LA ENERGÍA
SENSIBILIZACIÓN PARA LA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Para el ser humano, alimentarse significa
mucho más que comer, ya que el alimento no
solo satisface una de sus necesidades primaria,
sino también constituye un importante estimulo
sensorial, debido a sus características
organolépticas. El acto de alimentarse actúa
como un integrador social, ya que brinda la
posibilidad de encontrarse, compartir y
comunicarse. Desde las etapas más tempranas
de la vida, del ser humano el alimento es un
elemento fundamental para el individuo, pues
suministra los nutrientes esenciales para el
crecimiento y desarrollo.
es el combustible que se necesita para que
funcionen los procesos corporales que
necesitan calor.
Nuestro cuerpo necesita mantener una
temperatura corporal para que el metabolismo
funcione con normalidad. Para crear calor el cuerpo
tiene que quemar los componentes químicos que
contiene los alimentos que ha ingerido y los que tiene
almacenados en el cuerpo.
LOS NUTRIENTES
Clasificación de los alimentos
son las sustancias naturales que se encuentran
en los alimentos y que una vez tomados y
transformados por el metabolismo, forman
parte del organismo.
En el niño/a la alimentación con respecto al
adulto son muy importantes ya que está en
continuo crecimiento, por ello necesita un
aporte extra de nutrientes que no necesita el
adulto que no crece.
Grupo 1
Para llevar a cabo una buena alimentación es Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos
necesario conocer que tipo de alimentos predominan las proteínas.
debemos tomar y de donde provienen. Aquí los
detallamos por su origen y su clasificación. Grupo 2
Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En
ellos predominan las proteínas.
Grupo 3
Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos
energéticos, plásticos y reguladores.
En ellos predominan los Glúcidos, pero también poseen funcionamiento y desarrollo.
cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y
Minerales.
Grupo 4
Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos
predominan las Vitaminas y Minerales.
Grupo 5
Frutas. Alimentos reguladores. En ellos
predominan las Vitaminas y Minerales.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales. Alimentos azucarados (azúcares, miel).
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasas
organismo sustancias que le son indispensables para su alimenticias, margarina).
Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes,
ESTAS SUSTANCIAS SON: jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y
productos afines, licores).
Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares,
pastas), de alto valor energético. Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate,
café y sucedáneos, té, hierba mate).
Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres)
necesarios para el crecimiento y formación de los Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos
tejidos. vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y
derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o
Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía. aliños, vinagres).

Grupo 6 Una buena alimentación debe ser equilibrada y

Aguas y sales minerales en proporciones variables
Cereales. Alimentos energéticos. En ellos para el equilibrio de las funciones del organismo. completa, es decir deben estar presentes todos los
predominan los Glúcidos. grupos mencionados y cubrir todas las necesidades
Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en del individuo.
Grupo 7 cantidades mínimas, pero indispensables para el buen
Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En estado del organismo.
ellos predominan los Lípidos.
Clasificación de los alimentos por su
Clasificación de los alimentos por su descripción
origen
Alimentos lácteos (leche, cafeína, crema, manteca,
queso).
Los alimentos por su origen se clasifican en tres
grupos:
Alimentos cárnicos y afines (carne, huevos).

Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales. Alimentos farináceos (cereales, harinas).

Los de origen animal: carnes, leche, huevos. Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas).