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Biología
2º Bachillerato
Colegio Maristas-Nuestra Señora de la Victoria
Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Marina Oliva Arellano
TEMA 0: NIVELES DE ORGANIZACIÓN

1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS
1- Átomos
2- Moléculas (orgánicas, inorgánicas) con características y propiedades como la
densidad –
3- Subcelular (integración con orden)
4- CÉLULA
5-Tejidos
6- Aparatos/Sistemas
7- Organismo pluricelular
8- Población (individuos de una misma especie que comparten un mismo
ecosistema
9- Comunidad (seres vivos que conviven en un mismo hábitat sin ser de la misma
población)
10- Ecosistema: biocenosis (comunidad)+ biotopo (medio en el que se desenvuelve
la biocenosis) + tanatocenosis (intermedio entre la vida y muerte)
11- Biosfera
2. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS
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Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
TEMA 1: BASE MOLECULAR DE LA VIDA

1. EL ENLACE QUÍMICO
1.1 Uniones intramoleculares
 Iónico: metal- no metal, electronegatividad muy diferentes
(cesión de electrones). forma cristales y son solubles en agua
o Mecanismo: El más electronegativo (No Metal) captura electrones
que le sobran al menos electronegativo (Metal). Ambos quedan
ionizados con carga opuesta, y se atraen electrostáticamente.
o Es un enlace más débil que el Covalente.
o Forma cristales. Mallas de iones de cargas alternativamente
positivas y negativas.
 Covalente: no metal- no metal, elementos con electronegatividad elevada.
o Mecanismo: Compartir pares de electrones del último Nivel
Energético para obtener aparente estructura de Gas Noble (8
electrones) en él.
o Es un enlace fuerte. Rico en energía.
o Forma Moléculas
Tipos:
 Apolar: Entre elementos de la misma electronegatividad:
Frecuentemente el mismo. H2, N2, F2, O2…
 Polar: Entre elementos de distinta electronegatividad. Se crea
cierta polaridad al quedar los electrones compartidos más cerca
del elemento más electronegativo. H2O, CO2…
Cuando una molécula se forma, sus electrones de la última capa se pueden
distribuir simétricamente (apolar) o asimétricamente (dipolos).
Nativo/normal: distribución no equitativa desde el principio.

DIPOLOS
Inducidos: era apolar, al aproximarse a polares reorganiza sus
electrones periféricos de forma asimétrica como consecuencia)
1.2 Uniones intermoleculares

Fuerzas de atracción entre moléculas que proporcionan a las sustancias
propiedades importantes para el Ser Vivo. Son en general más débiles que los
Enlaces Químicos Intramoleculares.
 Fuerzas electrostáticas (puente salino) (ion + ion)
Se establecen entre grupos con carga opuesta en diferentes
moléculas (p. ej., Grupo Amino y Carboxilo):
Ejemplo:
 Enzima-sustrato: “ingiere” el sustrato (reactivo de la
reacción enzimática) producto
 Estructura terciaria-cuaternaria de una proteína
 Ácidos nucleicos- proteínas: histonas
si lees esto me debes un besito

Biología
Banco de apuntes de la
 Fuerzas de solvatación (ion + dipolo)

Se establecen entre iones y moléculas covalentes polares. En
ellas las moléculas de disolvente rodean a las de soluto (p. ej.,
Cloruro Sódico ionizado disuelto en agua:
Ejemplo:
 Disolución de sales en agua
 Proteínas solubles
 Ácidos nucleicos- proteínas: histonas
 Interacciones hidrofóbicas (moléculas apolares)
Tendencia de las partes apolares (hidrófobas) de una molécula (o
moléculas hidrófobas completas) a agruparse y aislarse del
entorno acuoso formando ambientes hidrófobos.
Ejemplo:
 Membranas celulares
 Estructura terciaria de proteínas globulares.
 Fuerzas de Van der Waals (dipolo + dipolo)
Formación de Dipolos en moléculas neutras, que hacen que se
atraigan y queden cohesionadas.
Ejemplo:
 Disolución de gases apolares en agua.

 Puentes de Hidrógeno (H + elemento electronegativo)

Caso particular de las fuerzas de Van der Waals, donde la parte
de baja electronegatividad de los dipolos se debe a átomos de H,
y la de mayor electronegatividad a elementos pequeños y más
electronegativos (O, N…) unidos al H covalentemente.
Ejemplo:
 Cohesión entre moléculas de H2O.
2. BIOELEMENTOS
Elementos químicos presentes en los Seres Vivos (unos 70 en total), que, según su
proporción en el Ser Vivo, se clasifican en:
2.1 Bioelementos primarios
Más abundantes en los seres vivos. Constituyen el 98% del peso de un
organismo. Indispensables para la formación de las biomoléculas.
Los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno forman parte de todas
las biomoléculas orgánicas. Son abundantes en la naturaleza, lo que
los hace fácilmente asimilables.
 Carbono: Es indispensable para la formación de moléculas
orgánicas (almacenan cantidad abundante de energía- tendencia a
formar enlaces covalentes, crean estructuras con geometría
tetraédrica y polimerizan). Puede formar hasta 4 enlaces para
unirse con otros átomos de C (cadenas, redes, mallas) y de otros
elementos (H, O, N…) con propiedades esenciales para la vida.
 Nitrógeno: es esencial. Se encuentra en proteínas y acidos
nucleicos.
Contener información= orden específico de moléculas
 Azufre: se halla en dos aminoácidos presentes en casi todas las
proteínas. También está en otras sustancias de interés biológico,
como vitaminas del complejo B y en la Coenzima A.
 Fósforo: es parte integrante de los nucleótidos, compuestos que
forman parte de los ácidos nucleicos y de sustancias de gran interés
biológico, como muchas coenzimas (NAD+, NADP+, etc.). También
forma parte de los fosfolípidos, sustancias fundamentales en la
constitución de las membranas celulares, y de los fosfatos, sales
minerales abundantes en los seres vivos.
Características de los Bioelementos Primarios
 Forman entre ellos con facilidad enlaces covalentes, compartiendo
pares de electrones.

 Pueden compartir más de un par de electrones, formando enlaces

dobles o triples, lo cual les dota de una gran versatilidad para formar
compuestos químicos diferentes.
 La estabilidad de un enlace covalente es mayor cuanto menor es masa
atómica de los átomos que lo forman. Los bioelementos principales son
los elementos más ligeros con capacidad de formar enlaces covalentes,
por lo que dichos enlaces son muy estables.
 A causa de la configuración tetraédrica de los enlaces del carbono, los
diferentes tipos de moléculas orgánicas tienen estructuras
tridimensionales diferentes. Ello da lugar a la existencia de
estereoisómeros que los seres vivos diferencian y seleccionan.
 Es particularmente significativa la capacidad del carbono para formar
enlaces estables carbono-carbono, llegando a formar largas cadenas
carbonadas lineales, ramificadas, anillos, etc., así como para unirse a
otros elementos químicos, aumentando la posibilidad de crear nuevos
grupos funcionales (aldehído, cetona, alcohol, ácido, amina, etc.) que
originan compuestos orgánicos muy diversos.
 Los compuestos formados por C, H, O y N en los organismos vivos se
hallan en estado reducido. Como el oxígeno es muy abundante en la
superficie del planeta, los compuestos tienden a oxidarse para formar
compuestos de baja energía, como el dióxido de carbono y el agua. La
energía desprendida en esas oxidaciones es aprovechada para las
funciones vitales de los organismos.
2.2 Bioelementos secundarios
 Calcio:
o Forma parte del carbonato cálcico (CaCO3), que es el
componente principal de las estructuras esqueléticas de
muchos animales.
o En forma iónica estabiliza muchas estructuras celulares,
como el huso mitótico.
o Interviene en muchos procesos fisiológicos, como la
contracción muscular y la coagulación de la sangre.
 Magnesio:
o Forma parte de la molécula de clorofila
o En forma iónica actúa como catalizador, junto con enzimas,
en muchas reacciones químicas de los organismos.
o También es un estabilizador de los ribosomas, de la
membrana plasmática y de los ácidos nucleicos.
 Sodio, Potasio y Cloro:
o Sodio, potasio y cloro forman parte, como iones, de las sales
minerales disueltas en el agua de los organismos.
o Intervienen directamente en muchos procesos fisiológicos,
como la transmisión del impulso nervioso.
o Además de lo dicho para el Sodio, el Potasio regula la
apertura y cierre de los estomas en los vegetales.
Energía: respiración celular
Formación de estructuras
Regulación: vitaminas
Asimilación: transformación de unas sustancias en otras que forman parte
de nosotros, “se asimilan” a ellas.
3. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
Moléculas Inorgánicas que forman la Materia Viva. Formadas por
Bioelementos.
3.1 Agua
Presente por lo menos en un 75% de la masa celular.
Formas en que se presenta en el Ser Vivo:
 Estructural: Como parte del Citoplasma Celular. Esqueleto
hidrostático, protege el interior celular gracias a sus propiedades
físicas.
 Circulante: Transporta sustancias por el organismo de manera
eficiente (disolución).
 Metabólica:
Disolvente universal de los reactivos (produce las reacciones)
Capacidad de ser reactivo: fotosíntesis (H2O + O), fosforilación
oxidativa, hidrólisis (OH + H).
Estructura:
Molécula formada por dos átomos de H y 1 de Oxígeno enlazados
covalentemente. La arquitectura del átomo de O da a la molécula forma
angulada a 104, 5º. La diferente electronegatividad de ambos elementos
hace que los electrones compartidos estén más cerca del Oxígeno, lo
que da a la molécula carácter dipolar.
Como consecuencia, las moléculas de agua quedan unidas por Puentes
de Hidrógeno, lo que da a este fluido una elevada cohesión entre
moléculas, y de ahí se derivan sus propiedades especiales. Cada
molécula establece 4 puentes de Hidrógeno.
¿Por qué decimos que el agua es un buen disolvente?

Gracias al carácter dipolar que tienen las moléculas de agua y a la
formación por tanto de puentes de Hidrógeno, pueden llevar a cabo
fuerzas de solvatación (mediante las cuales son capaces de disociar en
iones las moléculas de carácter iónico y mantenerlas así, gracias a las
fuerzas electrostáticas) entre los iones que conforman las moléculas de
soluto.

3.2 Sales minerales
- Moléculas inorgánicas.
- Sustancias iónicas, se disuelven y disocian en el agua (no siempre)
- Enlace iónico un anión y un catión (debido a Reacciones de Neutralización,
etc…).
Sales precipitadas
Sin disolver en agua
Tienen funciones específicas, ejemplo: estructural (endo y
exoesqueleto)
Sales disueltas
Cationes y aniones disociados, dispersos por el agua. Tienen funciones
esenciales:
 Catálisis: hemoglobina, grupo hemo (Fe3+) transporta el
oxígeno.
 Potencial de membrana: estados activos de la materia,
mantienen la diferencia de potencial, gracias a su
disociación, para mantener el estado de actividad.
Bomba: mecanismo de transporte contra gradiente (en
este caso diferencia de iones)
 Ósmosis: proceso físico por el que tiende a equilibrarse la
concentración de dos medios, uno hipertónico y otro
hipotónico. Mediante el paso del agua (disolvente) por
una membrana semipermeable.
Tipos de transporte en la membrana:

- Transporte pasivo: a favor de gradiente, su naturaleza química le permite el
paso “gratuitamente”.
- Transporte activo: contra gradiente (gasto de ATP), la naturaleza química
puede no permitirlo.
- Transporte facilitado: a favor de gradiente con existencia de túneles
proteicos que permiten el paso de las sustancias que, de otra manera, no
podrían hacerlo por la naturaleza química de la molécula y membrana.

- Difusión: sin membrana, se distribuye el soluto equitativamente

Permeable: permite el paso de cualquier sustancia.
Membrana
Semipermeable: únicamente permite el paso de soluto.
 Tampón pH: combinación de sales asociadas y disociadas
(buffer).
Una sustancia ácida es aquella que libera hidrogeniones.

El H2O tiene una concentración de hidrogeniones de 10-7,
pH 7 (neutro).
4. DISPERSONES ACUOSAS
4.1 Coloides
Partículas de gran tamaño (0.001 - 0.01 µm) polares (estables), o no
(inestables), en agua.
• Translúcidas: la luz para atravesar un fluido necesita partículas pequeñas.
• Alta Viscosidad: oposición que presentan las láminas de un fluido a
desplazarse unas respecto a las otras.
• Equilibrio Sol-Gel según condiciones físicas: localmente puede ser más
disolución (- viscosa) o más gel (+ viscosa)
• Sedimentable por Ultracentrifugación
• Separables por Electroforesis (carga eléctrica)
• Si las partículas son sólidas se habla de Suspensiones. Si son líquidas,
Emulsiones.
4.2 Disoluciones
Partículas de pequeño tamaño (<0.001 µm) siempre polares, en agua.
• Transparentes
• Baja Viscosidad
• Baja adherencia (adsorción) a superficies
• Únicamente estado Sol (fluido)
• NO Separables por Electroforesis
• NO sedimentables por Ultracentrifugación

4.3 Comportamiento de las dispersiones
TEMA 2: GLÚCIDOS
Tienen principalmente función energética: su destino son las rutas
metabólicas (fermentación y respiración, por ejemplo).
1. Monómeros
Monosacáridos (osas), también son considerados carbohidratos.
Son polialcoholes (asociados a un grupo carboxilo)
Tipos:
-Según nº de carbonos: tri-/ tetr-/ pent-/ hex- + osas
-Según grupo funcional:
- Aldosas: aldehído.
-Cetosas: cetona.
Carbono asimétrico: carbono con enlaces a átomos distintos (sin contar el
carbono siguiente y anterior en la cadena).

CICLADAS:
1.1 Propiedades físicas
 Estado Sólido a temperatura ambiente, y color blanco
 Sabor dulce
 Solubles en disolventes polares (Agua), pero no en disolventes apolares
(Disolventes Orgánicos)
 Presentan Isomería Espacial (Estereoisomería): Característica de las
moléculas que, teniendo idéntica fórmula química, presentan diferente
estructura debido a poseer CARBONOS ASIMÉTRICOS (enlazados a cuatro
sustituyentes distintos), o QUIRALES. Hay dos tipos: Epímeros, y
Enantiomorfos (o Enantiómeros).
EPÍMEROS
Se diferencian entre sí en la posición en el plano de alguno de los grupos
alcohol de los Carbonos Asimétricos, pero nunca en todos (sería la misma
molécula, girada). Los Epímeros NO se consideran la misma molécula, ya
que tienen propiedades químicas distintas unos de otros.
o Si el monosacárido tiene UN solo Carbono Asimétrico (o ninguno,
como la Dihidroxiacetona), solo presentan UN Epímero.
o Sin embargo, los epímeros que genera un monosacárido con dos

Carbonos Asimétricos (o más), son varios.
o Con las Cetosas ocurre igual, pero al tener un Carbono Asimétrico
menos, las combinaciones son también menos.

ENANTIÓMEROS
Cada Epímero obtenido según la posición de sus Grupos Alcohol en los
Carbonos Asimétricos, tiene a su vez DOS VARIEDADES dependiendo de la
posición del Grupo Alcohol más lejano del Grupo Carbonilo (Aldehído o
Cetona). Si este grupo OH está a la derecha, se denomina Enantiomorfo D,
y si está a la izquierda es el L. Los Enantiomorfos se consideran variedades
de la misma molécula, pero NO moléculas diferentes. Se diferencian en las
Propiedades Ópticas y BIOQUÍMICAS que presentan.
1.2 Propiedades químicas

Poder Reductor proporcionado por el Grupo Carbonilo.
Esta propiedad hace que el grupo Carbonilo pueda reaccionar con grupos
Alcohol (OH) formando Hemiacetales (si el Carbonilo es de un Aldehído) o
Hemicetales (si es de una Cetona).
FORMACIÓN DE HEMIACTELAES Y HEMICETALES
Ocurre cuando el doble enlace (C=O) del Carbonilo se debilita y se rompe
quedando como enlace simple, dejando un electrón tanto del Oxígeno
como del Carbono libres. Al mismo tiempo, el enlace entre Oxígeno e
Hidrógeno (H-O) del Grupo Alcohol se rompe también, quedando estos dos
elementos con un electrón libre cada uno. Estos cuatro electrones libres se
reorganizan, como se ve en la figura, formando una molécula hemiacetálica
(si el carbonilo era de un Aldehído) o hemicetálica (Cetona):
CICLACIÓN DE OSAS
Ocurre en solución acuosa a los monosacáridos de 5 o más Carbonos,
mediante un Hemiacetal (Aldosa) o Hemicetal (Cetosa) entre el Carbonilo y
el Carbono Asimétrico más lejano a él. Ej. D-Glucosa.
Según quede situado el grupo Alcohol generado por el Hemiacetal (o
Hemicetal) en el Carbono 1 hacia arriba o hacia abajo, se desarrolla otro
tipo de Isomería denominada Anomería, denominada a (Alfa) si el OH
queda hacia abajo, o b (Beta) si el OH queda hacia arriba. Así, la D-Glucosa
podría ciclarse dando dos proyecciones de Haworth:

 Al ciclar ALDOHEXOSAS (Glucosa) quedan anillos hexagonales denominados

PIRANOS. (-D-Glucopiranosa, -D-Glucopiranosa)
 Al ciclar CETOHEXOSAS (Fructosa) o ALDOPENTOSAS (Ribosa) quedan anillos
pentagonales denominados FURANOS. (-D-Fructofuranosa, -L-
Ribofuranosa, etc…).
2. Monosacáridos de interés biológico

2.1 Triosas y derivados
ALDOTRIOSAS
 El Gliceraldehído es el único Epímero Aldotriosa, ya que solo tiene un Carbono

Asimétrico (el C2). Por tanto, cambiar de posición el Alcohol de dicho Carbono
es como girar la molécula completa. Estaríamos obteniendo los dos
enantiomorfos D y L, pero no moléculas distintas.
 Es vital dentro de la Glucólisis, cuando la cadena de 6 Carbonos (Fructosa) se
rompe en dos de 3 Carbonos.
 El Glicerol se obtiene por reducción del Carbonilo del Gliceraldehído. Es
esencial como parte constitutiva de los Lípidos Saponificables.
CETOTRIOSAS
 Sin Carbonos Asimétricos, por tanto carece de isómero alguno.

 Es igualmente importante en la fase de la Glucólisis donde la Fructosa se
escinde en dos triosas: Gliceraldehído y Dihidroxiacetona.
2.2 Pentosas y derivados

ALDOPENTOSAS
 Tanto la D-Ribosa como su derivado desoxigenado en el Carbono 2 (2-D-
Desoxirribosa) son importantes como constituyentes de los Ribonucleótidos
y Desoxirribonucleótidos respectivamente.
 Ambos se presentan en la construcción de los Ácidos Nucleicos como

Anómeros , para así formar enlaces N-glucosídico y evitar ser “rotas” por
las enzimas manteniendo estas estructuras al no poder ser reconocidos.
CETOPENTOSAS
Importante en la Fase Oscura de la Fotosíntesis (Ciclo de Calvin),
ya que es la molécula que admite cada CO2 para fijarlo y acabar
sintetizando hexosas en dicho ciclo.
2.3 Hexosas y derivados

ALDOHEXOSAS
 La -D-Glucopiranosa es el principal combustible energético inmediato

del Ser Vivo. Además, es constituyente de multitud de moléculas tanto
de carácter energético, como estructural.
 La N-Acetil-Glucosamina (NAGA) es un derivado nitrogenado de la

Glucosa (Aminoderivado) imprescindible en la constitución de Paredes
Bacterianas y Fúngicas.

 Obtenido por oxidación del hidroxilo del Carbono 6, generando un
Carboxilo (Ácido).
 Parte esencial de la Pared Celular Vegetal.
 La Galactosa es parte esencial de la Lactosa.
ALDOHEXOSAS
 Monosacárido equiparable a la Glucosa por

su importancia en el Ser Vivo. Esencial en
la Glucólisis, y como parte de la Sacarosa
(azúcar común) junto a la Glucosa.
 La glucosa se convierte en fructosa para
dividirse en dos.
3. Enlace glucosídico
Grupo hidroxilo (OH)

carbono anomérico + Grupo hidroxilo (OH) O-glucosídico
=ósido
/ glucósido
Grupo amino (NH2) N-glucosídico
• El Monosacárido que aporta el Carbono Anomérico, pierde el carácter

reductor que le da éste.
• Reversible por hidrólisis o enzimas específicas (en general, Glucosidasas).

3.1 Enlace O-glucosídico
Se enlazan dos monosacáridos, desde el Carbono Anomérico del primero de
ellos, a cualquiera de los Carbonos del segundo monosacárido.
Si el Carbono que usa el segundo monosacárido es diferente al Anomérico, el

enlace se denomina Monocarbonílico. Si también usa el Carbono Anomérico,
se denomina Dicarbonílico (no podrá seguir la cadena, pierde el poder
reductor).
-osa carbono anomérico libre
-ósido carbono anomérico en un enlace o-glucosídico.
• Cuando el enlace es monocarbonílico, el segundo monosacárido puede volver

a enlazarse O-Glucosídicamente, formando sucesivamente cadenas de
Oligosacáridos, o Polisacáridos.
• Cuando es Dicarbonílico, solo puede formar Disacáridos, ya que pierde todo
su poder reductor.
Los enlaces O-Glucosídicos más abundantes son: a (1 - 4), a (1 - 6) y b (1 - 4)
4. Holósidos
4.1 Oligosacáridos
Cadenas de Monosacáridos cortas (entre 2 y 10 unidades) enlazados O-
Glucosídicamente.
Funciones:
• Aporte de energía.
• Reconocimiento en la Superficie Celular (Glicocálix o Glucocálix).
DISACÁRIDOS
• Son los Oligosacáridos más importantes biológicamente hablando.
• Las mismas propiedades Físicas que las Osas: Sólidos cristalinos de color
blanco, sabor dulce e hidrosolubles.

• Las mismas propiedades Químicas que las Osas: Hidrolizables en medio ácido
y enzimáticamente, y poder reductor siempre que se enlacen por O-
Glucosídico monocarbonílico.
• Nomenclatura: Nombre completo del Monosacárido 1 acabado en "-il" +

Enlace (ver sección anterior) + Nombre completo del monosacárido 2 acabado
en "-osa" si el enlace es monocarbonílico, y en "-ósido" si es dicarbonílico:
4.2 Disacáridos de interés biológico

• La Maltosa (y una variante suya, pero con enlace a(1 ® 6) llamada
Isomaltosa) forma cadenas más largas como el Almidón y el Glucógeno, y es
lo que se obtiene cuando dichas cadenas se rompen por hidrólisis ácida.
• La Celobiosa es el tipo de disacárido que forma largas cadenas de
Celulosa. Al hidrolizar ésta en medio ácido, se obtienen dímeros de
Celobiosa.
• La Lactosa es el disacárido que constituye la leche.
• La Sacarosa es el azúcar común.
4.3 Polisacáridos
Cadenas de Monosacáridos largas (más de 10 unidades) enlazados O-
Glucosídicamente.
Funciones:
• En general, las cadenas formadas con enlaces a (más fáciles de romper
enzimáticamente) tienen misión de reserva energética.
• Las cadenas unidas por enlaces b, sin embargo, suelen tener funciones
estructurales.
4.4 Polisacáridos de interés biológico

ALMIDÓN
Función: RESERVA ENERGÉTICA en vegetales
Largas cadenas de -D-Glucosa enlazadas (1  4) en las cadenas principales, y
(1  6) en las ramificaciones.
Está formado por dos tipos de cadenas:
 Amilosa: Cadenas lineales de Maltosas (Glucosa-Glucosa) en (1 4).
Adoptan Forma helicoidal.
 Amilopectina: Cadenas lineales de Maltosas en (1  4) con
ramificaciones en (1  6). También adoptan forma helicoidal.
Se hidroliza fácilmente mediante -Glucosidasas, presentes en los Lisosomas
celulares (para evitar que alteren la célula en el citoplasma, son digeridos ahí).
GLUCÓGENO
Función: RESERVA ENERGÉTICA animal.
Largas cadenas de -D-Glucosa enlazadas (1  4) en las cadenas principales, y
(1  6) en las ramificaciones.
Bastante similar a la Amilopectina del Almidón, más abundante en
ramificaciones (1  6).
Se hidroliza fácilmente mediante -Glucosidasas, presentes en la Saliva, Jugo
Pancreático y Lisosomas celulares.
CELULOSA
Función: COBERTURA ESTRUCTURAL de la célula vegetal.
Largas cadenas de -D-Glucosa enlazadas (1  4) sin ramificar.
Las cadenas lineales se asocian mediante puentes de Hidrógeno laterales
formando fibrillas de Celulosa, y éstas, Fibras de Celulosa.

Solo se pueden hidrolizar estas cadenas con enzimas -Glucosidasas. Los

animales carecen de dicha enzima, por lo cual no pueden digerir la Celulosa.
Solo determinados hongos y bacterias pueden sintetizar la -Glucosidasa, y
algunas de éstas últimas viven en simbiosis en el aparato digestivo de los
hervíboros, gracias a lo cual, estos animales pueden nutrirse de la Celulosa de
los vegetales.
QUITINA
Función: COBERTURA ESTRUCTURAL de la pared Celular en Hongos, y
exoesqueleto de invertebrados Artrópodos.
Largas cadenas de un derivado de la -D-Glucosa (N-Acetil--D-Glucosamina)
enlazadas (1  4) sin ramificar.
Hidrolizables por -Glucosidasas, propias de seres Descomponedores (Hongos y
Bacterias principalmente).
HETEROPOLISACÁRIDOS (función estructural)

 Mucopolisacáridos (Glicosaminoglicanos)
Polímeros lineales alternantes de Ácido -D-Glucurónico y N-Acetil--D-
Glucosamina (o Galactosamina). (Ácido Hialurónico, Heparina, Condroitina…)
 Pectinas
Polímeros lineales no ramificados de Ácido a-D-Galacturónico. Cohesión en las
paredes Celulares junto a la Celulosa.
 Hemicelulosas
Cadenas ramificadas de diferentes monosacáridos -D. También dan
consistencia a las Paredes Celulares vegetales.

5. Heterósidos
Asociaciones de Glúcidos y moléculas no glucídicas, por enlaces Glucosídicos.
• Glucolípidos
Asociaciones de cadenas glucosídicas con Lípidos. Parte importante de las
Membranas Celulares.
• Glucoproteínas
Asociaciones de cadenas glucosídicas con Proteínas. Múltiples funciones
(Membranas, Protrombina, Inmunoglobulinas…)
• Peptidoglucano o Mureína
Polímeros lineales alternos de N-Acetil-Glucosamina (NAGA) y Ácido N-Acetil
Murámico (NAM). Transversalmente unen estas cadenas entre sí cortos
polipéptidos. Son el componente esencial de la Pared Bacteriana.

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Colegio Maristas-Nuestra Señora de la Victoria

Reservados todos los derechos.

TEMA 0: NIVELES DE ORGANIZACIÓN

TEMA 1: BASE MOLECULAR DE LA VIDA

Nativo/normal: distribución no equitativa desde el principio.

1.2 Uniones intermoleculares

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 Fuerzas de solvatación (ion + dipolo)

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 Puentes de Hidrógeno (H + elemento electronegativo)

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 Pueden compartir más de un par de electrones, formando enlaces

Energía: respiración celular

¿Por qué decimos que el agua es un buen disolvente?

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Tipos de transporte en la membrana:

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- Difusión: sin membrana, se distribuye el soluto equitativamente

 Tampón pH: combinación de sales asociadas y disociadas

Una sustancia ácida es aquella que libera hidrogeniones.

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4.3 Comportamiento de las dispersiones

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o Sin embargo, los epímeros que genera un monosacárido con dos

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1.2 Propiedades químicas

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 Al ciclar ALDOHEXOSAS (Glucosa) quedan anillos hexagonales denominados

2. Monosacáridos de interés biológico

 El Gliceraldehído es el único Epímero Aldotriosa, ya que solo tiene un Carbono

 Sin Carbonos Asimétricos, por tanto carece de isómero alguno.

2.2 Pentosas y derivados

 Ambos se presentan en la construcción de los Ácidos Nucleicos como

2.3 Hexosas y derivados

 La -D-Glucopiranosa es el principal combustible energético inmediato

 La N-Acetil-Glucosamina (NAGA) es un derivado nitrogenado de la

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 Monosacárido equiparable a la Glucosa por

Grupo hidroxilo (OH)

• El Monosacárido que aporta el Carbono Anomérico, pierde el carácter

• Reversible por hidrólisis o enzimas específicas (en general, Glucosidasas).

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3.1 Enlace O-glucosídico

Si el Carbono que usa el segundo monosacárido es diferente al Anomérico, el

• Cuando el enlace es monocarbonílico, el segundo monosacárido puede volver

si lees esto me debes un besito

• Nomenclatura: Nombre completo del Monosacárido 1 acabado en "-il" +

4.2 Disacáridos de interés biológico

4.4 Polisacáridos de interés biológico

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Solo se pueden hidrolizar estas cadenas con enzimas -Glucosidasas. Los

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