Cómo enfrentamos la problemática de salud

pública

Actividad: Descubrimos y
Reflexiona diseñamos una indagación
 Averigua con tu familia cuáles creen que son los alimentos naturales que contienen mayor
cantidad de vitamina C. Anota las respuestas para corroborarlas.
Los principales alimentos que contienen vitamina C son las fresas (95 mg/taza), la papaya (85 mg/taza),
el kiwi (70 mg/pieza), la naranja (70 mg/pieza) y el mango (45 mg/taza).

Exploramos
 Ahora, ubica la página 1 del Recurso 4: “Indagamos sobre las proporciones de vitamina C
en los alimentos naturales (parte I)” y lee el texto “Coronavirus: ¿Por qué debemos comer
cítricos en esta cuarentena?”, disponible en la sección “Recursos” de esta plataforma.
Guía tu lectura con estas preguntas:
 ¿Cuáles serían las medidas de solución o prevención para enfrentar el problema de salud pública
por COVID-19? ¿Cómo puedo reforzar mi sistema inmunológico?
Usar mascarilla, distanciamiento social, no reuniones, desinfectarse y desinfectar todo lo que tocamos con alcohol,
usar careta, quedarse en casa. Para fortalecer mi sistema inmunológico puedo vacunarme y comer sano

 ¿Cuáles son los alimentos ricos en vitamina C que existen en mi entorno?

Son las naranjas, las fresas, verduras como mandarinas, toronja, limón, brócoli, kiwi, aguay manto, mango, papaya,
uva, albahaca, pimientos rojos y verdes, perejil, y otros.

 ¿Cuáles son los efectos de la deficiencia de vitamina C?

La vitamina C ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, mantiene el buen funcionamiento de los pulmones y
contribuye a la menor duración del proceso de resfrío común.

 Continúa leyendo el “Recurso 4” y ubica las siguientes secciones:

1. PROBLEMATIZAMOS A PARTIR DE UNA SITUACIÓN

 ¿con qué medidas enfrentamos el problema de reforzar nuestro sistema inmunológico y ser más
resistentes a enfermedades?
Para hacerlo, es clave el consumo de alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, entre los que
destacan la mandarina, la naranja, el limón y la toronja. También podemos fortalecerlo vacunándonos.

 Completa el cuadro.
 Alimentos naturales de mi comunidad que Enfermedades que podemos prevenir
contienen vitamina C consumiendo alimentos que contienen vitamina
C
Mandarina Anemia

Limón Alzheimer

naranja Arteriosclerosis

 Observa el cuadro. ¿Cómo puedes saber qué proporciones o cantidades de vitamina C contienen
los alimentos naturales que consume tu comunidad?
Averiguando para que nos van a beneficiar sus componentes a nuestro cuerpo, y consumiéndolo para ver
qué cambios tenemos o como nos sentimos después de consumirlo, porque como sabemos los alimentos
que tienen cítricos son las naranjas, limones, kiwi, toronjas, fresas, etc.

 En esta oportunidad te ofrecemos seguir un procedimiento sencillo, pero de mucha precisión para
que puedas determinar qué proporciones del micronutriente vitamina C contienen los alimentos
naturales que consumes. Para ello, usarás gotas de yodo.

 Es momento de plantearte una pregunta que guiará tu indagación, es decir, que sea
científicamente investigable. Evalúa y elige una pregunta del listado que te presentamos a
continuación:
PREGUNTA 2: ¿De qué manera influye la cantidad de gotas de yodo para establecer las proporciones de
vitamina C que contienen los alimentos naturales?

Criterios de selección de la pregunta Comentarios (¿por qué?)

SI NO
Contiene dos ideas que tienen una relación de causa y Sí, porque la pregunta de
efecto. indagación esta completa.
Me permite hacer mediciones generando datos. Sí, porque los datos son
claros.

 Para tu pregunta de indagación y su respectiva hipótesis de trabajo, distribuye las siguientes

variables en el cuadro:
- Igual Me permite ver el
concentración deefecto
yodo de esas mediciones. Sí, porque puedo seguir los
- Cantidad de jugo de frutas pasos.
- Proporciones de vitamina C
- Cantidad de gotas de yodo
- Variedad de alimentos naturales
- Igual cantidad de jugos de frutas o verduras
- Mismo instrumento de medición de goteo

Variable dependiente (efecto)

Gotas de yodo
Variable independiente (causa)
Cantidad de vitamina c
Variables intervinientes por controlar para que no afecte a la variable dependiente
Mismo instrumento de medición de goteo

 ¿Qué ideas o sospechas tienes al respecto? ¿Crees que la cantidad de gotas de yodo influya?
¿Crees que la mayor/menor/igual cantidad de gotas de yodo te permitirá saber si contiene
mayor/menor/igual proporción de vitamina C? ¿Cuál es el contenido de vitamina C de los
alimentos naturales que consumes?

Pregunta que guía tu indagación
Hipótesis que probarás
Formula tu objetivo de indagación
¿De qué manera influye la cantidad de gotas de
yodo para establecer las proporciones de
vitamina C que contienen los alimentos
naturales?
A mayor cantidad de yodo, aumenta la
proporción de vitamina C
Analizar la influencia del yodo para establecer las
proporciones de la vitamina C.

2. DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA LA INDAGACIÓN

 Para definir el método que utilizarás para manipular la variable independiente, guíate de las
siguientes preguntas:
¿Cómo controlaré que sea un mismo volumen de gotas de yodo en mi experimento? ¿Para
qué?
Usando un mismo instrumento de medición de goteo, para que mi experimento no tenga errores.

¿Cómo me daré cuenta del máximo de gotas que añadiré a las frutas?
Midiéndolo con las medidas de la jeringa.

¿En dónde registraré la cantidad de gotas de yodo para cada zumo de fruta o verdura? ¿Qué
datos consideraré en ese registro?, ¿por qué?
En un registro, considerare las medidas y cantidades de gotas, así como también la calidad del alimento y su
reacción. Para que al momento de terminar mi experimento pueda verificar que no haya errores con los datos que
anote.

 Para definir el método que utilizarás para medir la variable dependiente, guíate de las
siguientes preguntas:
 o Para comparar el contenido de micronutrientes de vitamina C en los zumos, ¿qué variedad de
frutas o verduras utilizaré?, ¿por qué? ¿Cuáles serán?
o ¿Qué volumen de jugo de fruta o verduras utilizaré para este experimento? ¿Será igual en todas
mis muestras?, ¿por qué?
o ¿Qué tipo de recipiente o materiales necesitaré y cómo haré para extraer el jugo de los
alimentos (frutas, verduras)?
o ¿Cómo mediré el volumen de zumo de fruta o verdura, o agua destilada?
o ¿Cómo estableceré la proporción de vitamina C de cada uno de los zumos de alimentos
naturales?
o Para estar seguro de lo que observo y obtengo, ¿cuántas veces repetiré el experimento? ¿Para
qué haría esto?
o ¿Qué instrumentos requiero para hacer esta medida?
o ¿Dónde encontraré información para corroborar los resultados de los datos de mi
experimentación?

 Explica cómo controlarás las variables intervinientes, es decir, cómo te asegurarás de que salga
todo bien en tu experimento.

 ¿Qué medidas de seguridad propones para esta experiencia?

 Resume todos los materiales e instrumentos que requerirás para realizar esta experiencia. ¡Ten
todo listo para la siguiente semana!

Actividad: Registramos, analizamos,

evaluamos y comunicamos una
 Te invitamos a leer el Recurso 5: “Indagamos sobre las proporciones de vitamina C en
los alimentos naturales (parte II)”, disponible en la sección “Recursos” de esta
plataforma. Luego, continúa con tu indagación.
GENERAMOS DATOS E INFORMACIÓ N
 Organiza tus datos en una tabla como esta. Especifica las variables y sus unidades. La cantidad
de filas es referencial; dependerá de la cantidad de frutas o verduras que propongas.

VARIABLE DEPENDIENTE VARIABLE INDEPENDIENTE Cantidad de gotas de disolución de yodo

1 ml de zumo de frutas o utilizadas
verduras con vitamina C Repetición 1 Repetición 2 Repetición 3
(ácido ascórbico)
  Calcula el valor promedio de las tres medidas correspondientes a cada repetición. Sintetiza toda
la información en una tabla y discute por qué obtienes el promedio de esas tres medidas.

 Representa los datos gráficamente con la intención de establecer su relación cualitativa y

matemática. En esta gráfica debes consignar las escalas, unidades de medida de acuerdo a tus
variables de indagación.

ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓ N

 o Según la tabla de datos que relaciona las variables dependiente e
independiente, ¿hay una clara o evidente proporción en el comportamiento
de la cantidad de gotas necesarias para identificar la mayor cantidad de
ácido ascórbico?
o ¿Es posible afirmar que, a mayor cantidad de gotas de yodo, mayor es la
proporción de contenido de ácido ascórbico o vitamina C? ¿En qué te basas
para dar esa respuesta?
o ¿Cómo explicas la importancia del consumo de alimentos naturales ricos en
vitamina C y las implicancias que tendría su deficiencia? Utiliza el Recurso
3: “Comprobamos los aportes de la ciencia, la tecnología y los saberes
locales en la prevención de la salud”.
o ¿Podrías afirmar que la hipótesis ha sido validada?, ¿por qué?
o Escribe una conclusión basada en el análisis de los datos de la indagación
con respecto a la hipótesis y al problema planteado.
EVALUAMOS Y COMPARTIMOS NUESTRA INDAGACIÓ N
 Finalmente, vas a identificar y dar a conocer las dificultades técnicas y los
conocimientos logrados, así como evaluar los alcances y la validez de la conclusión.
 ¿Los datos obtenidos son suficientemente confiables? ¿Qué procedimiento seguiste para que
sean confiables?
Los datos obtenidos si son confiables porque los busque en la información del
Ministerios de Salud del Perú

 ¿Qué dificultades presentaste durante la indagación? ¿Qué parte de los procesos de indagación
podrías mejorar?
Presenta la dificultad de encontrar información confiable, podría mejorar en las
estrategias de indagación para mayor entendimiento

 ¿Qué alcance tiene la conclusión? ¿A qué otras situaciones del entorno pueden aplicarse? ¿En
qué favorece o dificulta la presencia o ausencia de vitamina C en los alimentos que consumes?
¿Qué pasaría si en tu alimentación no incluyes vitamina C proveniente de alimentos naturales?
o El alcance de la conclusión seria, que debemos consumir vitamina C
durante este tiempo de emergencia sanitaria
o La vitamina C favorece a nuestro sistema inmunológico y ayuda a combatir
los resfriados
o Si no incluyo vitamina C podría enfermarme fácilmente o llegar a tener
escorbuto