RAZAS DE PORCINOS

INTEGRANTES:

 ALVA TUESTA, ROSMERY

 CHUQUIZUTA GUELAC, SHIRLEY
PAMELA
 VILCA BARRIENTOS, NAYELI
ALISON
INTRODUCCION
La cría y crianza de cerdos ha sido una parte fundamental en contribuir a la producción de
alimentos y a la economía agrícola A lo largo de los años, se han desarrollado numerosas razas de
cerdos con características específicas que las hacen adecuadas para diferentes propósitos, como la
producción de carne, la producción de tocino, la resistencia a condiciones climáticas adversas,
entre otros.

Exploraremos algunas de las razas de cerdos más destacadas y sus características distintivas. Como
Yorkshire, Hampshire, Duroc, Landrace, Cada una de ellas tiene sus propias características
genéticas, adaptaciones al entorno y cualidades culinarias únicas.
 ASPECTOS GENERALES
Aspectos reproductivos
 Pubertad: 5 – 6 meses de edad.  El primer estro post deste: 4 a 7
 Madurez sexual: 8 -9 meses de días luego del destete.
edad.  No de pezones: mínimo 12
 Ciclo reproductivo: 21 días  Manejo de reposición: peso de 120
aproximadamente a 130 kg, cuando tenga 8 meses o en
 Celo: 1 – 3 días. su tercer celo.

 Preñez: 114 – 115 días.  Tipo de servicios: campo,

controlado o I.A
 ASPECTOS GENERALES

Aspectos productivos Terminología de crianza:

 Tamaño de camada  Gorrino
 Peso de la camada de lechones al
 Cochinillo o lechón
nacer y al destete
 Desempeño de crianza, parto, destete  Verraco
y crecimiento  Cochino
 Cocha
 RAZAS DE
CERDOS

RAZAS PORCINAS
MAS
IMPORTANTES
 Origen: Norte de Inglaterra
LARGE WHITE
Características generales:
- Color blanco - Fácil adaptación
- Perfil cóncavo - Rusticidad
- Voluminoso
- Peso: 155kg machos y 117kg hembras

Características reproductivas:
 Hembras
- Excelente aptitud materna
 Machos - Fácil adaptación
- Desarrollo muscular elevado, gran tamaño - Rusticidad
- Alta fertilidad
- Carácter tranquilo y buen cuidado de las - Alta fertilidad y prolificidad
crías
 YORKSHIRE Origen: Es inglés
Características generales
- Color blanco
- Cara ligeramente cóncava
- Orejas de tamaño mediano y erectas
- Prolíficas
- Pesos 320 machos y 270kg hembras
- Excelente calidad de carne magra

 Machos
- Alta tasa de concepción
- Gran número de lechones
- Excelente tasa de conversión alimenticia
- Buena capacidad materna,
Características reproductivas
 Hembras
- Buena habilidad materna
- Se utilizan en sistemas de cruzamiento
para obtener mestizaje o hibridación en la
producción de carne.
 LANDRACE
 Machos
- Producen grandes camadas
lechones vigoroso
- Alta longevidad
- Buena conversión alimenticia
Origen: Dinamarca
Características generales
- Color blanco
- Buenos rendimientos en cebo
- Docilidad
- Poca rusticidad
- Peso 400 machos y hembras 310 Kg
Características reproductivas
 Hembras
y - Alta fertilidad y fecundidad
- Alto tamaño de camada
- Buena calidad materna
- Habilidad materna
 CHESTER WHITE Origen: Estados Unidos

Características generales:
- Color blanco
- Cabeza y cara mediana
- Pesos machos 380 – 400 y hembras 380kg
- Buenos productores de carne, excelente para
jamón

 Machos Características reproductivas

- Alto porcentaje de concepción  Hembras
- Alto número de cerdos vigorosos - Buenas madres
- Adaptabilidad en diferentes variedades - Excelentes productoras de leche
de condiciones
 PIETRAIN Origen: Bélgica
- Características generales
- Tiene una capa blanca con manchas negras
y/o rojas.
- Presenta fuerte musculatura
- Cabeza relativamente pequeña con perfil
recto o subconcavo.
- Hembras pesan 240 – 260 Kg, machos entre
280 – 300 Kg
Características reproductivas
 Macho
- Velocidad de crecimiento  Hembras
- Bajo índice reproductivo
- Se utiliza en cruces para línea - camada pequeña
paterna con Hampshire, Duroc y - No se utiliza como línea materna
cerdas cruzadas
HAMPSHIR Origen: Estados Unidos

Características generales
E - Color negro con una franja blanca que cubre los
hombros, miembros anteriores y parte de la
cinchera, pero sin exceder más de las dos terceras
partes del cuerpo.
- Peso machos 450, hembras 315kg.

 Machos
- Aceptable rendimiento en canal
- Alta calidad de la carne
- Camadas vigorosas
- Carne magra
Características reproductivas
 Hembras
- Prolífica
- Habilidad materna
- Prolificidad moderada
 TAMWORTH Origen: inglesas.
Características generales:
- Piel rosada y pelo rubio-dorado
- La cabeza es larga y fina
- Pesos machos 280kg, hembras 220 kg
- Es una raza para aprovechamiento en pastoreo

Características reproductivas
 Hembras
 Machos - Prolificidad
- Comportamiento sexual activo - Excelentes madres, dóciles y protectoras.
- Buena fertilidad y producen semen de - Buena producción de leche
alta calidad
 BERKSHIRE Origen: Inglesa
Características generales:
- La cabeza es mediana y ancha.
- Piel de color negro, al igual que el pelo.
- Manchas blancas en la parte distal de las
extremidades, hocico y punta del rabo.
- Peso promedio machos 320 a 380 kg y hembras
270 a 320.

 Macho
- Buen rendimiento de canal, buena calidad de Características reproductivas:
carne  Hembra
- Cruces y obtener cerdos con mayor hibrido - Es prolífica.
- Prolífica - Buena longevidad reproductiva.
- buena habilidad materna.
- buena disposición al cebo.
DUROC JERSEY Origen: Estados Unidos
Características generales:
- Color rojo con variantes desde el dorado hasta el
rojo cereza.
- Es vigoroso.
- Tiene la parte posterior mejor conformada que el
Hampshire.

 Machos
- Aceptable calidad de la carne y de
la canal.
- Notables rendimientos en ceba.
Características reproductivas:
 Hembras
- Mejorador en cruzamientos terminales.
- Poca producción de leche.
- Posee elevada rusticidad y prolificidad.
SPOTTED POLAND
 Machos
- Se utiliza preferentemente como
padre en sistemas a campo.
- Reses de aceptable calidad.
- Altamente fértiles.
Origen: Americano
Características generales.
- Blanco con negro.
- Se cría de forma extensiva o semi
extensiva.
- Buena rusticidad.
- Rápido crecimiento.
- Buena conversión alimenticia.
- Temperamento dócil.
- Pesos machos 350 y hembras 250 kg.
Características reproductivas
 Hembras
- Buena aptitud lechera.
- Altamente fértiles.
 Razas
Criollas
 ¿Qué es un cerdo
criollo?
Los cerdos criollos, también conocidos
como cerdos autóctonos o cerdos criollos de
raza local, son razas porcinas adaptadas a
las condiciones de una región geográfica
específica.
 ¿Qué es un cerdo
criollo?

● 01 ● 02 ● 03 ● 04
Adaptabilidad Rusticidad Tamaño moderado Tasa de crecimiento
más lenta
Adaptados a las Resistentes y Tienden a ser
condiciones tienen una más pequeños
locales. buena en comparación Pueden crecer
capacidad de con algunas más lentamente.
supervivencia. razas.
1. EL CERDO SAMPEDREÑO
Origen: Se originó en la región de Santander
en Colombia.

Características generales:
 Capacidad de adaptación a las
condiciones locales y su resistencia a
enfermedades.
 Con un peso adulto no superior a 35-40
kilos
 Tamaño mediano a grande, con una carne
de buena calidad.
 Tienen un pelaje negro y lustroso que les
proporciona una apariencia distintiva  Tienen una cabeza de tamaño mediano con
orejas erectas.
 La cara suele ser de perfil recto.
1. EL CERDO SAMPEDREÑO
Características reproductivas:  Machos
 Hembras
 Suelen ser fértiles y tienen una  Los machos suelen
buena capacidad de alcanzar la madurez
reproducción. sexual a una edad
 Las hembras de esta raza son alrededor de los 6 a 7
generalmente prolíficas y meses de edad.
pueden tener camadas grandes.  Los machos de esta raza
 Suelen tener ciclos estrales suelen mostrar una buena
regulares. capacidad de monta, lo
 Pueden tener varias camadas a que es esencial para la
lo largo de su vida reproductiva. inseminación de las
hembras.
2. EL CERDO CASCO DE MULA
Características generales:
 De pelaje rojizo y piel negra, grupa
caída y aplomos fuertes.
 Presenta diferentes colores
 Rústico y resistente a las enfermedades.
 Buena adaptación al medio
 También presenta la pesuña fusionada
de donde se deriva su nombre.
 Es de tamaño mediano, con un rosto
cóncavo, trompa mediana, orejas
grandes y ligeramente caídas hacia
adelante.

Origen: Situada en los llanos orientales,

proviene de las granjas porcinas que
utilizaban los Jesuitas en la
colonización de esta región.
Características reproductivas:

 Hembra

 Edad de las cerdas al primer parto: 32.0 meses.

 Duración media de la gestación: 112.5 días.
 Número de lechones por camada: 7.4.
 Número de lechones destetados: 6.3.
 Mortalidad de lechones: 19.5%
 Nacidos muertos: 1.1%.

 Machos
 Los machos de esta raza suelen mostrar
una buena capacidad de monta.
3. EL CERDO ZUNGO

Características generales:

El cerdo Zungo, constituye una fuente

importante de ingreso para muchos
campesinos a nivel de pequeñas
explotaciones de subsistencia.

El nombre Zungo, es un vocablo de origen

popular que significa sin pelo.
Acumulación de grasa en el organismo, la
capacidad de adaptarse a climas cálidos y
húmedos.
Origen: Se encuentra localizado desde
el golfo de Urabá antioqueño, hasta la
península de la Guajira.
Características reproductivas:

 Hembra

 Fertilidad alta pero con camadas

pequeñas en peso y número .
 Primer celo entre los cinco y los siete
 La monta de las hembras se realiza
aproximadamente a los 7 meses.
 La gran mayoría de las hembras
(77,1%) entra en celo 3 a 7 días
después del destete de sus crías y el
22,9% restante lo hace entre 8 y 12
días.
 Machos
 Los verracos deben entrar en servicio
después de los ocho mese.
 Con un manejo mejorado los cerdos
híbridos producto del cruce de cerdos
Zungo puro con hembras Duroc puro, se
comportan de forma intermedia.
 4. CERDO CRIOLLO CUBANO

Características
generales:
 Algunos individuos
 Suelen ser de tamaño pueden presentar
mediano. cerdas rizadas o
pelaje áspero
 La piel de estos cerdos
puede variar en color.
 Conocidos por su
resistencia a las
 Tienen carne de buen enfermedades
sabor y marmoleada
Origen: El cerdo criollo cubano es una
variedad de cerdo autóctona de Cuba
Características reproductivas:
 Hembras
Son cerdos prolíficos, lo que significa que
tienen camadas grandes de lechones.
Las cerdas criollas cubanas suelen ser buenas
madres y cuidan bien a sus crías.
Alcanzan la madurez sexual generalmente
alrededor de los 6 a 7 meses de edad.
Tienen ciclos estrales regulares.
 Machos
 Los machos criollos cubanos
suelen alcanzar la madurez,
generalmente alrededor de los
6 a 7 meses de edad.
 Capacidad de identificar a las
hembras en celo.
 Los machos de esta raza
suelen ser aptos para la monta
natural de las hembras en
celo.
5. CRIOLLO PILLAREÑO

Características generales:
 Cabeza corta de perfil cóncavo.
 La coloración del pelaje puede variar, pero
a menudo es de color oscuro, como negro
o negro moteado.
 Orejas grandes y caídas hacia adelante
 Longitud del cuerpo de 90 a 95 cm.
Longitud de la canal de 60 a 65 cm.
 Su grasa dorsal es de 4.8 cm.
 Es de carácter rustico y con resistencia a
enfermedades.
Origen: Es originario de Pillaro en
Ecuador, presenta colores variados entre
blanco y negro.
Características reproductivas:
 Hembras

 Tamaño de la camada promedio es de 7

lechones.
 Baja precocidad.
 La camada alcanza la etapa de crecimiento a
los 56 a 195 días con pesos de 50 a 60 kg.
 Las cerdas de esta raza suelen mostrar un buen
instinto maternal.
 LÍNEAS COMERCIALES
Líneas comerciales de Empresa PIG:

PIC, (Pig
El objetivo de
Improvement
esta compañía
Company), fue
es mejorar el
fundada en 1962
rendimiento de
en Oxfordshire,
sus cerdos
Inglaterra. Esta empresa se
Desarrollar
encarga de
tecnologías que
suministrar a
ayudarán a
productores de
acelerar la tasa de
todo el mundo.
ganancia genética.
1. PICBOAR 326

Características generales:
 Gran adaptabilidad.
 Excelente ganancia de peso .
 Excelente conversión alimenticia.
 Alta calidad de la carne.
 Ideal para mercados de cerdo en pie.
 Su colorido puede variar desde negro
con franja blanca, hasta ser
predominantemente blanco.
2. PICBOAR 357

Características generales:
 Elevado porcentaje de carne magra.
 Buena calidad de carne.
 Estrés negativo, factible de cruzarse con
cualquier.
 Tipo de hembra, dando excelentes resultados.
 Mayor rendimiento, excelente conversión
alimenticia.
 Máxima optimización al ser desarrollado. para
usarse en inseminación artificial.
3. PIC CAMBOROUGH
Características generales:
 Altamente prolífica.
 Libre del gen del estrés.
 Posee el potencial de producir más de 25
lechones destetos por hembra año.
 Su progenie produce mayor rendimiento en
canal.
 Mayor frecuencia de lechones blancos
(PICment).
 Temperamento dócil y muy adaptable a
diferentes climas y condiciones de manejo.
 Es la primer hembra producto de la
biotecnología.
4. PICBOAR 406

Características generales:
 De conformación musculada.
 Homogeneidad de su progenie.
 Excelente conversión alimenticia.
 Rápido crecimiento.
 Excelente rendimiento de carne magra.
 Aunque es predominantemente negro,
puede presentarse con diversos grado
de combinación con blanco.
5. PICBOARD 419

Características generales:
 El mas alto porcentaje de carne magra en
el mercado.
 Semental específicamente desarrollado
para la inseminación artificial.
 Mejor costo por Kg. de carne magra
producida.
 El Excelente conversión alimenticia.
 Presenta variaciones en el color, desde
blanco hasta negro.
6. PICBOAR 420 – GL
Características generales:
El máximo beneficio en carne
magra al cruzarse con hembras
negativas al gen del estrés.
Mayor rendimiento.
Excelente conversión alimenticia.
Optimización de su uso al ser
semental de inseminación
artificial.
 7. PIC®800
Esta línea fue creada a partir de la raza Duroc por la empresa Pig Improvement Company (PIC).

Características productivas:
Robustez: 1,5% más de cerdos de valor total.
Crecimiento: 0,02 lb a 0,09 lb mayor ganancia
diaria promedio.
Eficiencia alimenticia: Mejora de hasta 0,14
en F:G2
Características reproductivas:
Brindan una ventaja económica a la granja.
Convierte la mejora genética en resultados superiores y predecibles.
Es un padre Duroc cuya descendencia es vigorosa en el pre-destete y
comienza fuerte en el destete.
Mayor supervivencia de los lechones.
Más cerdos de valor completo.
 8. PIC®337
Esta línea fue creada a partir de las razas Pietrain y Duroc, entre otras líneas, por la empresa Pig
Improvement Company (PIC).

Características productivas:
Conversión alimenticia superior.
Excelente rendimiento en peso.
Buena eficiencia entre el consumo
de alimento y la ganancia de
peso.
Buena conformación de la carcasa.
Excelente calidad de carne.
 9. PIC®800
Esta línea fue creada por la empresa Pig Improvement Company (PIC).

Características productivas:
Excelente crecimiento.
Ganancia magra superior.
Excelente conversión
alimenticia.
Alto valor de la canal.
Características reproductivas:
Alta habilidad materna.
 10.El PIC Camborough®
Esta línea fue creada por la empresa Pig Improvement Company (PIC).

Características productivas:
Mejor rendimiento en el mercado.
Mayor robustez, rendimiento y
productividad.
Menos días no productivos.
Características reproductivas:
Menor tiempo entre
inseminaciones.
Mayores tazas de parto.
Se reproduce más
 11. PIC®410
Origen: Características reproductivas:
Cruzamiento de dos machos terminales Progenie homogénea.
PIC: Gran calidad seminal como
PIC®337 resultado del efecto
PIC®408
Características productivas: heterosis.
Crecimiento rápido y eficiente hasta pesos
elevados.
Más cerdos de valor completo comercializados
& mayor rendimiento.
Mayor profundidad del lomo.
Proporción optima de cortes.
Valor de canal elevado con excelente
LÍNEAS DE LA
EMPRESA
HYPOR
MACHOS
 Hypor Maxter
Esta línea fue creada a partir de la raza Piétrain, por la empresa Hypor .

Características productivas:
Más calidad de carne.
Su canal muestra mayor porcentaje
de magro y poca pérdida por
goteo.
Características reproductivas:
Canal con valores promedios del
Cerdos
98%. de cebo uniformes y de
desarrollo rápido.
Lechones uniformes con un peso
medio al nacer de 1,5 kg.
Lechones eficientes en su conversión
alimenticia.
 Hypor Magnus
Esta línea fue creada a partir de la raza de machos Duroc, por la empresa Hypor.

Características productivas:
Finalizadores uniformes y
eficientes (todo dentro, todo
fuera).
Más calidad de carne.
Mayor rendimiento
Características de canal.
reproductivas:
Produce sistemáticamente
lechones sanos y uniformes, con
pesos elevados al nacimiento.
 Hypor Magnus
Esta línea fue creada a partir de la raza de machos Duroc, por la empresa Hypor.

Características productivas:
Mejor calidad de carne premium.
Finalizadores de crecimiento rápido y
con valor añadido (1000 g de
crecimiento diario).
Características reproductivas:
Los lechones con pesos más altos al
nacer tienen más posibilidades de
consumir suficiente calostro, de
alcanzar el destete con más peso y
de convertirse en cerdos de cebo
LÍNEAS DE LA
EMPRESA
HYPOR
HEMBRAS
 Hypor Libra
Esta línea fue creada por la empresa Hypor.

Características productivas:
Aportar el máximo valor a su
explotación. Ya que, la cerda
representa el 50 % del valor del
cerdo de cebo.
Larga vida productiva.
Características reproductivas:
Madre más productiva y eficiente.
Produce sistemáticamente lechones sanos y uniformes, con pesos elevados al
nacimiento.
Alcanza 16 tetinas funcionales y la capacidad de engendrar 16 lechones
nacidos en total, 15 nacidos vivos y 14 destetados.
Se recupera a la perfección de una camada a la siguiente.
 Hypor Landrace
Esta línea fue creada a partir de la raza Landrace, por la empresa Hypor .

Características productivas:
Fáciles de manejar.
Buenas características del sebo y la
canal.
Encaja en cualquier sistema de
producción. reproductivas:
Características
Eficiencia reproductiva.
Obtención de lechones de buen peso
y uniformes al nacimiento, nos
garantiza una calidad de
lechones excelente.
 Hypor Lage White
Esta línea fue creada a partir de la raza Lace White, por la empresa Hypor .

Características productivas:
Fáciles de manejar.
Buenas características del sebo y la
canal.
Encaja en cualquier sistema de
producción. reproductivas:
Características
Eficiencia reproductiva.
Obtención de lechones de buen peso
y uniformes al nacimiento, nos
garantiza una calidad de
lechones excelente.
 RECOMENDACIONES
1. Limpieza y desinfección de la granja.
2. Proporcionar una agua de calidad en bebederos
funcionales.
3. Buen manejo de los medicamentos e
implementar programas preventivos.
4. Implementar programas de vacunación.
5. Buena alimentación materna.
6. Formular dietas adecuadas según la etapa y el
manejo de la granja.
7. Si se adquiere razas o líneas de calidad, se debe
seguir las recomendaciones y guías de crianza,
de las empresas dueñas de estas líneas o razas.
 Referencias
bibliográficas
Carrero, G. (2005). MANUAL DE
PRODUCCIÓN PORCINA. Ministerio de la
Protección Social.

Pérez, M. (2007). MANUAL DE

PORCICULTURA. Ministerio de Agricultura
y Ganadería

Williams, S. (2021). Manual de

producción porcina. Libros de Cátedra.

Espinoza, C., & Castaño, G. (2005).

Manual de producción porcícola.
slidesppt.net
 Referencias
bibliográficas
• Hypor. (s.f.) Nutrición. https://www.hypor.com/
• Hypor. (s.f.) Productos. https://www.hypor.com/
• PIC. (s.f.) Productos. https://es.pic.com/
• Giraldo, J., Solarte, L., & Espinel, R. (1994). Criar
cerdos.
• Calderon, Y. (2021). Evaluación y ajustes de los
protocolos de manejo en los puntos críticos
para mantener la certificación de la producción
porcina buenos aires.
• Arias, G., Peláez, A. M., & Perdomo, H. A.
(2015). Mejoramiento de las condiciones de
seguridad y salud en el trabajo en un modelo de
granja porcina. Salud & Sociedad Uptc, vol. 2(1).

slidesppt.net
Gracias