IMPORTANCIA DE LA INGENIERÍA GENÉTICA PARA EL AVANCE DE LA

BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA.

La Ingeniería Genética es una rama como bien lo dice de la genética que se concentra en el
estudio del ADN, pero con el fin de su manipulación. En otras palabras, es el área de la
biológica molecular que trabaja sobre la manipulación de los genes (ADN), y en la actualidad
es utilizada por la Biotecnologia alimentaria para desarrollar mejoras en diferentes procesos
de alimentos. Si dividimos el ADN en enzimas de restricción vacunas y muchas el uso de las
rebordeados por una sustancia pegajosa que hace que se puedan unir fragmentos e diferente
procedencia dando origen al ADN recombinante.
El proceso que acabamos de describir es lo que comúnmente hace la Ingeniería Genética. De
esta manera, se da origen a los alimentos transgénicos, que son los que están modificados en
su ADN para que sean más resistentes a las épocas de sequía prolongadas, o como sucede
en el caso de los animales, donde los ingenieros combinan diferentes razas y logran que
estas subespecies sean más ricas en carne o que den más leche (en el caso de las vacas).
Hoy en día, a través de técnicas de ingeniería genética es posible localizar, extraer y purificar
un gen o fabricarlo, modificar un gen directamente en el laboratorio u obtener copias idénticas
del de aplicaciones en la producción de medicinas, la realización de terapias para tratar
enfermedades como el cáncer y el mejoramiento de especies de importancia agrícola, entre
otras en especial la biotecnología alimentaria que tiene sus fundamentos en la tecnología que
estudia y aprovecha los mecanismos e interacciones biológicas de los seres vivos, en especial
los unicelulares, mediante un amplio campo multidisciplinario.
La biología y la microbiología con las ciencias básicas de la biotecnología, ya que aportan las
herramientas fundamentales para la comprensión de la mecánica microbiana en primera
instancia. La biotecnología se usa ampliamente en agricultura, farmacia, ciencia de los
alimentos, medio ambiente y medicina. La terapia génica consiste en la Inserción de
elementos funcionales ausentes en el genoma (es el conjunto de genes contenidos en los
cromosomas) de un individuo.
Las plantas que tienen transgenes también se denominan genéticamente modificadas o
cultivos GM. Aunque estas modificaciones parecen novedosas, en los últimos 10 mil años
todos los cultivos han sido genéticamente modificados con respecto a su estado silvestre,
mediante la domesticación, la selección y el mejoramiento controlado a través de períodos
prolongados. Este proceso de generación de nuevas variedades ha sido (y continua siendo)
muy útil en la agricultura y ha originado las variedades que se cultivan hoy en día.
La tecnología de transformación por ingeniería genética permite reunir en una sola planta
genes útiles de una amplia gama de fuentes, no sólo de la misma especie de cultivo o de
plantas emparentadas, sino de organismos de otras especies, e incluso de otros reinos. Es
decir que permite a los fitomejoradores hacer lo que siempre han hecho, generar variedades
de cultivos más útiles y productivas que contienen combinaciones nuevas de genes, pero con
la ventaja de ampliar las posibilidades más allá de las limitaciones impuestas por la
polinización cruzada y las técnicas de selección tradicionales.
Beneficios de las plantas transgénicas: -Resistencia a herbicidas, insectos y enfermedades
microbianas. Para la resistencia a los insectos se utilizan cepas de bacterias que producen
una toxina dañina para las larvas de varios insectos, de modo que no pueden desarrollarse. -
Incremento del rendimiento fotosintético. Para ello se transfieren los genes de rutas
fotosintéticas de plantas más eficientes -Mejora en la calidad de productos agrícolas.
La soja transgénica que produce aceites modificados, que no contienen los caracteres
indeseables de las plantas comunes, aumenta la producción y la resistencia contra las
condiciones ambientales adversas. -Síntesis de productos de Interés comercial. Existen
plantas transgénicas que producen anticuerpos animales y elementos de un poliéster
destinado a la fabricación de plásticos biodegradables. Creación de una planta transgénica 1)
Se escoge el organismo del mate 0 DF 18.
En conclusión la ingeniería genética es una área importante en la biotecnologia alimentaria e
pueden conseguir cultivos más nutricionales, resistentes a enfermedades o a los ciclos de
sequía, por lo que su uso permitirá obtener un mayor volumen de alimentos, más sostenibles
y saludables.

Referencia Bibliografia
Muñoz, M. A. (2012). Biotecnología (pp. 149-162). Bernal, Argentina: Editorial de la
Universidad Nacional de Quilmes. Retrieved from
https://elibronet.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/77596?page=150