APARATO DIGESTIVO

Dr. Jaime Pinela Anzules, MSc.

APARATO DIGESTIVO
CONCEPTO
Es el conjunto de órganos
encargados del proceso de
la digestión, es decir, la
transformación de los alimentos
para que puedan ser absorbidos y
utilizados por todas las células del
organismo.
 ¿CÓMO LO HACE?
Transformando las complejas
moléculas de los alimentos en
sustancias simples y fácilmente
utilizables por el organismo.
Estas sustancias simples son
absorbidas por las vellosidades
intestinales, que tapizan el
intestino delgado. Así, pasan a
la sangre y nutren a todas las
células del organismo.
 FUNCIONES
Realiza el transporte de
alimentos, secreción de jugos
digestivos, absorción de
nutrientes y egestión de
desechos, mediante el proceso
de defecación.
COMPONENTES
Tubo digestivo:
Boca,
Faringe,
Esófago,
Estómago,
Intestino delgado
Intestino grueso,
Recto y Ano.

Glándulas anexas:
Salivales
Hígado
Páncreas.
COMPONENTES
TUBO DIGESTIVO:
Boca,
Faringe,
Esófago,
Estómago,
Intestino delgado,
Intestino grueso,
Recto y Ano.

Glándulas anexas:
Salivales
Hígado
Páncreas.
RELACIONES
ANATÓMICAS
RELACIONES
ANATÓMICAS
 GENERALIDADES
Desde la boca hasta el
ano, el tubo digestivo
mide unos once metros
de longitud. En la boca
empieza la digestión.
Los dientes trituran los
alimentos y las
secreciones de las
glándulas salivales los
humedecen e inician su
descomposición química
convirtiéndolo en bolo
alimenticio.
 GENERALIDADES
Luego, en la deglución,
el bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por
el esófago y llega al
estómago, una bolsa
muscular de litro y
medio de capacidad,
cuya mucosa secreta el
potente jugo gástrico.
En el estómago, el
alimento es agitado
hasta convertirse en
una papilla llamada
quimo.
 GENERALIDADES
El estómago se continúa
con el intestino delgado,
de unos siete metros de
largo. En su primera
porción o duodeno recibe
secreciones de las
glándulas intestinales, la
bilis y los jugos del
páncreas. Estas
secreciones contienen
enzimas que degradan
los alimentos y los
transforman en
sustancias solubles
simples.
 GENERALIDADES
El tubo digestivo
continúa por el intestino
grueso, de algo mas de
metro y medio de
longitud. Su porción
final es el recto, que
termina en el ano, por
donde se evacuan al
exterior los restos
indigeribles de los
alimentos.
La tarea del aparato
digestivo es la
descomposición física y
química de la comida.
Proceso mediante el cual los glúcidos, lípidos y proteínas son
transformados en unidades más sencillas, gracias a las enzimas
digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas en
la sangre.
 Ingestión

Digestión

Absorción

Defecación 14
Los dientes y las glándulas
salivales ayudan a descomponer
LA BOCA
los alimentos para ser digeridos.
La saliva está formada por agua
y sales minerales. Contiene,
además, mucina, albúmina,
amilasa salival o ptialina y
lisozima. La amilasa es la
primera enzima que comienza la
digestión química del alimento,
concretamente del almidón, un
polisacárido que abunda en
alimentos como la papa, el pan o
el arroz.
En ella se forma una pasta
húmeda y blanda llamada
Bolo Alimenticio
GLÁNDULAS SALIVALES

PARÓTIDA

SUBLINGUAL SUBMAXILAR
 FARINGE
Este conducto cumple
una doble función:
respiración y
deglución.
Durante la deglución
la epiglotis se inclina
y levanta la faringe.
Luego se contraen las
cuerdas vocales,
cierran la glotis y
sellan la laringe, por
donde pasa el aire. La
glotis se abre
nuevamente una vez
que el alimento ha
entrado en el
esófago.
Dependiendo de los
órganos vecinos, la
faringe toma el
nombre de
nasofaringe,
orofaringe y
laringofaringe.
D
E
G
L
U
C
I
Ó
N
¿CÓMO PROGRESAN LOS ALIMENTOS?
ESÓFAGO

Este tubo desciende

por el cuello por
detrás de la tráquea
y por delante de la
columna vertebral.
Está formado por
fibras musculares
longitudinales y
circulares,
recubiertas por una
mucosa.
Transporta los
alimentos hasta el
estómago para
continuar su proceso
digestivo
Es un saco en forma de
“J”. Aquí el bolo
EL ESTÓMAGO
alimenticio se agita
(peristalsis) y mezcla
con los jugos gástricos
(pepsina, amilasa y
ácido clorhídrico)
producidos por la
mucosa gástrica hasta
transformarse en una
papilla llamada quimo.
COMPONENTES
Fondo, Cuerpo, Antro,
Cardias y Píloro.
CAPAS DEL ESTÓMAGO

MUCOSA
(INTERNA)

SUBMUCOSA

MUSCULAR

SEROSA
(EXTERNA)
CARDIAS
Es un músculo
que separa
el estómago del
esófago, evitando
que el bolo
alimenticio regre
se.

PÍLORO
Es un músculo
que separa el
estómago del
intestino delgado,
evitando que el
quimo retroceda
después de haber
pasado al
intestino delgado.
INTESTINO DELGADO
El quimo pasa
Intestino delgado y se
al
INTESTINO DELGADO
mezcla con:
COMPONENTES
Bilis, elaborada en el
Duodeno, Yeyuno e Íleon. Mide aprox. 6 metros
hígado y encargada de
ayudar a digerir las
grasas.
El Jugo Pancreático
formado por amilasa y
lipasa, para digerir los
almidones y grasas.
El Jugo Intestinal, que
Tiene lipasa para la
digestión de grasas.
Con la mezcla de estos
tres líquidos el quimo
se transforma en quilo,
un líquido lechoso con
sustancias nutritivas.
FUNCIÓN:
Absorción de los
nutrientes disueltos en
el quilo a través de las
vellosidades
intestinales.
ABSORCIÓN INTESTINAL
Para facilitar la absorción de los nutrientes el intestino delgado
presenta numerosos pliegues que amplifican la superficie de
absorción: 1. Pliegues circulares; 2. Vellosidades intestinales y
3. Microvellosidades en las células epiteliales.
 VENA PORTA
Y
SISTEMA PORTA
 INTESTINO GRUESO

COMPONENTES FUNCIONES
Ciego, Absorbe agua
Colon ascendente, Forma y almacena las
Colon transverso, heces.
Colon descendente Reservorio de la Flora
y Colon sigmoideo. bacteriana
Mide aprox. 1,5 m. CIEGO
Absorbe Complejo B y
Se une al Intestino Vitamina K producidos
delgado por la por la Flora bacteriana
válvula íleo-cecal, y Formación de gases
termina en el recto. por fermentación
bacteriana.
RECTO
Estructura final del tubo
digestivo.
FUNCIÓN
Acumular la materia
fecal proveniente del
intestino grueso.

ANO
Orificio recubierto por 1
músculo llamado Esfínter
Anal.
FUNCIÓN
Eliminar la materia fecal
mediante la relajación
voluntaria del esfínter
anal y apertura del ano.
 PERITONEO
Está compuesto de una
capa de mesenterio que
descansa sobre una capa
delgada de tejido
conectivo.
Se divide en una capa
externa que está adherida
a la pared abdominal
llamada Peritoneo
parietal, y otra interna
que envuelve a la mayor
parte de órganos del
abdomen y se llama
Peritoneo visceral. El
espacio entre ambas
capas se denomina
cavidad peritoneal, que
contiene aprox. 50 ml de
líquido que permite se
deslicen entre sí.
 ENZIMAS DIGESTIVAS
Ptialina: actúa sobre glúcidos y proporciona
disacáridos y polisacáridos cortos, se producen en
la boca (glándulas salivales) y actúan en medio
moderadamente alcalino.
Amilasa: actúa sobre los glúcidos y proporciona
disacáridos, se produce en el estómago y el
páncreas y actúan en medio moderadamente ácido.
Pepsina: actúa sobre las proteínas, proporciona
péptidos y aminoácidos, se produce en el estómago
y actúa en medio muy ácido.
Lipasa: actúa sobre las grasas, proporciona ácidos
grasos y glicerina, se produce en el páncreas y en
el intestino y actúa en un medio alcalino y previa
acción de las sales biliares.
ESTOMATITIS: inflamación de la boca producido por una
infección bacteriana, vírica o fúngica, la exposición a ciertas
sustancias químicas o fármacos, deficiencias vitamínicas o
enfermedades inflamatorias sistémicas.
ESOFAGITIS: inflamación del esófago por una gran variedad de
causas, siendo una de ellas la ingestión de sustancias cáusticas
GASTRITIS: inflamación de la mucosa gástrica.
ÚLCERA PÉPTICA: describe a una lesión ulcerosa localizada
preferentemente en el tercio distal del esófago, en el estómago
o en la primera porción del duodeno
COLITIS: inflamación del colon
Amebiana
Isquémica
Nerviosa
Vírica
Idiopática
Pólipos
Ulcerosa
HEMORROIDES: varices o inflamaciones de las venas en el recto
y el ano. También se las conoce con el nombre de almorranas
 CICLO DE KREBS

Serie de reacciones químicas que tiene

lugar en las mitocondrias de los
organismos vivos y mediante la cual los
carbohidratos y las grasas son utilizadas
para la producción de energía mediante
un metabolismo oxidativo.
 DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Boca Glándulas salivales Polisacáridos Amilasa salival Maltosa + Polisacáridos cortos

Estómago La digestión continúa por acción de la Amilasa gàstrica

Intestino delgado Páncreas Polisacáridos no digeridos y polisacáridos cortos

Amilasa pancreática Maltosa

Intestino Los disacáridos son hidrolizados a monosacáridos como sigue:

Maltasa
Maltosa Glucosa + Glucosa
Azúcar de malta

Sacarasa
Sacarosa Glucosa + Fructosa
Azúcar de mesa

Lactasa
Lactosa Glucosa + Galactosa
Azúcar de leche

Los carbohidratos comienzan a digerirse en la boca, a

con la amilasa salival. Su digestión completa se
realiza en el intestino delgado.
Se digieren en el intestino delgado. La bilis hepática
fabrica emulsiones y la lipasa las desdobla a ácidos
grasos.
Sales biliares Grasa emulsificada
Hígado Glóbulo de grasa
(Triacilgliceroles individuales)

Lipasa
Páncreas Triacilgliceroles Ácidos grasos + glicerol