MASA BÁSICA PARA BUÑUELOS

Ingredientes:
1taza de harina
1cucharadita de polvo para hornear
1cucharada de margarina derretida
1huevo
1⁄2taza de leche (dependiendo del tipo de buñuelo que elijas, ver más
abajo) o 1/2 taza de jugo de frutas (dependiendo del tipo de buñuelo
que elijas, ver más abajo)
1pizca de sal

PARA LOS BUÑUELOS DE JAMÓN (USE LECHE)

1taza de jamón picado
PARA BUÑUELOS DE PLÁTANO (USE LECHE O JUGO DE FRUTAS)
6plátanos
PARA BUÑUELOS DE MANZANA (USE JUGO DE FRUTAS)
2tazas de manzanas picadas

DIRECCIONES
Para masa básica para buñuelos: combine la harina, el polvo para
hornear y la sal; revuelva para mezclar. Agrega el huevo y la margarina
derretida; revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la leche (o
jugo de frutas), mezcle bien. Dejar reposar 30 minutos.
Buñuelos de jamón: agregue jamón picado a la masa básica. Echar a
cucharadas en aceite caliente y freír.
Buñuelos de Plátano: Pele y corte en cuartos los plátanos. Sumerja los
plátanos en la masa y saltee en margarina hasta que estén dorados por
todos lados.
Buñuelos de manzana: Agrega las manzanas a la masa básica. Echar a
cucharadas en aceite caliente y freír.
*Nota* Puedes hacer buñuelos de durazno o albaricoque usando fruta
enlatada. Utilice el almíbar de frutas para el líquido de la masa básica.
Cortar la fruta en dados y mezclar con la masa. Freír como para los
buñuelos de manzana.
MASA BÁSICA PARA BUÑUELOS

Ingredientes

3 tazas de harina con leudante

2 tazas de leche

2 huevos, ligeramente batidos

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Colar la harina en un bol grande y hacer un hueco en el centro. Batir la

leche y los huevos en una jarra. Use un batidor de globo para
incorporar gradualmente la mezcla de leche a la harina. Condimentar
con sal y pimienta. Agregue el relleno preferido.

Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Vierta 2 cucharadas de masa en la sartén. Repita para hacer 3
buñuelos más, espaciados unos 5 cm entre sí. Cocine por 3 minutos o
hasta que estén dorados por debajo y aparezcan burbujas en la
superficie. Voltee y cocine por 3 minutos más o hasta que esté bien
cocido. Transfiera a un plato caliente y cubra con papel de aluminio
para mantenerlo caliente.
CÓMO HACER UNA MASA BÁSICA PARA BUÑUELOS
Sin embargo, primero necesitas una buena masa básica para buñuelos.
Aquí hay una que he adaptado ligeramente de una de las recetas de
Michael Rhulamn de su libro Ratios (que vale la pena tener). Puede
utilizar esta masa para buñuelos para cualquier cantidad de tipos
diferentes de verduras, modificando el condimento según sea necesario
para adaptarlo a los gustos de la verdura en cuestión.

Recomendado
Buñuelos de calabacín
Buñuelos De Calabacín Y Parmesano: Una Receta Fácil Y Rápida
Rinde: unos 20 buñuelos de buen tamaño.

Ingredientes
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
4 a 5 tazas de vegetales picados (buenas opciones son elote o calabacín)
Aceite vegetal de sabor neutro para freír
Instrucciones
Mezcle los ingredientes secos en un bol y en otro bol bata los huevos y
luego vierta la leche.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y luego bata
para combinar hasta que no queden grumos.
Esto produce suficiente masa para desmenuzar 4 o 5 tazas de verduras.
Para continuar, pique finamente las verduras y transfiéralas a un bol.
Agregue los condimentos adicionales que desee (el chile en polvo es
bueno para el maíz, la menta es buena para el calabacín, etc.) y luego
vierta suficiente masa para buñuelos para cubrir las verduras.
Para freír, caliente una sartén pesada a fuego medio y agregue
aproximadamente una pulgada de aceite. Cuando el aceite esté caliente,
agregue unas cucharadas de masa para buñuelos con verduras y fríalos
hasta que estén dorados y bien cocidos, volteándolos una vez; esto
debería tomar 2 o 3 minutos por cada lado. No sobrecargues* la sartén;
freír en tandas hasta que esté cocido.