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Hola!

Bienvenido a nuestro Foro Chat por WhatsApp de Galletas danesas y pasta seca.

Instrucciones

Se abre el chat el día 06/11/2020 a las 6:00pm solo para administradores, para enviar el
material e imágenes correspondientes. Luego se abre el chat para que los participantes
puedan hacer sus preguntas y se responden dentro del horario estipulado hasta las 9pm.

El chat queda abierto hasta el 13/11/2020 para responder cualquier inquietud en los
horarios de 9 a.m. a 3 p.m., posteriormente el grupo desaparecerá para abrir otros foro
chats con nuevos contenidos.
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Galletas Danesas
Ingredientes: 5. Pasar la masa a una manga con pico rizado y
 200 gr de margarina formar círculos medianos sobre una bandeja
 130 gr de azúcar glass engrasada solo con manteca. Hacerlos lo más
 2 huevos parecidos en tamaño posible para que la
 2 cdtas de vainilla cocción sea pareja.
 300 de harina de trigo todo uso
6. Espolvorear con azúcar granulado y colocar
Preparación: en el centro de cada una media cereza roja.
1. Precalentar el horno a 180ºC. Llevamos al congelador por 30 minutos antes
de hornear.
2. Batir la margarina junto con el azúcar por 2
minutos. 7. Hornear hasta que la base esté ligeramente
dorada.
3. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien
luego de cada adición. Agregar la vainilla.

4. Batiendo a velocidad mínima o con espátula,

agregar la harina.
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Pasta seca
Ingredientes:
 252 gr de margarina
 140 gr de a azúcar glass
 56 gr de clara
 28 gr de yema de huevo
 7 gr de esencia de vainilla
 350 gr de harina de trigo todo uso
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Batir la margarina hasta llegar al punto de
crema, agregamos el azúcar y blanqueamos.
6. En una bandeja previamente engrasada y
enfriada en el congelador, formamos masitas o
listones y decoramos con frutas confitadas,
cerezas, gotas o lluvia de chocolate, canela y
azúcar, etc.
7. Llevamos al congelador por 30 minutos
antes de hornear.
8. Horneamos hasta que la base de las galletas
tomen coloración dorada.

3. Incorporamos la clara y la yema de huevo

4. La esencia y por último la harina tamizada.

5. Cuando este una mezcla homogénea, la

colocamos en mangas con boquillas rizadas.
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Tips
1. Todos los ingredientes deben estar a 6. La harina de trigo debe ser todo uso. La
temperatura ambiente. harina leudante deformaría las galletas al
hornearse. No se debe usar harina leudante ni
2. La margarina puede ser con o sin sal, esto no
agregar agentes leudantes a estas
afectara la mezcla, ni el resultado final de las
galletas. Siempre es preferible hacerlas con preparaciones.
mantequilla, igualmente con o sin sal.
7. La mezcla de galletas danesas rinde para
3. El azúcar debe ser pulverizado, al ser masas
aprox., 40 galletas y la mezcla de pasta seca
tan finas el azúcar granulado hará la masa y las
rinde para aprox., 100 galletas.
galletas terrosa.

4. Los huevos para las galletas danesas deben

medianos, de 55 gr cada uno aprox., y para las
galletas pasta secas deben pesarse por
separado las claras y las yemas.

5. La vainilla puede ser oscura o transparente,

esto no afectara la mezcla, ni el resultado final
de las galletas. En el caso de las pasta secas,
podemos usar cualquier otra esencia, pero en
las galletas danesas, solo se debería cambiar
por esencia de mantequilla.
Gracias por acompañarnos en
este Foro Chat por WhatsApp,
esperamos sea de su agrado y
provecho.

Quedamos a su orden por

cualquier duda o sugerencia
que tenga.

Silvia Medina