MORFOFISIOLOGIA

UNIDAD 3

TEMA 2: Aparato digestivo y metabolismo.

Subtema: Anatomia y fisiología del Aparato
digestivo
Subtema: Metabolismo y nutrición.
DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO

IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS ANATÓMICAS DEL DIGESTIVO, SUS FUNCIONES Y EL METABOLISMO DE LOS
NUTRIENTES PARA DIFERENCIAR LOS PROCESOS QUE SE PRODUCEN EN CADA UNO DE ELLOS

DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.

ACTIVIDAD PREVIA

Presentación de un video para verificar conocimientos previos:

Aparato digestivo HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=NL5VW4MBWRG
Metabolismo y nutrición
HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=VO-4EPQXQE4

DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.

ACTIVIDAD DE DESARROLLO

Presentación para el desarrollo de la clase

DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.

Órganos del aparato digestivo
 Tubo
digestivo
El tubo digestivo o tracto gastrointestinal es un
tubo largo abierto en ambos extremos para la
circulación de alimentos durante su
procesamiento.
 Las porciones del tubo incluyen el esófago, el
estómago, el intestino delgado, el intestino grueso
y el recto.
 Estructuras
anexas
Las estructuras anexas no forman parte del
tubo digestivo, pero sí contribuyen al
procesamiento de alimentos.
 Las estructuras anexas son los dientes, la lengua,
las glándulas salivales, el hígado, la vesícula
biliar y el páncreas.
Procesos digestivos
Hay 6 procesos fundamentales en la digestión.
Capas del tubo digestivo
 Innervación del
intestino
Sistema nervioso entérico.
 Plexo submucoso.
 Plexo mientérico.

Sistema nervioso autónomo.

 Parasimpático.
 Simpático.
 Vías de los reflejos
digestivos
Las vías de los reflejos digestivos regulan la
secreción y la motilidad digestivas en
respuesta a estímulos dentro del tubo
digestivo..
Peritoneo
El peritoneo es la membrana serosa más
grande del cuerpo.
Peritoneo
Peritoneo
Boca
La boca está compuesta por las mejillas, los
paladares duro y blando, y la lengua.
 Glándulas

salivales
Las glándulas salivales yacen por fuera de la
boca y vacían su contenido en conductos
que transportan saliva a la cavidad bucal.
 3 pares:
1. Parótidas.
2. Submandibulares.
3. Sublinguales.
Glándulas salivales
Leng

ua
La lengua, junto con los músculos asociados,
forma el piso de la cavidad bucal.
 Está compuesta por músculos esqueléticos y
recubierta por mucosa.
 Participa en la masticación, la deglución y el
habla.
 Las superficies superior y laterales de la
lengua están cubiertas por papilas, algunas
de las cuales contienen papilas gustativas.
Dientes
Los dientes se proyectan dentro de la boca y
están adaptados para la digestión
mecánica.
Dientes
 Digestión mecánica y
química en la boca
 Digestión mecánica.
 Por medio de la masticación, se
mezclan los alimentos con saliva y
se forma un bolo que puede
deglutirse fácilmente.
 Digestión química
 La amilasa salival convierte los
polisacáridos en disacáridos.
Farin

ge
La faringe es un tubo con forma de embudo
que se extiende desde las fosas nasales
hasta el esófago por atrás y hasta la laringe
por delante.

 La faringe está compuesta por músculo

esquelético y recubierta de mucosa.
Esófa
go
El esófago es un tubo
muscular plegable que
se sitúa posterior a la
tráquea y conecta la
faringe con el
estómago.
Deglución
Deglución
Estómago
El estómago es una expansión en forma de J
del tubo digestivo.
Anatomía interna del estómago
 Funciones del
1.
estómago
Mezcla saliva, alimentos y jugo gástrico, y
forma el quimo.
2. Actúa como depósito de alimentos antes de
que pasen al intestino delgado.
3. Secreta jugo gástrico, que contiene HCl,
pepsina, factor intrínseco y lipasa gástrica.
4. Secreta gastrina hacia la sangre.
Histología del estómago
Glándulas gástricas y tipos de células
en el estómago
Secreción y regulación de HCl en el
estómago
Páncre
as
El páncreas es una glándula que:
 Se sitúa posterior al estómago.
 Produce enzimas que digieren carbohidratos,
proteínas, grasas y ácidos nucleicos.
 Produce bicarbonato de sodio, que amortigua el
ácido gástrico.
 Vacía su contenido en el duodeno.
Páncreas, hígado y vesícula biliar
Páncreas, hígado y vesícula biliar
Hígado y vesícula

biliar
El hígado produce
bilis, que es
importante para la
emulsión de
grasas.
 La vesícula
almacena bilis
hasta su
requerimiento.
Histología del hígado
El hígado está compuesto por hepatocitos,
conductillos biliares y sinusoides hepáticos.
Histología del hígado
Modelo del acino hepático para la
función hepática
Irrigación sanguínea del hígado
 Funciones del hígado
y la vesícula biliar
 Metabolismo de carbohidratos, lípidos y
proteínas.
 Procesamiento de fármacos y
hormonas.
 Excreción de bilirrubina.
 Síntesis de las sales biliares.
 Depósito.
 Fagocitosis.
 Activación de la vitamina D.
Intestino delgado (ID)
La mayor parte de la digestión y la absorción
ocurre en el intestino delgado.
 Funciones del intestino
delgado
1. La motilidad segmentaria mezcla el quimo
con los jugos digestivos y hace que el
alimento tome contacto con la mucosa para
su absorción; la peristalsis empuja el
quimo a través del intestino delgado.
2. Completa la digestión de carbohidratos,
lípidos y proteínas; inicia y completa la
digestión de ácidos nucleicos.
3. Absorbe cerca del 90% de los nutrientes y el
agua que pasan por el aparato digestivo.
Pliegues circulares en el intestino delgado
Los pliegues circulares aumentan la superficie
para la digestión y la absorción en el intestino
delgado.
Histología del intestino delgado
 Jugo intestinal y
enzimas del borde en
 cepillo
El jugo intestinal es un vehículo para la
absorción de sustancias del quimo cuando
entra en contacto con las vellosidades.
 Las enzimas del borde en cepillo,
encontradas sobre las superficies de
microvellosidades de las células absortivas,
descomponen los alimentos.
Histología del intestino delgado
Histología del intestino delgado
Digestión mecánica en
el intestino delgado
 Motilidad segmentaria.
 Contracciones localizadas.
 Peristalsis.
 Contracciones propulsoras.
 Digestión química en
el intestino delgado
Digestión de:
 Carbohidratos.
 Proteínas.
 Lípidos.
 Ácidos nucleicos.
Absorción en el intestino delgado
Movimiento de nutrientes
Balance hídrico
Anatomía del intestino grueso
(colon)
 Funciones del
colon
1. Movimientos mezcladores (haustras), la
peristalsis y la peristalsis masiva conducen
los contenidos del colon al recto.
2. Las bacterias en el colon convierten las
proteínas en aminoácidos, degradan los
aminoácidos y producen algunas vitaminas
del grupo B.
3. Absorción de agua, iones y vitaminas.
4. Formación de heces.
5. Defecación.
Histología del colon
Glándulas y tipos de células del colon
Pared y mucosa del colon
 Digestión mecánica en
el colon
Movimientos mezcladores (haustras).
 La distensión alcanza determinado punto y las
paredes de las haustras se contraen e
impulsan los contenidos.
Peristalsis.
 Contracciones propulsoras.
Peristalsis masiva.
 Un fuerte movimiento peristáltico que se inicia
en el colon transverso y rápidamente impulsa
los contenidos del colon al recto.
 Digestión mecánica en
el colon
Las últimas fases de la digestión ocurren por la
acción bacteriana.
 Las sustancias se descomponen aún más por
la acción de bacterias.
 Por esta misma acción, se sintetizan
algunas vitaminas.
 Absorción y formación
Absorción.
de heces
 El colon absorbe agua, electrolitos y algunas
vitaminas.
Heces.
 Consisten en agua, sales inorgánicas, células
epiteliales destruidas, bacterias, productos de la
descomposición bacteriana y partes no
digeridas de alimentos.
 Reflejo de

defecación
La pared rectal se distiende y los receptores
de estiramiento envían impulsos aferentes
a la médula espinal sacra.
 Los impulsos eferentes se transmiten al
colon descendente, el colon sigmoideo, el
recto y el ano.
 Los músculos rectales longitudinales se
contraen y el esfínter anal interno se abre.
 Fases de la
digestión
Fase cefálica.
 Estimula la secreción gástrica y la motilidad.

Fase gástrica.
 Mecanismos neurales y hormonales.

Fase intestinal.
 Mecanismos neurales y hormonales.
Fase gástrica de la
digestión:
regulación del pH
del jugo gástrico y
motilidad
gástrica
Desarrollo del aparato digestivo
 El envejecimiento y el
aparato digestivo
El envejecimiento produce:
 Disminución de los mecanismos de secreción
y motilidad.
 Pérdida de fuerza y tonicidad del tejido muscular
digestivo.
 Alteraciones en la retroalimentación
neurosecretora.
 Disminución de la respuesta al dolor y
la sensibilidad interna.
 Trastornos del aparato

digestivo
Deterioro de la dentadura.
 Trastornos periodontales.
 Úlceras.
 Divertículos.
 Tumores.
 Hepatitis.
 Anorexia nerviosa.
ACTIVIDAD CONSOLIDACIÓN

RESUMEN Y TEST

ENVÍO DE UN TEST.

DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.

Bibliografía
• CLARK DAVID. (2010). EL CEREBRO Y LA CONDUCTA. NEUROANATOMÍA PARA PSICÓLOGOS. : EL MANUAL MODERNO,
(2 Ejemplares disponibles en Biblioteca)
• HALL, JOHN E.. (2016). GUYTON Y HALL. TRATADO DE FISIOLOGÍA MÉDICA. ESPAÑA: ELSEVIER, (3 Ejemplares
disponibles en Biblioteca)
• TORTORA, GERARD J. Y DERRICKSON BRYAN. (2013). PRINCIPIOS DE ANATOMIA Y FISIOLOGIA, 11VA EDICIÓN. ESPAÑA:
PANAMERICANA, (3 Ejemplares disponibles en Biblioteca)

DR. LIZAN GRENNADY AYOL PEREZ. MSC.