Enseñanza de las Ciencias Naturales

y Tecnología para la Edu. Inicial II

● Unidad 1: Promoción de la salud en la Educación Inicial desde un enfoque integral.
*Capítulo “salud” del ciclo. “Apuntes de Jardin” (canal encuentro).
➔ Salud→ importante
→ en el aula: responsabilidad de todos
→ derecho→ leyes que protegen específicamente a los niños
*Daniel Brailovsky (2020) “Pedagogía del nivel inicial. Mirar el mundo desde el jardín”
➔ Habla sobre los sentidos del cuidado como parte de la educación.,
➔ CUIDAR→ se aprende para ponerla lado a lado con la idea de que cuidando se
enseña
→ se aprende porque no se cuida por naturaleza ya que:
- cuidado→ construcción social
- solo podemos comprender y realizar prácticas concretas de cuidados
experimentando las.
➔ CUIDANDO→ se enseña porque cuidando enseñamos a cuidar, a confiar, a
encontrarse.
*Fairstein y Lassalle (2022) Educación y cuidado en la primera infancia.
➔ Jardín maternal→ lugar de reflexión y construcción de conocimientos
→ sentido pedagógico→se funda en la posibilidad de planificar y
desplegar contextos educativos y de crianza, con experiencias
enriquecidas.
→ puede crear instancias que potencien las posibilidades de ampliar
derechos, crear condiciones para alojar a todos.
→ tiene potencial para crear contextos de crianza que amplíen los
horizontes culturales del desarrollo de los niños.
→ vínculos→ objetos de trabajo y reflexión pedagógica.
*Imagen corporal- canal encuentro
➔ Cuerpo→ imagen corporal positiva→ sentirse bien con la apariencia.
→ modelo de belleza→ todo lo que se considera deseable dentro de una
cultura y momento deseable
→ ideales de bellezas
→ son diferentes
*Sciotto Eduardo A (1998). Proyecto educativo Institucional de Salud.
➔ El Proyecto educativo Institucional→ se propone:
- Conformar comunidad educativa
- Fortalecer la cultura del conocimiento y la convivencia
- Promover una nueva organización escolar.
- Construir ambientes gratificantes de aprendizajes significativos,
- Dinamizar los procesos de planeación, ejecución, seguimiento, control y
evaluación.
- Ciirdibnaar acciones escolares
- Fortificar el liderazgo y el trabajo en equipo
- Construir identidad institucional.
*Fairstein y Lassalle

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 ➔ Proponer generar contextos educativos y de crianza enriquecidos

➔ Factores que condiciona la salud de la persona y la comunidad

*Bocalandro, N y otros (2003) Biología I.. Biología humana y salud.

➔ Salud → ausencia de enfermedad
→ 19588→ OMS→ salud como un estado de completo bienestar
→ no es estático.
*¿Cómo construir una Escuela promotora de salud?- Organización Mundial de la Salud y
Organización Panamericana de la Salud (p.12 a 32)
➔ Salud→ construcción social, histórica, subjetiva y multideterminada
→son parte de los que se construye la salud

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 → cuando se promueve la salud en la escuela también contribuye para garantizar
tanto el derecho a la salud como el derecho a la salud
→ No es ajena a la escuela
→ Institucion educativa→ espacios en los que se construye→ con acciones
cotidiana en forma + o -
→ calidad de vida dependen en gran medida de las oportunidades que brinda el
contexto
➔ EPS→ estrategia de escuelas promotoras de salud
→ surge a fines de los 80 en Europa
→ se trata de → estrategia de promoción de la salud en el ámbito educativo y
un mecanismo articulador de esfuerzos y recursos multisectoriales para mejorar la
calidad de vida
→ implica compromiso y responsabilidad

Enfoque tradicional de salud Enfoque de escuelas

escolar promotoras de salud

concepto de salud limitado, considera a la integral y multidimensional

salud como ausencia de
enfermedad

foco prevención de enfermedad, creación de condiciones y

estilo de vida saludables y oportunidades para el
servicios de salud desarrollo y la calidad de
vida

papel de la escuela pasivo: población cautiva activa: papel protagónico

implementación liderada por personal liderada por miembros de la

externo a la comunidad comunidad educativa con
educativa apoyo del sector salud y
otros actores

representaciones sociales profesionales externos se el personal del

consideran como establecimiento edu
poseedores del reconoce sus posibilidades
conocimiento en salud de influenciar en la calidad
de vida y bienestar de sus
miembros

tipo de intervenciones esporádicas y no integradas sistemático: continuas e

al plan edu y a la política integradas al plan edu y
institucional política institucional

dimensión de trabajo unidimensional (brinda compleja y multidimensional

talleres) se realizan intervenciones
que trata de indicar en
distintos dimensiones del
entorno

intersectoriales trabajo en escuela: actores Trabajo con y en la escuela.

externo al establecimiento, Capacitación del personal
definen las prioridades y para que pueda liderar el

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 formas de trabajo proyecto y definir
prioridades y modalidades
*Candia, Ma. Renée (2010). La planificación en la educación infantil. Cap 2. Organización
didáctica de la enseñanza. 0 a 5 años. La educación en los primeros años.
➔ Contextualizar el curriculum implica la puesta en diálogo entre lo que el diseño
curricular prescribe que “debería ser” enseñando con aquello que los niños
“realmente necesitan aprender”.
➔ Desarrollan aspectos centrales relacionados con la realización de diagnóstico.
➔ Currículum prescripto u oficial
→ es moldeado para la construcción del mensaje pedagógico
→ documento escrito elaborado por la administración, que corresponde con
un determinado proyecto político educativo.
→ Es una propuesta oficial formalizada en un diseño curricular.
→ puede ser moldeado por docentes en función de las necesidades e
intereses de los alumnos.

Currículum prescripto u oficial.

Diseño Curricular
Nivel nacional o ↘
provisional
Materiales que ayudan a la
interpretación del
↓ currículum: libros

Nivel insti
Curriculum moldeado por los
docentes. Traduccion e interpretacion
↓ que ellos hacen en el proceso de ↙
diseñar la práctica y configurar
propuestas curriculares
Nivel áulica contextualizadas

Elaboración de propuestas didácticas

Curriculum en acción: puesta en

marcha de las propuestas didácticas

➔ Diagnóstico→ permite obtener un conocimiento exhaustivo y más complejo de una

parcela de la realidad física y sociocultural a partir del relevamiento e interpretación
de datos.

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 –> mirada hacia el barrio→ diagnóstico socio comunitario: implica hacer una
lectura del barrio, coordinada por el equipo.
→ aporta info para conocer el contexto en el cual está
inserto el jardín
→permite conocer lo que el barrio ofrece para
convertirlo en objeto de conocimientos.
→ mirada hacia el jardín
→ diagnóstico institucional: realizar esto implica recolectar
datos y ordenarlos en categorías para luego interpretarlos. Se llegan
a determinar las posibilidades, necesidades y problemas del jardin
→ diagnóstico de aula: posibilita tener un conocimiento más
profundo del grupo de niños en gral y de cada uno. Permite tomar decisiones
respecto de la selección de contenidos, org del espacio y del ambiente.

● Unidad 2: El cuidado de la salud de los niños menores a 6 años: ofrecer ambientes

físicos y psicosociales saludables y seguros contribuyendo a la construcción de
hábitos saludables.
*Nogueira Jose Luis (neonatólogo y pediatra). ¿Cómo propiciar un ambiente saludable en
las salas de educación inicial?
➔ Condiciones saludables:
a) Condiciones ambientales:
- calefacción: no se puede generar un clima artificial. Entre 16 y 18 °
- ventilación: cantidad de personas por m3 de aire
- limpieza: aumenta higiene, bajan los factores de riesgo
b) Condiciones individuales:
- Abrigo
- Alimentación
- Edad y estado inmunológico. entre los 6 y 18 meses bajan las
defensas
➔ Lavado de manos:
- el equipo debe cuidar la salud evitando la proliferación y vehiculización de
germes para prevenir las infecciones cruzadas.
- Las manos son el vehículo primario de transmisión de gérmenes
- cuándo debe lavarse las manos: al iniciar las tareas, antes y después del
baño, antes y después de cocer, después de estornudar y toser.
➔ Signos de enfermedad:
A. La fiebre: debe controlarse en la axila, siempre seca, con un termómetro
digital
B. Mocos y tos
C. Síntomas digestivos
D. Enfermedades exantematicas
*Organización Mundial de la Salud (OMS) y Organización Panamericana de la Salud (OPS).
pp. 18-20
➔ Las escuelas tienen condiciones físicas y sociales que les permiten brindar
oportunidades para que sus miembros puedan vivenciar y apropiarse de
comportamientos que favorezcan su bienestar.
➔ El ambiente escolar saludable implica al mismo tiempo mirar más allá de las
paredes de la escuela y prestar atención al entorno inmediato que la rodea

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 ➔ El ambiente físico saludable es el ambiente o espacio físico donde se enseña y se
aprende. En este espacio se debe garantizar:
- condiciones de infraestructura, de seguridad y de higiene adecuadas.
- accesibilidad al agua segura
- accesibilidad a la alimentación saludable
- iluminación adecuada
- espacios propicios para el juego y la actividad física
- espacios abiertos y espacios cerrados 100% libres de humo de tabaco
- saneamiento ambiental y cuidados del ambiente
➔ Es importante que el espacio físico de la escuela considere la diversidad cultural.
Esto debe reflejarse de algún modo en la edificación, la disposición y distribución de
los diferentes espacios físicos, el mobiliario y la decoración.
➔ El ambiente psicosocial se refiere al “clima social”:
- Comprende las relaciones interpersonales que se promueven a diario entre
todos los miembros de la comunidad educativa y a la forma en que se
-
-
- comunican y resuelven los conflictos.
- implica: la participación, la comunicación, las relaciones interpersonales
positivas, la autoestima, la solidaridad, la igualdad de género, el respeto a la
diversidad, etc.
*Eje. valorar la afectividad. Propuesto desde el Programa Nacional de Educación Sexual
Integral (ESI).
➔ Encontrar modos de expresar los sentimientos y emociones, hacerse entender y
poder también leer en el otro sus expresiones de afectividad, reflexionar junto con
otros sobre los vínculos humanos Ly su repercusión en la vida socio emocional de
cada ser humano, son aprendizajes que nos llevan toda la vida.
➔ En la propuesta de Educación Sexual Integral que se desprende de la Ley 26.150, la
dimensión afectiva es ineludible si queremos trabajar a partir de este enfoque.
➔ Es necesario que la escuela tome esta dimensión y le otorgue el valor
profundamente humano que tiene, ligado a un gran abanico de derechos
individuales y sociales conquistados por la sociedad en su conjunto.
➔ La escuela es uno de los ámbitos en el que las personas se forman en tanto
personas y por tanto es un espacio donde se aprende a crear vínculos
➔ Los temas que se pueden abordar desde la dimensión afectiva de la ESI en la
escuela son: la amistad y el enamoramiento; las habilidades comunicativas de
emociones, sentimientos, deseos, necesidades.
*Diseño curricular para la educación inicial (2019) Ministerio de Educacion y DDHH de Rio
Negro. (pp.261-263).
➔ El trabajo docente implica, entonces, pensar y construir las estrategias didácticas y
las claves para interpretar e intervenir en ese contexto, convirtiendo las experiencias
y los entornos cotidianos en objeto de conocimiento, enriqueciendo y complejizando
las experiencias, estableciendo nuevos significados.
➔ VIda cotidiana:
- las actividades que forman parte de la vida cotidiana y que involucran
acciones vinculadas a la socialización institucional, la higiene personal y de la
sala, la alimentación, el descanso, la organización de la sala para las
situaciones.

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 - pensar y plantear las actividades de la vida cotidiana como oportunidad para
la enseñanza y el aprendizaje del Campo del ambiente, permite recuperar,
valorar y reconocer acciones que hacen a la salud como la higiene, el
descanso, la alimentación y la actividad; la prevención de accidentes; los
vínculos; los derechos de los niños; las familias y los espacios sociales; las
costumbres y tradiciones.
*Unicef. Hábitos y estilos de vida saludable.
➔ La educación inicial contribuye a la formación integral del niño en el contexto de la
acción conjunta y coordinada de las diferentes redes de atención de la comunidad y
la familia.
➔ Hábito → es un mecanismo estable que crea destrezas o habilidades, es flexible y
puede ser utilizado en varias situaciones de la vida diaria.
→ El proceso de formacion de habitos en los niños, se basa en la
construcción de rutinas en las cuales es importante que los adultos tengan en cuenta
los siguientes aspectos:
- Definir cuales son los hábitos que serán objeto del proceso de enseñanza-
aprendizaje
- Estructurar los pasos o secuencias a seguir para su adecuada
implementación y práctica constante en la vida diaria.
- Dar a conocer la importancia y las ventajas de su práctica oportuna y
constante.
➔ La promocion, formacion y consolidacion de los hábitos alimentarios y estilos de vida
saludables de forma sistemática contribuye a:
- Prevenir desde las primeras etapas de la vida la aparición de trastornos y
enfermedades vinculadas con la alimentación y nutrición
- Lograr que los conocimientos en materia de salud, nutrición y estilos de vida
saludables sean adaptados al nivel de aprendizaje de los niños.
- Formar rutinas que favorezcan una relación alimentaria sana y estimulen
actitudes positivas de los niños hacia una alimentación saludable.
- Valorar y aprender pautas de conductas y actitudes que contribuyan a
estimular la protección y cuidado responsable de su salud integral.
*Picco, P y Soto Claudia (2013). Experiencias de educación y cuidado para la primera
infancia.
➔ las instituciones en donde se propicia una educación integral necesitan del trabajo
cooperativo de un equipo conformado, en general, por: un directivo o coordinador,
personal administrativo, educadores, personal de cocina, de limpieza y
mantenimiento; al que se suman de manera itinerante o permanente referentes para
la asistencia médica, psicológica y trabajadores sociales.
➔ la disponibilidad a la escucha que debe caracterizar a todo contexto educativo, así
como el reconocimiento, valoración y respeto por los aportes que pueden realizar las
familias, permite que los educadores aprendan a conocer e interpretar las
necesidades de cada uno de los niños a su cargo
➔ Acompañar y complementar la crianza y los aprendizajes que se desarrollan en el
hogar implica posicionar a las instituciones como espacios plurales, de tarea
cooperativa, que reconocen y respetan las tradiciones culturales de las familias, y
promueven el diálogo y los acuerdos para la construcción de una alianza. implica
también la consolidación de redes en la comunidad para la atención integral y la
participación sociocultural de los niños.

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 ➔ Los repertorios lúdicos serán propuestas de enseñanza sistematizada, entendiendo
al juego como contenido de alto valor cultural. mediante el juego, el niño se
apropiará del mundo, se conectará con los otros, con el espacio y con los objetos.
Jugar y enseñar a jugar es promover desafíos cuya resolución implica aprendizajes
múltiples
➔ los momentos de higiene, alimentación, y descanso resultan momentos privilegiados
de intimidad, en los cuales el adulto que cuida, enseña y los pequeños aprenden a
señalar, a reconocer, a expresar sus emociones y sus necesidades, a desplegar una
autonomía relativa a sus posibilidades, mientras se apropian de 67 aspectos de la
cultura como los comportamientos sociales y las formas saludables que hacen al
cuidado de sí mismos y de los otros.
*Dimarco, Veronica (2005). Accidentes: una realidad ignorada.
➔ Los accidentes son definidos como una cadena de acontecimientos y circunstancias
y no como producto de la fatalidad.
➔ Prevención de accidentes es una serie de actividades organizadas y sistemáticas
que tienen por objetivo reducir el número y la gravedad de las lesiones por causas
externas.
➔ Se deben elaborar programas planificados, extendidos y regulados en el tiempo, que
permitan lograr cambios duraderos de conducta y modificación en el entorno.
➔ En relación a la prevención de accidentes debemos tener tres aspectos específicos:
- Sistema de información confiable:
- La forma de conocer estos datos es registrando los accidentes sucedidos y
las circunstancias en las que ocurrieron. Estos registros deben ser
implementados en los distintos niveles.
- Legislación:
- Para prevenir los accidentes es necesaria una legislación adecuada y
adaptada a la realidad, tendiente a fomentar las conductas seguras y reducir
el riesgo.
- Educación:
- Aprender a cuidarse y a prevenir las lesiones por causas externas no es
una conducta que se adquiera de manera natural ni espontánea, sino que
requiere de la intervencion y participacion de los adultos
➔ El objetivo es alcanzar aprendizajes significativos, es decir, que los niños puedan
establecer conexiones conceptuales con las experiencias y los conocimientos que ya
poseen.
*Alicia Gershanik (2001). Lesiones en la infancia: la escuela como espacio de prevención.
Salud y Prevención. pp.3 a 23.
➔ Una de las formas de desarrollar prácticas preventivas es propiciar la incorporación
de conductas saludables y la construcción de espacios seguros, en este caso,
escuelas seguras.
➔ La seguridad comprende las condiciones de salud, de protecciones ambientales, de
empleo y de acceso a una educación adecuada y, por ende, mejora la calidad de
vida, ya que disminuye las principales fuente de tensión y de sobresaltos
individuales y colectivos.
➔ El riesgo que tienen los niños de padecer daños y lesiones es muy superior al de los
adultos. Por un lado, hay ciertas nociones que el niño no tiene incorporadas, como
por ejemplo el peligro. No tiene el concepto, por lo que es imposible establecer
actitudes de alarma frente a su posible ocurrencia.

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*Ley N° 27.491 de Control de enfermedades prevenibles por vacunación, sancionada en
2018.:
- Reafirma a la vacunación como una política de Estado: las vacunas
continúan siendo gratuitas y obligatorias.
- El Estado es el responsable de adquirir los insumos necesarios para la
vacunación.
- Declara la vacunación para todas las etapas de la vida.
- Define a la vacunación como un bien social y establece la prevalencia de la
salud pública por sobre el interés particular
- Vacunación como derecho
*Ministerio de Educación de la Nación (2012). Vacunas: el derecho a la prevención.
➔ La promoción de la salud es el proceso mediante el cual los individuos y las
comunidades están en condiciones de ejercer un mayor control sobre los
determinantes de la salud y de ese modo, mejorar su propio estado.
➔ La vacunación es una de sus intervenciones preventivas fundamentales porque
permite evitar que las personas enfermen y favorecen la erradicación de
enfermedades,
*Vásquez, L. El pediatra y la construcción de hábitos dentro de la crianza de los niños.
➔ Hábito es el modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de
actos iguales o semejantes.
➔ Los hábitos se adquieren y esa acción está supeditada a las leyes del aprendizaje, o
sea, que, para la implementación de un hábito, deben actuar reforzamientos,
gratificantes o beneficios.
➔ Los hábitos que sí se conocen con ese objetivo son los que se llaman adaptativos u
operativos. Los hábitos tienen las siguientes características:
- Son adquiridos
- Necesitan repetición
- Requieren de estímulos
- Son una respuesta ante situaciones específicas
- Son conductas útiles o recompensantes.
➔ Requisitos para la formacion de habitos:
- El ejemplo: todo niño desea imitar a sus padres, a sus maestros o comportarse
como ellos. Para que el ejemplo sea eficaz, debe estar acompañado por las palabras
necesarias para dar sentido al comportamiento de las personas.
- Consistencia:la repetición de un acto, es una condición básica en la adquisición de
hábitos. Hacer dicha acción en el mismo lugar y tiempo, acompañada de los mismos
elementos y palabras que le indiquen al niño que se está haciendo y por qué.
- Tiempo paciencia: se requiere de la dedicación en el tiempo y paciencia mientras el
niño aprende para qué son los diferentes elementos o utensilios,
- Ambiente físico y psicológico tranquilos: para que el niño adquiera, interiorice un
hábito, que la implementación aplicación de este se haga en el mismo sitio.
- Acompañamiento respetuoso y afectivo: quien trate de implementar un hábito en el
niño sea un adulto significativo para él.
- Autoridad: quien fomenta un hábito en el niño debe ser una persona que, por el
respeto y afecto brindado al niño en su contacto diario, se haya convertido en una
figura de autoridad.

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 - Comienzo temprano: La adquisición de un hábito se debe iniciar tan pronto como el
desarrollo emocional, psicomotor y social del niño estén acondicionados para
adquirirlos.
- Respeto a la individualidad.
- El error como herramienta valiosa.
● Unidad 3: Alimentación saludable desde la infancia
➔ Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y repetitivos,
que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados
alimentos o dietas, en respuesta a las influencias sociales y culturales, por lo cual el
proceso de adquisición/construcción de los mismos comienza en la familia.
➔
*Congreso de la Nación Argentina. Ley N °27642 de Promoción de la alimentación
saludable
➔ Ayuda a la población a adoptar una alimentación saludable a través de un
Etiquetado Frontal de advertencias que informa de manera sencilla, clara y sobre
todo no engañosa.
➔ Además, permite regular la publicidad dirigida a niños, niñas y adolescentes,
así como la promoción y el patrocinio de productos que contengan uno o más
sellos.
➔ Es una medida de salud pública que permite limitar la oferta de los
productos que contengan al menos un sello de advertencia en su envase en
instituciones educativas y en las compras públicas de los organismos
nacionales de gobierno.
➔ Promueve la inclusión de educación alimentaria nutricional en las escuelas
para contribuir al desarrollo de hábitos de alimentación saludable y advertir
sobre los posibles efectos nocivos de una alimentación poco saludable.
*Guías alimentarias para la población argentina
➔ Alimentación: acto voluntario por el cual incorporamos alimentos a nuestra vida.
Mediante la alimentación el cuerpo recibe los alimentos necesarios para vivir.
Constituye un proceso discontinuo educable y concreto que puede ser abordado
desde edad pequeña.

➔ Nutrición: "proceso continuado, involuntario y automático, que constituye una de las

funciones básicas de los seres vivos. Es un proceso complejo que incluye la
obtención de nutrientes a partir de los alimentos, su absorción hacia la sangre, la
entrada de oxígeno, el transporte de nutrientes y oxígeno hacia las células del
cuerpo, su utilización en éstas y la eliminación fuera del cuerpo de los productos de
desecho que se obtienen. Por ello la nutrición supone la intervención del sistema
digestivo, respiratorio, circulatorio y urinario".

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