TALLER 1

Grupo 5
Integrantes: Avecillas Denis, Barrionuevo Daniela, Borja Kahomi, Flores Jhenifer,
Moyon, Dayana, Punina Camila
Fecha: 17/10/2022
Carrera: Ingeniería Ambiental ¨B¨ - PAO1
1. La .......... es a la sangre, como …. es al músculo en los animales vertebrados.
a) Hemoglobina - anticuerpos.
b) Hemocianina - Mioglobina.
c) Hemoglobina - Mioglobina.
d) Hemocianina - Hemoglobina.
R: Hemoglobina - Mioglobina.
2. ¿Cuál de las siguientes alternativas tiene tanta proteína como la leche de la vaca?
a) Leche de soya.
b) Leche a base de guisantes.
c) Leche de coco.
d) Leche de almendras.
R: La leche de guisantes ya que tiene la misma cantidad de proteínas que la
leche de vaca que es de 8 gramos por taza.
3. ¿La glucosilación de proteínas se dan en ribosomas libres en citoplasma?
R: Falso
4. ¿Cuáles son las principales funciones que pueden cumplir las proteínas?
a) Estructural, transporte, regulación, movimiento y catálisis.
b) Estructural, protección, regulación, movimiento y catálisis.
c) Estructural, transporte, separación, movimiento y mensajera.
d) Transferencia, transporte, regulación, movimiento y catálisis.
R: Estructural, transporte, regulación, movimiento y catálisis.
5. Si sabemos que los genes ayudan a la creación de proteínas entonces ¿Cómo
dirigen a la producción de proteínas?
R: Gracias a que consta de 2 pasos primordiales que son la transcripción y
traslación.
6. Se sabe que el colágeno se encuentra dentro de las proteínas, pero en sí ¿Qué
tipo de función realiza el colágeno y en qué consiste?
R: Función estructural, esto consiste en crear y mantener unidos los tejidos que
forman el organismo, incluida la piel.
7. Conocemos que las moléculas son grandes y complejas indique: ¿En qué parte
se desarrolla su trabajo y para qué son necesarias?
R: Se desarrollan en células y son necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
8. ¿Qué les ocurre a las proteínas al estar dentro de nuestro cuerpo?
R: Una vez ingeridas las proteínas sufren el ataque combinado de varias
sustancias, que va reduciendo las cadenas a pequeños péptidos y éstos,
finalmente, a aminoácidos individuales.
9. Al momento de la desnaturalización. ¿Cuál nivel no sufre daños?
 a) Nivel 4
b) Nivel 3
c) Nivel 2
d) Nivel 1
R: Nivel 1
10. ¿Cuántos aminoácidos son necesarios para la creación de un péptido y hasta
cuántos se pueden tener para lo mismo?
a) 3 hasta 45
b) 2 hasta 50
c) 2 hasta 45
d) 3 hasta 50
R: 2 hasta 50
 Extras:
11. ¿A qué nos referimos al hablar de proteínas de alta y baja calidad?
R: Al hablar de proteínas de alta calidad o de elevado costo biológico tomamos
como alusión el esquema de aminoácidos que tiene el huevo completo, que tiene
todos los aminoácidos fundamentales en la proporción idónea para saciar las
necesidades del organismo.
12. ¿El huevo, la leche y la carne se pueden considerar proteínas de reserva?
R: Falso
13. En el hipotético caso de que las proteínas estuvieran desnaturalizadas ¿Ya no
sería tan nutritivas? Justifique su respuesta.
Las proteínas desnaturalizadas no pierden su valor nutritivo para el organismo,
puesto que los aminoácidos no se ven afectados en este proceso.