Postres Diy - Bento Cakes

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Las Bento Cakes, también conocidas como
Lunchbox Cakes o mini tortas Coreanas,
son una tendencia en pastelería que consta
de unas pequeñas tortas de 10 cm de
diámetro, con decoraciones minimalistas
(texto, caricaturas, memes o dibujos
sencillos) y que usualmente se comercializan
en bandejas o cajitas de almuerzo
(bento = almuerzo en japonés).
Las mismas se son rellenadas con cremas, frutas o mermeladas, y
decoradas con buttercream, crema chantilly o fondant y frisadas de
forma prolija a modo que se pueda escribir o dibujar sobre ellas.
• 150 gr de harina de trigo 6 mini tortas rellenas de 10 cm de
• 150 gr de azúcar diámetro.
• 5 huevos
• 1 cda de vainilla
Si deseas elaborar un bizcocho
esponjoso de chocolate, sustituye 30
gr de harina de trigo por 30 gr de
cacao en polvo.
Para la torta de Piña Colada, puedes
sustituir la esencia de vainilla por
esencia o emulsión de coco.
intercalada: agrega una parte de las
claras e integra con movimientos
1. Precalienta el horno al 180º C envolventes, luego la harina, después
2. Separa las claras de las yemas. las claras y así hasta terminar de
integrar todos los ingredientes.
3. Bate las claras a punto de nieve a
velocidad media alta e integra la mitad 6. Distribuye la mezcla en los moldes de
del azúcar. Reserva tapadas. 10 cm de diámetro previamente
engrasados y enharinados (puedes usar
4. Aparte, en otro bol bate las yemas con desmoldante mágico casero). Dale unos
el resto del azúcar hasta que pequeños golpecitos al molde para que
blanqueen (esto para disminuir el olor a salga todo el aire y hornea a 180º C
huevo) y dupliquen su volumen. Agrega por unos 40 minutos hasta que al
la vainilla e integra bien. introducir un palillo, éste salga seco.
5. Retira la batidora y con la ayuda de una 7. Desmolda mientras aún están tibios y
espátula ve integrando la harina deja que termine de enfriar a
(previamente cernida) y las claras temperatura ambiente sobre una rejilla.
batidas en tres partes de forma
• 2 cdtas de colorante vegetal rojo
• 325 gr de harina de trigo (líquido o gel)
• 345 gr de azúcar Nota: Esta mezcla rinde para 4 mini
tortas rellenas en molde redondo de 10
• 180 gr de margarina cm de diámetro
• 2 huevos
• 3 cdas de cacao en polvo
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 taza de leche
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de vinagre
harina, cacao y polvo de hornear.
1. Precalienta el horno al 180º C 7. Finalmente agrega la mezcla de
leche cortada y continua batiendo a
2. Mezcla la leche, el bicarbonato, el velocidad baja hasta integrar bien.
vinagre y el colorante y deja
reposar por 10 minutos. 8. Reparte la mezcla en dos moldes
engrasados y enharinados y lleva al
3. Aparte tamiza y mezcla la harina de horno por 40 minutos o hasta que
trigo, el cacao y el polvo de hornear al introducir un palillo salgan limpios.
y reserva.
9. Déjalos enfriar antes de desmoldar.
4. Bate a velocidad baja la margarina Luego empareja y rellena con
con el azúcar hasta que blanquee. cobertura de queso crema. Si
5. Agrega uno a uno los huevos y la deseas puedes cubrir la torta por
vainilla hasta integrar bien. completo con esta cobertura o
decorar a tu gusto.
6. Integra de a poco la mezcla de
• 1 pizca de bicarbonato de sodio.
• 1 y ½ tazas de harina de trigo (180 gr) • 1 pizca de canela en polvo
• 1 taza de azúcar blanca (200 grs) • Opcional: 200 gr de chocolate bitter
• 1/3 de taza de cacao en polvo (40 grs) derretido (en tableta o en gotas)
• Esta mezcla rinde para 3 mini
1/3 de taza de aceite (maíz o girasol) (80 tortas rellenas en
ml) molde redondo de 10 cm
de diámetro
• 1 taza de agua hirviendo (puede ser leche o
café bien fuerte). (250 ml)
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 pizca de sal

secos e incorpora con movimientos
envolventes hasta que todo este
1. Precalienta el horno a 180ºC bien integrado.
2. En un bol coloca ingredientes secos 5. Opcional: derrite el chocolate bitter a
(harina, azúcar, cacao en polvo, baño María e incorpóralo a la mezcla
bicarbonato, canela y sal). Recuerda antes de vaciar en el molde.
que debes cernir la harina y el cacao
para evitar grumos. 6. Vierte en un molde engrasado de tu
preferencia y hornea a 180º C por
3. En otro bol coloca los ingredientes 20 minutos (ponquecitos) o 40
húmedos y mezcla con una espátula minutos (torta), o hasta que al
o un batidor de mano hasta integrar introducir un palillo, este salga
por completo. completamente seco.
4. Añade esta mezcla a los ingredientes

bandeja para que salga el aire de la
mezcla.
1. Prepara la mezcla del bizcocho o la
torta de acuerdo a las instrucciones 4. Lleva al horno precalentado a 180º C y
dadas en las láminas anteriores. hornea por 15 a 20 minutos hasta de
dore ligeramente.
2. Para preparar la plancha fina,
necesitarás dos hojas de papel bond 5. Retira del horno y despega con cuidado
blanco tamaño carta (limpias por el papel de la plancha mientras el
supuesto). Engrasa bien la plancha con bizcocho aún esta tibio. Deja que
margarina o desmoldante mágico y termine de enfriar a temperatura
coloca las hojas sobre ella. Luego cubre ambiente sobre el papel.
las hojas con otra capa de margarina o 6. Una vez que esté frio, córtalo en
desmoldante mágico. círculos de 10 cm de diámetro y
3. Vierte la mezcla sobre el papel procede a armar y decorar tu torta de
engrasado y espárcela uniformemente acuerdo a las instrucciones dadas.
por toda la plancha con la ayuda de una
espátula. Dale unos golpecitos a la
Nota: Si deseas hacer almíbar de chocolate,
• 1 taza de azúcar (200 gr) puedes añadir una cucharada de cacao en
polvo a la mezcla.
• 1 taza de agua Otra opción para humedecer tus bizcochos
es utilizar leche condensada diluida (agua y
leche condensada a partes iguales)
1. Coloca todos los ingredientes en una olla
mediana y remueve ligeramente. Lleva a
cocción a fuego medio-alto hasta que
rompa a hervir.
2. Luego baja la llama a media potencia para
mantener el hervor, y deja hierva unos
cinco minutos, hasta que el azúcar esté
completamente disuelto.
3. Deja que enfríe a temperatura ambiente
y úsalo para humedecer tus bizcochos.

de coco.
• 500 ml de leche líquida Aproximadamente 700 gramos
de crema pastelera
• 125 gr de azúcar
• 45 gr de maicena
• 2 yemas de huevo
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 rama de canela
• 1 cda de margarina (opcional)
• Cáscara de limón (opcional)
Si deseas hacer la crema pastelera de
chocolate, añade 3 cucharadas de cacao en
polvo a la mezcla. Para la crema pastelera de
coco, sustituye la mitad de la leche liquida por
leche de coco y la vainilla por esencia o emulsión
1. Disuelve la maicena en una taza de leche y reserva.
2. Une el resto de la leche con el azúcar y l eva a fuego medio bajo junto
con la esencia, la rama de canela y la cáscara de limón hasta que rompa
a hervir. Cuando lo haga, retira la canela y la cáscara de limón.
3. Agrega las 4 yemas a la mezcla de la maicena y bate hasta integrar
bien. Agrega esta mezcla a la leche y cocina sin dejar de remover hasta
que espese.
4. Retira del fuego y agrega la margarina hasta integrar bien. Tápala y
déjala enfriar a temperatura ambiente hasta que enfríe por completo.
2. Bate a velocidad media hasta que
• 250 gr de margarina sin sal blanquee un poco.
• 325 gramos de azúcar glas 3. Incorpora el azúcar glas tamizado,
la leche y la esencia de vainilla.
• 1 cda de esencia de vainilla Continua batiendo hasta que
• 3 cdas de leche líquida o leche tengas una crema suave y
condensada homogénea.
aproximadamente
675 gr de buttercream.
1. En un bol coloca la margarina en

trocitos. Debe estar fría pero
suave al tacto.
un poco.
• 250 gr de margarina sin sal 4. Incorpora el azúcar glas tamizado, la leche y
la esencia de vainilla. Continua batiendo hasta
• 250 gramos de azúcar glas que tengas una crema suave y homogénea.
• 150 gramos de chocolate de cobertura 5. Finalmente añade el chocolate blanco
blanco derretido y continua batiendo hasta integrar
• 2 cdas de leche líquida o leche condensada por completo.
aproximadamente 650 gr de
buttercream.
1. Derrite el chocolate blanco a baño María y

reserva.
2. En un bol coloca la margarina en trocitos.
Debe estar fría pero suave al tacto.
3. Bate a velocidad media hasta que blanquee
2. Bate a velocidad media hasta que
• 450 gr de azúcar glas blanquee un poco.
• 200 gr de margarina sin sal 3. Incorpora el azúcar glas y el cacao
tamizados, la leche y la esencia de
• 75 gr de cacao en polvo vainilla. Continua batiendo hasta que
• 1 cda de esencia de vainilla tengas una crema suave y
homogénea.
• 2 cucharadas de leche líquida
aproximadamente 700
gr de buttercream de chocolate
1. En un bol coloca la margarina en

trocitos. Debe estar fría pero suave
al tacto.
con la leche condensada y la
• 1 taza de crema chantilly (batida) esencia de tu preferencia. La leche
(280 gr) condensada debe irse agregando
de a poco en forma de hilo y
• 1 lata de leche condensada mezclar con movimientos
(395 gr) envolventes hasta obtener una
• 1 cdta de esencia a gusto mezcla homogénea.
Si quieres elaborar crema base
de chocolate, añade 30 gramos (1/4
de taza) de cacao en polvo a la mezcla.
Aproximadamente unos
700 gr de crema.
1. Une la crema chantilly batida junto

y bátela muy bien hasta que doble su
• 100 gramos de crema chantilly en tamaño y se formen picos.
polvo Nota: Esta mezcla rinde para 280
• 200 ml de leche completa bien fría gramos de crema chantilly.
• Coloca en un bol el chantilly en polvo y

la leche. Ésta debe estar helada mas
no congelada. Mezcla bien con un
batidor de globo hasta disolver el
polvo por completo.
• Luego coloca la mezcla en el
congelador por unos minutos.
• Cuando la vayas a utilizar, retira del
congelador
• 1 taza de leche en polvo completa
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cdta de esencia de vainilla o esencia de
leche condensada
1. Coloca el agua y el azúcar en una olla y lleva a fuego medio bajo hasta que el azúcar
se disuelva por completo y se forme un almíbar flojo. Deja enfriar por 5 minutos.
2.Luego vierte el almíbar en la licuadora junto con la esencia y leche en polvo y bate a
velocidad alta hasta que la leche se disuelva por completo.
395 gr de leche condensada.

• Cuando esté lista, vierte en un frasco de
• 1 litro de leche líquida completa vidrio previamente esterilizado. Déjala enfriar
a temperatura ambiente y luego refrigera
• 1 taza de azúcar antes de usar para que tome mejor
consistencia. Esta leche condensada se
• 1 cdta de esencia de vainilla o esencia de conserva en la nevera hasta 1 mes.
leche condensada
Nota: Esta preparación rinde para 395 gramos
• Opcional: 1 cda de margarina de leche condensada
• Vierte en una olla todos los ingredientes y

con un batidor de mano, mezcla bien hasta
disolver el azúcar por completo.
• Lleva a cocción a fuego medio bajo hasta que
la leche rompa a hervir. Baja el fuego al
mínimo y continua cocinando por un par de
horas, removiendo constantemente hasta
que obtengas la consistencia deseada.

punto de la mermelada.
• 500 gr fresas frescas o congeladas 3. Retira del fuego y deja enfriar a
temperatura ambiente. Luego vierte en una
• 250 gr de azúcar licuadora y procesa unos pocos segundos
• 1 cda de jugo de limón. para mejorar la textura.
4. Almacena en un frasco de vidrio con tapa
previamente esterilizado.
1. Lava y desinfecta muy bien tus fresas,
córtales el tallo y córtalas en trozos
pequeños.
2. Llévalas a cocción a fuego medio bajo junto
con el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de
remover hasta que el azúcar se disuelva por
completo. Una vez que rompa a hervir,
déjalas cocinando por unos 10 minutos más
sin dejar de remover, hasta que al pasar una
paleta por el centro de la olla, la mezcla se
separe y tarde en volver a unirse. Ese es el
es el punto de la mermelada.
• 500 gr de pulpa de piña sin el corazón. 2. Retira del fuego y deja enfriar a
• 250 gr de azúcar temperatura ambiente. Luego vierte en
una licuadora y procesa unos pocos
• 1 cda de jugo de limón. segundos para mejorar la textura.
3. Almacena en un frasco de vidrio con
tapa previamente esterilizado.
1. Corta la piña en trozos pequeños y llévala
a cocción a fuego medio bajo junto con el
azúcar y el jugo de limón, sin dejar de
remover hasta que el azúcar se disuelva
por completo. Una vez que rompa a
hervir, baja la llama y déjala cocinando
por unos 10 a 15 minutos más sin dejar
de remover, hasta que al pasar una
paleta por el centro de la olla, la mezcla
se separe y tarde en volver a unirse. Ese
• 1 kg de fresas frescas
• 1 kg de azúcar.
1. Lava y desinfecta bien las fresas.

Retírales el tallo. Córtalas y l évalas
a cocción a fuego medio alto junto con el azúcar por unos 5 a 10
minutos, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
2. Almacena en el refrigerador en un envase de plástico o de vidrio con
tapa previamente esterilizado.
• 1 kg de piña natural
• 1 kg de azúcar
1. Pela la piña, retírale el corazón y

córtala en trocitos muy pequeños.
2. Colócala en una olla junto con el azúcar. Llévala a cocción a fuego medio
bajo hasta que el azúcar se disuelva y rompa a hervir. Cocínala por 5
minutos y retírala del fuego.
3. Una vez que enfríe, almacénala en un envase con tapa previamente
esterilizado y guárdala en la nevera.
• Diseño: Flork Of Cows (al final de la
• Bizcocho esponjoso de vainilla guía encontrarás más diseños)
cortado en círculos • Boquilla lisa Nº 0 o Nº 1 para el
• Para el relleno: Crema pastelera de delineado y Boquilla lisa Nº 2 para
Vainilla, Crema Base Chantilly de rellenar el diseño.
Vainilla o Buttercream, mermelada
de Fresas y Fresas en Almíbar
• Para la cobertura: Crema Base
Chantilly o Buttercream.
• Colorantes (en gel): Rojo, Negro,
Rosado y los colores necesarios
1. Sobre una lámina de papel encerado o antigrasa, coloca un poco de crema en todo el
centro y coloca el primer disco de bizcocho. Humedece con un poco de almíbar.
2. Luego rellena como prefieras. Para esta torta puedes utilizar crema pastelera de
vainilla y mermelada de fresa y coloca la segunda capa de bizcocho.
3. Cubre todo el bizcocho con una capa ligera de crema chantilly base o buttercream.
Refrigera unos 15 minutos para que endurezca un poco.
4. Luego agrega una segunda capa de cobertura y alisa muy bien.
5. Luego con un palillo, traza la figura de Flork, y el texto que vayas a colocar.
6. Delinea tu diseño con crema teñida de negro, añade corazoncitos rojos o cualquier
otro dibujo que prefieras.
7. Cuando hayas terminado, con mucho cuidado coloca tu mini torta en la bandeja de
anime y almacena en un lugar fresco o en el refrigerador hasta el momento de
entregar.
• Diseño: Flores
• Bizcocho esponjoso de vainilla • Boquilla lisa Nº 0 o Nº 1 para el
• Para el relleno: Crema pastelera de delineado y Boquilla lisa Nº 4 para
chocolate, Crema Base Chantilly de los pétalos de las flores.
chocolate o Buttercream,
mermelada de Fresas y Fresas en
Almíbar
• Colorantes (en gel): los colores
necesarios
1. Sobre una lámina de papel encerado o antigrasa, coloca un poco de crema en todo el centro y
coloca el primer disco de bizcocho. Humedece con un poco de almíbar.
2. Luego rellena como prefieras. Para esta torta puedes utilizar crema pastelera de chocolate y
mermelada de fresa y coloca la segunda capa de bizcocho.
3. Cubre todo el bizcocho con una capa ligera de crema chantilly base o buttercream. Refrigera
unos 15 minutos para que endurezca un poco.
4. Luego agrega una segunda capa de cobertura teñida con el color de tu preferencia y alisa muy
bien.
5. Luego con un palillo traza el texto.. Delinea el texto con crema blanca.
6. Para hacer las flores, utiliza una boquilla lisa mas grande que la que utilizas para el texto (puede
ser la numero 4). Presiona para hacer un punto y arrastra la punta hacia el centro para
formar el pétalo. Haz lo mismo con los pétalos restantes.
7. Cuando hayas terminado, con mucho cuidado coloca tu mini torta en la bandeja de anime y
almacena en un lugar fresco o en el refrigerador hasta el momento de entregar.

delineado y Boquillas rizadas para
• Torta Red Velvet decoraciones adicionales.
• Para el relleno: Crema Base
Chantilly o ButterCream de
Chocolate Blanco
• Colorantes (en gel): Rojo, Negro,
Rosado y los colores necesarios
• Diseño: Corazón Rojo
• Boquilla lisa Nº 1 para el texto o
1. Corta tu torta Red Velvet en forma de corazón. Lo puedes hacer con un cortador de galletas
de aproximadamente 10 cm o puedes hacer una plantilla con cartón del mismo tamaño.
2. Sobre una lámina de papel encerado o antigrasa, coloca un poco de crema en todo el centro y
coloca el primer disco de bizcocho. Humedece con un poco de almíbar.
3. Luego rellena como prefieras. Para esta torta puedes utilizar buttercream de chocolate
blanco.
4. Cubre todo el bizcocho con una capa ligera de crema chantilly base o buttercream. Refrigera
unos 15 minutos para que endurezca un poco.
5. Luego agrega una segunda capa de cobertura teñida de rojo y alisa muy bien.
6. Luego con un palillo, traza el texto que vayas a colocar.
7. Delinea tu diseño con crema blanca o teñida de negro, y si lo deseas, con una boquilla rizada
puedes añadir pequeños rosetones en los bordes.
8. Cuando hayas terminado, con mucho cuidado coloca tu mini torta en la bandeja de anime y
almacena en un lugar fresco o en el refrigerador hasta el momento de entregar.
• Boquilla lisa Nº 0 o Nº 1 para el
• Bizcocho esponjoso de vainilla delineado y Boquilla lisa Nº 2 para
rellenar el diseño.
• Para el relleno: Crema pastelera de
Coco, Crema Base Chantilly de Coco
o Buttercream, mermelada de Piña
y Piña en Almíbar
• Colorantes (en gel): Amarillo, Rojo,
Negro
• Diseño: Emojis
1. Sobre una lámina de papel encerado o antigrasa, coloca un poco de crema en todo el
centro y coloca el primer disco de bizcocho. Humedece con un poco de almíbar.
2. Luego rellena como prefieras. Para esta torta puedes utilizar crema pastelera de
coco y mermelada de piña y coloca la segunda capa de bizcocho.
3. Cubre todo el bizcocho con una capa ligera de crema chantilly base o buttercream.
Refrigera unos 15 minutos para que endurezca un poco.
4. Luego agrega una segunda capa de cobertura teñida de amarillo y alisa muy bien.
5. Luego con un palillo, traza la figura del emoji de tu preferencia.
6. Delinea tu diseño con crema teñida de negro, añade los detalles en rojo.
7. Cuando hayas terminado, con mucho cuidado coloca tu mini torta en la bandeja de
anime y almacena en un lugar fresco o en el refrigerador hasta el momento de
entregar.


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1. En un bol coloca la margarina en

1. Derrite el chocolate blanco a baño María y

1. En un bol coloca la margarina en

1. Une la crema chantilly batida junto

• Coloca en un bol el chantilly en polvo y

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