PROCESOS

BIOLÓGICOS

Docente : Msc. Fiorella Orellana Peralta

fiorella.orellana@upn.pe
 METABOLISMO
CELULAR Y ENZIMAS
UNIDAD 3

FUNDAMENTOS DE
METABOLISMO CELULAR
Logro de la Unidad

▪ Al finalizar la unidad, el estudiante relaciona los fundamentos de

Bioquímica energética y las leyes de la termodinámica, considerando
las bases teóricas en forma ordenada.
Semana 9

▪ Metabolismo celular.

▪ Anabolismo y Catabolismo.

▪ Enzimas.
Logro de la Sesión

• Al finalizar la sesión, los estudiantes valoran la importancia del

metabolismo para el mantenimiento de la salud y del rol de las enzimas
como biocatalizadores de la reacciones bioquímicas a través de
ejemplos y situaciones problemáticas de manera grupal, reflexiva y
ordenada.
 LA CÉLULA COMO UNIDAD METABÓLICA

En los diferentes compartimentos de la célula acontecen una serie de reacciones químicas encaminadas a
mantener la correcta operatividad de la célula. Reconozca a la célula como unidad vital y cómo en nuestro
organismo se orquestan estas reacciones para mantenernos vivos.
 Bioenergética

▪ Los procesos biológicos demandan de energía.

▪ Energía: Capacidad de realizar un trabajo.

(realizar cambios)
▪ Hay varios tipos de energía. (química, cinética,
potencial, térmica, etc.)

▪ El trabajo de la vida depende de la capacidad

de las células para transformar energía.

¿De qué manera se evidencia la

energía en la imagen?
 Aplicaciones

CONTRACCIÓN MUSCULAR A NIVEL MOLECULAR TRANSPORTE DE NEUROTRANSMISORES

Interacción entre miosina y actina Interacción molecular entre dos neuronas

Para que una persona pueda moverse, implica una inversión energética a nivel celular en las células
musculares que ejecutan el movimiento (participación del ATP en la miosina ubicada en la fibra
muscular) y a nivel nervioso en la sinapsis neuronal (participación del ATP en la liberación de
neurotransmisores). Imagine estas reacciones cada vez que hace un movimiento
 Termodinámica
▪ Estudia la transformaciones de la energía producidas en un conjunto de materia (sistema).
▪ SISTEMAS CERRADOS: Se halla aislado de su entorno.
▪ SISTEMAS ABIERTOS: Vínculo e intercambio con entorno.

En función de las imágenes: ¿Por qué los seres vivos, en este caso el hombre, somos
considerados sistemas abiertos?
 Leyes de la Termodinámica

La energía puede Cada transferencia o

PRIMERA
LEY

LEY
SEGUNDA
transferirse y transformación de
transformarse, pero no energía incrementa la
puede ser creada o ENTROPÍA del universo
destruida

CALOR

Los alimentos proporcionan energía química que El calor liberado aumenta la entropía
posteriormente puede ser transformada en
movimiento (E. cinética)
Metabolismo

▪ Origen griego metabole: Cambio

▪ Conjunto de reacciones químicas que

ocurren en los seres vivos con la finalidad de
intercambiar materia y energía.

▪ Ocurre a nivel celular: mantiene la vida.

▪ Característica de todos los seres vivos.

 Vías Metabólicas
▪ Serie de reacciones químicas
interconectadas entre si, que producen
productos específicos.

▪ Participan variedad de ENZIMAS.

▪ En la célula, muchas vías están

interconectadas y generan una red.
Mapa del metabolismo humano
CELULAR
METABOLISMO
Fases del Metabolismo

a) Catabolismo

b) Anabolismo
 CATABOLISMO

Catabolismo: Es un conjunto de
CELULAR
METABOLISMO

reacciones de degradación, donde se

oxidan las moléculas complejas en otras
más simples, liberando energía en
forma de ATP mediante las reacciones
exergónicas.

Ejemplos de catabolismo o degradación:

• Lípidos complejos
• Carbohidratos complejos
• Proteínas
• Principal es la Respiración
 ANABOLISMO

Anabolismo: Es un conjunto
CELULAR
METABOLISMO

de reacciones de síntesis donde se

construyen moléculas complejas y
bien elaboradas a partir de otras más
simples, por captación de energía
mediante las reacciones
endergónicas.
Ejemplos de anabolismo o síntesis:
• Lípidos complejos
• Carbohidratos complejos
• Proteínas
• Principal es la Fotosíntesis
 Funciones del Metabolismo
• La digestión de los alimentos consumidos permite:
✓ Obtener energía química de uso inmediato (carbohidratos)
✓ Generar reservas energéticas (carbohidratos y lípidos)
• La construcción de biocompuestos y estructuras propias:
✓ Lípidos, proteínas, carbohidratos, enzimas, ADN, etc.
✓ Crecimiento: Construir y renovar estructuras (células, tejidos,
órganos, etc.).
• La eliminación de residuos tóxicos producidos por la actividad
celular.
✓ Ácidos
✓ Peróxido de hidrógeno
• La reproducción del organismo.

• Mamíferos, la regulación de la temperatura del organismo.

Regulación metabólica

• El flujo de una vía metabólica en un estado

estable es más o menos constante; es decir,
las tasas de SÍNTESIS y DESCOMPOSICIÓN
de cada vía intermedia lo mantienen a una
concentración constante.

• La regulación se da mediante HORMONAS.

• Ej. La insulina regula los niveles de glucosa

en sangre mediante su secuestro en la célula.
 Alteraciones Metabólicas

DIABETES TIPO 2 GOTA

La resistencia a la insulina genera Acumulación de ácido úrico en articulaciones
hiperglicemia Alteración en el metabolismo de proteínas

Muchas enfermedades tienen origen en una desregulación en el metabolismo.

 ENZIMAS
▪ Son un conjunto de Catalizadores biológicos o biocatalizadores
específicos y potentes que aceleran las reacciones químicas,
posibilitan la coexistencia de un elevado número de reacciones
químicas dentro de la célula.
Catalasa
▪ Las reacciones químicas son necesarias para el mantenimiento de la
vida celular.

Vía Glucolítica
Lipasa

▪ La presencia de enzimas dirigiendo todas las reacciones celulares

permite tener una buena cantidad de productos. Hexoquinasa
 ENZIMAS
▪ Se les consideran catalizadores por la siguiente razón:

✓ No se alteran durante la reacción.

✓ Aceleran las reacciones bioquímicas.

✓ Actúan en pequeñas concentraciones.

✓ Poseen uno o varios sitios activos.

✓ Su producción está controlada por los genes.

✓ Son altamente específicas.

Complejo enzima-
Enzima
sustrato
 ¿ Una misma enzima cataliza las distintas
reacciones?
▪ No, las enzimas son específicas, cada una cataliza una
determinada reacción.
ENZIMAS

▪ Son altamente específicas

▪ La alta especificidad se debe a que su estructura terciaria le

permite formar cavidades llamadas sitios activos, lugar

donde se ubica el sustrato durante el proceso de catálisis.

 Naturaleza química de las enzimas

• La gran mayoría de las enzimas son proteínas.

Aminoácido

• Sin embargo existen algunos ARN que pueden actuar como H

enzimas. (ribozimas)
R C COOH
• Las enzimas presentan e componen por un centro activo y un
NH2
centro regulador.
• Centro activo: Zona de la enzima a la que se une el sustrato y
donde se realiza la catálisis enzimática.

• Centro regulador: No se encuentra en el centro activo, es una

zona en las que se unen pequeñas moléculas que dan lugar a un
cambio en la conformación del enzima.
 Naturaleza química de las enzimas
• Las enzimas pueden clasificarse en simples o conjugadas.
• Las enzimas simples contienen sólo una parte proteica desprovista de
cofactores o grupos prostéticos llamada Apoenzima.
• Las enzimas conjugadas están compuestas por una Apoenzima y por una Pepsina
parte no proteica llamada Cofactor.
• No todas las enzimas requieren de cofactores o grupos prostéticos
que puedan ser necesarios para que el enzima sea funcionalmente
activo.
• Las Coenzimas son moléculas pequeñas, cofactores orgánicas no
proteicos, derivadas a menudo de vitaminas.
• La Holoenzima es la enzima en su forma activa.
• La Holoenzima está formada por una Apoenzima combinada
con un Cofactor o Grupo Prostético.
 Nomenclatura de las enzimas
▪ Existen varias formas de nombrar a una enzima. Actualmente, se utiliza los nombres
sistemáticos o basándonos en el código de la Comisión Internacional de Enzimas (IEC).
▪ Las enzimas se clasifican y denominan de acuerdo con la naturaleza de la reacción química
que catalizan. Según la IEC, las enzimas se clasifican en seis clases:

Comisión Internacional de Enzimas (IEC)

1. Oxidoreductasas
2. Transferasas
3. Hidrolasas
4. Liasas
5. Isomerasas
6. Ligasas
Mecanismo de acción de las enzimas
* Existen dos teorías del mecanismo de acción de las enzimas:

Teoría de la llave –cerradura (propuestas por Emil Fischer):

Sustrato y enzima se acoplan de la

misma manera que una llave se ajusta a su
cerradura. Modelo aceptado durante
mucho tiempo; hoy se considera
insuficiente al no explicar algunos
fenómenos de la inhibición enzimática.
Mecanismo de acción de las enzimas
* Existen dos teorías del mecanismo de acción de las enzimas:

Teoría del encaje inducido (propuestas por Daniel Kosland):

Tanto la enzima como el sustrato
sufren una alteración en su
estructura por el hecho físico de la
unión.

Está mucho más de acuerdo con

todos los datos experimentales
conocidos hasta el momento.

“El sustrato induce a la enzima a formar su sitio activo”

 Mecanismo de acción de las enzimas
1. El Sitio activo de la enzima sirve de unión entre el
Sustrato y la Enzima.

2. La unión de la Enzima y Sustrato forma el Complejo

ES.

3. En el mismo Sitio activo el sustrato es formado en

Producto formando el complejo EP.
Reactivos Productos
4. Finalmente cuando todo el Sustrato es formado en
Producto. Este Producto final se separará del Sitio
activo de la Enzima.

5. La Enzima puede ser reutilizada en un nuevo

proceso.
 ¿Cómo funcionan las enzimas?
Actividad Enzimática

• Las enzimas catalizan la reacción bajando la

energía requerida para pasar de sustrato a
producto.
Velocidad de Energía libre de
Reacción Activación
• Para que una reacción se lleve a cabo los
reactivos deben elevar su estado energético
inicial a un nivel más alto.

• Estado de Transición: Cantidad mínima de

energía que le permite llegar a un estado
reactivo.
E S ES E P
Reactivos Productos • El Estado de Transición disminuye con la
presencia de Catalizadores.
Factores que afectan la actividad de las enzimas

¿La velocidad de una reacción catalizada por una enzima es siempre la misma?

No, depende de muchos factores entre los que se cuentan:

• Concentración del sustrato
• Temperatura
• pH
• Inhibidores enzimáticos La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los
cambios de pH.
• Cofactores o Activadores

La variación de la actividad enzimática con la

temperatura es diferente para cada enzima.
Referencias bibliográficas

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