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Torta Ajedrez Armado de la torta:

 500 gr de harina de trigo leudante Nivelar las tortas, luego cortarlos a la mitad para obtener dos capas de cada co-
 400 gr de azúcar lor.
 200 gr de margarina Ahora sí, es el momento de cortarlos, empezando por el diámetro más grande y
 5 huevos separados terminando por el más pequeño. Pueden hacerse de tres o cuatro aros por ca-
 375 ml de leche líquida da disco para obtener un tablero de ajedrez con más cuadros. Una vez hechos
 ½ cda de vainilla. los aros, hay que comenzar con el montaje intercalando las piezas blancas y las
 20 gr de cacao amargo en polvo negras untando las uniones con crema.
 ½ cdta de esencia de chocolate Cuando hayamos obtenido los discos intercalados, los montamos uno sobre el
otro, también con crema de mantequilla en medio.
Preparación de la torta:
Precaliente el horno a 180 C °. Crema de mantequilla (Buttercream)
Unir la leche con la vainilla. Reservar.  150 gr de manteca
Unir la harina con el polvo de hornear. Reservar.  150 gr de margarina sin sal
Separar las claras de las yemas, cuidando de no dejar caer yemas en las claras.  330 gr de azúcar glas
Reservar.  1 cdta de esencia de nata o mantecado
Colocar en la batidora la margarina y el azúcar, cremar a máxima velocidad por  Cacao amargo en polvo, cantidad necesaria
15 minutos aproximadamente, Incorporar de una en una las yemas.
Bajar la velocidad de la batidora a mínimo e incorporar la harina y el líquido de Preparación crema de mantequilla:
forma alternada, comenzando y terminando con la harina, cuidando de no so- Batir la mantequilla y la manteca velocidad media-alta durante 15 minutos has-
bre batir la harina. ta duplicar su volumen.
A parte batir las claras hasta conseguir un punto de nieve e incorporar a la Añadir el azúcar glass previamente cernida poco a poco hasta mezclar bien,
mezcla con movimientos suaves y envolventes. luego agregamos la leche (de ser necesario) una a usa hasta terminar y por ul-
Se divide la mezcla en dos partes iguales, a una de las partes se le agrega el ca- timo añadir esencia. Batir por 10 minutos a velocidad media.
cao cernido y la esencia de chocolate, mezclar.
Colocar en moldes de 19 cm, previamente engrasado y enharinado, horneando Variaciones:
cada uno por separado. Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir  Adicionar junto con la esencia, 65 gr de leche condensada.
un palillo, este salga seco. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y de-  Adicionar 110 gr chocolate derretido a temperatura ambiente.
ben estar a temperatura ambiente antes de cortar.  Adicionar por cada 100 gr de crema de mantequilla 50 gr de queso crema.
 Adicionar por cada 100 gr de crema de mantequilla y 1 cucharada de are-
quipe.

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Tips:
1. Precalentar el horno mínimo 20 minutos hasta de comenzar a hornear.
2. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
3. La harina a utilizarse debe ser leudante, en el caso de no tenerla, puede usar
harina todo uso y agregar 1 cucharada de polvo para hornear por cada 500 gr de
harina.
4. Las capas de tortas y los aros, deben ser del mismo ancho y grosor.
5. La decoración depende de nuestra imaginación.
6. Para unir los aros no necesariamente debemos hacerlo con crema de mantequi-
lla, también lo podemos hacer con mermelada, arequipe, crema de maní, brillo gel,
nutella, etc.
7. En cuanto a la crema de mantequilla:
• La manteca a utilizar debe ser compacta, al igual que la margarina sin sal, esto en
necesario para lograr una estabilidad optima en la crema.
• El azúcar glass debe ser tamizada para no crear grumos en la crema.

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