Arroz integral estilo marroquí

⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V

Una combinación muy aromática, sabrosa y diferente, habitualmente se hace con arroz
basmati; pero si se animan vale la pena hacerlo con arroz integral.
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Ingredientes
2 horas
3 porciones

1. 250 g Arroz integral

2. 25 ml Aceite de oliva
3. 25 g Manteca
4. 100 g Zanahoria
5. 100 g Cebolla de verdeo
6. Ralladura de media Naranja
7. 35 g Almendras
8. 35 g Pasas de uva sin semillas
 9. 3/4 cdita Ras al Hanout

Ras al Hanout, mix de especias marroquí

10. cantidad necesaria Agua caliente con sal

11. Sal a gusto

Paso a paso
1. Paso 1

Primero ponemos en remojo el arroz con agua tibia. Al ser arroz integral, tiene un
grano bastante duro así que lo dejaremos por una hora. Recomiendo comenzar
con la preparación cuando falten 10 minutos para que se cumpla el tiempo en
remojo del arroz.

2. Paso 2

Por otro lado rehidratamos las pasas de uva en un bowl con agua hirviendo, por
20 minutos. (Colocarlas a los 40 minutos desde que se puso en remojo el arroz)

3. Paso 3

Lavamos y pelamos la zanahoria. La cortamos en finos bastones.

Lavamos la cebolla de verdeo y la cortamos finamente.
Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal como ai fuesemos a cocinar el
arroz. Una vez que hierve apagamos el fuego y reservamos tapada.
4. Paso 4

En una olla colocamos el aceite de oliva y la manteca y llevamos al fuego. Una vez
caliente añadimos la cebolla y la zanahoria. Cocinamos unos minutos hasta que se
ablanden añadimos la ralladura de naranja, el ras al hanout, las pasas y las
almendras. Dejamos dos minutos para que se impregnen los sabores.

Ras al Hanout, mix de especias marroquí

5. Paso 5

Escurrimos el arroz y lo sumamos también. Mezclamos y agregamos agua de la

cacerola hasta cubrir el arroz. Cocinamos 2 minutos a fuego fuerte, luego bajamos
a mínimo y tapamos.

6. Paso 6
7. Paso 7

Cocinamos por 40 minutos, chequeando que no se consuma toda el agua, de ser

necesario agregamos de a un cucharón por vez, la idea es que al terminar la
cocción no quede ni muy seco ni muy sopado.

8. Paso 8

Servir y disfrutar caliente esta delicia culinaria.

9. Paso 9

Tips:
-Yo hago mi propio mix de especias Ras al Hanout, y es muy fácil así que no te
preocupes si no se consigue en dietéticas.
-Este es un mix muy muy aromático así que te recomiendo añadir primero media
cucharadita, y si sentís que le falta un poquito más recién ahí agregá la otra media
cucharadita porque si no estás habituado puede resultar invasivo.