BUÑUELOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 tazas de agua
1 panelita de mantequilla
6 huevos grandes
¾ taza de azúcar
¾ de kilo Harina de trigo leudante
100 gramos de cacao puro en polvo
¼ de taza de piel de una naranja rallada
¼ de cucharadita de sal

Preparación:

Poner en una olla el agua, la mantequilla, el azúcar, la piel rallada de la

naranja y la sal.
Cernir la harina y colocar en un recipiente con el cacao; mezclar con un
batidor de varillas y reservar
Llevar a la cocina la mezcla líquida y cuando empiece a hervir, verter la
harina de golpe, sin quitar de la hornilla encendida y mover con una
cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes de
la olla.
Retirar la olla del fuego y dejar que la masa repose un poco, unos cinco
minutos, para luego Incorporar los huevos de uno en uno; hasta que el
primero no se haya integrado en la masa, no incorporar el siguiente. Se
obtendrá una crema homogénea.
Poner en una paila abundante aceite a fuego suave e ir depositando
cucharadas de masa poco a poco y procurando que caiga de golpe.
Recordar que la masa se inflará y necesitará espacio los buñuelos,
Dar vuelta a los buñuelos de chocolate para que se doren y se inflen de
forma homogénea.
Sacar los buñuelos del aceite y colocarlo sobre papel absorbente
(toallin) para eliminar el exceso de aceite.
Revolcarlos en un recipiente con azucar para que queden bien
cubiertos.
UBERLINA CAÑIZARES (UBITA)