ÁREA: Ciencia y Tecnología

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 3 – PARTE I

“INDAGAMOS PARA IDENTIFICAR LA PRESENCIA
DE VITAMINA C EN FRUTAS, VERDURAS Y BEBIDAS

MOMENTO SINCRÓNICO (Durante la clase)

Rosa Elvira Villegas Jimenez

• MOTIVACION: “PISTAS QUE DESAPARECEN” (EXPERIENCIA DIRIGIDA)

¿Qué tienes que hacer?
1.- Tener los materiales : 2 vasos, un pincel, una hoja blanca bond, 4 cucharadas de
jugo de naranja, disolución yodada
2.- Ahora empieza :
a.- Coloca el jugo de naranja en un vaso y la disolución yodada en otro vaso
a.- Impregna un pincel con la disolución yodada y escribe un mensaje sobre una
hoja de papel blanca.
b.- Enjuaga el pincel y sumérgelo en el jugo de naranja y reescribe sobre una letra
o todo el l mensaje con el pincel limpio ¡Observa qué pasa!

• SABERES PREVIOS
Respondo a las siguientes interrogantes sobre la experiencia observada:

a. “¿Magia o Ciencia? “
Ciencia, porque tiene explicación científica..

b. ¿Porque creo que sucede esto?

Porque la naranja penetra en el yodo.

c. ¿Porque la hoja de papel blanco se colorea de morado al pintarla con la disolución de

yodo?

Porque, al no haber vitamina c, se mantiene es el color del yodo, que es morado.

d. ¿Por qué al pintar con la solución que contiene la vitamina c, la hoja vuelve a tomar el
color blanco?

Porque, cuando la vitamina C entra en contacto con el Yodo se produce una

reacción química que se llama oxidación, generando que yodo se convierta en
yodhídrico, que es una sustancia incolora; es decir, las gotas de yodo se
evaporan y se convierte en yoduro.

e. ¿Qué ocurriría si dejo que se seque el papel?

Seguirá teniendo el color blanco
• SITUACION PROBLEMÁTICA: Respondo a las siguientes interrogantes:

a. ¿Cuál de las frutas, verduras o bebidas comerciales tendrá mayor contenido de

vitamina C?
Bebida Cifrut (25 mg de vitamina C)
b. Glacéau vitaminates (68mg)
¿Cómo puedo identificar si un producto comercial tiene vitamina C, real?

Leyendo su descripción y la composición, es decir, si el producto tiene ácido

ascórbico. En el caso que la etiqueta figure vitamina c, entonces no tiene
ácido ascórbico sino es un derivado.

c. ¿Cómo podría comprobar la existencia de la vitamina C en frutas, verduras y en

algunas bebidas comerciales?

Dejando caer unas gotas de yodo, que, al interactuar con el almidón, si no

tienen vitamina C, formará un compuesto que será de color azul oscuro,
violeta o negro. Si, por el contrario, hay Vitamina C, genera productos
incoloros.

GESTION Y ACOMPAÑAMIENTO DEL DESARROLLO DE LA COMPETENCIA

I. PROBLEMATIZA SITUACIONES
Lee el siguiente caso y a partir de las ideas que te genere la situación propuesta,
formula tu pregunta de indagación. Para ello debes de encontrar una relación de causa
- efecto, identificar las variables y formular tu hipótesis de indagación.

Lucia estudiante de primer año de educación secundaria ha solicitado permiso con

anterioridad a la auxiliar de su institución educativa para acudir a su cita con el
médico. Al llegar a la cita ella le comenta al médico que últimamente se ha
enfermado varias veces seguidas de gripe y entre las indicaciones que recibe debe
consumir vitamina C para fortalecer su sistema inmunológico, el medico indica que
debe procurar consumir esta vitamina de manera natural generándose en Lucia la
siguiente interrogante ¿Cómo puedo identificar que frutas naturales contienen
vitamina C?

Ayudemos a Lucia a identificar la presencia de vitamina C para que pueda

consumirla y así reforzar su sistema inmulógico como le indicó el médico en su
consulta.

1.1 PREGUNTA DE INDAGACIÓN

Plantea dos posibles preguntas de indagación para el caso planteado, para ello
te dejamos un ejemplo:
 POSIBLES PREGUNTAS DE INDAGACIÓN
1. ¿De qué manera influye la vitamina C en la transformación
de yodo a yoduro?

2. ¿Cómo se demuestra que la naranja posee vitamina C?

3.¿El experimento funcionará en otras frutas y verduras que
posean vitamina C?
Ahora selecciona la pregunta que utilizaras en tu indagación

¿De qué manera influye la vitamina C en la transformación de yodo a yoduro?

1.2 PLANTEO MI HIPÓTESIS: Leo nuevamente la pregunta que guiara mi indagación y

formulo mi hipótesis.

FORMULO MI HIPÓTESIS

Si las gotas de yodo influyen entonces que la vitamina C convertirá el yodo en

yoduro (yodo que posee vitamina c)

1.3 IDENTIFICO LAS VARIABLES: Ahora determino las variables de la pregunta de

indagación

Variable independiente (causa) La vitamina C

Variable dependiente (efecto) Las gotas de yodo se evaporan

La hipótesis que has formulado será comprobada mediante la experimentación, a partir de la

cual obtendrás datos cualitativos(descripciones) y cuantitativos (cantidades)

II. DISEÑA ESTRATEGIAS PARA LA INDAGACIÓN:

De manera creativa, pienso en una estrategia o procedimiento que me permita saber si mi hipótesis es válida o
no, para lo cual tendré en cuenta lo siguiente:

2.1 Definiré el método que utilizare para manipular la variable independiente, respondiendo a
las siguientes interrogantes:
a. ¿Qué volumen de fruta o verdura utilizaré para este experimento? ¿Porque?

Aproximadamente 150 gr, toda la naranja, pero utilizaré solo 75 gr, porque si agrego la
naranja completa afectara el resultado

b. ¿Qué tipos de frutas o verduras utilizaré?

 Utilizaré una naranja, pero para otros experimentos, usare mandarina, limón, etc.

c. ¿Qué instrumentos necesitaré para medir las cantidades de zumos de jugos, verduras
y bebidas comerciales a emplear?
Usaré una jarra medidora o pipeta

2.2 Definiré el método que utilizare para medir la variable dependiente.

a. ¿Cómo verificare la proporción de vitamina C, en los zumos de jugos, verduras y
bebidas comerciales a emplear?
Realizando experimentos próximos

b. ¿Cómo mediré la proporción de vitamina C, en los zumos de jugos, verduras y bebidas

comerciales a emplear?
Observando su composición.

c. ¿Qué instrumento requeriré para hacer esta medida?

Alimentos altos en vitamina C y yodo

2.3 Redactaré que medidas de seguridad tendré en cuenta para realizar esta experiencia

Lavar correctamente vasos y pincel; evitar consumir alimentos y/o bebidas durante
el experimento; estar alejada del fuego durante el experimento.

2.4 Listaré todos los materiales e instrumentos que necesitaré para realizar esta experiencia.

Alcohol yodado, jarra medidora, papel bond, vasos vacios, exprimidor pincel,
naranja.

2.5. ¿Qué procedimientos puedes plantear para poner a prueba tu hipótesis?

Planteare un experimento usando una naranja para verificar si esta contiene

vitamina C

Ahora realizare un resumen en el siguiente cuadro:

PREGUNTA DE HIPÓTESIS VARIABLES
INDAGACIÓN
¿De qué manera influye Si las gotas influyen Variable independiente: La
las gotas de yodo en la entonces la vitamina C vitamina C
vitamina C? convertiría el yodo el
Variable dependiente: Las
yoduro.
gotas de yodo se evaporan

MOMENTO SINCRONICO (Cierre)

 LISTA DE COTEJO

Criterios Lo logre Lo estoy Necesito apoyo

intentando
Plantee preguntas, hipótesis, x
identifique variables y propone
procedimientos que me
permitan obtener datos.
Nota. En caso de que hayas marcado “Necesito apoyo”, comunícame tus dificultades para poder ayudarte con
gusto.

METACOGNICIÓN
1. ¿Cómo me sentí hoy?
Me sentí alegre y tranquila
2. ¿Qué es lo que más me gusto de la actividad?
Me gusto realizar el experimento para verificar la hipótesis
3. ¿Qué dificultades he tenido? ¿Cómo las supere?

Si tuve dificultades en realizar el experimento, lo superé leyendo con atención las

indicaciones, consultando con mi profesora y indagando a través de internet.
Experiencia dirigida

1.Coloqué media naranja

(75mg de vitamina C) en un 2.Remojé el pincel en
vaso junto a dos cucharadas
de yodo, un pincel y un papel
el yodo
bond.

3.Empecé a pintar con

el pincel formando una
silueta de un gato y
ave.
 4.Luego de
pintar lavé el
pincel

5.Después de
lavar el pincel, 6.Comencé a
lo remojé en el repasarlo por las
jugo de siluetas
naranja

8.El yodo se convirtió

7.El yodo empezó a en yoduro y está
volverse transparente totalmente
por la vitamina C de la transparente
naranja