UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

Y AMBIENTALES
ABRIL 2021 – AGOSTO 2021
ESTUDIANTE: CONLAGO ASCANTA KERLYN SAYURY
FECHA: 30/07/2021
Resumen
Mejoramiento de características y calidad alimentaria y nutraceúticas de plantas
mediante biotecnología molecular.
Beneficios de las aplicaciones de la biotecnología en la agricultura.
 Provee de alimentos de origen vegetal más nutritivos (proteínas, lípidos y carbohidratos) y con
mejores atributos para la salud.
 Productos con una vida de postcosecha y resistencia a la pudrición mayor, así como mejores
características de procesamiento alimentario (funcionalidad).
 Biofortifica los cultivos de interés agroalimentario, incrementando significativamente la
cantidad de micronutrientes y propiciando que a su vez sean altamente biodisponibles para
humanos e incluso para animales.
 Introducción de nuevas proteínas alergénicas en los alimentos.

Aplicaciones biotecnológicas en biomacromoléculas de interés alimentario

Ha sido capaz acumular los genes modificadores que convierten en endorpermo suave del
opaco-2 ( mutación espontánea del cromosoma 7 del maíz) en un tipo de endospermo duro,
dando lugar al maiz de alta calidad proteínica (QPM). Este maíz presenta niveles de lisina y
triptófano intermedios entre el maiz normal y los del opaco 2, pero sin las características
indeseables del endospermo de dicho maíz.

Mejoramiento de la calidad proteínica de oleaginosas y leguminosas al sobreexpresar en

Proteínas

sus semillas la albúmina 2S proveniente de la nuez de Brasil.

Mejoramiento del valor nutricional de una papa transgénica mediante la expresión del gen
de la allbúmina 2S de Amarantus hypochondriacus. Ocacionó un aumento de la proteína
alrededor del 40% con relación al nivel de la papa no modificada.

Las semillas transgénicas de canola, frijol nabo y soya presentaron un incremento

significativo en los niveles de metionina, desde 33% hasta 300%.

Mejoramiento de la elasticidad de la masa en una variedad de trigo pobre en esta

propiedad. Se elevaron de 2 a 4 subunidades de GAPM mediante introdcucción de
transgenees que codifican para las mismas.
 Biocontrol de plagas agrícolas y enfermedades en las plantas
Biocontrol: es el uso de organismos antagonistas, competidores, patógenos, parásitos o
depredadores de insectos, para controlar las poblaciones de insectos plagas. Se basa en el hecho
que los insectos se vuelven plaga cuando su población aumenta más allá del umbral ecológico,
debido a la desaparición de sus enemigos naturales.
¿Cómo participa la biotecnología en el biocontrol?
 Fundamentalmente a través del desarrollo de tecnologías de procesos para la
producción masiva de los agentes microbianos siendo los más populares las bacterias y
los hongos, pero se incluyen también la producción de virus y de nemátodos e inclusive
de insectos.
 En el desarrollo de productos, incluyendo formulaciones con mayor vida de anaquel y
mayor persistencia en el campo, así como agentes microbianos con mejores
características.
El agente de biocontrol más estudiado y utilizado es Bacillus thuringiensis, conocido
comúnmente como Bt. Este bacilo al esporular produce unas proteínas, llamadas Cry, que
cristalizan y son tóxicas para los insectos. La manipulación genética de los genes cry es una
forma de mejorar la eficacia, ampliar el rango de hospederos y la relación costo beneficio de
los bioinsecticidas formulados con Bt, con lo se permitiría la expansión del mercado. La
manipulación genética de B. thuringiensis puede dar como resultado cepas con mayores rendimientos
de proteínas Cry y mayor potencia insecticida, así como proteínas Cry con mejores
características, tales como mayor toxicidad o estabilidad.
Aplicaciones exitosas.
 Se empezó a usar un himenóptero para controlar a la mosca prieta de los cítricos.
Posteriormente, en 1961 se combatió a la mosca pinta o salivazo de los pastos
(Aeneolamia postica) y a una plaga del algodón (Antonina graminis) usando un insecto
depredador (Zelus mubilais) y dos parasitoides (Anagirus antoninae y Dusmetia
sanguani).
 Producción del depredador Chrysoperla carnea, que se utiliza para controlar la
mosquita blanca, aunque se alimenta también de larvas y huevecillos de otros insectos.
 Producción de Trichogramma, una avispa que parasita huevecillos de insectos
empleada para controlar lepidóteros (mariposas) como el gusano bellotero.
 Para el control de hongos fitopatógenos se ha extendido la aplicación del hongo
Trichoderma y de la bacteria Bacillus subtilis.