 Juane de Arroz, cuyos ingredientes

principales son: el arroz y presas de gallina.

b. Preparación:
 Juane de yuca, elaborado con yuca molida y
 En una olla se cocina el arroz, con ajo trozos de paiche.
molido y aceite.  Juane de Chonta: con chonta, maní molido y
paiche seco deshilachado.
 Luego de cocinar a arroz, se le deja enfriar
 Avispa Juane: con carne de gallina y cerdo.
en una fuente a temperatura ambiente.  Nina Juane: con pollo tierno y huevo.
 Cocinar en una olla aparte los 8 huevos con Chuchulli Juane: con arroz y menudencia de
gallina.
un poquito de sal.  Uchu Juane: con pescado, huevo y ají.
 En una sartén se echa aceite, cebolla, ajo,  Sara Juane: preparado con maní, maíz y un
pedazo de carne de cuy y carne del monte.
palillo, cubito maggi, orégano, laurel y sal. Y
se le pone a la candela para que se fría IV. JUANE DE GALLINA:

hasta que quede dorado. a) Ingredientes:

Arroz
 Freír las presas de gallina, junto con el
Sacha culantro
aderezo listo, echar un poquito de agua
Gallina
para que se cocinen las presas de gallina.
Orégano
 Vaciar el arroz junto a la sartén del aderezo
Aceitunas, Huevos
y mezclarlo todo.
Agua
 Lavar y preparar las hojas de bijao.
Ajo molido, cebolla
 Colocar el preparado a las hojas de bijao y
Hojas de laurel
amarrarlos. (nuestro Juane)
Aceite
 Colocar una olla con agua a la candela para
Hojas de bijao
que hierva, después colocar los juanes por
Sal, pimienta y comino al gusto
espacio de 50 minutos hasta que esté listo.
Azafrán, cubito de caldo maggi.
 A disfrutar nuestro delicioso Juane.
 “AÑO DEL FORTALECIMIENTO Y
LA SOBERANIA NACIONAL”

I.E : CEBA “SERAFIN FILOMENO”

AREA : COMUNICACIÓN
TEMA : ELABORACION DE UN
TRIPTICO
DOCENTE : JOEL LLACSAHUACHE FLORES

ALUMNA : ROSAURA MORETO PEÑA

GRADO : 3º
NIVEL : SECUNDARIA

CICLO : INTERMEDIO AVANZADO

I. HISTORIA DEL JUANE: españoles y de los insumos europeos, el plato

La historia del Juane empieza con la expedición
en la
de inmigrantes de la costa y Sierra, que llegan a
de la
Moyobamba, con fines de obtener terrenos
se enriqueció y las mujeres moyobambinas
utilizaron como ingrediente al arroz y presas de
gallina.