cada trozo con el exprimidor de limones o con la pataconera para darles forma de cestitas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful