Pan de Aceitunas

Ingredientes:

150 gr de aceitunas
1 kg de harina
1 ½ cucharadita de sal
7 gr de levadura seca
500 ml de agua tibia
5 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de orégano o tomillo

Preparación

Picar en rodajas las aceitunas.

Mezclar la harina, la sal y la levadura. Incorporar 2 cucharadas de aceite.
Incorporar el agua de a poco, hasta formar una masa suave.
Incorporar las aceitunas y el orégano. Amasar por unos 10 minutos hasta obtener
una masa suave y elástica.
En un bol poner 1 cucharada de aceite. Formar una bola con la masa y hacerla
rodar en el bol hasta que se empape completamente de aceite.
Déjela reposar tapada con un paño y en lugar tibio hasta que doble su volumen.

Poner la bola en una mesada enharinada y amasar por unos minutos. Formar un
cilindro y cortar 16 porciones iguales.
Con cada uno de los pedazos hacer una bola y ponerlas en una bandeja para el
horno.
Dejar reposar tapadas con un paño por 15 minutos.
Pintar ligeramente con aceite la superficie de cada pan y cocinar al horno
precalentado a fuego medio por 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados. Dejar
enfriar tapados con un paño sobre una rejilla.