Prueba de Lugol:

Identificación de
Compuestos Orgánicos.  En un tubo de
Carbohidratos. ensayo coloque
10 gotas de la
Se dice: solución
problema y
luego coloque
Los carbohidratos, son uno de los mayores grupos de sustancias orgánicas de la naturaleza, constituyen la base
una gota de
de varias industrias importantes, incluyendo la manufactura de azúcar, papel, fibras textiles, plásticos,
Lugol.
alimentos, fermentación y en menor extensión drogas, vitaminas y productos químicos.
 Observe si hay
Tiene como un cambio de
objetivo: color.
Técnicas: Pasos:
 Realizar diferentes pruebas químicas para  Prueba de Molish
Los carbohidratos, son identificación cualitativa de carbohidratos.  Prueba de Benedict
los constituyentes  Estudiar algunas propiedades que poseen  Prueba de Yodo
prominentes del reino los carbohidratos.
vegetal, los cuales Constituyentes:
Pasos:
también forman parte de Algunos  Carbohidratos Pasos:
los animales, ya sea en conceptos:  Glucosa Prueba de Molish:
Se identifican:  Disacárido
estado libre o formando
 Prueba de Molish  Coloque 1 mL
parte de las proteínas,
 Prueba de Benedict  Prueba de Molish: Es una prueba de la solución
lípidos y otros
 Prueba de Yodo (Lugol) general para carbohidratos. problema en un
compuestos.
 tubo de ensayo.
 Prueba de Benedict: Es una prueba
para azúcares reductores.  Adicione 7 gotas
Se clasifican en: La ribosa, la fructosa y la galactosa son  Prueba de Yodo (Lugol): Es una de Molish en el
aquellos que no pueden ser prueba específica para polisacáridos tubo y luego
Como: agregue por las
 Monosacáridos hidrolizados en moléculas más simples.
 Disacáridos u paredes del mismo
oligosacáridos Como: Los disacáridos como la maltosa y la lactosa son Prueba de Benedict: 20 gotas de H2SO4
 Polisacáridos aquellos que al ser hidrolizados liberan dos moléculas  En un tubo de ensayo coloque 5 concentrado (no
de carbohidratos; ambos son azúcares reductores. gotas de la solución problema y agitar).
Como: luego adicione 1.5 mL del reactivo  Espere
de Benedict. hasta que se
Los polisacáridos son considerados polímeros, por estar formados por muchas unidades
 Coloque los tubos en un baño de desarrolle el
de monosacáridos. El almidón, glucógeno y la celulosa son ejemplos de polisacáridos,
algunos forman complejo con el yodo, cuyo color es típico y característico para cada uno. agua hirviendo. Observe color violeta.
cualquier cambio de color.
 Realimentación

1. ¿Qué pentosa forma parte de la estructura de los ácidos nucleicos?

Es un tipo de azúcar que tiene 5 átomos de carbono. Es diferente la pentosa de los nucleótidos
de ADN (desoxirribonucleótidos) de la de los nucleótidos de ARN (ribonucleótidos). En el ADN
la pentosa es la desoxirribosa, y en el ARN es la ribosa.

2. ¿Qué indica una prueba de Lugol negativa?

La prueba del Lugol permite identificar la presencia de almidón. Con este reactivo se obtiene
un positivo cuando la muestra presenta color azul – violeta. En el caso de los negativos, no
identifica la presencia de un almidón o carbohidrato. El Lugol no reacciona con azucares
simples solo como polisacáridos este presenta distintos colores según las ramificaciones de la
molécula se polisacárido.

3. ¿Qué indica una prueba de Benedict positiva?

La solución de Benedict se utiliza para detectar azúcares reductores, normalmente

monosacáridos o disacáridos. Proporcionará un resultado positivo para los azúcares
reductores como la glucosa, la fructosa, la lactosa, la maltosa y la galactosa.