ACTIVIDAD N° 02 : “INDAGAMOS SOBRE LOS COMPONENTES NUTRICIONALES

DE LOS ALIMENTOS”
I. DATOS INFORMATIVOS:
 GRADO Y SECCIÓN : ……………………………………………………………………
 FECHA : ……………………………………………………………………
 ESTUDIANTE : ……………………………………………………………………
II. TITULO DE LA UNIDAD : “Indagamos para explicar los componentes nutricionales de los
alimentos”

COMPETENCIA Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

CAPACIDADES CRITERIOS EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

 Problematiza situaciones para hacer  Compara los datos obtenidos (cualitativos y  Informe de indagación
indagación. cuantitativos) para establecer relaciones de
 Diseña estrategias para hacer causalidad, correspondencia, equivalencia,
indagación pertenencia, similitud, diferencia u otros.
 Genera y registra datos e in- formación Identifica regularidades o tendencias.
 Analiza datos e información. Contrasta los resultados con su hipótesis e
 Evalúa y comunica el proceso y información científica para confirmar o
resultados de su indagación refutar su hipótesis, y elabora conclusiones.

III. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE:

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

Los estudiantes del cuarto grado de educación secundaria de la Institución Educativa
“Santa Rosa”, tienen inadecuados hábitos alimenticios, traen y consumen alimentos con
mucho valor calórico o poco nutritivos; y se hace necesario que conozcan una buena
alimentación para ello es necesario prevenir enfermedades y llevar una vida sana, frente
a esta situación nos preguntamos: ¿Cuáles son los componentes nutricionales de
los alimentos? ¿Cómo la célula obtiene y utiliza los nutrientes, para cumplir con
sus funciones? Para ello elaboraremos un informe de Indagación sobre la composición
de los alimentos, asimismo presentación de una infografía, explicando que el carbono
es uno de los bioelementos más importantes, que da origen a las biomoléculas, las cuales están presentes en
los alimentos que consume diariamente y que a partir de ella la célula a través de reacciones químicas
transforma esos nutrientes para realizar funciones vitales del ser humano.
¿Qué refrigerios nutritivos podríamos proponer para nuestro consumo diario? Para ello elaboraremos
una propuesta nutricional donde describirán el problema relacionado a la alimentación de los adolescentes,
sus causas, consecuencias y la propuesta de refrigerios nutritivos.

V. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:

Los nutrientes de los alimentos

Los alimentos nos proporcionan nutrientes, como proteínas, vitaminas, grasas, hidratos de
carbono, azúcares y minerales, que cumplen funciones específicas en el cuerpo. Para
una vida saludable y libre de enfermedades, nuestra dieta diaria debe contener estos
nutrientes.
 RECONOCIENDO LOS BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS Y
ORGÁNICAS EN LOS ALIMENTOS

1. PROBLEMATIZAMOS LA SITUACIÓN:
 Pregunta de indagación

 Identificamos las variables:

Variable independiente Variable dependiente Variables intervinientes

 Formula tu hipótesis de indagación

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2. DISEÑAMOS LAS ESTRATEGIAS PARA HACER LA INDAGACIÓN

¿Qué procedimiento emplearas para comprobar tu hipótesis?
 Muestras Materiales Tabla para recoger Medidas de seguridad
datos
¿Cómo serán las tablas ¿Qué medidas de
en las que registraré y seguridad debo
organizaré los datos considerar?
que obtengo?

Observamos los siguientes videos:

 PRESENCIA DE ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS
https://youtu.be/kcLAop04_9w

 DEGRADACION DEL ALMIDÓN POR AMILASA

https://www.youtube.com/watch?v=mKdnyUU66Ag

3. GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS E INFORMACIÓN

PROCEDIMIENTOS
Colocamos cada una de las muestras en su respectivo recipiente, cortados
en porciones y agregamos unas gotas de alcohol yodado y observamos lo
que sucede.
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MUESTRA CARACTERÍSTICA PRESENCIA DE ALMIDÓN

4. ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN

 Elabora conclusiones sobre la base de sus respuestas a estas preguntas: ¿los resultados
confirman o rechazan la hipótesis formulada? ¿Por qué? ¿Estos conocimientos son
aplicables a su vida diaria? ¿Por qué?
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5. EVALÚA Y COMUNICA EL PROCESO Y LOS RESULTADOS DE TU INDAGACIÓN

 ¿De qué manera esta indagación está relacionada con la salud? ¿Por qué?
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