Capiruletas Riminalex

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E.N. ~ JOSÉ MARÍA CARREÑO~

3er año

Seccion ~A~

EMPRENDIMIENTO

Profesor Guía: Integrantes:

Rosa Díaz Alexandra Guillen C.I.32.860.852
Ricardo Pino C.I.32.680.596
Miguel Cabrera C.I 35.009.438
Nashla Fuentes C.I. 32.711.240
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INDICE

Portada………………………………………………………………………………………………….……… i

Índice…………………………………………………………………………………………………………….II

Introducción…………………………………………………………………………………………………III

Desarrollo Metodológico de la Investigación…………………………………………………4

Procedimiento……………………………………………………………………………………………...5

Marco Referencial……………………………………………………………………………………..5-6

Marco Teórico……………………………………………………………………………………………6-7

Conclusión…………………………………………………………………………………………………….8

Bibliografía……………………………………………………………………………………………………9

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INTRODUCCION

La alimentación es un proceso cotidiano en el ser humano, tiene un componente biológico y,

como el resto de sus actividades, está relacionado con la producción simbólica del mundo
que le rodea. El emprendimiento, en la actualidad, se ha vuelto en un motor para desenvolverse
en la sociedad convirtiéndose en la prioridad de cada individuo. Existen actualmente muchas
maneras de socializar gracias a la tecnología, que ha sido un factor importante para el desarrollo,
ahora las personas se conocen más por las páginas web o aplicaciones de celulares creadas con
este fin. Es importante aclarar que las personas no solo buscan socializar por medio de las redes o
interacción virtual, sino que también están en búsqueda de sitios para generar mayor vínculos
sociales.

Gracias al impulso de oferta comercial nace la idea de Capiruletas Riminalex, que está pensada en
satisfacer a las personas a un impacto emocional a través de la gastronomía. Por lo que, el
siguiente plan de empresa evalúa, propone y desarrolla las actividades para convertirlo en una
realidad.

Es necesario reconocer que los emprendimientos nacen de oportunidades y necesidades para

mantener o mejorar la calidad de vida, este proceso implica la asignación de recursos humanos,
económicos, tecnológicos y naturales, al establecimiento de una unidad de producción
determinada. El emprendimiento se fundamenta en el reconocimiento de oportunidades que
pueden ser aprovechadas a través del manejo efectivo de recursos para generar un beneficio a las
partes interesadas. Es decir, es un proceso en el cual la toma de decisiones innovadoras conlleva al
mejoramiento de las condiciones en que la sociedad se encuentra (Austin, Stevenson, & Wei,
2006; Gómez, 2019).

Los emprendimientos en servicios de alimentos y bebidas son una oportunidad de negocios, en

donde se ofertan productos y servicios gastronómicos bien preparados con procesos de calidad,
manejo de buenas prácticas de sanidad y buen servicio.

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DESARROLLO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO

Desarrollar un plan de empresa para la creación de Capiruletas Riminalex, empresa del sector
servicio del comercio.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Realizar un estudio de marketing para incrementar el mercado.

 Definir y documentar los procesos productivos de logística, en calidad y los proceso que
influyen directamente en el producto
 Realizar una investigación económica para conocer la vialidad financiera del proyecto y
encontrar una estrategia que beneficie la inversión.

FORMULACION

La elaboración de este experimento en que los ingrediente, como la malta, la leche, las galletas y
la leche condensada, cambia de estado físico al batirlo y su vez esta mezcla cambiaria sus
propiedades químicas.

INGREDIENTES:

Malta 3 Lt

Leche 1 Lt

Galleta 3 Pqtes de galletas maría grande

Leche condensada ( Al gusto)

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PROCEDIMIENTO.

Preparación:
 Refrigera la malta, la leche, para que esté bien fría, y así tenga consistencia, granizada en
su estado.
 Luego se vierte en la licuadora los dos ingredientes la leche y la malta para proceder a
batirlo

 Las galletas maría se tritura para colocarla en la capiruleta luego que esta embazada.

 Por último se le vierte un poco de leche condensada para darle un toque al gusto

MARCO REFERENCIAL
Marco Conceptual

Cadena de suministro. Está formada por todos aquellos procesos involucrados de manera directa
o indirecta en la acción de satisfacer las necesidades del cliente. La cadena de suministro incluye a
los proveedores la línea de producción, almacenes de productos terminados, canales de
distribución, mayorista, minorista y el cliente final. Dentro de cada organización existe una cadena
de suministro diferente dependiendo de la empresa.

 Catering
El vocablo catering, proveniente del idioma inglés, hace referencia a la actividad de
proveer con un servicio de comida especialmente contratado a clientes en situaciones
específicas, tales como eventos de diversos tipos. La palabra catering es entonces el
servicio que supone la atención y la oferta de un variado conjunto de alimentos en
situaciones excepcionales como suelen ser en los eventos. Si bien esta palabra no es
perteneciente al idioma español, se encuentra hoy en día aceptada al menos en el
lenguaje informal y es uso común

Innovación. Es el proceso de llevar a cabo una idea o invento. Este proceso tiene como resultado
generar valor agregado, reducir costos, ofrecer un nuevo producto o servicio en el mercado.

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Metodología

La construcción de la definición sobre emprendimiento social involucra diferentes niveles de

análisis, que incluyen elementos conceptuales, opiniones de diferentes actores involucrados en el
tema, así como el análisis de algunas actividades de difusión realizadas por el Centro de
Emprendimiento. La metodología utilizada es cualitativa, lo que implica según Sandoval, (2004):
“No solo un esfuerzo de comprensión, entendido como la captación del sentido de lo que el
otro o los otros quieren decir a través de sus palabras, sus silencios, sus acciones y sus
inmovilidades, sino también, la posibilidad de construir generalizaciones, que permitan
entender los aspectos comunes a muchas personas y grupos humanos en el proceso de
producción y apropiación de la realidad social y cultural en la que desarrollan su existencia”
(Sandoval, 2002, pág. 32

Neuromarketing. Las estrategias de marketing está teniendo un cambio significativo, cada vez las
marcas quieren ser más directas hacia su inicio de mercado, desean incluir en una compra
efectiva, es por eso es que el neuromarketing, es el aliado para atraer clientes hacia el producto
que se desea vender.

MARCO TEORICO
Capiruletas Riminalex, se trata de un negocio que ofrecen productos derivados de la leche, con
una presentación muy propia de la región.

La leche
Es el producto de secreción de las glándulas mamarias de las hembras mamíferas, siendo el
alimento único durante el período de lactancia de las diferentes especies.

Por su contenido nutricional:

 ENTERA: contiene todos los nutrientes.

 SEMIDESCREMADA: con la mitad del contenido normal de grasa.
 DESCREMADA: no contiene grasa.
 FORTIFICADA: con adición de vitaminas, de calcio.
 ENRIQUECIDA: con adición de nutrientes que la leche no contiene en su estado natural,
como omega 3, fibra, fitoesteroles.
 DESLACTOSADA: con menor contenido en lactosa.
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Producto derivado de la leche. Cuando hablamos de derivados de la leche, nos referimos a

aquellos alimentos cuyo origen se relaciona directamente con este alimento, ya sea de vaca, cabra
u oveja, solo por mencionar algunas de sus fuentes. Cabe destacar que, para obtener productos
derivados de la leche, es necesario que esta se someta a ciertas condiciones para su tratamiento,

lo que modifica sus características nutricionales.

Plan de negocios. Es importante conocer en que consiste y para que nos sirve un plan de
negocios en realidad, es un documento en donde se describe y explica un negocio que se va
realizar, así como diferentes aspectos relacionados con este, tales como sus objetivos, las
estrategias que se va a ultizarpara alcanzar dichos objetivos, el proceso productivo, la inversión
requerida y la rentabilidad esperada.

Para elaborar un negocio no existe un estructura definida, sino que podemos adoptar la que mejor
creamos conveniente de acuerdo a los objetivos que queramos alcanzar con el plan, pero siempre
asegurándonos de que esta le de orden y lo haga entendible para cualquiera que lo lea.

Canales de Distribución

 Venta directa, al público y en locales comerciales.

 Convenio, gastronomía local callejera, locales comerciales.

Propuesta de valor: Ofrecer un buen servicio, permitiendo que las personas se conecten y
adicionalmente les permita vivir una experiencia donde pueda disfrutar de este rico y deliciosa
bebida.

Recursos

 Recurso físico: Insumos para la elaboración de bebida, equipo de cocina, personal

 Recursos humanos: Personal operativo
 Tecnología: Computadora, celular

Estructura de costos
Inversión Total del proyecto
Aporte propio
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CONCLUSION

Evidentemente, el trabajo conducente a la ampliación del conocimiento acerca del sabor

y la gastronomía venezolana, deben incluir esfuerzos mancomunados que se inician
desde los primeros años de vida de los venezolanos a fin de concientizar el valor y las
potencialidades que tiene nuestra gastronomía, para generar los cambios que sean
necesarios y de esta manera, alcanzar a mejorar la calidad de vida de todos. Asimismo, no sólo
la educación tiene en sus manos la responsabilidad de abrir espacios de discusión y
de investigación. El emprendimiento son aquella actitudes y aptitudes de la persona que le
permite emprender nuevos retos, nuevos proyectos, es lo que le permite avanzar un paso más, ir
más allá de donde ya ha llegado. Es lo que hace que una persona esté insatisfecha con lo que es y
lo que ha logrado, y como consecuencia de ello, quiera alcanzar mayores logros.

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BIBLIOGRAFIA

https://vacacionesunimet.wordpress.com › gastronomía

https://cienciamatriarevista.org.ve › article › view

https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/todos/el-arte-de-abrir-un-negocio-
de-alimentos-y-bebidas

https://barradeideas.com/la-revolucion-en-el-emprendimiento-gastronomico/

https://investigacion.upaep.mx/micrositios/assets/gestion-operativa-de-empresas-de-servicios-
de-alimentos-y-bebidas_final.pdf

Carbou, J. (2007, marzo). Gastronomía. [Documento en línea] Ponencia presentada en

Primer Congreso Internacional de Gastronomía, Venezuela. Disponible: gastronomia.uni
/Congreso/ponencias_files/* [Consulta: 2008, Abril 09]

Cartay, R. y Ablan, E. (1997). Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela.

Fundación Polar