SOCIEDAD CIVIL Y COMERCIAL

AGRICOLA KARLITA
Direccion: Km 28 Via Santo Domingo – Quininde, margen izquierdo

PROTOCOLO PARA LA SANITIZACION POS COSECHA DE PIÑA MD2

1. ANTECEDENTES

Sociedad Civil y Comercial Agricola Karlita, que se encuentra ubicada en el km 28

de la vía Santo Domingo Quinindé pasando la Parroquia Valle Hermoso margen
izquierdo, en el cantón Santo Domingo de los Colorados, se dedica a la
producción y venta a mercado local y exportación de piña MD2.

Para el proceso de Pos Cosecha, se utilizan productos permitidos por la norma

GlobalG.A.P. y BPA, para mantener la inocuidad de la fruta.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Establecer procedimientos de Pos Cosecha que garanticen la inocuidad de la

fruta, para mantener la calidad de la misma.

2.2 Objetivos específicos

Establecer mejoras continuas en el control de plagas que propendan a bajar la

incidencia en empacadora.

Mejorar el sistema de monitoreo en empacadora, para garantizar la inocuidad de

la fruta.

Planificación y Cumplimiento estricto de la dosificación y aplicación de productos

utilizados en Pos Cosecha.

3. DATOS DE LA EMPRESA
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AGRICOLA KARLITA
Direccion: Km 28 Via Santo Domingo – Quininde, margen izquierdo

RAZON SOCIAL AGRICOLA KARLTA S.C.C.

RUC 2390005655001
ACTIVIDAD DE LA EMPRESA Cultivos de productos agrícolas
NOMBRE DEL PROYECTO Hacienda Merced
ACTIVIDAD EL PROYECTO Cultivo de piña
Ubicación Km 28 via Santo Domingo-Quininde
TELEFONO 0996374052
CORDENADAS UTM 688528 - 9989209

4. PLAN DE ACCION

Con la finalidad de dar cumplimiento a la normativa GlobalG.A.P. y BPA, se

realizan monitoreos de las mezclas de productos para la desinfección en Pos
cosecha, siendo solo el personal autorizado el que dosifique y haga las mezclas,
adicional cada cierta cantidad de fruta procesada, se reemplaza los productos por
una nueva mezcla.

4.1 ACCIONES COREECTIVAS.

4.1.1 EN CAMPO PREVIO A LA COSECHA.

 Verificar la trazabilidad de los productos aplicados en los lotes a cosechar, para

determinar si se está respetando los días de carencia de los productos
aplicados.
 Aplicaciones periódicas en el cultivo de acuerdo al cronograma llevado por la
empresa con el uso de Diazinon, aceite agrícola, sales potásicas en diferentes
etapas de desarrollo, para controlar cochinillas y escamas.
 Monitoreo constante de plagas con personal capacitado, la información se
dispone en formatos, se hacen las aplicaciones de acuerdo a la incidencia en
cada uno de los bloques de fruta.
 Aplicación de jabón potásico previo a la cosecha de la fruta para eliminar
cochinillas y escamas en el campo
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Direccion: Km 28 Via Santo Domingo – Quininde, margen izquierdo

4.1.2 MEDIDAS POST-COSECHA

 Se hace un monitoreo previo de cochinilla en carreta antes de bajar a la banda

de descarga, 20 frutas por cada una al alzar, para ver la incidencia que
tenemos en campo y tomar las precauciones debidas en la revisión posterior.

 Eliminación de brácteas en la base del pedúnculo de la fruta para tener mejor

alcance con el sopleteo con aire a presión para la eliminación de insectos
alojados en esos espacios antes de entrar a la tina de desinfección.

 La utilización de cloro en la tina de lavado para control de cochinilla a razón de

500 gramos en 5000 litro de agua.

 Para desinfección de pedúnculo se utiliza Procloraz, con una dosis de 2cc por
litro de agua.

 Para el encerado se utiliza cera Sta Fresh 2981, con una dosificación de 10
litros de cera en 70 litros de agua, mezclado con Procloraz con una dosificación
de 2cc por litro de agua, el total de la mezcla es de 80 litros, la misma se
cambia cada cierta cantidad de fruta procesada.

ING. Julio Coello.

Jefe Tecnico - Agrícola Karlita