Actividad de aprendizaje nº 6

Evidencia 2: diagrama de flujo “Importancia del medio ambiente en la

empresa”

Presentado por
Edna Tatiana Casallas Rodríguez

Tecnólogo en gestión logística

Ficha 2173343
Año 2021
Conocer los procesos logísticos de las empresas puede facilitar el planteamiento de
actividades que permitan orientar a todo el recurso humano de la organización a minimizar
las acciones que puedan representar un impacto negativo para el medioambiente. Por ello,
para esta evidencia debe elaborar un diagrama de flujo donde se identifiquen las políticas
ambientales aplicadas por una empresa en el cuidado del medioambiente. Para tal fin
realice lo siguiente:

1. Seleccione una empresa y especifique tipo de producto o servicio ofrecido.

La empresa seleccionada es Alquería, Alquería es una empresa láctea colombiana con más
de 50 años de presencia en el mercado nacional. Cuenta con cinco plantas de producción
distribuidas en toda Colombia de las cuales la Planta Enrique Cavelier (PEC) de la
Regional Sabana, es la más productiva según datos de los indicadores.

Alquería tiene como propósito ofrecer al consumidor productos lácteos y alimentos de

excelente calidad en condiciones óptimas, contribuyendo así a la nutrición y salud de la
población.

Está incluida en la industria relacionada con el sector lácteo la cual es muy variadas, tanto
como los productos lácteos presentes en el mercado lo cuales ofrece esta empresa, como lo
son las leches y alimentos lácteos, yogurt y alimentos lácteos fermentados, cremas y
esparcirles, bebidas y vegetales.

2. Identifique la misión, la visión y los procesos internos de la empresa para conocer su

funcionamiento. Luego, elabore una corta descripción de cada uno de ellos.

Misión

“Tenemos como misión generar bienestar, deleitando a nuestros consumidores con

productos nutritivos, hechos con amor, calidad e ingenio y de manera sostenible”. Lina
García, directora de mercadeo Alquería.
Alquería tiene el propósito de ofrecer al consumidor productos lácteos y alimentos de
excelente calidad en condiciones óptimas, contribuyendo a la nutrición y salud de la
población, siendo esta la motivación día a día. Contribuyendo a un modelo de valor
compartido al crecimiento, desarrollo, progreso y calidad de vida de todos los miembros de
la Familia Alquería, que incluye a los proveedores de leche, clientes, consumidores,
pobladores cercanos y accionistas, dentro de un entorno medio ambiental.

Visión

En el 2023 ser la empresa líder en alimentos lácteos en superioridad en sabor, empaques y

relaciones con proveedores, clientes y consumidores. Teniendo como objetivo potencializar
los contratos y proyecto a largo plazo, buscando posicionarse en el mercado compitiendo
por la calidad y no por precio, satisfaciendo la necesidad del cliente.

Procesos internos

Abastecimiento/ Fomento ganadero: Los ganaderos son la base de la cadena de valor de

Alquería, gracias a ellos se genera bienestar a los consumidores. La empresa cuenta con el
procedimiento de evaluación, selección y reevaluación de proveedores y visitas a fincas,
vigente desde septiembre de 2019, el cual busca establecer actividades claras y precisas que
hacen parte de las auditorías realizadas por el área de Fomento Ganadero a los proveedores
de leche cruda.

Producción: La producción tiene como objetivo con la infraestructura instalada procesar

leche pasteurizada, con el fin de obtener el producto final deseado, y elaborar empaques
flexibles y rígidos y productos ultra pasteurizados en flexibles y empaques. Es de vital
importancia mencionar en este proceso el compromiso que adquiere esta empresa para
aportar al desarrollo sostenible con estrategias definidas que se aplicaran de forma
transversal a cada uno de los procesos que manejan en la producción de los productos.

Distribución y Transporte: Se cuenta con un sistema de relacionamiento con clientes y

optimización de rutas como procesos transversales que soportan todo el modelo de
transporte. Se tienen en cuenta diferentes transportes para cada uno del proceso necesario,
en primer lugar, tenemos el transporte secundario de leche cruda, es donde se visitan las
fincas del ganadero para tomar pruebas básicas en campo y programar rutas de recolección
para transportar la leche hasta los diferentes centros de acopio. Por otro lado, está el
transporte primario de leche cruda, que, tras un proceso de enfriamiento, se transporta la
lecha desde cada uno de los centros de acopio hasta las diferentes plantas del país. El
transporte primario del producto terminado, que después de que en las plantas se elaboran
los procesos necesarios para elaborar los productos, son enviados a diferentes centros de
distribución. Por último, el transporte secundario de producto terminado, donde se llega a
más de 38.000 clientes diarios, garantizando calidad y tiempo en cada una de las entregas.

Comercialización: Alquería cuenta con una estructura de canales de venta y con modelos
de atención especializados y de cobertura en diferentes regiones. De igual forma cuenta con
una página web disponible para los clientes que a su vez cuenta con un chat personalizado,
inscripción de tienda, zona de pagos y un canal de sugerencias enfocado en diferentes
temáticas. Además de eso, cuenta con diferentes canales de venta, entro estos, superetes, los
cuales son clientes que manejan un tipo de venta de autoservicio donde existe un contacto
directo entre el consumidor y productos básicos del mercado. Canal de venta tradicional,
que es la venta directa que atiende a seis tipologías: tienda tradicional, tienda ventana,
panaderías, autoservicios (superetes indirectos), productos frescos y consumo local.
Supermercados, son clientes que tienen cuatro o más establecimientos con la misma razón
social, donde se realizan ventas por secciones y autoservicio. Y canal de venta B2B, que se
da por la necesita de brindar y estructurar un modelo de servicio especializado, agrupando
dos canales con necesidades muy diferentes del mercado de consumo masivo: Food Service
e Industrial.

Consumo/Servicio al cliente: Finalmente a los consumidores se les brinda productos

alimenticios innovadores que cubren las categorías de leches y alimentos lácteos.

3. Teniendo en cuenta los conceptos adquiridos en la actividad de contextualización,

identifique las políticas de manejo ambiental de la empresa.
Planeta larga vida: Dentro de los objetivos principales del programa es alcanzar una
huella de carbono cero y convertirse en un referente de responsabilidad ambiental en el
país. Este programa se divide en diferentes políticas.

 Promover la no deforestación y transformación de páramos.

 Consolidar una estrategia de Economía Circular a lo largo de nuestra cadena de

valor

 Contribuir a la mitigación del cambio climático y al cumplimiento de los ODS.

 Liderar con el ejemplo de influenciar a nuestros colaboradores(as), proveedores y

consumidores para que tengan una mayor conciencia y responsabilidad ambiental.

 Convertirnos en una compañía carbono neutro al 2030, en relación con nuestra

Huella de Carbono Corporativa alcance 1 y 2.

 Incrementar la productividad, promoviendo el uso eficiente de los recursos

naturales.

4. Realice el diagrama de flujo mencionando los procesos de la empresa, su relación con

las políticas ambientales e indique la manera como la empresa ayuda a minimizar
riesgos que afectan el medioambiente
 Bibliografía

https://www.alqueria.com.co/productos
https://es.calameo.com/books/0056162549778bb65fea8
https://www.alqueria.com.co/sostenibilidad
https://revistapym.com.co/comunicacion/alqueria-a-la-vanguardia-de-la-
transformacion-social
https://lucid.app/lucidchart/f51f2bea-0435-4b2c-84fd-bb0ffb50d0cb/edit?
beaconFlowId=609B15401601B320&invitationId=inv_78507aa2-2438-4ff1-8b76-
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