PASTA CORTA CRUJIENTE

Ingredientes:
200 g de pasta corta
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
40 g de harina de maíz
½ litro de aceite vegetal para freír
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Cocinar la pasta en agua hirviendo con una cucharada rasa de sal y

una hoja de laurel.
Dejar en el fuego por 10 minutos para que quede ''al dente''.
Escurrir la pasta y refrescar bajo el grifo para cortar la cocción.
Poner la pasta en un recipiente amplio y agregar la harina de maíz.
Remover con ayuda de una cuchara o meneando el recipiente hasta que
toda la pasta quede cubierta por la harina de maíz.
Calentar una sartén profunda con el aceite a fuego medio.
Tomar pequeñas porciones de pasta y freírlas en el aceite bien caliente
por unos 5 minutos o hasta que la pasta se dore.
Sacar la pasta del aceite y escurrir sobre papel absorbente para quitar
el exceso de aceite.
Repetir el proceso con el resto de la pasta, puede tomar dos tandas
más, lo ideal es no colocar demasiado pasta junta para que no se pegue.
Colocar toda la pasta frita en un recipiente amplio y reservar.
Mezclar en otro recipiente todas las especias.
Espolvorear sobre la pasta frita y mezclar bien para que se impregne.
Servir y disfrutar.