´

s
m

bb
Receta gandules

Ingredientes

• Gandules

• Auyama

• Cebolla, ajo y ají

• Verdura

Preparación

• Se sofrien los gandules mientras en otra olla hierve la auyama.

• Poco a poco se agrega el agua de la auyama a los gandules.

• Se licua una parte de los gandules con la auyama para espesar.

• Se agregan la cebolla cortada, el ají, el ajo, media sopita y sal al gusto

• Dejar cocinar hasta que estén blanditos.

• Luego sacar los vegetales y servir

RECETA DE POLLO GUISADO

lavar el pollo con naranja agria, agua y un poco de vinagre, después para sazonar utilizamos:

•Ajo molido

•Pimienta

•Orégano

sal

•naranja agria o limón

•sazón licuado

•verdura como el cilantro

PREPARACIÓN

En un caldero echamos un poco de aceite y dejamos calentar. Luego de que caliente, echamos
el pollo a que se fría y dore un poquito. Después de que dore una parte meneamos y echamos
un poquito del agua del sazón y volvemos a menear hasta que dore la otra mitad.

Luego de que ambas partes estén cocidas le vas agregar poco a poco agua del sazón y dejamos
consumir y así sucesivamente hasta que el pollo esté bien cocido y quede un poco de salsa
Pollo frito

ingredientes : pollo, naranja, ajo, sal, pimienta, sazón molido , limón, harina blanquita.

preparación: picar el pollo, dejarlo en vinagre, lavarlo con suficiente agua , picar las naranja o
limones , agregar la sal , pimienta, el sazón , el ajo ect y por ultimo echar la harina dejar
reposar y freir .

Cerdo guisado

Preparación

Primero se lavó el cerdo con naranja agria y se dejó un rato, luego le echamos vinagre y
lavamos con agua.

Después de lavarlo lo sazonamos con el sazón licuado, y aparte de eso le agregamos salsa
china, ajo, pimienta, orégano, después de sazonar lo dejamos reposar durante un buen rato.
Alrededor de 20-25 minutos después se le agregó una tapita de vino y se dejó reposar
nuevamente.

Ya pasado un buen rato, sofreímos la carne en un caldero con fuego medio alto, agregamos la
carne y dos cucharones de agua, dejamos hervir hasta que se seque el agua y y repetimos el
proceso hasta ya dejar la carne que hierva un rato y esté lista.

Cerdo guisado

Ingredientes

-2 libras de cerdo

-verdura

-cebolla

-Ajíes

-Salsa china

-Orégano

-Pimienta

-Naranja agria

-Ajo
Vinagreta

Ingredientes

Cebolla

Vinagre

Agua

Aceite de oliva

Preparación

se corta la cebolla en trozos pequeños y en una taza pequeña se añade la cebolla y se mezclan
todos los ingredientes.

Moro de guandules

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

4 tazas arroz

2 tazas habichuelas rojas hervidas

5 cucharadas aceite

½ cebolla picada

1/8 taza aceitunas sin semilla picada

1/8 taza alcaparras

½ cucharadita ajo triturado

1 cucharadita tomillo

¼ taza ajíes cubanela verdes cortados en cubos

1 cucharadita cilantro finamente picado

¼ taza apio picado en rebanadas

1 pizca orégano

Al gusto sal

2 cucharadas pasta tomate

5 tazas agua (incluyendo en las que hirvieron las habichuelas)

Paso a paso
1

En un caldero a fuego alto calienta la mitad del aceite, agrega la cebolla, aceituna, alcaparras,
ajo, tomillo, ají, cilantro, apio, orégano y sal. Añade la pasta de tomate y mueve hasta que todo
se mezcle. Revuelve y agrega las habichuelas y mezcla bien.

Agrega el agua y lleva a punto de ebullición. Prueba el agua y agrega sal al gusto, agrega el
arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha
evaporado cubre con una tapa que selle bien y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos.

Destapa, revuelve, removiendo el arroz que se pegó al fondo, agregue el aceite restante y
cubre otra vez. Pasados otros 5 minutos prueba el arroz, el interior debe estar firme pero
blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo. Apaga el fuego y
Sirve.

Habichuelas con dulce

Ingredientes

* 1 Libra Habichuelas Rojas ablandadas con 1 astilla de canela

* 2 Unidades Leche Evaporada Carnation UHT 300ml

* 1 Taza Leche De Coco sin azucar

* 1 Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.

* 1/2 Taza Azúcar

* 1 Ramita Canela

* 8 Unidades Clavos Dulces (8 Clavos dulces)

* 1/2 Cucharadita Nuez Moscada

* 1/2 Taza Pasas

* 1 Libra Batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida

* 1 Cucharada grande Extracto De Vainilla

* 1/2 Cucharadita Sal

* 1 Cucharada grande Mantequilla

Preparación

* 1. Licúa las habichuelas con su líquido, cuélelas, agrega la Leche Evaporada

CARNATION® y la leche de coco.

Paso 2
* 2. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego, incorpora el
azúcar, la lata de Leche Condensada LA LECHERA® y las especias. Deja cocinar a fuego medio
por 15 minutos.

Paso 3

* 3. Pasado el tiempo, agrega la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la

vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia
deseada. Retira del fuego y sirve fría o caliente.

Chaca Dominicana

Ingredientes

1 Libra Maíz para chacá, hidratado en 8 tazas de Agua

2 Unidades Leche Evaporada Carnation UHT 300ml

1 Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.

1 Taza Leche De Coco

2 Ramitas Canela

¼ Cucharadita Nuez Moscada molida

8 Unidades Clavos Dulces

2 Cucharadas grandes Mantequilla

½ Taza Azúcar

1/3 Taza Pasas

¡A cocinar!

Paso 1

1. En una olla ablanda el maíz junto con el agua. Agrega la Leche Evaporada CARNATION®
UHT, la Leche Condensada LA LECHERA® y el resto de los ingredientes menos las pasas. Cocina
por 20 minutos o hasta que tome la consistencia deseada.

Paso 2

2. Añade las pasas, baja el fuego y cocina por 10 minutos más. Retira del fuego, deja
refrescar y sirve.

Arroz con leche

Ingredientes

8 Tazas Agua

1 Taza Arroz Largo

½ Cucharadita Sal
1 Ramita Canela

1 Unidad Cáscara de Limón

¼ Cucharadita Nuez Moscada rallada

1 Unidad Leche Evaporada CARNATION® UHT 318g

2 Cucharadas grandes Mantequilla

3 Cucharadas grandes Pasas (opcional)

1 Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.

¡A cocinar!

Paso 1

1. Remoja el arroz en el agua y deje reposar por una hora. Pasado el tiempo lleva al fuego
con toda el agua, la sal, la canela y la cáscara de limón. Cocina hasta que el arroz este blandito
y que seque el líquido.

Paso 2

2. Añada la nuez moscada, la Leche Evaporada CARNATION® UHT, la mantequilla, las

pasas, la Leche Condensada LA LECHERA®. Continúe cocinando por 10 minutos o hasta obtener
la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Majarete

Ingredientes

1 Envase de Leche Evaporada Carnation® UHT 300ml

1 Lata de Leche Condensada La Lechera® 403G.

2 Tazas de maíz dulce

1 Taza de leche de coco

4 Cucharadas de fécula de maíz

2 Astillas de canela

1/8 Cucharadita de sal

1 Cucharada de extracto de vainilla

1 Cucharada de mantequilla

¡A cocinar!

Paso 1:

1. Licua la Leche Evaporada Carnation®, la Leche Condensada La Lechera®, el maíz, la

leche de coco y la fécula de maíz. Cuela, vierte en una olla de fondo grueso, agrega la canela y
la sal.
Paso 2:

2. Cocina sin dejar de mover hasta espesar, agrega la vainilla y la mantequilla. Deja
cocinar por 2 minutos más. Retira del fuego, deja refrescar y sirve con canela en polvo por
encima.