SEMANA 6: SISTEMA DIGESTIVO Y BIODIVERSIDAD

Proceso de transformación
DIGESTIÓN de macromoléculas en
moléculas más sencillas que
pueden ser absorbidas por
las células

Mecánico: Químico:

Troza los alimentos Las enzimas

en fragmentos más digestivas rompen las
pequeños mediante moléculas grandes en
movimientos moléculas cada vez
mecánicos y los más pequeñas.
mezcla con los jugos
digestivos.

NUTRICIÓN HOLOZOICA
 LOS VERTEBRADOS MUESTRAN 4 PRINCIPALES PROGRESOS EVOLUTIVOS EN E L PROCESO DE DIGESTIÓN:

 Desarrollo de la digestión extracelular, que permitió que los organismos de

mayor tamaño no dependieran ya de partículas nutritivas microscópicas.
 La evolución de un conducto digestivo de una sola dirección, que permite la
separación de alimento digerido del no digerido.

 El alargamiento del tubo digestivo, con lo cual aumenta su

capacidad de absorción.
 La mayor especialización de las diversas zonas del tubo
digestivo.
 APARATO DIGESTIVO HUMANO
A. TUBO DIGESTIVO B. GLÁNDULAS ANEXAS

Boca Salivales
Lengua Páncreas
Faringe Hígado
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
Ano
 A. TUBO DIGESTIVO
Esta capa está muy
Capa epitelial plegada para incrementar
Mucosa Lámina propia la superficie secretora y
Muscularis mucosae absorbente del tubo
digestivo. Posee glándulas.

Capa de tejido conjuntivo denso rica en vasos

Submucosa sanguíneos, linfáticos y nervios.

Una interna con fibras musculares dispuestas

Capa muscular circularmente y otra externa con las fibras en
dirección longitudinal (a lo largo del tubo).

conformado por tejido conjuntivo y mesotelio que

Serosa
la recubre.
BOCA:
BOCA: Dientes y lengua

 Dientes: De origen epidérmico, que se

implantan en los maxilares, en los alvéolos
dentarios (recubiertos por la mucosa
bucal.

Raíz

Partes: Cuello

Corona
 BOCA: Dientes y lengua

 Dientes: De origen epidérmico, que se

implantan en los maxilares, en los alvéolos
dentarios (recubiertos por la mucosa
bucal.
Esmalte Ameloblastos Hidroxiapatita (96 – 98%)
Fosfato
E Carbonato cálcico
S queratina
T Marfil o Odontoblastos Hidroxiapatita (70%)
dentina Oseina
R
Carbonato
U Fluroruro de calcio
C Colágeno
T Cemento Cementocitos Hidroxiapatita (45-50%)
U Sustancias orgánicas, agua y
colágeno (50%)
R
A Pulpa Tejido conjuntivo Nervios
dentaria laxo Vasos sanguíneos y linfáticos
 BOCA: Dientes y lengua

 Lengua:
Órgano muy móvil, libre en la punta
Inserto en el hueso hioides
Formada por músculo esquelético y recubierto
por membrana mucosa (Epitelio estrarificado
plano no queratinizado).
La cara dorsal y lados presentan papilas
gustativas, en su cara ventral presenta frenillo
lingual.
Funciones:
- Es el órgano del gusto y posee también
sensibilidad térmica, dolorosa y táctil.
- Ayuda a mezclar e insalivar los alimentos para
formar el bolo alimenticio.
- Inicia la deglución. Participa también en el acto
del lenguaje articulado.
 FARINGE
Conducto fibromuscular de 13 cm con forma de
embudo.
En faringe se forma un repliegue llamado epiglotis
que obstruye la glotis (impide que alimento se
introduzca en el respiratorio)
Comunica con fosas nasales y oídos medios (trompa
de Eustaquio) y con la laringe (Aparato respiratorio).

Regiones: De arriba hacia abajo (rino, oro, laringo).

- Rinofaringe (Nasofaringe). Función: vía respiratoria.

- Orofaringe (Bucofaringe). Función: vía respiratoria y
digestiva.
-Larinofaringe (Hipofaringe). Función: vía respiratória
y digestiva.
 ESÓFAGO
Conducto de 25 a 30 cm de largo y 3 cm de diámetro
aprox.
Su ubicación es mayormente torácica, (entre tráquea y
columna vertebral)

Posee las capas celulares siguientes:

• Epitelio plano estratificado no queratinizado,
• tejido conjuntivo con glándulas que producen un
mucus que atenúa el rozamiento de los alimentos,
• varias capas musculares de fibra lisa
• envoltura conjuntiva.

Función: Interviene en el transporte del bolo

alimenticio desde la faringe hasta el estómago
mediante contracciones musculares
 ESTÓMAGO
Capacidad promedio de 1300 a 1500 cc,

El estómago presenta cuatro capas:

Mucosa, epitelio simple cilíndrico con su
respectivo corion de tejido conectivo laxo
esta primera capa presente glándulas
secretoras del jugo gástrico rico en
enzimas
Submucosa, Tejido conectivo laxo con
vasos sanguíneos y linfáticos
Muscular, Capas de tejido muscular liso: la
oblicua interna, circular media y
longitudinal externa
Serosa tejido conectivo laxo y epitelio
simpe plano (mesotelio).
 ESTÓMAGO
 Región cárdica: Con glándulas del cardias que secretan
moco.
 Región fúndica: Con glándulas fúndicas que secretan
jugo gástrico.
 Región del cuerpo: donde se almacenan y mezclan los
alimentos generando formación del quimo.
 Región pilórica: Glándulas del píloro o antrales formada
por células argentafines (células de Kulchitsk) que
fabrican la hormona gastrina (estimula la producción de
jugo gástrico).
 ESTÓMAGO
Funciones
- Permite el Almacenamiento de alimentos por 1 a 4 horas.
- Secreción del jugo gástrico, en un promedio de 2 a 3 litros
por dia.
- Secreción de hormonas metabólicas como gastrina,
endotelina y el neuropéptido Y.
- Mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico formando
una pasta denominada quimo.
- Vaciamiento progresivo del quimo hacia el duodeno.
- Inicio de la digestión química de las proteínas, por acción
de la pepsina, la quimosina (También llamada renina) o
fermento, que actúa sobre la caseína de la leche.
- Antiséptica gracias a la acción del ácido clorhídrico.
- Absorción de ácidos grasos, agua, alcoholes, algunas sales
minerales y vitamina B12 gracias al factor intrínseco de
Castle.
 INTESTINO DELGADO
Tienen forma tubular, cilíndrica, mide
aproximadamente 7 m de largo. El intestino se
dobla sobre sí mismo (14-16 vueltas) formando
las asas intestinales (yeyuno e íleon).
 INTESTINO DELGADO
Duodeno:

 Glándulas duodenales o de
Brunner: secretan moco alcalino
que ayudan a neutralizar el ácido
gástrico del quimo,
 Desembocan el colédoco (del
hígado) y el conducto de Wirsung
(del páncreas) en la ampolla de
Vater,
 desemboca el conducto auxiliar
de Santorini (del páncreas). 2.5
cm. más arriba
 INTESTINO DELGADO

Yeyuno: Mide aproximadamente 2.5 m

Íleon: Mide aproximadamente 3.6 m y se une

al intestino grueso a nivel de la válvula
ileocecal.
 INTESTINO DELGADO

Yeyuno: Mide aproximadamente 2.5 m

Íleon: Mide aproximadamente 3.6 m y se une

al intestino grueso a nivel de la válvula
ileocecal.
 INTESTINO DELGADO
presenta ciertas modificaciones como:
válvulas conniventes, vellosidades
intestinales y microvellosidades que se
encargan de incrementar en gran
medida la superficie de absorción.
INTESTINO DELGADO
 INTESTINO DELGADO
Funciones:

- Secreción del jugo intestinal.

- Digestión de carbohidratos, lípidos y proteínas.
- Absorción de sustancias
- Secreción de hormonas, como la secretina y
colecistocinina, cuya función es estimular la producción
de enzimas del páncreas y de bilis almacenada en la
vesícula biliar.
- Desarrollo de la respuesta inmune
INTESTINO GRUESO
RECTO ANO
A. GLÁNDULAS ANEXAS
GLÁNDULAS SALIVALES Funciones
- Mantiene húmeda la cavidad oral.
- Interviene en la degradación de
almidones. Comienza la digestión química
de los glúcidos mediante la amilasa o
ptialina que rompe el almidón en
maltosa.
- Permite la formación del bolo
alimenticio.
- Favorece la deglución.
- Actúan como lubricante.
- Destruyen parte de las bacterias
ingeridas en los alimentos (lisozima).
PÁNCREAS 1.4 litros al día, Ph 8 a nivel de acinos pancreáticos

Secretina: aumento del jugo pancreático rico en bicarbonato

Colecistoquinina: estimula la secreción de jugo pancreático rico

en enzimas

C agua
O
M electrólitos como: HCO3-, Cl-, SO4=, Na+, K+, Ca++
P bicarbonato
O
S alfa amilasa pancreática (carbohidratos)
I activadas: lipasa pancreática (lípidos).
C
P
I enzimas enteroquinasa R
O
Ó digestivas T
procarboxipeptidasa, carboxipeptidasa, E
N tripsinógeno Tripsina I
no activadas quimotripsinógeno quimiotripsina N
A
S
HÍGADO
Tiene un peso de 1.5 Kg. promedio en el hombre adulto.

FUNCIONES:

• Exocrina
• Endocrina
• Metabólica
• Almacenamiento de vitaminas
• Detoxificación
• Hematológica
• Excretora
 FUNCIONES DEL HÍGADO

EXOCRINA METABÓLICA DETOXIFICACIÓN HEMATOLÓGICA

Carbohidratos:
Secreta la bilis. - Glucogénesis: Sintetiza glucógeno a partir Sustancias tóxicas y Hemocatéresis:
de glucosa. fármacos son Hematopoyesis fetal:
• ácidos biliares - Glucogenólisis: convierte el glucógeno a neutralizados en los Forma elementos
emulsionan los glucosa. hepatocitos mediante formes de sangre
lípidos - Gluconeogénesis: Sintetiza glucosa a partir procesos de oxidación, entre 3 y 6 mes del
• Bilirrubina es de aminoácidos, glicerol y lactato. acetilación, metilación desarrollo
producto de la y conjugación. embrionario.
Lípidos:
degradación de B-oxidación de los ácidos grasos; Anticoagulante:
la hemoglobina sintetiza lipoproteínas las cuales transportan Fabrica el
ácidos grasos, grasas, colesterol y fosfolípidos; anticoagulante
degrada el colesterol a sales biliares. heparina.
ALMACENAMIENTO DE Coagulante: Fabrica
ENDOCRINA Proteínas: factores de la
Desaminación de aminoácidos VITAMINAS
coagulación, (I, II, V,
Formación de urea
somatomedina C, VII, IX, y X).
síntesis de proteínas plasmáticas como la A, D, B12 y K.
albumina, globulinas, fibrinógeno.
 FUNCIONES DEL HÍGADO

EXOCRINA METABÓLICA DETOXIFICACIÓN EXCRETORA

Carbohidratos:
Secreta la bilis. - Glucogénesis: Sintetiza glucógeno a partir Sustancias tóxicas y
degradación de aa.
de glucosa. fármacos son
• ácidos biliares - Glucogenólisis: convierte el glucógeno a neutralizados en los amoniaco
emulsionan los glucosa. hepatocitos mediante
lípidos - Gluconeogénesis: Sintetiza glucosa a partir procesos de oxidación, úrea
• Bilirrubina es de aminoácidos, glicerol y lactato. acetilación, metilación
producto de la y conjugación.
Lípidos:
degradación de B-oxidación de los ácidos grasos;
la hemoglobina purinas
sintetiza lipoproteínas las cuales transportan
ácidos grasos, grasas, colesterol y fosfolípidos;
degrada el colesterol a sales biliares. ácido úrico
ALMACENAMIENTO DE
ENDOCRINA Proteínas:
Desaminación de aminoácidos VITAMINAS núcleo Hem
Formación de urea
somatomedina C, síntesis de proteínas plasmáticas como la A, D, B12 y K. bilirrubina no conjugada
albumina, globulinas, fibrinógeno.
LA DIVERSIDAD