CUARTO GRADO “C” DE E.S.

ACTIVIDAD 3: INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS QUE

CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN.
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPÓSITO EVIDENCIA

Indaga mediante Comprende y usa conocimientos Realiza una indagación sobre Elabora su plan de
métodos científicos sobre los seres vivos; materia y los alimentos que contiene indagación
para construir energía; biodiversidad, tierra y mayor cantidad de
conocimientos. universo. carbohidratos..

Estimados Estudiantes En esta actividad, vamos a indagar

sobre alimentos que contienen cantidad de almidón, lo cual permitirá
incluirlos dentro de nuestra alimentación diaria, de acuerdo con los
recursos de la comunidad y nuestro estilo de vida

COMPLETAMOS EL CUADRO Y RESPONDEMOS:

Elaboramos un listado de alimentos propios de nuestra comunidad y nos preguntamos cuál

de ellos contiene mayor cantidad de almidón.
LISTA DE ALIMENTOS DE LA COMUNIDAD QUE CONTIENEN ALMIDÓN
:

Respondemos:
¿Cuál crees que es el alimento con mayor cantidad de almidón?
¿Cómo seleccionaremos los mejores alimentos para extraer el almidón’
¿Qué técnicas emplearemos para obtener el almidón del alimento? ¿Existen variedades de
almidón?

Ahora indagaremos sobre los alimentos que contienen almidón

.
Que toda indagación científica tiene los siguientes pasos.
Problematizar situaciones.
Diseñar estrategias para efectuar la indagación
Generar y registrar datos e información
Analizar los datos y la información
Evaluar y comunicar el proceso y los resultados de la indagación.
 INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS DE CONSUMO DIARIO QUE
CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN, FUENTE DE ENERGÍA

1. PROBLEMATIZAMOS SITUACIONES.
OBSERVAMOS: Recolectamos una muestra de cada uno de estos alimentos de nuestra lista
que contienen almidón y anotamos sus características organolépticas en el siguiente cuadro:
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LAS MUESTRAS POR INDAGAR

Características Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4

Color
Olor
Forma
Tamaño
Sabor
Textura

Revisamos y analizamos los aspectos observados en el cuadro anterior, la información científica y los saberes locales
que puedan ayudar a responder la siguiente pregunta:
¿Cuál de los alimentos que hemos escogido contiene mayor cantidad de almidón?
Seleccionamos los aspectos que deseamos indagar científicamente: uno es la causa y el otro, el efecto sobre la
pregunta que nos hemos planteado
PREGUNTA DE INDAGACIÓN:

IDENTIFICAMOS
Escribimos nuestra VARIABLES.
pregunta de indagación: (lo que deseamos indagar sobre el almidón en los
 VARIABLE INDEPENDIENTE (Causa)
alimentos)
 VARIABLE DEPENDIENTE (efecto)
¿……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………?
Recordamos que puede haber algunas condiciones o aspectos que constituyen las variables
intervinientes y que debemos controlar para que no se alteren los resultados de la indagaci6n.
Señalamos cual o cuales identificamos, y la forma de controlarlos.

 VARIABLES INTERVINENTES

HIPÓTESIS: Contrastamos la información que hemos revisado previamente sobre el almid6n y luego
plantemos la hipótesis o posible respuesta a la pregunta que nos planteamos

OBJETIVOS: Planteamos los objetivos con base en lo que nos proponemos con la indagación

1. _ _ _
2. _ _ _
 DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA
En esta etapa es importante detallar cada procedimiento para probar nuestra hipótesis.
Proponemos un procedimiento para poner a prueba la hipótesis. En este punto podemos revisar información sobre
técnicas de extracción de almidón de los alimentos seleccionados. Uno de ellos se describe en esta actividad. Luego,
escribimos el procedimiento de forma detallada en una tabla como la de la imagen

TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN

Una de las técnicas para obtener el almid6n es la siguiente:
Lavamos el alimento y lo pelamos.
Rallamos el alimento en un recipiente pequeño y agregamos agua.
Filtramos la mezcla con ayuda de un colador o una tela pequeña poco porosa.
El líquido filtrado debe recogerse en un envase y esperar durante tres horas para separar la parte sólida de la líquida.
Después de las tres horas, observaremos que en la parte inferior del recipiente existe un sólido blanco que es el almidón y
Medimos el almidón obtenido utilizando una tapa de gaseosa o un vasito medidor.
Si deseamos guardar el almidón, lo dejamos secar por 6 horas.
 GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS E INFORMACIÓN
 Dibujamos la tabla prevista en relación con los datos obtenidos.
 Elaboramos gráficas. (por ejemplo podemos construir una gráfica que represente el volumen obtenido de
almidón en mL y relacionarlo con el aspecto que hayamos considerado como la variable independiente.)

ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN

 En esta etapa, analizaremos en la gráfica la relación que se establece entre las dos variables,
considerando los datos obtenidos. Los registramos en nuestro cuaderno.
 Comparamos los resultados con la hipótesis para aceptarla o rechazarla. Podemos emplear esta table para
organizar la información.

Analizamos datos e información

Hipótesis planteada Resultado

Conclusiones:

Evaluamos y comunicamos el proceso y resultado de la indagación.

En esta última etapa, comparamos y evaluamos los resultados obtenidos experimentalmente y los datos científicos sobre la
cantidad de almidón que contiene cada muestra.

Cantidad de almidon por 100 gramos en porción comestible.

Alimento
Cantidad de Papa blanca Papa amarilla Camote Manzana Yuca
almidón
Almidón

 ¿Que relaci6n hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?

 ¿De qué manera la informaci6n obtenida nos ha permitido responder las preguntas
planteadas y resolver todas nuestras dudas?
 ¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos formulamos para la indagación?
 ¿Qué reajustes realizamos durante el proceso?
 ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en qué alimentos
podemos encontrarlos?
 Elaboramos un reporte de indagaci6n de manera precisa.

NOS AUTOEVALUAMOS para reconocer nuestros avances y lo que requerimos mejorar. Coloca una “X” de acuerdo con lo que

Estoy en ¿Qué puedo hacer para

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Lo logré
proceso mejorar mis aprendizajes

Plantea una pregunta de indagación, considerando variables ,

hipótesis y establece objetivos
Propuse y expliqué los procedimientos para validar la
hipótesis, incluí un grupo control y seleccioné y usé
materiales considerando las medidas de seguridad
Obtuve datos, los organicé y los representé mediante gráficos
estadísticos.
Comparé los datos y establecí una relación de causalidad u
otra-, la contrasté con la hipótesis e información científica, la
validé o refuté y elaboré conclusiones.

Prof. Johnny Otiniano Armas

Docente de Ciencia y tecnología
COMUNICACIÓN DE LA INDAGACIÓN.
El informe que elaborarán, está dentro de lo que se llama en ciencia la COMUNICACIÓN DE LA INDAGACIÓN, en esta oportuni

REPORTE DE INDAGACIÓN
TITULO DE NUESTRA INDAGACIÓN:

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Pregunta de Indagación:
Hipótesis
Variables
Variable independiente
Variable dependiente
Variables intervinientes
Objetivos
DISEÑO DE LA INVESTIGACION.
Procedimiento
Materiales
Grupo control y experimental
Tiempo de duración del experimento
Medidas de seguridad.

GENERA Y REGISTRO DE DATOS:

Registra sus mediciones en una tabla
Elabora tu gráfica
Comparación entre la hipótesis y los datos e información científica.
CONCLUSIONES.