1. ¿Qué predicciones puedes hacer sobre el texto?

Se puede apreciar al leer el titulo del texto, una serie de acontecimientos que
probablemente pueden estar fundamentados científicamente, acerca del consumo de
carne por parte del ser humano

2. ¿Cuáles conocimientos tienes sobre el tema?

Teóricamente casi ninguno, es bueno conocer este tipo de información

3. Establece tres propósitos de lectura y plantea qué tipo de lectura vas a utilizar.

Educativo, critico, argumentativo

En este caso utilizare el propósito critico

4. Escribe tres preguntas sobre el texto.

¿Dónde se sustenta dicha información?

¿Cómo se podría sustituir todo lo que rodea el consumo de carne?

¿Qué tipo de carne se refiere el texto Carnes rojas , carnes blancas?

5. Lee el texto y a medida que lo vas haciendo, coloca un asterisco en las partes donde dejas
de comprender, subraya la información nueva para ti y coloca un chulo en la información
que concuerda con las predicciones que hiciste.

6. Los datos de cómo la producción y consumo desmesurados de carne

afectan a nuestra salud y a la del planeta son inquietantes y no nos pueden
dejar indiferentes. Además, hay consenso de que en los países como
España, con el segundo consumo de carne más elevado de la UE, más de
90 kg por persona y año (¡más de 250 g al día!), es urgente reducir su
consumo y también la producción, que crece de forma exponencial y
descontrolada. No es saludable comer tanta carne.
7. Es cierto que se debe garantizar el acceso justo y equitativo a las proteínas
animales a aquellas personas que hasta el momento no lo han tenido y lo
deseen. Pero no se puede caer en el mismo error de elevar su consumo a
niveles insanos, aunque eso es lo que desea una industria agroalimentaria
que solo mira al beneficio económico fácil y rápido. Para estas personas,
se debe garantizar el acceso a una alimentación diversificada y el consumo
moderado y equilibrado de proteínas de origen animal y que sean de
calidad y sostenibles, como lo son las de la ganadería extensiva, local y
ecológica de pequeña escala.
8. Aquí diez preocupantes datos que debes conocer sobre las repercusiones
para la salud de la producción y consumo excesivos de carne:
9. -El 65% de toda la carne consumida a nivel mundial es carne roja (carne
de vacuno, porcino, ovino, caprino y equino);
10.-El consumo de carne roja y procesada está asociado al incremento de
enfermedades no transmisibles como el cáncer, obesidad, diabetes tipo II,
enfermedades cardiovasculares, enfermedades del intestino (diverticulitis)
o enfermedades crónicas del hígado;
11.-Por cada 50 g de ingesta diaria de carne procesada aumenta el riesgo de
padecer cáncer colorrectal un 18%;
12.-La ingesta de una porción diaria de carne roja (procesada o sin procesar)
incrementa un 31% el riesgo de sufrir un infarto;
13.-Las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados como la
salmonella, campylobacter, e. coli, entre otras están asociadas en gran
medida al consumo de alimentos de origen animal y en particular al de
aves de corral;
14.-La alarmante resistencia a los antimicrobianos se está desarrollando en
parte debido al mal uso de estos medicamentos en el ganado saludable y,
lamentablemente, en la UE es en España donde más se utilizan. Sólo en la
UE las bacterias resistentes matan cada año 25.000 personas;
15.-La calidad del aire cerca de las granjas industriales es mala y
normalmente contiene partículas peligrosas y gases;
16.-Al menos un 30% de las personas que trabajan en granjas industriales
padecen de episodios de asma y bronquitis;
17.-Una granja de 1.000 vacas produce tantos excrementos como una ciudad
de 300.000 habitantes. Los excrementos del ganado contaminan los cursos
de agua, dejando a muchas poblaciones sin acceso a un recurso vital como
es el agua;
18.-El consumo de agua contaminada por nitratos (provenientes de los
excrementos de los animales y de los fertilizantes sintéticos) está
relacionado con el desarrollo de cánceres gástricos.
19.Pero hay buenas noticias. En España el consumo está bajando de forma
paulatina, aunque tenemos que acelerar el proceso, y es muy fácil. No te
pedimos que dejes de consumir carne si no quieres, solo te pedimos que
reduzcas tu consumo. Cualquier persona puede hacerlo. Y acuérdate, quien
primero va a beneficiar de ello eres tú, tu salud.
20.Precisamente, la OMS establece que una alimentación sana es aquella
donde predominan los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras,
legumbres, frutos secos y cereales integrales). La Dieta Mediterránea sigue
la misma línea y establece que nuestra dieta debe estar basada en
alimentos de origen vegetal, que el consumo de carnes rojas y procesadas
es opcional y, en el caso de que se haga debe ser ocasional y moderado
(las procesadas deben ser evitadas). Establece también que el consumo de
carnes blancas debe ser moderado.
21.En este momento, lo más importante es reducir el consumo y la
producción. Si decides seguir consumiendo alimentos de origen animal
pero ya has dado el primer paso, la reducción, te será más fácil optar por
productos de calidad provenientes de la ganadería extensiva, local y
ecológica.
22.Dieta sana, planeta sano. ¡Únete a nuestra petición por un modelo
alimentario sostenible!

23.Referencia:
24.Ferreirim, L. (2018,06,22). 10 datos preocupantes sobre los efectos del
actual nivel de consumo de carne en nuestra salud. Greenpeace. Tomado
de https://es.greenpeace.org/es/noticias/10-datos-preocupantes-sobre-los-
efectos-de-la-carne-en-nuestra-salud/