INFORME DE CIENCIA Informe de

Indagacion

Y TECNOLOGIA
Informe sobre la experimentación realizada en el laboratorio
Integrantes:
-Nella Macalupu
-Kimberly Figueroa
-Adriano Sandoval
-Darley Hierro

Curso:
Ciencia y Tecnologia

Docente:
Vargas Sahua Emperatriz

Seccion:
“2B”

Grado:
2do de Secundaria

Colegio:
Raul Porras Barrenechea

Turno:
Manaña
Fecha de entrega: 20/10/2023
1.-Titulo:

INDAGAMOS SOBRE LA
VITAMINA C QUE
CONTIENEN LOS
ALIMENTOS VEGETALES
2.-Introduccion:
Vitamina C
La vitamina C, enantiómero S del ácido ascórbico o antiescorbútica es un nutriente
esencial para el ser humano, los primates, las cobayas y algunos murciélagos, quienes
carecen del mecanismo para su síntesis. El resto de los mamíferos lo sintetizan de
forma natural en el hígado. Las plantas también producen vitamina C, la cual
desempeña un rol importante en su crecimiento y desarrollo. De esta forma, las
plantas representan una fuente importante de esta vitamina en la dieta.
La vitamina C es un potente antioxidante soluble en agua que se asocia con varios
efectos beneficiosos en el sistema inmune, minimiza y retrasa el proceso de
envejecimiento, también beneficia en la integridad endotelial y en el metabolismo
de las lipoproteínas. Su deficiencia produce la enfermedad denominada escorbuto.
Yodo
El yodo o iodo es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de
los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es I (del
griego ιώδης, iodes, "violeta"). Es un no metal debido a que no es un buen conductor
del calor ni de la electricidad.
Este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico.
Es un oligoelemento y se emplea principalmente en medicina, fotografía y como
colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo.
Como con todos los otros halógenos (miembros del Grupo XVII en la tabla periódica),
el yodo forma moléculas diatómicas y por ello forma el diyodo de fórmula molecular
I2.
Reaccion química que ocurre entre el ácido ascórbico (Vitamina C) y el reactivo Yodo
(I)
El aido ascórbico (Vitamina C) al reaccionar on el yodo (marron oscuro), se obtiene
una sustancia incolora (acido yodhídrico). El yodo actúa como indicador quimico para
determinar la presencia o no de la vitamina C. Si la sustancia tiene Vitamina C, no
cambia el color, pero cuando ya no existe Vitamina C, la sustancia cambia de color a
marron oscuro, decir, mientras exista Vitamina C (acido ascórbico) en una sustancia
volverá incoloro al yodo, pero cuando ya se termine la Vitamina C (acido ascórbico)
recién lo teñirá de marron oscuro.
3.- Problematizacion:
Pregunta de indagación:
La pregunta de indagación es aquella que puede
responder al realizarse observaciones, diseños,
experimentos, obtener datos e información para
construir conocimientos.
¿De que manera las gotas de yodo determinan la
cantidad de Vitamina C en los vegetales?
Hipotesis:
Si las gotas de yodo que aguanta un vegetal son
muchas, entonces la cantidad de vitamina C es
mayor.
Variable Independiente (causa)
Las gotas de Yodo
Variable Dependiente (efecto)
La proporción o cantidad de vitamina C
Variables Intervinientes:
1. Igual cantidad de agua
2. Misma concentración de yodo
3. Mismo de instrumento de medición
4. Misma cantidad del alimento
Objetivo de Indagacion:
Demostrar que alimento vegetal tiene mayor
proporción de vitamina C para incluirlo en nuestra
dieta diaria en pequeñas porciones para obtener
una vida saludable.
4.- Diseño
Preparación antes de la Experimentación
Antes de la experimentación tenemos que planificar
cuidadosamente las siguientes
1. Prever y recaudar los costos a realizar
2. Medidas de seguridad
3. Deducir el tiempo
4. Recolectar los instrumentos y materiales a utilizar
Procedimientos a realizar
1. Medir 10 ml de agua sana en un recipiente o en una
probeta para obtener una mejor medición exacta.
2. Vertir la cantidad de agua medida cuidadosamente en
un vaso de agua de plástico o un vaso precipitado.
3. Coger los alimentos y lavarlos dedicadamente
4. Cortarlos en porciones pequeñas y iguales que los
demás alimentos
5. Extraerles la pulpa o zumo de los alimentos
6. Verter el zumo en el vaso precipitado que teníamos
con agua
7. Agregar con un gotero gotas de yodo hasta que la
mezcla se torne de un color marron
8. Realizar el mismo procedimiento con todos los
alimentos
9. Repetir el experimento 2 veces mas para comprobar
la certeza de los resultados obtenidos.
10. Reunir los datos, anotarlos y organizarlos en una
hoja
5.- Datos e información obtenida
Objeto Alimentos Materiales Procedimient Medidas Repeticion
de vegetales Herramient os de De la
indagació que as seguridad Experimentaci
n utilizaremo Instrumento on
s. s
Demostra 1.-Limon -Yodo -Guantes 2
r que 2.- -Cuchillo -Gafas
alimento Pimienton -Mortero -Bata
vegetal 3.- -Licuadora -Pelo
tiene Mandarin -Gotero rrecojido
mayor 4.- Perejil -Vaso -
proporció -Probeta Mantener
n de el
vitamina laboratori
C o limpio

Variable Dependiente (Variable Independiente (Cantidad de gotas de yodo a utilizar)

Repeticion 1 Repeticion 2 Repeticion 3
Mandarina 15
Limon 22
Pimienton 36
Perejil 40

Variable Independiente (Cantidad de gotas

de yodo a utilizar)
45
40
40 36
35
30
25 22
20
15
15
10
5
0
Mandarina Limon Pimienton Perejil

Vegetal o fruta Cantidad de vitamina C que contiene

Mandarina 26,7
Limon 53 mg
Pimienton (chico) 143.7 mg
Perejil 133 mg
6.- Analisis de datos e información
Analizando y comparando detenidamente los datos obtenidos por mi
experimentacion y los datos científicos comprobados me pregunto:
¿Hay una clara proporción en el comportamiento de la cantidad de gotas
necesarias para identificar la mayor cantidad de vitamina C?
-Si hay una clara proporción, como hemos visto la mandarina es el
alimento que contiene menor cantidad de vitamina C en el cuadro
mientras que en la experimentación el resultado es el mismo, la
mandarina fue el alimento que menos resistio a las gotas de yodo
agregadas.
¿Cómo se relación con la hipótesis?
-Se relaciona con la proporción de las gotas de yodo que requiere una
fruta o vegetal para que el cambio de color se haga notar un ejemplo
seria la mandarina que contiene la menor cantidad de vitamina C en el
cuadro y en el experimento fue la que menos gotas de yodo necesito
para que el cambio de color sea notable.
¿Es posible afirmar que, a mayor cantidad de gotas de yodo, mayor es la
proporción de acido ascórbico o Vitamina C?
Si, por que los estudios científicos y la experimentación lo demuestran
claramente.
¿En que te basas para dar la respuesta?
-Me baso en los estudios y los comparo con mi experimentación
¿Podrias afirmar que la hipótesis ha sido validada? ¿Por que?
-SI nuestra hipótesis ha sido valiada por la comparación entre los
estudios y la experimentación.
¿Qué alimento vegetal tiene la mayor cantidad de vitamina C? Compara
-En mi experimentación: el alimento que tiene la mayor cantidad de
vitamina C es el Perejil
-En el estudio: El alimento que tiene mayor cantidad de vitamina C es el
Perejil
¿Las proporciones de Vitamina C producto de la experimentación, como
se relaciona con la información científica?
-Todos mis resultados en mi experimentación se relación con la
información científica
7.- Evaluacion
Nos planteamos las siguientes preguntas para
evaluar el proceso de nuestra indagacion
1.- ¿Se logro el objetivo? ¿Por qué?
Si por que demostramos que alimento contiene
mayor cantidad de vitamina C y además
comprobamos que nuestra hipótesis planteada es
confiable.
2.-¿Los datos obtenidos son suficientemente
confiables?
Casi por que hemos experimentado y los resultados
nos parecen confiables pero no hemos vuelto a
repetir el experimento para comprobar la franqueza
de este.
3.-¿Qué procedimientos seguiste para que sean
confiables?
La planificación, el buen uso de los instrumentos
del laboratorio, segui las instrucciones a pie de la
letra y tome medidas de seguridad.
4.-¿Que dificultades presentaste durante la
Indagacion?
Casi ninguna, lo único que podría considerar difícil
fue cuando le tuve que sacar el zumo a las frutas,
pesarlas, y colocar la cantidad de agua exacta en
los recipientes.
5.-¿Qué parte de los procesos podrías mejorar?
En mi opinión creo que ninguno.