MOLLETES GUATEMALTECOS INGREDIENTES: • 6 molletes (pan dulce conchita o parecido) • 3 Huevos • Aceite • 1/2 Libra de azucar • 2 onzas de pasas • 1 onza

de Maizena • 1 vaso de leche • Canela en polvo • Harina • 2 onzas de margarina • 1 Raja de Canela PREPARACION: Primero se prepara el manjar o atol que sera el relleno. Ponga en una ollita un cuarto de vaso de leche, media onza de margarina y 2 onzas de azucar. Cuando empiece a hervir le agrega el resto de la leche. Al final le agrega el huevo, una onza de maizena y le rocia un poquito de canela en polvo. Cuando espece, le apaga el fuego. Se corta la tapa de encima a los molletes; se saca el exceso del centro y se rellena con el manjar de maizena, se le agregan las pasas y se sazona con un poquito de azúcar. Ya que los molletes estan rellenos se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto con los huevos, se pasan por él los molletes y se les pone un poquito de harina y se fríen en aceite por unos 10 minutos. En otro sarten hondo, ponga 2 vasos de agua y le pone la media libra de azucar a que hierba a punto de jarabe junto con la raja de canela. Después saca los molletes del aceite, se les pasa agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de azúcar; dejelos reposar y cuando les haya calado bien la miel se sacan y se sirven.

3. Verter la crema. Con una cucharilla sacarles la masa de pan 3. Cortar horizontalmente los molletes 2. 4. 2.MOLLETES DE LA ABUELA Ingredientes: 6 molletes ½ vaso de crema ½ queso crema 2 onzas de mantequilla 2 onzas de amaretto 4 onzas de azúcar 3 huevos 6 onzas de aceite vegetal Para el Jarabe: 4 tazas de agua 2 tazas de azúcar 1 raja de canela 8 onzas de ciruelas secas ½ taza de licor de anís Preparación: 1. 5. 3. Agregar las pasas y mezclar Los Molletes 1. Guardar la masa de pan que se extrajo de los molletes En un Bowl: 1. 4. Agregar poco a poco la masa de pan de los molletes Verter la mantequilla y el amaretto. 2. queso crema y azucar Con la ayuda de un fuete o paleta crear una mezcla pareja. Tomar delicadamente la tapa superior y rellenar con la mezcla Cerrar con la tapa inferior Procedemos a darles una envoltura con huevo previamente batido En una sartén con aceite caliente procedemos a freír los molletes .

5. El Jarabe 1. En una olla verter el agua. Con una paleta mover exporadicamente 3. Al empezar a hervir agregar licor de anís . Ahogarlos en el jarabe o miel bien caliente y dejarlos en refrigeración por lo menos 4 horas. Con la ayuda de un colador pasarles agua para quitar el exceso de aceite. azúcar. Dejar enfriar por 20 minutos en un pirex con papel absorbente 6. ( opcional ) 7. canela y ciruelas 2.

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