UNIVERSIDAD CRISTIANA DE HONDURAS

PRODUCTO
"COLOR FRUTAL"

CATEDRÁTICO
M. Sc HENRY VILLEDA

ASIGNATURA
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

INTEGRANTES
ASTRID JULIETH MARTINEZ
ESTEFANY NICOLE MELENDEZ
ZUNY ARGENTINA GRIJALVA MEZA

YORO, OLANCHITO 23 DE SEPTIEMBRE DEL AÑO 2022

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INDICE

I 1 ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

Introducción…………………………………………………………….……..
Justificación……………………………………………………………………
Marco conceptual……………………………………………………………..
Marco referencial……………………………………………………………….
Marco teórico específico………………………………………………………
Visión misión empresarial……………………………………………………..

II 2 ESTUDIOS DE MERCADOS……………………………………………
II 1. Objetivos del estudio de mercados………………………………
II 2. Identificación empresarial (debe describir cada uno de los aspectos)
II 2.1 Descripción de su idea del proyecto …………………………
II 2.2 Nombre de la empresa
II 2.3 (logotipo)
II 2.4 Slogan
II 2.5 Nombre del producto
II 2.6 Definición y naturaleza del producto
II 2.7 Diseños de empaques y envases (deben ser únicos en el mercado)
II 2.8 Diseño de stand (puede ser de manera fija o móvil)
II 2.9 Anuncio publicitario radio o televisión

III 3 MÉTODO Y TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

III 3.1 Elaboración de encuestas de mercado…………………………...
II 3.2 Cálculo de la muestra y aplicación de encuestas………………...
II 3.3 Análisis e interpretación de encuestas……………………………
II 3.4 Determinación de la factibilidad del producto ……………………..

II 4 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA…………………………………..

II.4.1 Análisis cuantitativo de la oferta y demanda …………………….…
II.4.2 Gráficos de la curva de oferta y demanda…………………………..

II 5 ANÁLISIS DEL PROYECTO Y COMPETENCIA

II 5.1 Tipos de precio y su determinación………………………………..
II 5.2 Canales de comercialización y distribución del producto………..
II 5.3 Diferenciación del producto en el mercado……………………..…
II 5.4 Análisis de la competencia
II 5.5 Estrategia para competir en el mercado

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 INTRODUCCIÓN

La innovación hoy en día permite aprovechar los recursos para obtener mayores
beneficios tanto económicos, en caso de las organizaciones. Por ello, es fundamental
estar a la vanguardia de las necesidades y tendencias actuales, así como utilizar
herramientas que permitan optimizar los procesos, ofrecer nuevos productos o servicios
y posicionarse de manera estratégica en el mercado.

El conocimiento de las preferencias de sus clientes y el entendimiento de su

competencia, hará que la innovación sea un aspecto clave de las organizaciones, sin
importar el sector, mejorando la producción de bienes y servicios diferenciados y el uso
de procesos más eficientes.
Nos enfocamos en un nuevo negocio con ideas innovadoras para satisfacer las
necesidades. Sin embargo, cuando planificamos proyectos para emprender, las
previsiones del comportamiento de la nueva empresa pueden variar considerablemente
según cambiemos nuestra planificación. Y es que durante un proyecto de
emprendimiento es necesario innovar pronto, rápido y de manera eficaz.

De modo que existen una serie de consideraciones específicas en la gestión de un

proyecto de emprendimiento. En esta planificación plasmaremos la estructura,
nacimiento y desarrollo de un producto llamado “color frutal” que vendrá a satisfacer
las necesidades del cliente, debido a las ideas innovadoras en cuanto a la creación,
logos, canales de distribución y estand de presentación del producto.

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 JUSTIFICACION

En la actualidad en nuestro país la innovación en la gastronomía, las empresas dónde

se encuentra un alto nivel de este concepto, debido a esto los profesionales no se forman
sólo con el fin de desempeñarse en el ámbito laboral sino de forma independiente como
emprendedores. Lo anterior, se logra por medio de la generación de ideas innovadoras
que generen valor agregado, La competitividad para la supervivencia de cualquier micro
y pequeña empresa que quiera permanecer en el mercado.
Por ello, crear valor es uno de los principales objetivos de las empresas que le permitirá
ser más consolidada para ser un motor de desarrollo económico sin importar el tamaño
de la empresa, así como le permitirá visualizar las oportunidades de negocio. Como
emprendedores en la creación de nuevas MyPYMES, se generará nuevos empleos para
los jóvenes que egresen de las instituciones educativas cada año (el grupo más afectado
por falta de las oportunidades laborales.

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 MARCO CONCEPTUAL
Micro empresa:

Microempresa es toda aquella empresa que participa en el sector informal de la economía

y que aporta valor agregado con el desempeño de su propia actividad. La Microempresa
constituye una fuente de ingresos considerable en las poblaciones de bajos recursos, y
también un punto de apoyo para la economía de los países en desarrollo.

Investigación de mercado:

La investigación de mercados es una técnica que sirve para recopilar datos de cualquier
aspecto que se deseen conocer para después poder interpretarlos y al final hacer uso de
ellos para una correcta toma de decisiones. La investigación de mercados es el proceso
mediante el cual las empresas buscan hacer una recolección de datos de manera
sistemática para poder tomar mejores decisiones, pero su verdadero valor reside en la
manera en que se usa todos los datos obtenidos para poder lograr un mejor conocimiento
del consumidor.

Color frutal:

Son postres muy libres de aditivos que no son perjudiciales para la salud. La frescura y
calidad de una elaboración de este tipo está garantizada con ingredientes que son
nutrientes fundamentales

Valor nutricional:

La información nutricional de un alimento se refiere a su valor energético y determinados

nutrientes: grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Si se realiza
una declaración nutricional o de propiedades saludables o bien se trata de alimentos
enriquecidos, es obligatorio realizar la información nutricional de acuerdo con lo
establecido en el Reglamento sobre información alimentaria facilitada al consumidor.
Producto artesanal

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Plan de negocios:

El plan de negocio es un documento en el que se plantea un nuevo proyecto comercial

centrado en un bien, en un servicio, o en el conjunto de una empresa. En el plan de
negocio se estudia el entorno de la empresa, analizando y evaluando los posibles
resultados si se lograran los objetivos marcados en el proyecto. Para ello, es importante
que el plan de negocio contenga en sus páginas las diversas variables que conforman
sus objetivos y los recursos que serán necesarios dedicar a los mismos para iniciar su
funcionamiento y para conseguir alcanzar esos objetivos.

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 MARCO REFERENCIAL

"COLOR FRUTAL"
Es una empresa nueva en el mercado de la venta de frutas divertidas, esta empresa nace
en el mes de septiembre del año 2022, como una sociedad compuesta por tres
emprendedoras, con el objetivo de ofrecer a los consumidores una nueva forma de
consumir frutas de manera diferente y divertida.

Esta empresa ofrece un producto con variedad de frutas nutritivas, Las frutas pueden ser
nuestras mejores aliadas, sobre todo en verano, para comer en fresco, pero también
como parte de todo tipo de platos. Nos refrescan e hidratan, suelen tener pocas calorías
y están riquísimas. Aprovechamos algunas de ellas, sobre todo las de temporada, para
preparar 15 postres irresistibles.
Este nuevo emprendimiento ofrece frutas con combinación de sabores, se les ofrece su
propia jalea hecha en casa y la variedad de dulces o gomitas así sean saladas o dulces
Las combinaciones son innumerables y se pueden ver como aperitivos, entrantes,
ensaladas, acompañando platos principales, en postres, Este es un producto que puedes
degustar un día cualquiera, como también puedes ofrecerlo como un postre divertido en
fiestas, cumpleaños o reuniones.
Una innovación nueva, en cualquier tipo de evento, que cree curiosidad y deseos de
probar, La elaboración es tradicional ya que incluye gomitas incluye Tajín, junto
con ácidos, aromas y colorantes, ya que son un factor importante para lograr la
aceptación de consumidor, tanto por su capacidad endulzante como su efecto sobre la
viscosidad.
Seguro que hay un momento concreto durante el día en el que nos entran ganas de
llevarse un dulce a la boca. No es algo nuevo, sino que es una circunstancia que le ocurre
a la mayoría de personas.
Es muy frecuente que a media tarde nuestro cuerpo nos pida sabores dulces, sobre todo
después de una siesta, momento en el que los niveles de glucosa disminuyen
considerablemente. Por el contrario, después de realizar ejercicio físico los sabores
salados nos resultan más apetecibles, ello se debe principalmente a que nuestro
organismo pierde sales minerales durante ese esfuerzo.

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 MARCO ESPECIFICO

El Proyecto ¨COLOR FRUTAL¨ surge mediante la oportunidad de brindar a la

población del municipio de olanchito Yoro, un producto que cumpla con todas las
expectativas que entendemos por la aplicación de las encuestas hay una
oportunidad de ofrecer un producto de calidad orientado principalmente a la
población activa de este municipio.

Nuestro producto llevara una cantidad variada de frutas frescas y variedad de dulces
de la mejor calidad de la región y cumpliendo con todas las normas de higiene y
controles de calidad para nuestros clientes, en este sentido se ha visto a bien ofrecer
nuestro servicio en un empaque que llene todas las expectativas y logre la atracción
de la gente.

Para referencia entendemos que en nuestro municipio se cuenta con muy pocos
servicios de color frutal es por ellos que se visualizó una oportunidad de negocio
muy viable y tomando en cuenta datos verídicos aplicados que contaremos con un
respaldo suficiente para poder emprender este proyecto de la mejor manera.

también ofrecer un producto distinto de la oferta de la competencia, es necesario

que dicho producto cuente con una ventaja diferencial que sea capaz de justificar el
acto de compra y marcar la diferencia. La clave para una ventaja competitiva en un
sector orientado al mercado es comprender a los consumidores y sus decisiones de
compra mejor que los competidores: hay que conocer cuáles son las expectativas
de los consumidores para poder producir productos que puedan venderse en lugar
de simplemente vender productos por que se puedan producir.

Nuestro producto es único en este mercado, aparte de saludable es elaborado con

frutas de temporada y diferentes sabores de dulces que se encuentran en nuestra
localidad, así como también en lo referente a la empresa, la utilidad del desarrollo
de productos radica en que le permite sobrevivir en este mercado tan competitivo,
le da opciones para incrementar las utilidades, le permite conservar su participación
de mercado y promover la imagen de empresa innovadora, para el consumidor

8
representa la manera en que un área determinada del sector productivo genera un
producto satisfactorio para las necesidades o deseos de dicho consumidor.

Las frutas divertidas es un aperitivo muy sencillo, sabroso. Así Como también lo son
todos aquellos productos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o de
árboles silvestres, que se caracterizan por ser extremadamente dulces y por contar
con una variedad importante de colores, sabores, tamaños y texturas de un caso a
otro.

Tomando en cuenta que no se debe ser demasiado ambicioso y tampoco se debe

planear ir más allá de lo necesario para vender la producción, ya que esto
aumentará los costos. En algunos aspectos es mejor considerar e identificar las
localidades en donde se va a vender, para así mismo lograr las metas y objetivos
de tener una empresa de exitosa.

Tomando todo este procedimiento, la meta que se tiene como empresa es producir
y comercializar las deliciosas frutas divertidas, para satisfacer las necesidades y
gustos de los clientes, con una amplia variedad de frutas y dulces para lograr un
buen mercado en la población de olanchito.

La elaboración de este producto igual a otros, pero con características únicos, con
lo cual lograremos ventaja sobre nuestros competidores, considerando
principalmente las necesidades y preferencias del consumidor.
Las características del producto es uno de los factores que más juego da a la hora
de diseñar un producto distinto al de la competencia. Se puede actuar modificando
o incrementando el valor delas características actuales o bien creando productos
con características diferentes a los de la competencia que pueden derivar en nuevos
conceptos de producto.
Son muchas las ventajas de contar con una identidad de marca conocida:

 La identidad de marca facilita el reconocimiento del producto por parte del

consumidor (a partir del grafismo o la forma del envase, el logotipo, un sonido, etc.).
 La identidad de marca puede hacer que los consumidores desarrollen una
lealtad de compra hacia cierta marca.
 Una marca conocida puede ayudar a la empresa a introducir con menos riesgos
en el mercado nuevos productos al amparo de dicha marca.
 Una marca fuerte pasa a tener un valor económico en sí misma.
 La identidad de marca ayuda a posicionar el producto en la mente del
consumidor.
9
Como regla general, debido a que por sus características estos productos no
presentan una decisión de compra importante o difícil, se puede considerar que los
consumidores no quieren comprar un producto diferente cada semana, sino que
prefieren recordar el nombre y las características de un mismo producto.

Al contar con una estrategia diferente a los demás productos, nuestra empresa
puede definir su camino a seguir tomando como referencia el producto que estamos
vendiendo. Contando con un buen equipo de trabajo con la misma visión, misión y
las mismas metas y objetivos que es lograr que nuestro producto sea altamente
consumido, reconocido y aceptado por nuestro mercado.

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 VISIÓN

Ser una empresa líder en el mercado de la venta de nuestro producto

" Color Frutal ", consolidando nuestra posición como empresa con una imagen
propia y diferenciada de nuestros competidores. Trabajamos para alcanzar la
máxima calidad, con el mejor servicio, al precio más competitivo.

MISIÓN

" Color Frutal "le ofrecemos productos de alta calidad, para satisfacer los más delicados
gustos de nuestros clientes, con una amplia variedad de combinaciones.

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ESTUDIO DE
MERCADOS

12
 II.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADOS

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Determinar la factibilidad de la creación de la empresa " Color Frutal "

ubicada en la ciudad de olanchito Yoro, así como también saber si existe un mercado
potencial para el producto que se desea ofrecer.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Establecer los indicadores financieros más apropiados para evaluar la factibilidad

de la ejecución del proyecto.

 Tener una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir el

producto que se piensa vender, dentro de un espacio definido, durante un periodo
de mediano plazo y a qué precio está dispuestos a obtenerlo.

 Conocer el tamaño indicado del negocio por instalar, con las previsiones
correspondientes para las ampliaciones posteriores, consecuentes del crecimiento
esperado de la empresa.

13
II 2. I identificación empresarial

II.2.1 Descripción de su idea de proyectos

Nuestra idea de proyecto surge a raíz de querer innovar en donde vivimos de

darle un producto diferente y divertido a las personas, al mismo tiempo de
poder crear un ingreso tanto económico como nuevas oportunidades de trabajo
a personas que lo necesiten. Queremos emprender para tener nuevas
oportunidades dentro del mercado, hacer que nuestro producto sea conocido y
aceptado en la población.

II 2.2 Nombre de la empresa

" Color Frutal "
El nombre de este emprendimiento surge por el producto que queremos
ofrecer, es hacerle honor a la combinación de la variedad de frutas, dulces y
jaleas que los clientes podrán mezclar para deleitar en su paladar. El producto
son frutas y por eso se deriva el nombre ya que cada fruta tiene un color
diferente y llamativo.

II 2.3 (logotipo)

En el logotipo se quizo mostrar un poco de lo que se ofrecerá, se agregó una de las

presentaciones que se mostrara al cliente, aunque la idea es que el cliente pueda hacer
14
 a su gusto su presentación o combinación de sabores, que se muestra el nombre y
slogan que pueda atraer a los clientes y que sea vea bonito y delicado.

II 2.4 Slogan

"Ven y disfruta de nuestra mezcla de sabores"

Como todo lo relacionado al proyecto el slogan también se relaciona con eso,
queremos atraer a los clientes, que les llame la atención probar nuestros
productos, que quieran saber de qué se trata y lleguen al negocio a disfrutar de
lo que estamos ofreciéndoles. Buscar un slogan que los clientes digan, se
escucha que es algo diferente, hay que probar, hay que visitar el lugar y salir de
la curiosidad de que se trata.

II 2.5 Nombre del producto

" Frutas divertidas"

Color frutal nuestro negocio dentro de el se ofrece las frutas divertidas, ¿a que
se debe el nombre? A que al combinar las frutas con cosas diferentes como ser
dulces en muchas presentaciones a nuestra vista se vuelve algo divertido y a
nuestro paladar una bomba de sabores

II 2.6 Definición y naturaleza del producto

Definición del producto:

Es una combinación de frutas y dulces que será puesta al mercado con todas las
medidas de calidad requeridas y con las frutas seleccionadas de alta calidad para
ofrecer el mejor producto a nuestros clientes.
Dicho producto constara de una amplia variedad de frutas con dulces servidas en
vasos, bandejas para llevas o sea en la misma fruta para deleitar los más exquisitos
gustos de nuestros clientes.

Naturaleza del producto:

Se pretende introducir un producto diferente al mercado, el cual busca satisfacer las
necesidades de los consumidores, brindando una combinación de sabores.

15
II 2.7 Diseños de empaques y envases (deben ser únicos en el mercado)
Buscar internet

Presentación de empaque usando la misma fruta

Presentación usando otro tipo de envases

16
17
II 2.8 Diseño de stand (puede ser de manera fija o móvil)

Buscar en internet

18
III MÉTODO Y TÉCNICA
DE INVESTIGACIÓN DE
MERCADO

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 III 3.1 Elaboración de encuestas de mercado

ENCUESTA

Somos estudiantes de la Universidad Cristiana de Honduras (UCRISH) y estamos

realizando un estudio de mercado para conocer la aceptabilidad de la población para
producir y distribuir FRUTAS COMBINADAS dentro del mercado de Olanchito. Por lo
cual, estamos agradecidos de que respondas las siguientes preguntas.
Instrucciones: Responda con una X la respuesta que estime conveniente.
1. ¿Consume con frutas con frecuencia?
SI
NO

2. ¿Le gustaría experimentar nuevos sabores con las frutas?

SI
NO

3. ¿Le gustaría combinar jaleas con frutas?

SI
NO

4. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por una fruta divertida?

L. 25 a L.30
L.35 a L.40
L.50

5. ¿Cómo le gustaría degustar su fruta divertida?

A domicilio
Dentro del local

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6. ¿En que tipo de envase prefiere adquirir el producto?
Bandeja
Vaso
Dentro de la misma fruta
7. ¿Con que jaleas prefiere combinar su fruta?
Tamarindo
Ciruela
Fresa

8. ¿Cuánto tiempo estaría dispuesto (a) a esperar por su pedido?

10 minutos
15 minutos

9. ¿En que aspecto se fija al momento de adquirir su producto?

Precio
Calidad
Higiene
Empaque

10. ¿Estaría dispuesto (a) apoyar este nuevo emprendimiento?

SI
NO

21
III 3.2 Cálculo de la muestra y aplicación de encuestas

22
II 3.3 Análisis e interpretación de encuestas

NOTA: de 384 personas encuestadas el 61,3% prefieren combinar su fruta con

jaleas, mientras que el 20,7% y el 18% no lo realizan

23
NOTA: de 384 personas encuestadas el 79,9% consumen frutas con
frecuencias, mientras que el 20,1% no lo realizan

24
NOTA: de 384 personas encuestadas el 76,4% les gustaría experimentar nuevos
sabores con las frutas, mientras que el 23,6, % no lo realizan

25
NOTA: de 384 personas encuestadas el 76,2% les gustaría combinar jaleas con
las frutas, mientras que el 27,8 % no lo realizan

26
NOTA: de 384 personas encuestadas el 50.5%% pagarían de 25 a 30 lps el
34,6% pagarían de 35 a 40 lps el 14,9% pagarían 50 lps por una fruta divertida

27
NOTA: de 384 personas encuestadas les gustaría degustar su fruta divertida el
72,2% a domicilio y el 27,8% les gustaría a dentro del local.

28
NOTA: de 384 personas encuestadas el 49,2% prefieren en vaso, mientras que
el 36,3% dentro de la misma fruta y el 14.5% en bandeja.

29
NOTA: de 384 personas encuestadas el 76,2% están dispuestos a esperar 10
minutos y el 23,8% están dispuestos a esperar 15 minutos

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NOTA: de las 384 personas encuestadas el 25,8% se fija más en la calidad el 21,1% se
fija más en la higiene, el 13,4% se fija más en el empaque y el 35,7% se fija más en el
precio

31
NOTA: de las 384 personas encuestadas el 95,6% estarían dispuestas apoyar nuestro
emprendimiento y el 4.4% no lo estaría.

32
II 3.4 Determinación de la factibilidad del producto

De acuerdo al análisis y a los resultados obtenidos en la investigación de mercados

el proyecto de nuestra empresa “COLOR FRUTAL” es un proyecto rentable, ya que
nos indican que la empresa se puede posicionar en el mercado obteniendo la
aceptación de los consumidores por la calidad y el servicio del producto brindado
de la mejor manera.

A las personas involucradas en el estudio del proyecto están dispuestos a comprar, ya

que se les ofrece variedad y calidad en el servicio, además es una empresa
comprometida a satisfacer los gustos y preferencias de los clientes en cuanto a precio,
envasado y distribución del producto.

33
II 4 ANÁLISIS DE LA
DEMANDA Y OFERTA

34
 II.4.1 Análisis cuantitativo de la oferta y demanda

El análisis cuantitativo de la oferta y la demanda de nuestro producto emprendido

que se llama el “COLOR FRUTAL “, tendrá una demanda factible por factores
como, no hay competencia en la cuidad de olanchito Yoro y lo otro será la calidad y
el precio que estará muy cómodo.
la empresa “COLOR FRUTAL” en la demanda es el precio y el tiempo, en base al
estudio de mercado ya que se fijaron diversos precios para conocer los gustos y
preferencias de los clientes y ellos decidieron, estos con el fin de determinar la
demanda del producto ofrecido.
En los gráficos se van a demostrar cómo se observa a menor precio de venta
ofrecido mayor será la cantidad demandada.

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 II.4.2 Gráficos de la curva de oferta y demanda

Gráfico de la demanda

Nuestro producto COLOR FRUTAL tendrá una demanda factible de acuerdo a las
encuestas realizadas, no contamos con competencia en la ciudad de olanchito yoro,
vamos a comenzar con una buena calidad y un buen precio.

Gráficos de la oferta

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Como podemos observar aquí nuestra oferta cambia al tener un aumento en el
precio del producto ofrecido cuando el producto se comercialice entre L 20 y 25, la
curva de la oferta muestra un ascenso lo que significa que nosotros podemos
ofrecer más productos a los consumidores.
cuando hay un aumento en el precio baja la oferta porque hay menos consumidores
interesados en consumir el producto, los datos de la graficas fueron el resultado del
estudio de nuestra factibilidad.

37
5 ANÁLISIS DEL
PROYECTO Y
COMPETENCIA

38
 III 5.1 TIPOS DE PRECIO Y SU DETERMINACIÓN

Desde nuestro punto de vista se determinará el precio para un mercado local debido a
que fuera de la localidad, al ofrecer nuestro producto para a un mercado nacional se
modificaría el precio por que los costos tendrán una varianza

II 5.2 Canales de comercialización y distribución del producto

Canales de distribución y su naturaleza

Partiendo de nuestros objetivos de marketing el canal de distribución nos permitirá elegir

la ruta más corta y más ventajosa para evitar costos en la trayectoria del producto.
El canal seleccionado para producto de consumo es Productores-Consumidores
debido a que este canal es de vía más corta y rápida esto significa que el
consumidor acudirá directamente a nuestra empresa a comprar el producto.

 Beneficios de Lugar: estar ubicados en un lugar céntrico para satisfacer la

necesidad del consumidor final

 Beneficios de Tiempo: Brindar el producto al consumidor en el momento más

adecuado y oportuno.

ANALISIS FODA

II 5.3 Diferenciación del producto en el mercado

En la actualidad estamos en un mercado bastante exigente demandando calidad,

buen precio y productos de calidad, es por ello que en el proyecto de las frutas
divertidas hemos decidido darle una diferencia a nuestro servicio, el cliente tiene la
libertad de elegir un valor agregado a cada fruta es por ellos que para notar
diferencias ponemos a la disposición una variedad de sabores como un punto a
favor de nosotros sobre los productos del mercado ya existentes.

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 II 5.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Analizamos que Un consumidor, es aquella persona u organización que consume

bienes o servicios, que los productores o proveedores les facilitan y que deciden
demandar a cambio de dinero para satisfacer alguna necesidad en el mercado, por
lo tanto, el consumidor es el actor final de cualquier transacción de producción.
Las características de nuestros consumidores son clientes que están sedientos de
la innovación en el consumo de frutas, por lo tanto, necesitan un servicio de calidad
que cambie la perspectiva de marketing en la zona.

II 5.5 ESTRATEGIA PARA COMPETIR EN EL MERCADO

La comercialización es una de las etapas más importantes para que los proyectos puedan
mantener su punto de equilibrio financieramente.
En este proyecto de Producción frutas divertidas se pretende que el producto llegue
al consumidor a un precio accesible y para ello se intentara construir una sala de
venta, así mismo se prestara el servicio de entrega del producto a domicilio.
Tomando en cuenta que el cliente le interesa un producto de calidad, precio
accesible, la rapidez con la que se entregue.
Otra estrategia que en la actualidad funciona de manera muy eficiente en las
diferentes redes sociales, crear una página para ofrecer de manera virtual nuestros
servicios, sabemos que este tipo de red no genera ningún costo puesto que es
gratuita.

40
ESTUDIO TECNICO

41
III 1. Objetivos.

III 1.1 Objetivo general

 Comprobar la viabilidad técnica del proyecto que justifique la alternativa

técnica que mejor se adapte a los criterios de optimización.

III 1.2 Objetivos Específicos.

 Definir el tamaño y capacidad del proyecto.

 Enunciar la estructura legal aplicable al proyecto.

 Mostrar la distribución y diseño de las instalaciones.

 Especificar el presupuesto de inversión, dentro del cual queden comprendidos los

recursos materiales, humanos y financieros necesarios para su operación.

 Demostrar que existe la viabilidad técnica necesaria para la instalación del

proyecto en estudio.

III .2 DETERMINACIÓN DE PLANTA

III 2.1 Plano De La Planta

42
III.2.3 Croquis de ubicación de la empresa

III.2.4 Calculo de las áreas de planta

III.2.5 Optimización del proceso de producción

III.2.5.1 Flujogramas de Procesos

43
III.2.5.2 Diagramas de Procesos

Recepción de las frutas

44
III.2.6 Capacidad de producción de la planta

III.3 Ingeniería Operativa de Proyectos

III.3.1 Procesos de producción
El proceso productivo de ‘’frutas combinadas’’ en la empresa está compuesta por 9
fases a destacar.

Primera Fase.
Selección y clasificación: Se selecciona y clasifican las frutas, con características
frescas, poco tiempo de almacenaje, buena textura, color y olor. Este proceso tuvo una
duración de 5 minutos

Segunda Fase.
Lavado. Una vez ya seleccionada y clasificada la fruta continuamos con lo que es el
lavado y desinfectado de las futas. Este proceso se elabora con abundante agua y
jabón de poca espuma, obteniendo un tiempo de duración de 4 minutos.

Tercera Fase.
Secado: Procedemos con el secado de las frutas se realiza, suavemente para evitar
estropear las frutas. Con un tiempo de 2 minutos

Cuarta Fase.
Pelado: con mucho cuidado pasamos a pelar las frutas que lo ameritan, evitando
quitarles exceso de su contextura interna. Su tiempo es de 6 minutos con 46 segundos

Quita Fase.
Corte: continuamos con el proceso de cortar las frutas en cuadros no muy grandes
aproximadamente de unos 2 cm cada trozo quitándole la semilla a cada una de las
frutas. Con un tiempo de 6 minutos con 30 segundos

Sexta Fase.

45
Preparación: Una vez ya hecho los procesos anteriores recurrimos a lo que es la
preparación juntamos todas las frutas. 2 minutos.

Séptima.
Envasado: colocamos en su respectiva bandeja la mezcla de las frutas. 1 minuto con 30
segundos

Octava Fase.
Etiquetado: Sellamos y etiquetamos nuestro producto. Con tiempo de 1 minuto

Novena Fase.

Refrigeración: colocamos en el producto en nuestros refrigeradores. Con un tiempo de

30 segundos.

III.3.2 Procesos de Calidad

Comer la cantidad suficiente de frutas trae importantes beneficios para la salud. Pero es
importante elegirlas y prepararlas de un modo seguro. Por eso es necesario seguir una
serie de pautas para servir un producto totalmente limpio de bacterias, gérmenes u otros
que pueden dañar la salud.
Pautas generales de higiene alimentaria en la preparación de la ensalada de frutas:

 Lavarse las manos frecuentemente, con agua y jabón, durante unos 20 segundos,
desde las uñas hasta los codos, y secarse las manos con papel de un solo uso.
Hay que lavárselas, por lo menos, antes de empezar a trabajar, después de ir al
baño, tocarse el cuerpo, toser, estornudar o tocar otros objetos.

 Respetar los circuitos de entrada, salida y paso dentro de la cocina. No hay que
permitir el paso a proveedores, camareros o cualquier otra persona ajena, ya que
puede introducir en la cocina contaminación a las áreas de manipulación o
almacenaje de alimentos.

 Si alguna persona de la cocina tiene cualquier alteración de la salud, debe ser

comunicado inmediatamente a la persona responsable, ya que puede transmitir

46
 bacterias en las zonas alimentarias. Es el personal médico quien tiene que decidir
si la persona es apta para trabajar.

 Hay que proteger cualquier herida en la piel con vendas impermeables, y si la

herida es en las manos y está tapada con apósitos, éstos se recomiendan que
sean de un color visible como el azul para que se vean con facilidad si se caen y
es necesario llevar guantes para evitar que se caigan.

 No hay que llevar joyas, especialmente las visibles, como cadenas, anillos,
piercings, etc., ya que acumulan bacterias, dificultan la limpieza de las manos y
pueden caerse y contaminar los alimentos.

 Es importante evitar perfumes o lociones que desprendan olores intensos, ya que

los alimentos absorben los aromas.

 No dejar nunca productos abiertos, como bandejas de ensalada o frutas cortadas

por la mitad en un estante de la nevera, ya que pueden resultar contaminados con
agentes ambientales.

 Aplicar el sistema PEPS (primero en entrar, primero en salir) a la hora de gestionar

el uso de los productos, así nada caducará y tendremos los alimentos siempre a
mano.

Pautas específicas para la higiene y seguridad en las frutas:

Al comprar
Rechaza productos que estén magullados o dañados, aunque el proveedor los deje a
un precio más barato.
Controla que las frutas refrigeradas, como la ensalada de bolsa (cuarta gama), estén a
una temperatura correcta, y en el caso de que te la traigan a casa o al restaurante, en
caso de ser así, se deben rechazar si no cumplen ese requisito.
Nunca deben transportarse las frutas en contacto con otros productos que no lo sean.

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Al almacenar
Nunca hay que dejar las frutas a temperatura ambiente demasiado rato antes de ser
almacenadas, especialmente si son refrigeradas, y nunca al lado de otros productos.
Almacenar las frutas frescas perecederas (como fresas, bananos, sandias) a un
máximo de 8 ºC, si es posible en bolsas de papel para que absorban y mantengan la
humedad, y duren así más tiempo frescas, nunca en bolsas de plástico.
Si es posible, hay que destinar una nevera en exclusiva a las frutas, y si no lo es, es
necesario asignarles un lugar específico de la nevera (zonas inferiores), y siempre en
envases herméticos o bandejas para evitar el goteo.
En el caso del congelador, asignar un espacio específico a cada alimento envasado
herméticamente, con el nombre del producto o del preparado y la fecha en la que se
congeló.

Al preparar
Es muy importante eliminar cualquier tipo de suciedad de las frutas frotándolas bajo el
agua para quitar restos de tierra, plaguicidas, etc. y quitar las partes que puedan estar en
mal estado, como golpes o manchas.
Es necesario desinfectar las frutas dejándolos en agua con productos específicos para
desinfectar el agua de consumo, como la lejía de uso alimentario. Hay que consultar con
el fabricante qué cantidad de producto hay que poner por litro de agua y cuánto rato hay
que dejarlos en remojo en esta disolución.
Después de estos pasos, hay que aclarar con abundante agua las frutas y escurrirlas.
Todos estos pasos se aplican en las frutas que serán peladas, ya que algunas bacterias
están en la piel y pueden transmitirse al producto en el momento de pelarse, a través de
los utensilios, encimeras, tablas de cortar, etc.
Usa una tabla de cortar propia para las frutas
Consumir las frutas de inmediato o conservarlas en refrigeración.

Es importante seguir el proceso de cada uno de estos pasos, para cumplir con las normas
de higiene y seguridad en la preparación de la ensalada de frutas.

48
 III.3.3 Maquinaria y equipo necesario para operar
III 3.4 Maquinaria y equipo necesario para
operar

Maquinas, equipos y Cantidad Costo unitario

herramientas de trabajo
Vitrina refrigeradora 3 unidades L. 18,000.00
Mesas de trabajo 1 unidad L. 500.00

Computadoras 1 unidades L. 10, 000.00

Caja registradora 1 unidad L. 8,000.00
Cuchillos 3 unidades L. 30.00
Tablas 3 unidades L. 75.00

Limas 1 unidad L. 25.00

Redecillas 5 unidades L. 5.00
Mascarillas 20 unidades L. 25.00
Guantes látex 10 unidades L. 7.00

Guantes plásticos 10 unidades L. 5.00

Jabón liquido 2 unidades L. 60.00
Pailas 3 unidades L. 40.00

Vasos platicos 10 paquetes L. 30.00

Bandejas plásticas 10 paquetes L. 79.00

Estanterías 1 unidad L. 500.00

Toallas de manos 1 unidad L. 45.00

Servilletas Paquete de 50 unidades L. 15.00

Listado de herramientas y equipos de trabajo.

OTROS ELEMENTOS DE ASEO.

Nombre Unidad Costo unitario
Bolsas plásticas de basura Paquete de 100 unidades L. 50.00
Cloro 2 litros L. 23.00
Escoba 1 unidad L. 35.00
Esponjillas 2 unidades L. 7.00

49
Jabón de lavar trates 2 unidades L. 6.00
Azisten con esencia 1 unidad L. 23.00
Papel higiénico Paquete de 4 unidades L. 54.00
Trapeador 1 unidad L.25.00

III.4 Ingeniería Organizacional de proyectos

III.4.1 Organigrama de la empresa

Gerente general

Administrador

Área de operación Área de ventas

Producción

Vendedor 1 Vendedor 2

50
 III.4.2 Matriz FODA empresarial
Fortalezas
 El ambiente dentro del establecimiento debe ser familiar y acogedor
 Buenas relaciones con los proveedores
 Valor de los empleados
 Ubicación en zonas de alto transito
 Variedad de ofertas en el servicio
Oportunidades
 Expansión en el mercado nacional
 Mejorar la percepción de nuestros productos
 Dar a conocer las manifestaciones artísticas que se pueden hacer con las
frutas
 Existen una gran cantidad de variedad de fruta con las que podemos hacer
nuevas cosas
Debilidades
 Expectativas del cliente que no pueden ser satisfechos
 Al inicio de las operaciones la empresa contara con muy poco personal
 Los cargos de los empleados tienden hacer muy pesados ya que
contaremos con muy poco personal al inicio
Amenazas
 Los fenómenos naturales que afectar a los productores y ocasionar que se
paralice la comercialización en estas temporadas
 Seria un establecimiento nuevo, por lo que el publico podría seguir
prefiriendo a la competencia que se dedica a la venta de otros tipos de
postres

III.4.3 Distribución del personal de planta

PUESTOS N0- EMPLEADOS

GERENCIA GENERAL 1
ADMINISTRADOR 1
PRODUCCION 1
ATENCION AL CLIENTE 2
TOTAL 5

III.4.4 Análisis de puestos y salarios

51
 Dentro de un análisis de puestos y salarios va especificado los siguientes:
requerimientos del puesto, capacitaciones, escala salarial, proceso de
reclutamiento, proceso de selección, proceso de contratación, programa
de inducción, niveles de remuneración, rotación de personal y todos los
aspectos que estén directamente relacionados con el desarrollo de la
relación trabajador y patrono buscando el bienestar para ambos.

El análisis de los puestos lo comienza el área de recursos humanos por

medio del reclutamiento de personal lo cual es un conjunto de
procedimientos orientado a atraer candidatos potencialmente calificados y
capaces de ocupar cargos dentro de la empresa. Es en esencia, un sistema
de información, mediante el cual la empresa divulga y ofrece al mercado
de recursos humanos las oportunidades de empleo que pretende llenar.
Para ser eficaz, el reclutamiento debe atraer una cantidad de candidatos
suficiente para abastecer de modo adecuado el proceso de selección.

La segunda acción es la selección se refiere específicamente a la decisión

de contratar un número limitado de trabajadores entre un grupo de
empleados potenciales. El objetivo de seleccionar es evitar o eliminar a
aquellos que no tienen las cualidades necesarias para un trabajo o para
los requerimientos de la organización.

Luego esta área realiza la contratación que es convenir en un documento

legal firmado de derechos y obligaciones para prestar los servicios que
sean remunerados según su desempeño.

Actualmente, nuestra empresa cuenta con algunos departamentos que son los
importantes para el buen funcionamiento diario y cumpliendo de los objetivos

III.5 Ingeniería Legal de Proyectos

III.5.1 Marco legal de la empresa
“Color frutal”
El presente Reglamento contiene las disposiciones internas que regulan las relaciones
laborales entre la empresa y el personal, estableciendo sus derechos y obligaciones
mismos que deben cumplirse en tiempo y forma.

OBJETIVO GENERAL

52
 Trazar las pautas de comportamiento necesarias de todo el personal de manera
que sus actuaciones se ajusten a los valores y principios éticos indispensables
en la
organización para asegurar la efectividad y buena reputación.
FINALIDAD.

Establecer normas de comportamiento laboral, que se deben cumplir por todos los que
formen parte de esta empresa sobre deberes, derechos, incentivos, sanciones,
permanencia, y puntualidad, con la finalidad de mantener y fomentar la armonía en las
relaciones laborales entre la empresa y los empleados.

ART.I CONFIDENCIALIDAD

1. Privacidad de información dentro de la empresa: La información a la que

se tiene acceso en razón del cargo o la función que se desempeña cada uno
debe ser manejada con suma discreción, así como también información
sobre sus compañeros.

2. Privacidad de información de los clientes y proveedores: La información

que lleguen a manejar según sus funciones debe ser guardada con cautela,
pues está amparada por el control interno dentro de lo que se conoce como
secreto profesional.

ART.II CONDUCTA

3. Valores Éticos: Según su función siempre tendrán acceso a información,

contactos, o recursos, no deberán utilizar cualquiera de estos medios para
acciones no éticas en comportamientos corruptos o deshonestos, como el
manejo de dinero ajeno, la manipulación de personas, informaciones o
datos.

4. Amenazas violentas en el lugar de trabajo: Por ningún motivo deben

hacer uso de la violencia en su lugar de trabajo ya que podría ser perjudicial
en el cumplimiento de las funciones. Las amenazas pueden originarse en el
entorno físico de trabajo y con las personas, incluidos los compañeros de
trabajo y clientes.

5. Tener un comportamiento que refleje transparencia en todas sus acciones

de modo que su reputación y de la empresa se vea favorecida.

53
 ART.III LIDERAZGO

6. Trabajar en equipo. El gerente deberá ser alguien que se comprometa y

motive a los demás con el ejemplo a trabajar en equipo con el fin de mejorar
en la organización.

7. Motivación personal. Los empleados de nuestra empresa deben ser

capaces de motivarse a sí mismos y motivar a su equipo a realizar sus
funciones siempre de la forma más eficiente.

8. Actitud optimista esta organización debe contar con empleados que van a
enfrentar cada proyecto y cada día de trabajo con una actitud optimista que
refleje en sus resultados su buen desempeño.

ART. IV LUGAR Y TIEMPO DE TRABAJO

9. Lugar de Trabajo. Los trabajadores iniciarán y terminarán sus labores

precisamente en el lugar en que la empresa encomiende y deberán atender
a cualquier otra actividad que sea relacionada a su ocupación principal.

10. Si se da la apertura de otro local el empleado debe estar dispuesto a su

traslado donde la empresa designe, caso contrario se aplicarán las
sanciones debidas.
11. Jornada de trabajo: La jornada de trabajo será de 48 hrs semanales, las
demás horas serán consideradas horas extras, se detalla a continuación
según las funciones:

La Gerencia

54
 De lunes a viernes de las 7:30 hrs. a las 17:00 hrs., con una
hora de comida al día, la cual se podrá tomar entre las 12:00
PM y las 14:00 hrs.

Administración

De lunes a viernes de las 7:30 hrs. a las 17:00 hrs., con una
hora de comida al día, la cual se podrá tomar entre las 12:00
hrs y las 14:00 hrs.

Producción

De lunes a sábado de las 7:30 hrs. a las 17:00 hrs., con una
hora de comida al día, la cual se podrá tomar entre las 12:00
hrs y las 14:00 hrs.

Área de ventas

De lunes a sábado de las 8:30 hrs. a las 17:00 hrs., con una
hora de comida al día, la cual se podrá tomar entre las 12:00
PM y las 14:00 hrs.

12. Control de Asistencia. Será obligación personal de los trabajadores de concurrir

puntualmente a sus labores, de acuerdo al horario establecido y de registrar su
asistencia checando diariamente al inicio y termino de su jornada laboral; el
incumplimiento de esta disposición originará que se tenga por no trabajado el
día.

III.5.2 Escritura pública de constitución de comerciante social

III.5.3 Permisos y constancias para operar (permiso de operación, ambiental,

Sanitarios, cámara de comercio entre otros de necesidad)

III.5.4 Responsabilidad social empresarial

55
‘’Color frutal’’ es una empresa dedicada a la producción de frutas frescas
combinadas y de excelente calidad, que aportan los nutrientes necesarios para el
buen funcionamiento del organismo. Somos una empresa dedicada a este rubro
dentro de la Ciudad de olanchito, Yoro, ofreciendo una amplia variedad de frutas y
acompañamientos para satisfacer los más delicados gustos de nuestros clientes.

Contacto Lic.

Correo

Teléfono

Página
web www.lasdeliciasdelasfrutaslocas.com.hn
Dirección

56
 ESTUDIO
FINANCIERO

57
IV- 1 OBJETIVOS DE ESTUDIO ECONOMICO

OBJETIVO GENERAL

Conocer la sustentabilidad económica de la empresa, para potenciar y mejorar

las estrategias diseñadas

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Evaluar las estrategias proyectadas para incrementar las ventas y obtener

más utilidades
 Analizar el impacto económico que genera la empresa en cuanto a la calidad
de nuestro producto
 Implementar mecanismos que permitan la proyección de los ingresos y
costos de la empresa
 Realizar las ejecuciones funcionales que tiene nuestra empresa para lograr
los resultados

58
IV-2 DETERMINACION DE LOS COSTOS DE INVERSION

IV-2.1 INSUMOS PARA OPERAR

TABLA DE SUMINISTROS E INSUMOS PARA EL PROCESO DE

PRODUCCION.
A Tabla de suministros
Producto Cantidad Precio unitario Precio total
Manzana 66,000 unidades L. 8.00 L. 528,000.00
Mango 22,000 unidades L. 8.00 L. 176,000.00
Piña 9,150 unidades L. 16.00 L. 146,400.00
Sandia 4,000 unidades L. 14.00 L. 56,000.00
Pera 10,500 unidades L. 10.00 L. 105,000.00
Uva 21,000 libras L. 17.00 L. 357,000.00
Banano 63,000 unidades L. 0.25 L. 15,750.00
JALEAS

Tamarindo 3,000 latas L. 22.00 L.66,000.00

Miel 500 litros L. 120.00 L. 60,000.00
Cerezas 2,000 libras L. 50.00 L. 100,000.00
Total L.
1,610,150.00

Con estos suministros contaremos al inicio de las operaciones, para realizar la

producción y realizar el inicio de operaciones de nuestra empresa, el cual tendrá un
costo de un millón, seiscientos diez mil, ciento cincuenta lempiras exactos en
suministros

B Tabla de insumos

Producto Cantidad Precio unitario Precio total

Cuchillos 10 unidades L. 30.00 L. 300.00
Etiquetas 150,000 L. 1.00 L. 150,000.00
Unidades
59
 Tablas 6 unidades L. 75.00 L. 450.00
Limas 1 unidad L. 25.00 L. 25.00
Redecillas 600 unidades L. 5.00 L. 3,000.00
Mascarillas 2 paquetes L. 500.00 L. 1,000.00
Guantes látex 700 unidades L. 7.00 L. 4,900.00
Guantes Plásticos 1 paquetes L. 500.00 L. 500.00
Cloro 12 litros L. 50.00 L. 600.00
Esponjas 5 unidades L. 10.00 L. 50.00
Pailas 9 unidades L. 50.00 L. 450.00
Bandejas 150 unidades L. 2.00 L. 300,000.00
Bolsas para 20 paquetes L. 50.00 L. 1,000.00
basura
Servilletas 10 paquetes L. 15.00 L. 150.00
Toallas de mano 10 unidades L. 45.00 L. 450.00
Freezer 2 unidades L. 18,000.00 L. 36,000.00
Total L. 498,875.00

Los insumos que contaremos al inicio de las operaciones, para realizar la producción
y realizar el inicio de operaciones de nuestra empresa, el cual tendrá un costo de
cuatrocientos noventa y ocho mil, ochocientos setenta y cinco lempiras exactos

60
IV-2.3 COSTOS DE PRODUCCION

61
DEPRECIACIÓN
valor inicial depreciacion
1 250,000.00 50000
2 200,000.00 40000
3 160,000.00 32000
4 128,000.00 25600
5 102,400.00 20480
6 81,920.00 16384
7 65,536.00 13107.2
8 52,428.80 10485.76
9 41,943.04 8388.608
10 33,554.43 6710.8864 26,843.55

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN ABSORBENTE

COLOR FRUTAL Metodo absorbente

ESTADO DE COSTOS DE LOS PRODUCTOS
TERMINADOS
al 31 de diciembre del primer año
COSTOS UTILIZADOS EN PRODUCCION DURANTE EL
PERIODO
materia prima 1,610,150.00
mano de obra directa 576000
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION
VARIABLES 561,275.00
FIJOS 42,000.00 603,275.00
COSTOS UTILIZADOS EN PRODUCCION DURANTE EL
PERIODO 278,425.00
(+) inventario de trabajo al comienzo del
periodo 500,000.00

62
COSTOS DEL PRODUCTO
TERMINADOS 3,289,425.00
(-) inventario final de trabajo 200,000.00
COSTOS TOTALES UTILIZADOS 3,089,425.00

COLOR FRUTAL Metodo absorbente

ESTADO DE COSTOS DE LOS PRODUCTOS
TERMINADOS
al 31 de diciembre de los siguientes
años
COSTOS UTILIZADOS EN PRODUCCION DURANTE EL
PERIODO
materia prima 1622,345.00
mano de obra directa 720000.00
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION
VARIABLES 561,275.00
FIJOS 42,000.00 603,275.00
COSTOS UTILIZADOS EN PRODUCCION DURANTE EL
PERIODO 2945,620.00
(+) inventario de trabajo al comienzo del
periodo 500,000.00
COSTOS DEL PRODUCTO
TERMINADOS 3445,620.00
(-) inventario final de trabajo 300,000.00
COSTOS TOTALES UTILIZADOS 3145,620.00

63
ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

PRESUPUESTO DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

PRESUPUESTO DE INVERSION

TERCER
INVERSIONES PRIMER AÑO SDO. AÑO AÑO CUARTO AÑO
1FREZER L. 18,000.00
1 CAMION DE
REPARTO L. 250,000.00
COMPUTADORA L.5000.00
MUEBLES Y
ENSERES L. 100,000.00 5100
MANO DE OBRA L. 144,000.00
CAPITAL DE
TRABAJO 500000 L800,000.00 L500,000.00 L.500,000.00
TOTAL L.518,000.00 L.1294,000.00 L505,000.00 L.505,100.00

COLOR FRUTAL

64
65
FLUJOS DE EFECTIVO
COLOR FRUTAL

66
ESTADOS DE RESULTADOS REALES Y PROFORMA
Color frutal

67
 COLOR FRUTAL
ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA
AL 31 DE DICIEMBRE 2022
ventas 4,892,500.00
gastos de ventas y
distribucion 24,000.00
ventas netas 4,868.500.00
gastos de operación
gastos de venta 306,000.00
gasto de
administracion 456,000.00
gastos financieros 136,937,04
gastos de operación 462,875.00
gastos de materia
prima 1,622,345.00
total gastos de
operación 2,984,157.04
utilidad antes de
impuestos 1,884,342.96
impuesto sobre la renta 471,085.74
utilidad despues de
impuestos 1,413,257.22
reserva legal 282,651.44

68
utilidad del periodo 1,130,605.78

COLOR FRUTAL
ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA
AL 31 DE DICIEMBRE 2023
ventas 4,892,500.00
gastos de ventas y
distribucion 24,000.00
ventas netas 4,868.500.00
gastos de operación
gastos de venta 306,000.00
gasto de
administracion 456,000.00
gastos financieros 136,937,04
gastos de operación 462,875.00
gastos de materia
prima 1,622,345.00
total gastos de
operación 2,984,157.04
utilidad antes de
impuestos 1,884,342.96
impuesto sobre la renta 471,085.74
utilidad despues de
impuestos 1,413,257.22
reserva legal 282,651.44
utilidad del periodo 1,130,605.78

69
ESTADOS DE SITUACION FINANCIERA Y PROFORMA

Balance general proforma

70
BALANCE GENERAL
PROFORMA
AL 31 DE DICIEMBRE EMPRESA: COLOR
2022 FRUTAL

ACTIVO PASIVO
caja 350,000.00 proveedores 600,000.00
cuentas por cobrar 700,000.00 impuestos por pagar 471,085.74
1,071,085.7
inventario de mercaderia 300,000.00 pasivo corriente 4
1,350,000.0
total activo corriente 0
prestamos por
propiedad planta y equipo pagar 122,109.28
activos fijos 65,200.00 pasivo no corriente 122,109.28
equipo de reparto 240,000.00
1,193,195.0
depreciacion (-) 40,000.00 TOTAL PASIVO 2
total de activos fijos 265,200.00
patrimonio neto
capital 396,804.98
1,130,605.7
utilidad del periodo 8
1,527,410.7
total patrimonio 6

1,590,000.0 1,590,000.0
total activo 0 total pasivo + capital 0

BALANCE GENERAL
PROFORMA
AL 31 DE DICIEMBRE EMPRESA: COLOR
2022 FRUTAL

ACTIVO PASIVO
caja 350,000.00 proveedores 800,000.00
cuentas por cobrar 600,000.00 impuestos por pagar 471,085.74
1,271,085.7
inventario de mercaderia 700,000.00 pasivo corriente 4
1,650,000.0
total activo corriente 0
prestamos por
propiedad planta y equipo pagar 0.00
activos fijos 70,300.00 pasivo no corriente 0.00

71
equipo de reparto 230,000.00
1,271,085.7
depreciacion (-) 32,000.00 TOTAL PASIVO 4
total de activos fijos 268,300.00
patrimonio neto
capital 608,914.26
1,422,738.7
utilidad del periodo 8
2,031,645.0
total patrimonio 4

1,880,000.0 1,880,000.0
total activo 0 total pasivo + PN 0

72
73
CALCULO DE LA VAN

74
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD “COLOR FRUTAL”

La base para aplicar este método es identificar los posibles escenarios del
proyecto de inversión, los cuales se clasifican en los siguientes:

Pesimista: Es el peor panorama de la inversión, es decir, es el resultado en

caso del fracaso total del proyecto.

Probable: Éste sería el resultado más probable que supondríamos en el

análisis de la inversión, debe ser objetivo y basado en la mayor información
posible.

Optimista: Siempre existe la posibilidad de lograr más de lo que

proyectamos, el escenario optimista normalmente es el que se presenta para
motivar a los inversionistas a correr el riesgo.

El grado de riesgo y las utilidades se pueden comportar de manera muy

diferente, por lo que debemos analizarlas por su nivel de incertidumbre, pero
también por la posible ganancia que representan.
Tomar mejores decisiones y asignar los recursos de manera adecuada son
algunos de los factores que posibilitan el éxito de un proyecto. El análisis de
sensibilidad permite que las empresas alcancen sus objetivos estratégicos al
facilitar estas condiciones.

SENSIBILIDAD PROYECTO COLOR FRUTAL

RENDIMIENTO
Ganancia o pérdida total que experimenta una inversión en un periodo
específico; se calcula dividiendo las distribuciones en efectivo del activo
durante el periodo, más su cambio en valor, entre el valor de la inversión al
inicio del periodo.

Formula, 1+Flujo de efectivo durante el periodo +Valor al final del

periodo –Valor al final del periodo/Valor al inicio del periodo Calculo:
Flujo de efectivo durante el periodo = 1,601,438
Flujo de Efectivos al final del periodo = 1587,438

75
Valor al inicio del periodo =2,300,000
Tasa de Rendimiento 38.65%
Análisis de Rentabilidad: Nuestro proyecto COLOR FRUTAL como se
observa en el cálculo anterior y basado en los flujos de caja es recomendable
para invertir puesto que tenemos una tasa de rendimiento óptima y factible,
cabe mencionar que los inversionistas van a reinvertir las utilidades para
hacer más rentable nuestra empresa.
RIESGO
La noción de que el riesgo está relacionado con la incertidumbre es intuitiva.
Cuanto mayor es la incertidumbre acerca de cómo se desempeñará una
inversión, más riesgosa es esa inversión. El análisis de sensibilidad es una
manera sencilla de cuantificar esa percepción, y la distribución de
probabilidades ofrece un modo más complejo de analizar el riesgo de las
inversiones.

ACTIVO
Inversión Inicial 2,300,000
Tasa de Rendimiento Anual
Pesimista 25,60%
Más probable 29,08%
Optimista 38.65%
Intervalo 13.05%

Análisis de Riesgo: Se analizaron diversos escenarios de riesgo, tomando

en consideración los mejores y peores flujos de efectivos, podemos ver que
cuando que hay un intervalo del 13.05% el cual es un intervalo alto tomando
en consideración que nuestro producto es perecedero y es probable que en
épocas algunas frutas no las podamos obtener. Deducimos que nuestro
proyecto es sensible al riesgo amparado en los porcentajes anteriores.

Referente a la TIR tendremos un retorno del 66.58% y un VPN de 1,848347.49 por

ende nuestro proyecto es aceptable ya que el VPN es mayor a 0.

76
MEDICIÓN DE RIESGO DE MERCADO

Al igual que todas las empresas, “COLOR FRUTAL” toma acciones

preventivas en momentos donde la economía no está pasando por su mejor
momento, y es ahí donde los consumidores no cuentan con el efectivo
suficiente para adquirir nuestro producto, por ende, la demanda de las frutas
divertidas baja. En situaciones de este tipo la empresa toma las siguientes
medidas.

-Contratar vendedores especializados.

-Lanzar campañas publicitarias atractivas, de manera que motiven a los
consumidores para efectuar la compra.
-Crear un plan de compensación que se ajuste a las necesidades de los
vendedores, de manera que se encuentren motivados para que realicen su
trabajo de manera eficaz y eficiente.
-Brindarles cupones a los clientes por las compras realizadas.

Estas son algunas de las acciones administrativas que se llevan a cabo, y

para las cuales la empresa destina una cantidad estima de dinero para
asegurar el nivel de ventas y que la empresa no se vea en problemas
económicos. “COLOR FRUTAL” cuenta con un exceso de rentabilidad de
reflejado como valor presente neto, que resulta de la producción de 150,000
frutas divertidas 1,848,347.49 al año, produciendo un total de 72,000 de 7
frutas y 78,000 de 5 frutas.

En base a ese exceso de rentabilidad expresado en dinero es que la

empresa costea todas las acciones preventivas mencionadas anteriormente,
puesto que rentabilidad mínima es cuando el valor presente neto se hace
cero.

77
Entonces, cualquier acción administrativa que “COLOR FRUTAL” toma
para elevar las ventas no rebasa esta cantidad a lo largo de 5 años. La
empresa realiza esfuerzos económicos para incentivar las ventas, siendo
cuidadosa en que estos esfuerzos no dañen su rentabilidad económica.

Para llegar a la determinación de cuento dinero se debe estimar para

cubrir dichas acciones administrativas, primero se determinaron y
analizaron los costos de producción que de la empresa.

ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN

El objetivo de cualquier inversión es obtener beneficios tras un desembolso de

dinero. Y el secreto para su consecución es un eficiente análisis y gestión de
las inversiones.

Un análisis de inversión proporciona respuesta a los beneficios y

consecuencias de realizar una .inversión. Además, permite conocer de dos
o más proyectos de inversión cual es el más aconsejable seguir desde el
punto de vista financiero.

El criterio de la inversión estará determinado por los accionistas de “COLOR

FRUTAL” mismos que aportaran patrimonio para el crecimiento y expansión de
la empresa, así como la sostenibilidad de la empresa, tomando en
consideración la planeación de estrategias. Para expandir el mercado, en
conclusión, nuestra empresa tiene un riesgo de inversión mínimo debido a las
utilidades proyectadas nos permitirá durante el periodo solventar la
sostenibilidad y liquidar los costos y gastos generados en los primeros años de
funcionalidad.

78
 COLOR FRUTAL MATRIZ DE RIESGOS
FACTOR DESCRIPCION FUENTE CONSECUENCIA GRADO DE CONTROL
DE DEL RIESGO GENERADORA PELIGROSIDAD NECESARIO D
RIESGO
Posibilidad Que se genera O
de Definir cuál es Operativo o como factor Actividades i
ocurrencia el riesgo financiero negativo con la Alta, baja o para p
Alta-Media existencia del media prevenir el c
riesgo riesgo l
-Disminución en -Proponer
Nuevos las ventas y nuevas
Media competidores Financiero rentabilidad. - Media estrategias 1
Pérdida de de mercado
clientes.
Estar sujetos a -Pérdida de -Tener stock
la credibilidad. - de inventario.
disponibilidad Operativo Perdida de -Tener otro
Alto del inventario clientes. -perdida Alto proveedor. - 6
de nuestro de Hacer el
proveedor posicionamiento pedido con
en el mercado anticipación.
-Exigir que
-Retroceso en el nos envíen el
proceso de producto en
entrega. -Perdida un empaque
Recibir el Financiero y de dinero. - resistente a
Alto producto en operativo Pérdida de Alto los golpes. - 2
mal estado credibilidad. Hacer un
acuerdo de
garantía con
nuestro
proveedor.
-No disponer del -crear un
efectivo suficiente fondo de
Medio Riesgo de Financiero para saldar la Baja emergencias. 1
liquides deuda -Generar
ahorros.

POLÍTICAS EMPRESARIALES DE “COLOR FRUTAL”

Ofrecer un producto con excelencia y calidad, con el objetivo de:

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• Aumentar la satisfacción del cliente;
• Valorar a los empleados;
• Beneficios para la sociedad y el medio ambiente;
• La mejora continua de nuestros productos, servicios y el cumplimiento de los
requisitos aplicables;
• Generar resultados para la organización.
Con la conciencia de ser una empresa insertada en un contexto, “Color
Frutal” valora las acciones que benefician a la sociedad y al medio ambiente
para un crecimiento justo y sostenible. Es seguro que, por cada acción
tomada, cuando la intención es mejorar, vale la pena el esfuerzo.

Creemos que la ejecución perfecta y los altos estándares de calidad agregan valor
a la experiencia gastronómica del cliente final.

También creemos que la experiencia de la nutrición comienza con el

consumo de alimentos, pero va más allá del deseo humano de crecimiento,
mantenimiento y regeneración del cuerpo. Todo el equipo trabaja de manera
integrada, comprometidos para que las frutas divertidas ofrecida aumente la
calidad de vida de sus consumidores.

Nuestros clientes son el foco de nuestra atención. Continuamente nos

esforzamos por desarrollar y mejorar con la intención de proporcionar a
nuestros clientes lo mejor. Estamos comprometidos a seguir los estándares
de calidad para que cada experiencia en nuestra empresa sea segura,
memorable y única.

Creemos que la técnica va de la mano con la amabilidad. Capacitamos a nuestro

equipo orientándolo a la hospitalidad y centrados en el servicio al cliente.

Brindamos un ambiente relajado perfecto para todo tipo de clientes. Nuestra

gerencia está comprometida con la implementación y la mejora continua de los
estándares de calidad.

Enfoque al cliente:

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La calidad de nuestras frutas es uno de los elementos centrales que posicionan a
nuestra empresa en un reconocido estándar de mercado.

Nuestro producto debe satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros

clientes, así como los requisitos legales y reglamentarios aplicables.

Debemos mantener un sistema y un conjunto de normas de control que garanticen

que nuestro producto sea satisfactorio desde el primer intento.

Las necesidades de nuestros clientes deben conocerse para proporcionarles los

productos y servicios adecuados.

Trabajo en equipo:
Debemos asegurarnos de que todo el personal tenga la capacidad y la capacitación
necesarias para cumplir con éxito su deber.

Un equipo humano profesional, trabajando en equipo, capacitado, educado y

motivado para cumplir con los requisitos establecidos, garantizará que
alcancemos nuestros objetivos.

Mejora continua:
Conocer y comprender las capacidades de nuestros proveedores, y asegurarnos de
que entiendan, respeten y satisfagan nuestras necesidades en términos de
productos, servicios y logística.

Debemos poner a disposición todos los medios necesarios para recopilar

sugerencias y desviaciones, así como las quejas de los clientes, a fin de
resolverlas y establecer las acciones necesarias y evitar su recurrencia,
mejorando así continuamente la eficiencia de nuestro sistema de calidad y
logrando con éxito la calidad total para nuestros clientes.

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V PARTE

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

FUNCIONALIDAD DEL PROYECTO

Color Frutal partiendo de una investigación en el mercado, llevando a cabo un
proceso de aplicación de encuestas, estudio de la competencia, así como
también que los proveedores sean accesibles y no tengamos problema en su
distribución.

Esta empresa tendrá la capacidad de producir 6,500 bandejas de frutas divertidas

de un precio de L 30, y 6,000 bandejas de frutas divertidas de L 35.

Tomando como referencia estos números pretendemos que sea una empresa
que sea rentable y con un crecimiento año con año que sea aceptable, de esta
manera mejorar los ingresos y generar empleos directos, así como también
indirectos.

Obteniendo los permisos tanto municipales como lo que corresponde a los

permisos sanitarios para de esta forma tener una seguridad y calidad de que
nuestros productos van a ser aceptables para la población del municipio de
olanchito, yoro y de sus alrededores.

Color frutal tendrán su sede en boulevard Moya Marzuca una cuadra antes de
finalizar, ofreciendo servicio a domicilio mediante pedidos a nuestros números
telefónicos. Para ello se contará con el apoyo logístico de 2 camiones
repartidores con un costo de 250, 000 C/U en total se emplearán un total de
personal de 5 personas, incluyendo personal administrativo.

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ASPECTOS MACROECONÓMICOS DEL PROYECTO

Dentro de estos aspectos a tomar en cuenta dentro de los macroeconómicos

tenemos que tomar muy en cuenta el mercado este nos permitirá permanecer
en o desaparecer, todo dependerá de la calidad y de las fortalezas que
tengamos nosotros como empresa.

Otro muy importante es la economía actual del país esto encierra esto son
la tasa de cambio, en caso que requiera la empresa de hacer algún tipo de
exportación o en su defecto de una importación, el PIB es otro elemento
importante con ello nos daremos cuenta como nuestro país crece o decrece
en este punto al igual nos damos cuenta de la inflación del mercado, las
tasas de interés del mercado financiero nacional por si en algún momento
vamos a requerir de un financiamiento para potenciar nuestra proyecto
manejar también la tasa de desempleo de nuestro país, esto también nos va
a contribuir a manejar una posible crisis con nuestra empresa, así como
conocer precios del petróleo (Gasolina, Diésel) de ello depende el precio de
la energía también el costo de movilización de nuestros equipo de
repartidores.

Aspecto cable es la adaptación de la tecnología a nuestras empresas en la

actualidad la mayoría maneja unas aplicaciones hay se ofrece productos en
línea así como información general de dicha empresa. La industria nos

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permitirá conocer el número y la variedad de competidores que hay, saber la
diferenciación de productos, conocer si existen sustitutos de tu producto. Es
un deber conocer los proveedores: siempre es bueno tener variedad de ellos
y escoger los que más se adapten a las necesidades de la compañía. Estos
aspectos determinan la competitividad que hay en tu industria y las
posibilidades de que triunfes y seas rentable.

El gobierno este es un tema indispensable pues las regulaciones fiscales son

diferentes en cada país y en algunos casos en cada ciudad. Debes tener en
cuenta que en algunos lugares hay gobiernos que ayudan o ponen barreras
para la creación o mantenimiento de una empresa. Esto implica temas
tributarios como el pago de impuestos sobre lo que ganes, pagos anuales,
todas las normas laborales que incluyen salud, pensiones, entre otros, y
temas legales como contratos y despidos.

DISCIPLINA FISCAL

Consiste en que un gobierno gaste sólo los ingresos que puede obtener de
diferentes fuentes. En ambos rubros, ingresos y gastos, tanto internos como
externos debe haber un equilibrio.

Devaluación de la moneda corrección del déficit de la balanza comercial, ya

que los productos importados son más caros y se compran menos, así como
los productos que se exportan son más baratos, lo que eleva las
exportaciones. Incrementar el déficit fiscal aumentar el gasto del gobierno
implica generar inflación, al inyectar más dinero a la economía, pero a la vez
fomenta la actividad industrial, lo que crea más empleos, genera más

84
impuestos debido a una mayor actividad industrial y, desde luego, un mayor
crecimiento económico.

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MISION Y VISION EMPRESARIAL MACROECONOMICA.

MISIÓN
Somos una empresa sustentable en el mercado de las frutas divertidas, cumpliendo
las expectativas de los clientes con el mejor servicio y calidad en nuestros
productos.

VISÓN
Posicionarnos como empresa líder en el mercado nacional con la venta de frutas
divertidas en un periodo largo de tiempo, logrando maximizar nuestras utilidades y
cumplir los objetivos y metas.

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VI PARTE

CONCLUSIONES

La implementación de una empresa de frutas divertidas en el municipio

de olanchito Yoro es factible desde el punto de vista comercial,
técnico, social, y viable económicamente.

Se concluyó que la puesta en marcha de nuestro proyecto traerá

benéficos para los socios y para la comunidad en general, los
pocos impactos negativos que se tendrían serian por los
desechos vegetales procedentes del pelado de la fruta, los
cuales se mitigaran casi por completo

Se logró comprender por parte de nosotros los estudiantes los

diferentes aspectos a tener en cuenta cuando se lleve a cabo un
proyecto, que no solo debemos ver el valor monetario si no
también el impacto que generara nuestra comunidad.

En el estudio económico se concluyó que el monto de inversión

total de suministros es de Lps 1,610,150.00 y el monto de
insumos es de lps 498,875.00 y nuestras inversión fija nos da un
total de 618,000.0

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RECOMENDACIONES

Elaborar e implementar un contrato de productos con los proveedores de la

materia prima en este caso la fruta. Incluyendo en este los términos con los
que trabajara en cuanto a precios, calidad, trasporte, generando un
compromiso entre proveedor e industrial.

El éxito del proyecto está vinculado estrechamente con la vigilancia

constante de los procesos productivos, principal y fundamentalmente la
entrada de materia prima, se debe escoger una fruta de calidad, de acuerdo
a los estándares requeridos una fruta de calidad nos asegura un producto final
de calidad y excelente sabor. El mercado externo valora el sabor del producto,
un mal producto significa una venta perdida.

Por razones higiénicas el proyecto deberá mantener un estricto control de

todas las variables que puedan generar posible contaminación en el proceso,
por lo que es necesario un adecuado sistema de evacuación de aguas
residuales, de recolección de desechos y agua potables

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RESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN EJECUTIVO

COLOR FRUTAL es una empresa que se encuentra localizada en la ciudad

de olanchito Yoro, que se dedica a la preparación y venta de frutas
divertidas elaboradas al momento. El segmento objetivo de la empresa está
conformado por hombres y mujeres entre 20 y 35 años de edad, que
residen en la ciudad de olanchito, que tienen un estilo de vida sano. A las
frutas divertidas le dará una ventaja competitiva, sobre el resto de
competidores, el contar con frutas de primera calidad, desarrollar un
sistema eficiente de abastecimiento de las mismas, que le permitan ofrecer
a los clientes la combinación de frutas a su elección. Se llevará un sistema
de control, que permita garantizar que los clientes reciban siempre un
producto que será elaborado con excelente calidad de frutas naturales,
ricas y nutritivas, que aportarán las vitaminas, minerales, agua y fibra que
necesita el cuerpo para su buen funcionamiento. Palabras Claves:

 Costos

 Fijos

 Costos variables

 Empresa

 Estudio de mercado

 Flujo de efectivo

 Materia prima; y

 Punto equilibrio.

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