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Pan de Jamón
Keyword: Navidad, Pan de
Jamón
Autor: Merlin Gessen & Marcus
Gessen

Ingredientes
Para la Masa
¼ taza Agua tibia
2¼ cdta Levadura
instantánea
1 Huevo
¾ taza Leche Entera
1 cdta Sal
¼ taza Azúcar
¼ taza Mantequilla sin sal
derretida
¼ cdta Vainilla
4 tazas Harina de trigo Todo
uso

Para el Relleno
500 gr Paleta de Cerdo
Ahumada Plumrose
6 lonjas Tocineta Plumrose
½ taza Aceitunas
½ taza Pasas

Para dorar la Masa

1 Huevo
2 cda Papelón

Elaboración paso a
paso
1. En un bol pequeño,
combinamos el agua tibia 1
cdta de azúcar,
espolvoreamos la levadura y
dejamos reposar por 5 min.
Debería generar una espuma
en la parte superior.
2. En el bol de una batidora con
gancho para masa,
mezclamos el huevo, la leche,
la sal, el azúcar y la
mantequilla. Agregamos 2 tzs
de harina, vainilla y la mezcla
de levadura, mezclamos hasta
que esté todo incorporado.
Vertemos lentamente la
harina restante. Subimos la
velocidad a media por unos 5
a 7 min o hasta que se vea
una masa suave y se separe
de las paredes.
3. Engrasamos un bol grande
con un poco de aceite.
Sacamos la masa de la
batidora y amasamos con las
manos dandole formar de
bola. La colocamos en el bol y
movemos hasta dejar la masa
totalmente engrasada.
Cubrimos con papel film y
colocamos en un lugar cálido
por 2 horas.
4. Pasadas las 2 horas y que la
masa haya duplicado su
tamaño, la sacamos y
golpeamos para sacarle el
aire y en una superficie
enharinada, la extendemos
en forma de rectángulo de
40x22cm.
5. Cubrimos con el jamón
Plumrose, las tiras de
tocineta.
6. Alineamos las aceitunas a lo
largo de uno de los extremos
de la masa (22 cm) y
esparcimos las pasas.
7. Enrollamos desde el lado de
las aceitunas. Cubrimos con
papel film.
8. Dejamos reposar por 30 min.
Precalentamos el horno a
175°C
9. Pasamos el pan a una
bandeja cubierta con
mantequilla y horneamos x
20 min. Abrimos el horno y
con una brocha barnizamos
el pan con la mezcla de
huevo y papelón rallado.
Horneamos por 10 min hasta
q esté dorado. Retiramos.
Dejamos enfriar ¡servimos y
listo!

Notas

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