Ingredientes para la Masa bsica para pizza:

400grs. de harina 000 15 grs. de levadura Agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal

Elaboracin:

Paso 1: Disolver la levadura en una taza pequea con agua tibia y una cucharadita de azcar. Dejar que haga burbujas.

Paso 2: Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va aadiendo la harina.

Paso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elstica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.

Paso 4: Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos ms.

Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el ltimo golpe de horno.

Trucos, secretos y variantes para Masa bsica para pizza:

A tener en cuenta: por cada kilo de harina necesitar 50 grs. de levadura.

Las masas a la piedra, son las ms finas y crocantes se cocinan en hornos de piedra calentados con lea. Se caracterizan por su sabor a pan recin horneado.

La masa de molde, son las ms gruesas y esponjosas ideales para los amantes de las porciones generosas.

Algunos disuelven la levadura antes de incorporar la a la harina, otros mezclan la harina con la levadura en seco para luego ligar con los lquidos. Va en gustos. El amasado es muy importante, la consistencia a lograr ser suave y elstica o hasta que la masa se despegue de las manos, ms o menos 5 minutos sobando la masa. El en procedimiento de estirar los bollos sobre la placa para horno pude untarse las manos con aceite y con la ayuda de los dedos darle forma. Antes de hornear la masa puede pintarla con salsa de tomate por encima. Para obtener una masa gruesa deje leudar sobre la placa de horno media hora. Puede hornear la masa hasta que tome color o est dorada por debajo en horno caliente y una vez fra congelar envuelta en papel de film transparente. Para cocinar no es necesario descongelar, directo del congelador hornear sobre una placa de horno untada con aceite y todos los ingredientes encima. Quedar ms crocante. Tambin puede congelar el bolo de masa introducido en una bolsa de plstico para congelados, durar un mes. La harina 000 es la ms fina con bajo contenido de ceniza y se caracteriza por su color blanco cremoso. Permiten obtener masas elsticas y maleables. El queso de la pizza es la muzzarella

Masa para pizza (casera, italiana)

4 personas Ms de 60' Barato Media

Por regla general 1 y 1 / 2 tazas de harina nos da para hacer una pizza de corteza fina de unos 40 cm de dimetro. Si se quiere una corteza ms gruesa entonces utilizar dos tazas de harina (para el mismo tamao de 40 cm.)

Ingredientes: 1 cucharada de levadura seca 2 cucharaditas de azcar 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de mantecaManteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en Espaa y el resto de pases americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo . vegetal (sustituible por margarina). La mantecaManteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en Espaa y el resto de pases americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo . le da un color ms doradodorado doradillo, pez amarillo, piray, mona, monita. Especie autctona de la Argentina septentrional, sur de Brasil y Bolivia, Paraguay y Uruguay. Destaca por su color verde oliva en el dorso, amarillo en los lados y naranja en su vientre. Tienen una carne muy sabrosa. a la masa. 6 a 8 tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de sal fina 2 huevos media taza de leche media taza de 7- up o soda agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Elaboracin de Masa para pizza (casera, italiana): Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso. En un tazn grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador elctrico y aadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura. Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales. Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que est suave, elstica y flexible. Esto debera tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartn engrasada y cubierta con un pao hmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas. Un consejo... Dar para hacer cuatro grandes pizzas de unos 40 cm de ancho. Voy a buscar vdeos de pizzas (masa) para que se ve claramente la tcnica del amasado...

Pizza facil Ingredientes Un kilo de harina (000 0000) 650 cc. De agua tibia a 42 C 40 gramos de levadura de cerveza fresca 1 cucharadita de azcar 2 cucharaditas de sal 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparacin

Desmenuzar la levadura y disolverla en el agua tibia con una cucharadita de azcar. Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y verter en el centro de a poco el agua con la levadura diluida. Tomar y trabajar la masa agregando el aceite de oliva y la sal por ltimo para obtener un bollo elstico y consistente. Colocarlo en un bol y tapar con un repasador dejando que se ponga algo manejable. Cortar trozos de 300 a 400 gramos segn desee una pizza fina o alta, ponerlos en pizzeras aceitadas y extender obedeciendo a la elasticidad de la masa, es decir en dos o tres intervenciones y formar una cornisa contra el borde de la pizzera. Desde aqu la preparacin depende del tipo de pizza que se va a concretar.