Semanas 5 A 7 - 1er Cuat 2021

Biología para Ciencias de la Salud - UNAJ
1er cuatrimestre de 2021
En la Semana 1 comenzamos este recorrido por la biología

a partir del estudio de la célula. En la semana cuatro
introducimos un nuevo nivel de organización, el de los
tejidos o “tisular”, y terminamos viendo un ejemplo de otro
nivel de organización: un órgano como es la piel.
El trabajo coordinado y colaborativo de un conjunto de

órganos (dos o más) para cumplir una función común
forma lo que llamamos “SISTEMAS DE ÓRGANOS”. El
cuerpo humano está formado por diversos sistemas de
órganos que cumplen tareas vitales. En este curso no
vamos a abarcar todos los sistemas de órganos sino que,
durante las semanas 5, 6 y 7, vamos a trabajar para
entender el funcionamiento de tres de ellos: el sistema
digestivo, el sistema respiratorio y el sistema
circulatorio. Y vamos a cerrar este estudio analizando la
interacción entre ellos, ya que se trata de tres sistemas con
funciones relacionadas.
Para comenzar con esta Semana 5 nos vamos a concentrar en el SISTEMA DIGESTIVO.
1
¿QUÉ ESPERAMOS QUE HAGAN DURANTE ESTA SEMANA?
1. Que recorran el material de lectura “estudiándolo”: tomando apuntes de aquellas ideas

centrales que vayan encontrando, y completando las Actividades a medida que avancen.
2. Anotá todas las dudas y preguntas sobre los textos leídos y las Actividades, para tenerlas a
mano y compartirlas en los encuentros que haya propuesto tu docente (grupo de
whatsapp, de facebook o Foros de consultas).
3. Que participes del encuentro sincrónico de la semana, y si no te es posible, luego te

pongas al día (viendo el video o leyendo el intercambio que se haya producido
4. Deben realizar Tarea obligatoria de la Semana 5. El plazo de entrega lo establece cada

profesor/a.
5. Como en semanas anteriores, que propongan incorporar al Glosario todas aquellas

palabras que les parezca que tienen un rol destacado en este material y cuyo significado
resulte “especial” en el contexto de la biología.
2
Ideas clave abordadas en este material
● Es posible identificar una relación entre la estructura de un órgano y su función. Ejemplos

de estas asociaciones son el mucus que protege al estómago de sus propias secreciones, la
enorme superficie del epitelio intestinal, o la presencia de tejidos musculares en los
distintos órganos para hacer posible la transformación mecánica de los alimentos.
● Los órganos que componen el sistema digestivo actúan coordinadamente de manera que
transforman mecánica y químicamente los alimentos y posibilitan su absorción.
● Los alimentos se degradan en sus componentes y son absorbidos de esta manera. Por lo
tanto, solo pueden ser asimiladas aquellas sustancias que pueden ser degradadas hasta sus
unidades constituyentes debido a que están presentes enzimas digestivas específicas.
● Las sustancias absorbidas por el intestino delgado pasan a los capilares sanguíneos y son
distribuidas por el sistema circulatorio a todo el organismo/cuerpo.
Para comenzar... te proponemos hacer una actividad que nos va a permitir compartir
algunas preguntas que le dan sentido al estudio de este tema
Actividad de anticipación
Lázaro Spallanzani, que vivió entre 1729 y 1799, realizó distintos experimentos sobre el
sistema digestivo (y muchos otros temas). En algunos de estos experimentos usaba
animales, y en otros se usaba a sí mismo como “conejillo de indias”. Su objetivo era
demostrar que la digestión humana se parece a la de los animales. Después de mucho
pensar viendo a niños ingerir objetos diversos como carozos de ciruelas sin correr
peligro, Spallanzani se tragó un saco de lienzo (tela) en el cual había metido una bolita
3
de pan masticado. Al día siguiente, eliminó la bolsita mezclada con la materia fecal.
Encontró la bolsita intacta y cerrada, pero vacía: todo el pan había desaparecido.".
Actividad 5-1
Para esta actividad planteamos dos consignas diferentes.
a) Por un lado, te pedimos que luego de la lectura de esta breve experiencia, plantees entre
dos y cuatro preguntas sobre el sistema digestivo. Anotalas en tus apuntes, para tenerlas
presentes a lo largo del trabajo con el material de la semana. Cuando en el material
aparezcan ideas que te sirvan para ir contestando estas preguntas, tomá nota de ellas.
Estas preguntas (o las dudas que queden sobre ellas) puede ser útil llevarlas a los
encuentros sincrónicos (por videollamada, whatsapp u otra vía) de tu comisión.
b) Por otro lado, te pedimos contestar en este momento la pregunta:
¿Por qué pensás que se degradó el pan y no la bolsa de tela?
El sistema digestivo
Para iniciar este tema te proponemos mirar el siguiente video que desarrolla de manera
general el funcionamiento del sistema digestivo. No es necesario tomar nota de los detalles,
ya que más adelante en este material se propone una lectura que incluye todos los conceptos
que queremos destacar.
Al ver el video recomendamos activar los subtítulos para ir viendo por escrito aquellas
palabras que resulten novedosas:
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Sistemas. Cuerpo humano (T1), Digestivo
Actividad 5-2 (para contestar luego de ver el video)

¿Cómo se representan en el video las transformaciones mecánicas del alimento?
¿y cómo se representan las transformaciones químicas?
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La digestión
Si pensamos en el origen de los alimentos que comemos, encontraremos que casi todo
proviene de otros organismos vivos, ya sea animal, vegetal, o incluso de microorganismos (
procariota o eucariotas). Por lo tanto, recordando la teoría celular podemos decir que
nuestros alimentos están hechos de células. Esto tiene sentido porque una de las funciones
de la alimentación será proveer a nuestras propias células de materiales para crecer. Vamos a
profundizar en esta idea al estudiar el metabolismo más adelante en el curso.
El otro destino que pueden tener los alimentos que ingerimos es la provisión de energía
necesaria para realizar muchas de nuestras actividades, como se dice en el video que vimos
sobre el sistema digestivo.
Sin embargo, ya sea para utilizarlos para crecer o para obtener energía de ellos, los alimentos
tal como son ingeridos no pueden ser aprovechados por las células, por lo que requieren un
tratamiento previo que denominamos en su conjunto digestión.
Pudimos ver en el video que la digestión involucra dos tipos de transformaciones diferentes.
Las transformaciones mecánicas están representadas por la acción de la licuadora al principio
del video y ocurren de manera parecida sobre todos los componentes de un alimento. Las
transformaciones mecánicas separan o disgregan los componentes del alimento. Pueden
representarse de la siguiente manera:
Figura 1
En la Figura 1 se usa el mismo color para representar las sustancias antes y después de la
digestión mecánica para simbolizar que las sustancias no cambian, solo cambia el tamaño de
cada una.
Cuando ocurre una transformación química, en cambio, las sustancias antes y después ya no
son las mismas. Por otra parte los cambios químicos ocurren de manera diferenciada sobre
6
los distintos componentes de los alimentos. Estas dos características pueden representarse
como en la Figura 2:
Figura 2
En la Figura 2 la transformación solo ocurre sobre uno de los componentes. Los colores
simbolizan la identidad química. Las sustancias representadas en color rojo ladrillo sufren un
cambio químico. Como consecuencia de este cambio serán una sustancia diferente, y por eso
la representamos en color naranja.
Las ideas de cambio mecánico y cambio químico estarán presentes a lo largo de todo el
material de lectura.
No es el objetivo de esta clase abordar detalladamente la naturaleza química de estos

componentes de las células. Pero sí vamos a mencionar tres grandes grupos que son los
lípidos o grasas, los polisacáridos y las proteínas. Cada uno de estos tipos de moléculas
requiere para su digestión química una serie de sustancias que el cuerpo produce, las
enzimas digestivas.
Las enzimas son proteínas que tienen la función de realizar transformaciones químicas como
la de la Figura 2. Veremos que hay enzimas que se encargan de la degradación química de los
lípidos o grasas, enzimas que degradan polisacáridos y enzimas que degradan proteínas,
algunas de ellas están mencionadas en el texto que sigue a continuación.
Vamos a ver con mayor detalle cómo actúan las enzimas en la última parte de la materia. En
la siguiente tabla se resumen los productos de la digestión química de los tres grupos de
componentes de los alimentos que hemos mencionado:
Componente de los Se transforman

alimentos químicamente en
Polisacáridos Monosacáridos o
azúcares simples
Proteínas Aminoácidos
Lípidos Acidos grasos
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La Figura 3 muestra algunos ejemplos de los distintos componentes de los alimentos.
Figura 3
¿CÓMO OCURRE LA DIGESTIÓN?
La digestión es el proceso de triturar físicamente los alimentos y después degradarlos de

manera química. El sistema digestivo de los animales recibe el alimento y digiere las
moléculas complejas de éste degradándolas en otras más simples que absorbe;
posteriormente, expulsa del cuerpo el material que no pudo degradar y es desechado.
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Los animales comen los cuerpos de otros organismos, aunque partes de dichos cuerpos “se
resisten” a ser utilizados como alimento. Por ejemplo, cada célula vegetal está rodeada de
una pared de celulosa no digerible. Los cuerpos de los animales se pueden cubrir de piel,
escamas o plumas no digeribles. Además, los complejos lípidos, proteínas y polisacáridos de
los alimentos no se presentan en una forma que pueda usarse directamente.
Estos nutrientes se deben digerir para ser absorbidos y distribuidos a las células del animal
que los consumió, donde se recombinarán de manera única. El tubo digestivo de los animales
difiere de uno a otro, pues evolucionó en respuesta al reto que representaban las diversas
dietas. Sin embargo, en medio de esta diversidad, los sistemas digestivos cumplen con cinco
etapas diferenciadas:
1. Ingestión El alimento llega al tubo digestivo a través de una abertura, llamada boca.
2. Digestión mecánica El alimento se tritura físicamente en piezas más pequeñas. Las

partículas resultantes tienen un área superficial mayor, permitiendo que las enzimas
digestivas reaccionen con mayor eficacia.
3. Digestión química Las partículas de alimento se exponen a enzimas y otras secreciones

digestivas que desdoblan moléculas grandes en subunidades más pequeñas.
4. Absorción Las subunidades pequeñas se transportan del tubo digestivo hacia el cuerpo a
través de las células que lo recubren. Aunque el tubo digestivo rodea y actúa sobre los
alimentos, los nutrientes de hecho no entran en el cuerpo hasta que se absorben.
5. Eliminación Los materiales no digeridos o absorbidos se expulsan del cuerpo.
Actividad 5-3
A continuación te proponemos leer un material bibliográfico sobre el funcionamiento del sistema
digestivo. A lo largo de esta lectura vas a encontrar información sobre la función de los distintos
órganos que componen este sistema. Como una manera de ordenar esta información incluimos el
siguiente cuadro para ir completándolo a medida que avances en la lectura.
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Los cuadros como el que sigue permiten resumir la

información utilizando algún criterio. El criterio elegido
queda expresado en la forma en que se organiza la
información (que filas y columnas se eligen). En general,
favorecen una comparación “rápida” de los elementos
incluidos. Por ejemplo, el cuadro que sigue permitiría
visualizar en qué órganos ocurren las principales etapas de
la obtención de nutrientes en el sistema digestivo.
Es importante notar que no siempre la información de cada
cuadro será igual de relevante. Por ejemplo, según el texto
el rol de la faringe o el esófago no es tan diverso como el de
otros de los órganos mencionados.
Si bien esto puede dificultar la tarea de completar cada uno
de los casilleros del cuadro, destacamos que lo importante
es lograr una mirada global del cuadro comparando la
información sobre cada aspecto (columna) para el caso
particular de cada órgano (filas).
Órgano Glándula(s) Etapa en la que Función(es) Componentes de la

anexa(s) participa (de 1 a 5 estructura
asociada(s) del texto anterior, relacionados a la
dejar en blanco si función
no participa
significativamente
en ninguna de las
cinco)
boca glándulas Ingestión, digestión Trituración y Presencia de

salivales mecánica, lubricación del dientes, músculos
digestión química alimento. masticadores,
Digestión química lengua
de polisacáridos
faringe -
esófago -
estómago -
intestino Páncreas
delgado Hígado
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intestino -
grueso
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El cuerpo humano ¿máquina perfecta?
Muchas veces escuchamos que el cuerpo humano es una máquina perfecta, esta
idea es tan atractiva como cuestionable. El cuerpo es un sistema abierto muy
eficiente ya que nos permite la vida, las interrelaciones entre sus distintos
componentes logran un funcionamiento muy coordinado que desemboca en la
realización de las funciones vitales. Pero… más allá de su complejidad y
sincronización la idea de perfección no se corresponde con la realidad. Los
mecanismos biológicos son el resultado de muchos años de evolución y se han
mantenido hasta hoy porque nos han permitido sobrevivir y adaptarnos a nuestros
ambientes… pero si observamos algunos detalles entre ellos el delicado mecanismo
que dirige a los alimentos desde la boca hacia el esófago podríamos replantearnos
esta idea de perfección aplicada al cuerpo… ¡un pequeño error en este mecanismo y
nuestra vida corre peligro! ¿se les ocurren maneras menos peligrosas de que el
alimento vaya hacia el esófago sin correr riesgo de que termine en nuestros
pulmones?
(figura animada, ver en el campus)
https://images.app.goo.gl/qAZ6CTZ5DrnSpCGZA
https://www.youtube.com/watch?v=EKScnk50Uk8
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Actividad 5-4
La relación estructura-función a nivel de un órgano
El estómago tiene cuatro funciones principales: almacenar alimento, realizar el

desdoblamiento o digestión mecánica, realizar el desdoblamiento o digestión química y
actuar como barrera contra microorganismos.
¿Qué características estructurales podés reconocer en el estómago que permitan que este
órgano cumpla de manera adecuada cada una de estas funciones?
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Actividad 5-5
Teniendo en cuenta la función del hígado como glándula anexa al sistema digestivo ¿Cómo
llamamos a la secreción del hígado? ¿Ubicarías la acción de estas secreciones dentro de la
digestión química o mecánica? Justificá tu respuesta.
El último párrafo del texto señala que el último paso en el proceso de digestión tiene
lugar en el intestino delgado con la acción de enzimas provenientes del páncreas y
también propias del epitelio intestinal. En este punto todos los componentes de los
alimentos se han separado unos de otros. Aquellos componentes que son susceptibles
a la acción de las enzimas fueron transformados químicamente en moléculas más
chicas y simples. En la tabla de la Figura 3 habíamos visto varios alimentos. Tomemos a
modo de ejemplo para ver con más profundidad el caso de la leche.
A pesar de su aspecto homogéneo, la leche es una mezcla bastante compleja. La

Figura 4 muestra la composición que podemos encontrar en un envase de este
alimento:
Figura 4
Como dijimos, no todos los componentes de los alimentos son digeribles. En parte
esto es así porque no tenemos enzimas con la propiedad de degradar químicamente
todos los componentes de los alimentos. Aquí te proponemos que revises a lo largo de
la lectura las enzimas responsables de la degradación de las grasas, los polisacáridos y
las proteínas, los tres primeros elementos de la Figura 4. Como resultado de la acción
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combinada de estas enzimas las grasas al llegar al intestino delgado habrán sido
transformadas ya en ácidos grasos, las proteínas en aminoácidos y los polisacáridos
en monosacáridos. Las células del epitelio intestinal que realizan la absorción de
nutrientes (como veremos al volver sobre el texto de la bibliografía luego de esta
actividad) en general no pueden absorber grasas, proteínas, ni polisacáridos sin que
hayan sido previamente degradados. Esta es una idea muy importante, porque nos
permite interpretar de manera integrada el rol de los distintos mecanismos de
digestión mecánica y química en la nutrición.
En este punto es importante hacer una aclaración. Si bien la digestión química es

necesaria para obtener nutrientes de los componentes de los alimentos recién
mencionados, no es cierto que absolutamente todos los componentes de los
alimentos deban pasar por una digestión química para poder ser absorbidos.
Volviendo al ejemplo de la leche, esto es lo que ocurre con la vitaminas A y D.
Actividad 5-6
Tomando como referencia la Figura 4 (que muestra la composición de la leche al ingerirla),

elabora una lista de cómo debería ser la composición del líquido que llega al intestino
delgado teniendo en cuenta que ya ha ocurrido en su totalidad la digestión química. Tené
en cuenta que algunas sustancias habrán sufrido cambios químicos, pero otras no.
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Actividad 5-7
Observar la figura a continuación e identificar las estructuras que contribuyen a aumentar la

superficie de absorción del intestino delgado mencionadas en el texto anterior.
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Estas características pueden verse tambien en la siguiente animación (se pueden activar
subtítulos): https://youtu.be/Onoq1Ok7_KM
Actividad 5-8
¿Qué recorrido seguiría algún componente de los alimentos que al no ser degradado
no pudo ser absorbido? (por ejemplo la celulosa, un polisacárido no digerible)
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No te olvides de la Actividad 5-2. Con la

información del texto sobre el funcionamiento
del intestino grueso ya podrían completar el
cuadro que propusimos en aquella actividad.
En el texto se menciona la población bacteriana o “microbiota intestinal”, un grupo de

microorganismos que se encuentran alojados en los intestinos. Son bacterias que realizan
una función benéfica para el los organismos vivos (como ejemplo se menciona que son una
fuente para la obtención de vitamina K).
Por otro lado, hay microorganismos capaces de producir enfermedades. En el mes abril de
2016, se confirmaron en Berazategui más de 400 casos de diarrea causada por una infección
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bacteriana (incluyendo un caso fatal). Lxs afectadxs presentaron diarrea acuosa, en algunos
casos con emisión de sangre y mucosidad, configurando un cuadro denominado disentería
Actividad 5-9
a. Enumerar las funciones que cumple la microbiota intestinal.

b. En el texto se menciona que esta microbiota se encuentra en los intestinos ¿a cuál de ellos
(delgado o grueso) hace referencia?
c. Explicar por qué uno de los síntomas de una infección que afecte la función del intestino
grueso puede ser la diarrea.
d. El cuerpo tiene mecanismos para controlar una posible sobrecarga bacteriana presente en
los alimentos que consumimos. ¿Qué órgano del sistema digestivo podría combatir la
presencia de esta sobrecarga bacteriana y de qué manera lo haría?
Actividad 5-10
El término “sistema de órganos” pretende enfatizar que en un sistema de órganos (como el

sistema digestivo) los órganos no funcionan de manera aislada, sino coordinada entre sí.
Identificar en el texto de la clase (podés volver también sobre los apuntes que hayas ido
tomando) al menos dos ejemplos de esta función coordinada entre distintos órganos del
sistema digestivo, y describirlas brevemente. Debe tratarse de ejemplos en los que el
funcionamiento o la acción de un órgano dependa de la acción de otro órgano.
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A continuación te proponemos trabajar en una situación

problemática. En este ejercicio queremos poner en evidencia las
características de los órganos del sistema digestivo a partir de una
situación novedosa, en la cual esta función se ve alterada. Una idea
que es muy importante tener presente al contestar las preguntas es la
vinculación entre la estructura y la función de un órgano.
Al considerar el funcionamiento de varios órganos y su acción

coordinada, esta actividad le da continuidad también a la Actividad
5-8 en la que pensamos el sistema como un conjunto con una función
en común.
La operación de “bypass” gástrico
En casos de obesidad que ponen en peligro la vida de las personas una de las alternativas
consiste en la cirugía llamada de “bypass gástrico”. La palabra bypass podría traducirse como
“desviación”. La Figura 5 representa esta operación. La acción consiste en reducir el tamaño
de dos de los órganos del sistema digestivo: el estómago, dejando que los alimentos sólo
ocupen una pequeña porción de éste, y el intestino delgado (que se acorta de manera que
evita que los alimentos pasen por la porción inicial de éste). En la Figura 5 se puede ver el
aspecto del sistema digestivo antes y después de la operación.
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Figura 5
La pequeña porción de estómago que se mantiene se conecta con la parte media del
intestino delgado, de manera que los alimentos ingeridos no atraviesan la parte descartada
del estómago ni intestino delgado. No obstante, no se extraen del paciente.
La siguiente animación muestra el procedimiento y puede ayudar a entender mejor cómo se

modifica el sistema digestivo en esta operación
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(figura animada, ver en el campus)
Actividad 5-11
a) Marcar sobre cada uno de los esquemas de la Figura 5 (sistema digestivo antes y después de la
operación) el recorrido de los alimentos.
b) Completar el siguiente cuadro en el que se enfatiza la relación entre la estructura y la función de

los órganos afectados en la operación de bypass gástrico:
Organo Alteración en la estructura Alteración en la función
Estómago Reducción del volumen
Intestino delgado Acortamiento de la longitud de la

zona por la que pasan los
alimentos
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c) Desde el punto de vista de la funcionalidad de cada órgano, explicar por qué una persona
sometida a esta intervención perdería peso. Al escribir la respuesta tener en cuenta la función de
cada órgano (según lo contestado en la pregunta anterior) así como la relación entre ellos.
d) Teniendo en cuenta la función del sistema digestivo ¿qué consecuencia no deseada podría
implicar esta operación?
d) ¿Qué importancia tiene para la digestión que la primera porción del intestino delgado se una con
el resto del intestino a pesar de que no transporta alimentos?
Si ya resolviste las preguntas podés pasar a la siguiente página para ver algunas de las
respuestas...
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En la Figura 6 incluimos flechas que indican el recorrido de los alimentos, como se pide en la
pregunta a):
Figura 6
Al comparar los recorridos podemos ver que la longitud recorrida por los alimentos a lo largo
del intestino es menor en el segundo caso. Esta alteración de por sí podría limitar la absorción
de nutrientes en el intestino delgado. Como vimos en el texto, se trata de un órgano con una
gran superficie de absorción. Reducir la zona recorrida por los alimentos en digestión haría
que una parte de esa superficie se desaproveche por no estar en contacto con los mismos.
El achicamiento del estómago puede tener múltiples efectos. Una respuesta posible es que al
llenarse más rápido, produce una sensación de saciedad. Esto puede ser así, pero en esta
actividad nos interesa centrarnos en aquellos efectos que derivan de las funciones del
estómago que hemos estudiado a lo largo del material. En el estómago se realizan ambos
tipos de digestión, química y mecánica. No vamos a detallar aquí cómo ocurre cada una (pero
sería bueno si no lo recordás ir a revisarlo). Pero sí diremos que si se reduce la digestión
mecánica esto puede afectar a la digestión química, que no será tan efectiva actuando sobre
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porciones más grandes de los alimentos ingeridos. ¿Cómo impactará la reducción de ambos
tipos de digestión en la composición de alimentos que llega al intestino? Para responder esto
volvamos al ejemplo de la leche que utilizamos a lo largo del material. En ese texto
destacamos la idea de que para la adecuada absorción de los nutrientes que aportan los
alimentos, éstos deben degradarse químicamente en sustancias simples. De lo contrario, la
absorción de grasas, polisacáridos y proteínas no puede tener lugar.
Así es que hay un efecto doble: luego de la operación en el estómago tiene lugar una
digestión mecánica y química disminuida. Si bien la digestión química continúa el intestino
delgado para muchos alimentos terminará siendo insuficiente. A su vez, este líquido que no
ha sido completamente digerido atraviesa una porción acortada del intestino. La combinación
de estos efectos hace que la absorción sea mucho menor que en la situación normal.
En el siguiente video se desarrolla esta situación. Los aspectos directamente relacionados con
esta actividad se ubican entre 1:50 y 2:40 minutos.
https://www.youtube.com/watch?v=ULV9znMOTlE
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En la semana 5 nos introducimos en un nuevo nivel

de organización: los sistemas de órganos. Vimos
particularmente cómo estaba constituido y qué
funciones lleva a cabo el sistema digestivo. En esta
semana, continuaremos trabajando con otro sistema
de órganos vital para el funcionamiento de nuestro
organismo: el sistema respiratorio.

2. Anotá todas las dudas y preguntas sobre los textos leídos y las Actividades, para tenerlas
a mano y compartirlas en los encuentros que haya propuesto tu docente (grupo de
IDEAS CLAVE ABORDADAS EN ESTE MATERIAL

● Se pueden reconocer tres etapas diferentes en el proceso de respiración: la ventilación
pulmonar, el intercambio de gases (o hematosis) y la respiración celular.
1
● El sistema respiratorio consiste en una porción conductora del aire (nariz, faringe,
laringe, tráquea y bronquios) y una porción en donde se lleva a cabo el intercambio
gaseoso o hematosis (alvéolos pulmonares)
● La ventilación pulmonar es la entrada y salida de aire del sistema respiratorio y se lleva a
cabo por diferencias de presión y volumen producidas por la acción muscular.
● La hematosis o intercambio gaseoso se lleva a cabo por difusión simple, proceso que
depende de las diferentes concentraciones.
¿Empezamos?
Introducción
Como vimos anteriormente los seres vivos pueden ser considerados como sistemas abiertos
porque intercambian materia y energía con su entorno para poder llevar a cabo los ciclos de
vida.
En la Semana 1 utilizamos un modelo simple para representar a los organismos vivos como
sistemas abiertos. Según este modelo, podemos pensar nuestro cuerpo como un sistema que
toma alimento y oxígeno de su entorno para así obtener energía y materiales, eliminando a su
vez materiales de desecho (dentro de los cuales deberíamos incluir la materia fecal, la orina, y el
dióxido de carbono producto de la respiración). El esquema de la Figura 1 muestra estos
intercambios. En este esquema incluimos también el calor, que es una forma de energía, y
usamos el término “procesos fisiológicos” para englobar las transformaciones que tienen lugar
en el cuerpo humano como sistema.
Figura 1
La Figura 1 muestra el cuerpo humano como un único sistema, sin diferenciar cómo ocurren
esos procesos fisiológicos en su interior.
Retomando la idea de intercambio entre el organismo y su entorno, en el material de la semana

5 estudiamos el sistema digestivo, encargado de digerir los alimentos y absorber los nutrientes.
2
En este material te invitamos a profundizar un poco más sobre qué es lo que ocurre a nivel del
sistema respiratorio.
Llamamos respiración al proceso mediante el cual los seres vivos llevan a cabo un intercambio
gaseoso entre el medio interno y el medio que los rodea (externo). Este intercambio se puede
llevar a cabo a través de diferentes estructuras, como el pulmón en humanos, las branquias en
los peces o a través de la piel como en las lombrices.
El aire es el gas que compone la atmósfera terrestre...

¡es la mezcla de gases que nos rodea! Está compuesto
por varias sustancias, la más abundante es el nitrógeno
que alcanza más del 70% de la mezcla, lo siguen el
oxígeno, el vapor de agua y otros menos abundantes
(como el ozono, el dióxido de carbono y el hidrógeno)
¡Para tener en cuenta! Cada vez que inspiramos ingresa
aire a nuestro cuerpo, NO es correcto decir que ingresa
oxígeno (porque no ingresa solamente oxígeno), el
oxígeno es uno de los gases de la mezcla que
conforman al aire.
Cuando hablamos de respiración en humanos debemos diferenciar claramente tres procesos

que se dan en diferentes niveles de organización
Estos tres procesos son:
1) Ventilación: es el proceso mecánico, a nivel de sistemas de órganos, mediante el cual el

aire es conducido a través de una serie de conductos hacia el interior de los pulmones
(inhalación) y, posteriormente, expulsado hacia el exterior (exhalación). Para llevar a
cabo este proceso, se requiere un juego sincrónico de contracción y relajación muscular.
Entonces este proceso lo podemos analizar ubicándolo en el nivel de organización de
órganos.
2) Hematosis (también llamado intercambio gaseoso): este proceso se lleva a cabo a nivel
de los alvéolos pulmonares (tejidos) y consiste en el intercambio de oxígeno (O2) y
dióxido de carbono (CO2) que se encuentran en los alvéolos pulmonares y la sangre. La
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hematosis es un proceso que podemos ubicar dentro del nivel de organización

correspondiente a tejidos.
3) Respiración celular: es un conjunto de procesos metabólicos mediante el cual las células

utilizan la molécula de O2 para obtener energía metabólica. Es un proceso a nivel
intracelular. Por tanto el nivel de organización que corresponde a este proceso es el
celular.
En esta clase, iremos recorriendo con cierto detalle los procesos de ventilación y hematosis. El
proceso de respiración celular lo dejaremos para semanas posteriores.
A modo de introducción al funcionamiento del sistema respiratorio te proponemos ver el

siguiente video. Como en el caso del video de la Semana 5, hay muchas partes filmadas en el
Hospital El Cruce.
Actividad 6-1. Como consigna te pedimos:

1. Mirar el video y hacer una lista de los distintos órganos que recorre el aire al ingresar al
organismo desde la nariz hasta los alvéolos pulmonares
2. En el video se explica el proceso de ventilación y el proceso de intercambio de gases o

hematosis: Anotá en qué momento del video explica cada uno (Indicando entre qué minutos del
video se encuentra detallado cada proceso).
4
https://www.youtube.com/watch?v=yKyE5RAsgdc
Actividad 6-2
El texto que sigue describe las estructuras del sistema respiratorio. Te proponemos leerlo e ir
chequeando la lista que hiciste en la Actividad 6-1
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Actividad 6-3. Como puede que hayas notado, parte de la información presente en el texto
está también incluida en el video anterior. Podemos decir que video y texto son dos formas
diferentes de presentar información, de exponer sobre un tema.
a) ¿Qué ventaja podrías mencionar del video sobre el texto?

b) ¿Y qué ventaja pensás que tiene el texto sobre el vídeo?
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c) ¿Se te ocurre algún consejo que le darías a alguien que se propone estudiar este tema a
partir de videos, para que pueda aprovecharlos de la mejor manera?
Mecánica de la ventilación pulmonar
Ahora que conocemos cómo se compone nuestro sistema respiratorio, pasemos a ver cómo
llega el aire del exterior a los pulmones. El siguiente texto introduce la mecánica de la
ventilación.
Mecánica respiratoria: ¿cómo llega el aire a los pulmones?
Las diferencias en la presión del aire determinan que éste se desplace desde un lugar en donde
hay mayor presión hacia un lugar en donde la presión es menor. El aire dentro de la rueda de un
auto o una bicicleta por ejemplo está a mayor presión que el aire fuera de ella (presión
atmosférica), de manera que si se abre la válvula o se pincha la rueda el aire sale hacia la
atmósfera. En el organismo se generan condiciones que permiten tanto la entrada de aire en el
sistema respiratorio como su salida. Es decir, la presión dentro de los pulmones debe ser menor
que la presión del aire en la atmósfera para que el aire ingrese en ellos. Y por el contrario, la
presión dentro de los pulmones debe ser mayor que la presión exterior para que el aire salga de
esos órganos.
Los cambios en la presión del aire contenido en los pulmones se interpretan como el resultado
de cambios en el tamaño de la cavidad torácica, donde se ubican dichos órganos. Esa cavidad
está delimitada lateralmente por una serie de huesos denominados costillas (entre los cuales se
encuentran los músculos intercostales) y en su parte inferior por el músculo diafragma. El
trabajo coordinado de las costillas y los músculos determina el aumento y la disminución del
tamaño de la cavidad torácica.
Durante la inspiración, la contracción del diafragma y de los músculos intercostales provoca el

aumento de tamaño de la cavidad torácica. Llamamos a esta fase de la respiración “activa”
porque se produce la contracción muscular. El aumento de tamaño de la cavidad torácica trae
como consecuencia una disminución de la presión dentro de los pulmones y, por lo tanto, la
entrada en ellos del aire del ambiente (que se encuentra a mayor presión). Durante la
espiración, en cambio, el diafragma y los músculos intercostales se relajan (fase pasiva), la
cavidad torácica disminuye de tamaño y sus paredes presionan sobre los pulmones. Esto
aumenta la presión del aire contenido en su interior, el cual es eliminado al exterior (mira la
Figura 2 para orientarte).
9
Figura 2. (a) Durante la inhalación, señales nerviosas estimulan el diafragma para contraerlo
(moviéndolo hacia abajo) y los músculos que rodean las costillas se contraen (moviéndolas hacia arriba y
hacia fuera). (b) Durante la exhalación, estos músculos se relajan; esto permite que el diafragma forme
un domo hacia arriba y que las costillas se colapsen, haciendo que el aire salga de los pulmones.
El mecanismo analizado, denominado “mecánica respiratoria”, determina un ciclo completo de

inspiración y espiración que se sucede a intervalos regulares. El número de veces que este ciclo
se repite por minuto se denomina “ritmo respiratorio” y en una persona adulta en reposo es de
15 a 20 veces por minuto. La continuidad de este mecanismo permite la ventilación pulmonar,
es decir, la renovación permanente del aire contenido en los pulmones. Las espiraciones
profundas resultan más adecuadas para eliminar la mayor cantidad de aire pulmonar. Así, al
inspirar profundamente, los pulmones incorporan mayor cantidad de aire “nuevo”, con alta
concentración de oxígeno para pasar a la sangre.
En este video podés ver una animación que representa la ventilación pulmonar:
10
https://youtu.be/g9rYkhHgn9s
Actividad 6-4. ¿Por qué la contracción del músculo del diafragma (que reduce el tamaño de
este músculo) provoca el ingreso del aire?
Relación de conceptos
En muchas de las tareas y preguntas que incluimos en

esta materia buscamos que apliquen los conceptos
que ya estudiaron para pensar alguna situación nueva,
o hacer algún análisis que no hayamos hecho antes en
el material.
Para resolver estas consignas no pretendemos que

hagan búsquedas en internet de nueva información.
Por el contrario, la información necesaria para
contestar estará siempre en el material de lectura de
la materia, y agregaremos lo que haga falta en cada
caso en el enunciado de la tarea.
En este caso se trata de aplicar las ideas de la

mecánica respiratoria a una situación en que los
músculos no pueden realizar esta función, que se ve
asistida de manera artificial.
11
De acuerdo con los textos que leíste, pasemos a conocer el caso de “pulmones de
acero”. Una vez que termines la lectura, responde a las preguntas:
Pulmones de acero
La poliomielitis es una enfermedad provocada por una infección viral que se transmite por vía
oral. En la mayor parte de los casos el virus se mantiene en el tracto gastrointestinal y en la
sangre, pero un 1-5% de quienes la padecen presentan complicaciones a nivel del sistema
nervioso central. En algunos de estos casos, la enfermedad evoluciona afectando los centros
motores del sistema nervioso y provocando la denominada parálisis flácida de los músculos.
Actividad 6-5. Consigna 1.

¿Qué efecto tendría sobre la mecánica respiratoria la parálisis flácida de los músculos?
Esta infección puede prevenirse con vacunas, que vienen aplicándose desde los años 1950 y
1960 en algunos países. En 1988 la OMS inició una campaña mundial de vacunación con el
objetivo de erradicar la enfermedad, lográndose importantes avances.
En 1953 tuvo lugar una pandemia de poliomielitis, con millones de casos. Se presentaron
entonces un gran número de casos de parálisis flácida que afectaba el diafragma. En ese
momento se popularizó un invento que tenía ya algunos años. Se trata del llamado pulmón de
acero, una cámara hermética en la que se introducía el cuerpo de la persona dejando su cabeza
afuera, como puede verse en las fotos. La presión dentro de la cámara se hace variar
rítmicamente mediante bombas que inyectan o quitan aire de este espacio hermético. Al bajar
la presión, las partes móviles de la caja torácica se articulan ocupando un mayor espacio dentro
de la cámara en la que se ha producido vacío. Así, los cambios de presión dentro de la cámara
se traducen en cambios de presión en los pulmones de lxs pacientes, produciéndose la
ventilación.
12
Figura 3
Actividad 6-5. Consigna 2

¿De dónde proviene el aire fresco que ingresa a los pulmones de quienes están en el “pulmón de
acero”?
Antes de enunciar la consigna, y como vamos a pedirte un texto explicativo, vamos a

detenernos en algunas recomendaciones para cuando pidamos explicar conceptos, fenómenos,
términos, etc. en Biología, aunque seguro pueden servir también para otras materias.
¿Qué significa explicar?
Explicar quiere decir, presentar razonamientos de un hecho, una

situación, o un fenómeno en el cual se deben encontrar
relaciones causales (causa y consecuencia) sin alterar el
conocimiento establecido [Montserrat y col. 2005; Castro y Col.,
2014].
Algunos consejos que podés tener en cuenta al momento de

escribir una explicación:
En primer lugar, pensar si lo que querés explicar tiene un orden

cronológico/temporal para ordenar tus ideas.
13
Podés iniciar el texto definiendo la palabra a modo de

introducción
La/el XXXX consiste en…
Hablamos de XXXX cuando nos referimos a/al…
La/el XXXX es el proceso por el cual/mediante el cual…
Seguir el orden cronológico ayuda a quien lee a ubicarse en la

explicación, y muestra a la vez una claridad en el pensamiento de
quien escribe. Por eso es recomendable que si inicias un relato
cronológico éste se mantenga.
Verificá que los pasos en tu explicación se puedan vincular cada

uno con el siguiente. A esto nos referíamos con la relación de
causalidad.
Una cuestión importante es que el texto cubra el proceso

completo, desde el primer evento mencionado hasta el evento
final que se quiere explicar.
Actividad 6-5. Consigna 3

Escribí con tus palabras un párrafo donde expliques el proceso de ventilación pulmonar en el
pulmón de acero (tratá de incorporar en tu texto las siguientes palabras: presión de aire,
diafragma, músculos intercostales, inhalación y espiración)
Difusión y hematosis
Antes de pasar al proceso de hematosis, vamos a definir en qué consiste la difusión para
encontrar su relación con el intercambio gaseoso.
Veamos primero un video en el que se filmó en cámara lenta la difusión de gotas de tinta en un
vaso de agua:
14
https://www.youtube.com/watch?v=glGvw7vVIZQ
Para este fenómeno que podemos observar a simple vista podemos dar una descripción
“microscópica”.
Decimos que la difusión es el resultado del movimiento individual y al azar de las moléculas.
Debemos imaginar la gota de tinta como compuesta por un numero enorme de partículas de
tinta, cada una de las cuales se mueve al azar entre las moléculas de agua que hay en el vaso.
En la Figura 4 a continuación se representa cómo las moléculas de colorante (rojo en esta figura)
difunden de izquierda (mayor concentración) a derecha (menor concentración). En la parte
derecha de la figura se incluye una representación a escala microscópica. En este esquema las
moléculas de agua se representan como puntos individuales, al igual que las moléculas del
colorante.
Como resultado final obtenemos una distribución uniforme del colorante rojo en el agua. Se
produce entonces un movimiento neto de partículas desde la región con mayor concentración a
la región con menor concentración; es decir que el movimiento se da a favor del gradiente de
concentración.
15
Figura 4. Tomada de Biología. Curtis - Barnes (7ma edición) Capítulo 3. Cómo entran y salen sustancias de la célula.
Es importante destacar que este proceso siempre avanza en un mismo sentido: el colorante se
reparte o distribuye por todo el líquido de manera espontánea, la gota se dispersa. No podría
ocurrir el proceso en el sentido inverso, es decir, nunca vamos a ver que el colorante
inicialmente repartido por todo el líquido de repente se reúna en una gota. Este sentido de la
difusión nos permitirá entender el intercambio de gases que como hemos visto ya tiene lugar
entre los alvéolos pulmonares y los capilares sanguíneos que los rodean. Pasemos entonces a
considerar una mezcla de gases, en una situación más cercana al fenómeno biológico que
queremos entender.
Para eso te proponemos analizar un modelo para el intercambio de gases. La Figura 5 muestra
este modelo, lo llamaremos “modelo de la caja”: el rectángulo representa un recipiente
hermético, cuyas paredes impiden que las moléculas escapen de ella. La línea punteada que
separa en dos al rectángulo representa una membrana permeable al paso de moléculas; por lo
tanto, estas podrán difundir libremente a través de la membrana.
16
Figura 5
Actividad 6-6
Siguiendo el razonamiento que hicimos antes con el colorante, ¿cuál será la situación de las
moléculas representadas en la figura cinco un tiempo después? Dibuje cómo se distribuirán
esas moléculas luego de este tiempo.
Digamos antes que nada que no hay una única solución a la pregunta de la actividad anterior.
Pero el criterio para contestar debería ser que estas moléculas van a encontrarse repartidas por
todo el espacio que disponen, es decir por toda la caja. Como la línea de puntos no frena su
movimiento, la Figura 6 sería una de las posibles soluciones a la pregunta planteada:
Figura 6
17
Ahora bien, observa los casos A y B a continuación. En esta nueva situación se representan tres
moléculas diferentes con las diferentes figuras (cuadrado, circulo negro y circulo blanco).
Es interesante notar que el gas nitrógeno, que es el mayoritario en el aire (círculos negros) se
encuentra siempre equilibrado entre ambos lados. Esto se debe a que no participa en los
procesos celulares, es decir, las células no lo consumen ni lo producen, como si pasa con el
oxígeno y el dióxido de carbono.:
Actividad 6-7
Considerando la concentración de cada molécula a cada lado de la membrana y teniendo en
cuenta el proceso de difusión, contesta las siguientes preguntas tanto para el caso A como
para el caso B:
a) ¿Cuál o cuáles moléculas se movilizarán de un compartimento a otro para encontrar su

equilibrio?
b) Indicar con una flecha cuál será el sentido de este movimiento para cada una de ellas e
indica qué cantidad será la que se moviliza en cada caso. Justificar las respuestas.
c) Representar mediante un esquema la situación final, luego de que las moléculas hayan
llegado al equilibrio
18
Al igual que la actividad 6-6, no hay una única respuesta para la actividad 6-7. La clave para
resolverla es como dice el enunciado prestar atención a los desequilibrios. Si la difusión lleva a
que cada sustancia esté igualmente repartida por todo el espacio, entonces lo primero es
detectar cuáles de las sustancias están acumuladas de un lado o del otro. En el caso A podemos
ver que hay más moléculas de oxígeno representadas del lado izquierdo (por lo tanto, se
moverán en forma neta algunas de ellas hacia lado derecho), y lo contrario pasa con las
moléculas de dióxido de carbono representadas, que abundan en el lado derecho.
En las animaciones que incluimos a continuación se puede apreciar, siguiendo con la vista una
única partícula (pelotita) que su movimiento es al azar, en linea recta hasta rebotar con otra
partícula o con las paredes. Sin embargo, este comportamiento al azar de las partículas
individuales lleva a que la sustancia se distribuya de manera uniforme por todo el espacio
disponible. Esta es la idea central del concepto de difusión.
Simulación de la difusión de una única sustancia:
https://youtu.be/Nw1c5msHho8
Simulación de la difusión de dos sustancias diferentes:
https://youtu.be/q0F-tN-5Vnc
Si querés “jugar” con esta simulación, cambiando distintos parámetros,

está disponible en:
https://phet.colorado.edu/sims/html/diffusion/latest/diffusion_es.html
19
Comenzamos este material con el estudio de las estructuras del sistema respiratorio y del
mecanismo que hace entrar y salir el aire de los pulmones. Pero algo debe ocurrirle al aire
dentro de los pulmones para que esta mecánica tenga un sentido. Ahora que hemos visto en
qué consiste la difusión desde un punto de vista físico, te proponemos aplicar esos
conocimientos para comprender el proceso de hematosis en nuestro organismo. Vamos a
trasladar la idea de difusión que analizamos con el modelo de la caja y la membrana permeable
a la situación biológica.
Intercambio de sustancias entre el aire y la sangre

Para interpretar el intercambio de sustancias que ocurre en los pulmones, se deben tener en
cuenta algunos aspectos: las características estructurales de los alvéolos y de los capilares que
los recubren, las concentraciones de oxígeno y de dióxido de carbono tanto en el aire alveolar
como en la sangre, y la función de la hemoglobina (una proteína contenida en los glóbulos rojos
de la sangre).
Las paredes de los alvéolos y los capilares son muy delicadas, ya que están formadas por una
sola capa de células. Esta característica permite que las pequeñas moléculas de oxígeno y de
dióxido de carbono atraviesen las paredes de los alvéolos fácilmente.
Podemos ver estas delgadas paredes del espesor de una sola célula epitelial en la Figura 7
(notar que en el esquema se dibuja como un punto más oscuro el núcleo de cada una de las
células).
20
Figura 7
Pero ¿qué determina el sentido en el que se desplazan dichas sustancias? En los pulmones, la
sangre se carga de oxígeno, que transporta hasta las células. Éstas utilizan esa sustancia para la
respiración y producen dióxido de carbono que pasa a la sangre y retorna a los pulmones. Las
concentraciones de oxígeno y de dióxido de carbono en la sangre que llegan al pulmón entonces
son diferentes de las del aire contenido en los alvéolos. La sangre que llega a los pulmones tiene
poco oxígeno y está cargada de dióxido de carbono. Podemos ver que esta disposición de
alveolos y capilares presenta la situación que hemos pensado ya con el modelo de la caja. En la
Figura 8 esquematizamos esta relación.
21
Figura 8
La animación muestra este intercambio (podés verla en movimiento en el Campus):
22
Actividad 6-8
Completar la siguiente tabla que relaciona “el modelo de la caja” incluida en la figura 8 y las
estructuras biológicas correspondientes:
En el modelo... En el sistema biológico
Lado izquierdo de la caja
Lado derecho de la caja
Membrana respiratoria (pared del

capilar+pared del alvéolo)
La diferencia de concentración de cada uno de los gases determina que, por difusión, las
moléculas de oxígeno y dióxido de carbono tengan un desplazamiento neto desde el lugar en
donde están más concentradas hacia el lugar en el que se encuentran en menor concentración.
Así, el oxígeno pasa del aire alveolar a la sangre y el dióxido de carbono pasa de la sangre al aire
alveolar.
Retomemos los esquemas vistos previamente pero ahora tengamos en cuenta a los gases, como
se mencionó en el texto.
Actividad 6-9
En esta actividad incluimos una situación nueva respecto de los intercambios de gases que
tienen lugar entre la sangre ya oxigenada y las células del cuerpo. Vamos a ver mejor este
intercambio en la Semana 7 al tratar el sistema circulatorio. Para responder, como en la
actividad 6-7, lo importante es tener en cuenta la concentración de gases en cada
compartimento y el movimiento que sufrirían esas moléculas.
a) Completar para cada caso sobre las líneas cuál de los compartimientos representa las
siguientes estructuras: ALVÉOLO PULMONAR, CAPILARES y CÉLULA MUSCULAR DEL PIÉ
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b) ¿Cuál situación (C o D) tendría lugar en el pulmón (intercambio ALVÉOLO PULMONAR –

CAPILAR) y cuál en un tejido (intercambio CÉLULA MUSCULAR DEL PIÉ – CAPILAR)?
Actividad 6-10
En esta última actividad, volvamos a situar al alvéolo en relación al resto de las estructuras del
sistema respiratorio, al tiempo que podemos relacionar los procesos de ventilación y
hematosis. La figura a continuación ya la vimos antes como parte del material tomado de la
bibliografía.
La consigna es la siguiente:
Ayudándote con la figura, elabora un texto narrativo en el que describas la secuencia de eventos
comprendidos entre una inhalación y una exhalación. El texto debe contener las siguientes
expresiones en un orden adecuado: contracción del diafragma - relajación de los músculos
intercostales - expansión de los alvéolos - nariz - difusión del oxígeno - tráquea - difusión
del dióxido de carbono
24
25
26
Introducción al tema de la semana:
Como vimos durante la SEMANA 1, los seres vivos deben intercambiar materiales y energía con
su entorno para mantener condiciones internas relativamente estables y compatibles con la
vida. Como recordarás de esa misma semana de trabajo, la unidad mínima funcional de un ser
vivo es la célula, por lo que podemos pensar que estos intercambios entre los organismos y el
entorno ocurren a nivel celular.
Sin embargo, los organismos humanos y muchos otros organismos pluricelulares, no somos sólo
células: estamos organizados de manera compleja, las células se agrupan y forman tejidos, que
a su vez forman órganos, y estos órganos a su vez forman sistemas de órganos que se encargan
de funciones generales del cuerpo como por ejemplo la reproducción, la coordinación, el
movimiento, o la nutrición.
Como resultado de esta organización, la mayoría de nuestras células no está en relación con el
medio externo de la misma manera en que lo está un organismo unicelular. La provisión de
nutrientes depende de los sistemas de órganos que los obtienen y los distribuyen por el
organismo.
En las Semanas 5 y 6 estudiamos cómo actúan los sistemas digestivo y respiratorio. Ambos
sistemas están en íntima relación con el sistema circulatorio, y permiten que los nutrientes y el
oxígeno lleguen a la sangre. En esta semana nos enfocaremos en el sistema circulatorio, sus
componentes y principalmente su función como transporte de materiales hacia y desde las
células.
Trataremos de responder cómo funciona nuestro sistema circulatorio: presentaremos las
estructuras que lo componen y cómo se relacionan entre sí para llevar a cabo diferentes
funciones que tienen como punto en común el transporte de materiales en la sangre en
movimiento, a lo que denominaremos circulación.

2. Anotá todas las dudas y preguntas sobre los textos leídos y las Actividades, para tenerlas
a mano y compartirlas en los encuentros que haya propuesto tu docente (grupo de

4. Que luego de haber estudiado el material de la semana, realicen la Tarea obligatoria de

la Semana 7. El plazo de entrega lo establece cada profesor/a.

Ideas clave abordadas en este material
● El sistema circulatorio está formado por el corazón, los vasos sanguíneos y la sangre.
● En los humanos, el sistema circulatorio es doble (circulación mayor y menor), completo
(la sangre oxigenada y carboxigenada nunca se mezclan) y de circulación cerrada (la
sangre no sale de los vasos sanguíneos).
● La sangre es un tejido que cumple una variedad de funciones, entre ellas el transporte
de sustancias como nutrientes, oxígeno, desechos, agua y sales.
● El intercambio de sustancias entre la sangre y el resto de las células del cuerpo se
produce exclusivamente en los capilares sanguíneos.
● En los mamíferos los sistemas respiratorio, digestivo y circulatorio realizan una acción
coordinada que permite proveer a las células del organismo nutrientes y oxígeno.
¿Cómo está conformado el sistema circulatorio?
IMPORTANTE
El material de trabajo de esta semana contiene varias
imágenes animadas además de videos. Es por eso que, si
optás por leerlo en pdf o imprimirlo, deberás tener en
cuenta ingresar al campus para verlas en movimiento.
El sistema circulatorio (también llamado sistema cardiovascular) se encarga del

transporte de sustancias a cada parte del cuerpo, entre otros importantes roles que no
abordaremos en este curso. Esta función es posible gracias a que la sangre en nuestro cuerpo se
encuentra en constante movimiento, es decir, en circulación. Satisface los requerimientos de
todos los tejidos y células del cuerpo a la vez que los integra funcionalmente ya que
transporta los gases respiratorios (oxígeno y dióxido de carbono), los nutrientes provenientes de
los alimentos, los productos de desecho metabólico celular, las hormonas, los anticuerpos, sales
y otros materiales.
La sangre
El organismo de una persona adulta (supongamos alguien de 75kg de peso) contiene
alrededor de 6 litros de sangre. Como recordarás de la Semana 4, la sangre es un tejido
conectivo especializado. De los 6 litros, 3,3 litros corresponden a un componente líquido
denominado plasma, y los 2,7 litros restantes a un componente celular que se encuentra en
suspensión representado por tres tipos de células: los glóbulos rojos (o eritrocitos), los glóbulos
blancos (o leucocitos) y las plaquetas.
El 90% del plasma es agua, con la cual se mezcla la mayoría de las sustancias que
circulan por el organismo. Algunas de esas sustancias son utilizadas por las células; otras son
sustancias de desecho que serán eliminadas al ambiente. También forman parte del plasma
algunas moléculas o sustancias relacionadas con la función de proteger al organismo contra
enfermedades (anticuerpos) y otras asociadas con la función de transmitir mensajes entre las
células del cuerpo (hormonas).
Los glóbulos rojos contienen en su interior moléculas de la proteína hemoglobina que,
por su característica de unirse a moléculas de oxígeno permite el transporte de esa sustancias
en la sangre. Los glóbulos rojos también participan en el transporte del dióxido de carbono. Los
glóbulos blancos son un grupo amplio de varios subtipos de células del sistema inmune que
forman parte de la sangre, todas ellas tienen en común la función de participar en la defensa
del organismo contra agentes productores de enfermedades, como los virus y las bacterias. Las
plaquetas son pequeños fragmentos de células que participan en el proceso de coagulación de
la sangre.
A excepción del oxígeno y el dióxido de carbono, que son transportados por los glóbulos
rojos, las sustancias se transportan en la sangre formando parte del plasma. Algunas de esas
sustancias son solubles en agua y otras no lo son. Entre las sustancias que se disuelven, se
encuentran la glucosa, los aminoácidos, los minerales y algunas vitaminas y hormonas. También
son solubles algunas sustancias de desecho y los anticuerpos producidos por una clase de
glóbulos blancos. Las sustancias que no son solubles en agua se unen a proteínas presentes en
el plasma y así son arrastradas por la circulación. Un ejemplo de esas sustancias es el lípido
denominado colesterol.
Viajar por la sangre en un globulo rojo… probablemente se vería como en la siguiente
animación:
Actividad 7-1
Cuando vamos a sacarnos sangre para realizar un análisis recibimos algunas recomendaciones
previas. Por ejemplo, si en el análisis se pretende medir la cantidad de glucosa en sangre, nos
recomiendan acudir con un ayuno previo de 8 horas.
En el gráfico puede verse los niveles de glucosa en sangre medidos en varios momentos
posteriores a la ingesta de una comida
Consignas
a) ¿Cómo explicarías el aumento de la glucosa en sangre que se observa durante la primera
hora aproximadamente?
b) ¿y cómo explicarías la posterior disminución?
A lo largo de la lectura y al realizar la tarea obligatoria de la semana te vamos a proponer seguir
pensando en estas y otras situaciones en las que participa el sistema circulatorio
Estructuras del sistema circulatorio

Además de la sangre, el sistema circulatorio está constituido los siguientes elementos:
- Un órgano impulsor principal, el corazón, que bombea y moviliza la sangre por todo el
cuerpo.
- Un sistema arterial, formado por conductos que parten desde el corazón, las arterias, y
sus respectivas ramificaciones, las arteriolas, que distribuye la sangre a los distintos
órganos y extremidades.
- Capilares, en los que se efectúa el intercambio de materiales y sustancias entre la sangre

y los tejidos.
- Un sistema venoso, formado por conductos de retorno de la sangre hacia el corazón,
vénulas y venas.
Las arterias, arteriolas, capilares, vénulas y venas constituyen los conductos de circulación
periférica, y en conjunto se los llama vasos sanguíneos. Si bien todos ellos conducen la sangre
por todo el cuerpo, los tres conjuntos de vasos sanguíneos -arterias, venas y capilares-
presentan características estructurales particulares en relación a su posición y función en el
sistema circulatorio que iremos presentando a lo largo del material de lectura.
En este punto, es importante destacar que el criterio para diferenciar una vena de una arteria
no se corresponde con la composición de la sangre que transporta sino que tiene que ver con la
relación de dichos vasos con el corazón, con el sentido de la circulación en su interior y las
características estructurales de esos vasos (cómo son los tejidos que forman esos vasos).
En la Figura 1 podemos ver a las arterias, representadas en rojo, como vasos a través de los
cuales la sangre se aleja del corazón. Las venas, representadas en azul, son los vasos a través de
los cuales la sangre retorna hacia el corazón.
Figura 1. A y B. Diferentes
representaciones esquemáticas de un segmento del circuito de circulación de la sangre a través de los
diferentes vasos sanguíneos, desde y hacia el corazón. En la figura B, la flecha blanca indica el sentido
de circulación (los vasos que se muestran cortados representan ramificaciones del sistema circulatorio
que no se continúan de manera de simplificar la figura).
Actividad 7-2:
En la Figura 1 se muestra un circuito sencillo de circulación.
a) Identificar cada una de las partes básicas del sistema circulatorio mencionadas en el texto y
señalá la parte del circuito en donde se realizan los intercambios de sustancias.
b) Identificar en la figura de acuerdo a la relación de llegada o salida de los vasos con el
corazón¿Cuáles son las arterias? y ¿cuáles son las venas?
Los vasos sanguíneos

La sangre circula a través de los vasos sanguíneos recorriendo todo el cuerpo gracias a las
contracciones rítmicas del corazón. En cada contracción cardíaca la sangre sale fuertemente
impulsada -y con una elevada presión- hacia las arterias principales. Las arterias tienen paredes
gruesas y elásticas, que les permiten soportar la gran presión de la sangre que llega a ellas
desde el corazón. Su función principal es actuar como un sistema de distribución que lleva la
sangre desde el corazón hasta los tejidos del cuerpo. Las venas, en cambio, son las encargadas
de devolver la sangre hasta el corazón, y pueden considerarse como “tubos colectores”. En un
momento cualquiera, el 70% de toda la sangre que hay circulando en el cuerpo se encuentra en
el interior de las venas, por lo que actúan como reservorio de volumen. Las paredes de las
venas y vénulas son delgadas y poseen válvulas en su interior que aseguran que la sangre circule
en un solo sentido, en este caso hacia el corazón. Podemos notar estas diferencias estructurales
entre estos dos importantes conjuntos de vasos en la Figura 2.
Figura 2: Esquema donde se evidencian las diferencias en la estructura de arterias y venas. Se puede
observar en el esquema de la arteria que esta posee una pared muscular más gruesa. Las flechas
indican el sentido de la circulación de la sangre.
Como ya mencionamos, al ramificarse las arterias originan vasos más pequeños que se
llaman arteriolas. Éstas a su vez, se ramifican aún más hasta formar vasos de paredes muy
delgadas llamados capilares. De esta manera el flujo de sangre se va distribuyendo a todos los
“rincones” de nuestro cuerpo.
La transferencia o intercambio de nutrientes y otras sustancias vitales entre la sangre y
las células se produce en un capilar o muy cerca, en los llamados lechos o redes capilares
(Figura 3). Por este motivo, los capilares a veces se conocen como vasos principales de
intercambio del sistema circulatorio. Tan vital es esta función que ninguna célula del cuerpo
queda muy lejos de un capilar. Los capilares luego se reúnen en vasos mayores que comienzan
el camino de retorno al corazón, son las vénulas, las cuales a su vez, confluyen en vasos aún más
grandes que conducen la sangre nuevamente hacia el corazón. Así, los capilares son los vasos
microscópicos que transportan la sangre desde las arteriolas a las vénulas, veamos la siguiente
figura:
Figura 3: vasos capilares formando un lecho o red, donde se produce la transferencia o intercambio de
materiales a las células de los tejidos.
Actividad 7-3
La Figura 3 representa los distintos vasos del sistema circulatorio. ¿En qué zona de la figura se
ubicarían las células que recibirían nutrientes y oxígeno de la porción del sistema circulatorio
representada?
El circuito sanguíneo que acabamos de describir:
corazón->arterias->arteriolas->capilares->vénulas->venas->corazón
se repite por cada órgano y extremidad del cuerpo. Por ejemplo, habrá un circuito de vasos que
conducirá la sangre hacia los músculos de la pierna, otro a la cabeza, a cada brazo y en definitiva
a cada gran órgano del cuerpo.
Si te interesa ver y explorar estos circuitos de vasos sanguíneos podés usar este
modelo 3D del sistema cardiovascular humano:
https://www.msdmanuals.com/es/es/hogar/multimedia/3dmodel/v36907155_es
Los capilares
Veamos con un poco más de detalle la estructura de los capilares, los únicos vasos del sistema
donde ocurre el intercambio de sustancias. La Figura 4 muestra la estructura de un capilar.
Como se puede observar en la parte izquierda de la figura, los capilares están formados por un
tejido epitelial simple (llamado endotelio). En la figura se ven las células epiteliales
representadas cada una con su núcleo (recubriendo el capilar se ubica la lámina basal de este
epitelio, que no está dibujada). En la parte derecha de la figura se esquematiza el corte de un
capilar. Como vimos al estudiar los tejidos epiteliales entre estas células existen uniones
estrechas que sellan unas con otras.
Figura 4. Estructura de un capilar, los vasos sanguíneos donde tienen lugar los intercambios de
sustancias en los que participa el sistema circulatorio.
La existencia de uniones estrechas impide a las distintas células representadas en la

figura 4 salirse de los capilares. La sustancias que abandonen los capilares deberán hacerlo a
través del epitelio, tal como ocurre en la absorción de sustancias en el intestino delgado.
Este esquema nos permite reconocer dos aspectos de la estructura de los capilares que
les dan características adecuadas a su función:
- Por un lado la presencia de un tejido epitelial que impide que la sangre que circula a
través de los capilares salga de los mismos.
- Por otro lado vemos que se trata de un epitelio simple, la estructura celular más
delgada que podemos encontrar en el cuerpo. Estas paredes de un espesor mínimo
permiten con la mayor facilidad posible el pasaje de los gases oxígeno y dióxido de
carbono entre la sangre y los tejidos que rodean el capilar.
Debido a que los componentes celulares de la sangre a lo largo del recorrido se encuentra
siempre contenida dentro de un vaso sanguíneo decimos que la circulación en nuestro cuerpo
es cerrada. Es decir, la sangre no entra en contacto directo con las células y tejidos. Las
sustancias que abandonan el sistema circulatorio o ingresan al mismo lo hacen a través de las
paredes de los capilares.
Actividad 7-4. En esta actividad queremos detenernos en el carácter de sistema abierto del
sistema circulatorio. Para ello te proponemos analizar algunos de los intercambios en los que
este sistema de órganos interviene. La Figura A muestra esquemáticamente algunos de los
intercambios en los que puede participar el sistema circulatorio.
Figura A
En la Figura B reemplazados las imágenes por “cajas” para mayor simplicidad:
Figura B
Consigna
Copiar el esquema de la Figura B y agregar al mismo un nuevo recuadro que simbolice el
sistema respiratorio. Incluir los intercambios que corresponda.
En este punto es importante hacer una aclaración, porque el

concepto de CIRCULACIÓN CERRADA puede resultar confuso respecto de
la idea de SISTEMA CERRADO que vimos en la SEMANA 1. Un sistema
cerrado era aquel que no realizaba intercambios con el entorno (en la
Semana 1 mencionamos como ejemplo un termo ideal y perfectamente
cerrado, de manera que el agua caliente no se enfriaría nunca). Pero
este no es el caso del sistema circulatorio, ya que su característica
justamente es la de realizar intercambios de nutrientes y otras
sustancias con las células que forman parte de los tejidos. En este
sentido, el sistema circulatorio es claramente un sistema ABIERTO. El
hecho de que el sistema circulatorio humano sea caracterizado como
cerrado, o de circulación cerrada, tiene más relación con la idea de
“circuito cerrado”, donde la sangre va de un punto del circuito a otro
-comienza y termina en el corazón- siempre contenida dentro de los
límites de un vaso sanguíneo.
Intercambios de materiales
Hemos establecido que el sistema circulatorio debe ser, por su función, un sistema
abierto que recibe y entrega materiales. Desde el punto de vista de los sistemas el sistema
circulatorio también participa en intercambios de energía en forma de calor. Aunque no vamos
a profundizar en ese aspecto, la distribución de la sangre entre distintas partes del organismo es
una de las formas de regular la temperatura corporal. Ahora veamos un poco más en detalle
cómo se producen estos intercambios:
Mencionamos antes que los intercambios se producen únicamente cuando la sangre
fluye a través de los vasos capilares. Por este motivo en la Actividad 7-3 lo correcto sería ubicar
a las células que reciben sustancias en la zona donde se esquematizan los capilares.
La principal característica de los capilares es que sus paredes son muy delgadas y tienen
un diámetro (o “calibre”) microscópico, que puede ser tan pequeño como el tamaño de un
glóbulo rojo. Cuando la sangre fluye a través de ellos se produce la transferencia por difusión de
oxígeno desde los glóbulos rojos hacia los tejidos del cuerpo. De manera similar, los tejidos
reciben también los nutrientes que la sangre transporta. Al mismo tiempo, los tejidos vuelcan
hacia la sangre el dióxido de carbono y otros desechos celulares que las células habrán
producido como resultado de su metabolismo.
Actividad 7-5
¿Qué ventaja tiene para una célula ubicada por ejemplo en el pie, alejada del corazón, que la
sangre llegue hasta ella recorriendo arterias en las que no ocurran intercambios y sólo haya
intercambios en los capilares una vez que la sangre se encuentra muy cerca de esta célula? En
tu respuesta comparalo con la situación imaginaria en que la sangre pudiera realizar
intercambios durante su trayecto por las arterias.
Los intercambios ocurren de manera simultánea en ambos sentidos (desde y hacia la

sangre) y es importante destacar que la cantidad de vasos, el grosor de sus paredes y el
diámetro de los capilares tienen mucho que ver en este intercambio. Que los capilares sean
muchos y de diámetro microscópico provoca que el flujo de sangre que venía siendo
relativamente rápido por las arterias se distribuya en muchos canales pequeños y de esta
manera sea mucho más lento. A su vez las delgadas paredes formadas por un epitelio simple
permiten que el intercambio de materiales por difusión sea muy eficiente aún sin un gasto de
energía (para revisar el proceso de difusión pueden volver a la Semana 6 cuando se refiere a la
hematosis).
Podemos ver esquematizados estos intercambios en la Figura 5, donde se muestra un
único vaso capilar en corte transversal, en la que las flechas indican el sentido en el que se
producen los intercambios que más arriba mencionamos:
Figura 5. Animación vaso capilar en corte transversal mostrando los intercambios que la sangre realiza
con los tejidos que irriga (Nota: los tejidos irrigados no están representados). (Traducción: Capillaries:
Capilares; oxygen & nutrients: oxígeno y nutrientes; Carbon dioxide & waste: dióxido de carbono y
desechos)
Hasta este punto hemos descrito la estructura y la función de arterias, arteriolas,

venas, vénulas y capilares. Antes de pasar a ver la estructura del corazón, vamos a
referirnos ahora a la organización general del sistema circulatorio. Una vez
desarrolladas las características de los diferentes circuitos por los que circula la sangre
estaremos en condiciones de darle un sentido a las particularidades de la estructura
del corazón humano
Pero... ¿cómo llegaron hasta la circulación los materiales que la sangre transporta hacia los
tejidos y células del cuerpo?
En las Semanas 5 y 6 trabajamos sobre sistemas de órganos. El oxígeno y los nutrientes que las
células requieren para su normal funcionamiento son aportados por los sistemas que ya
presentamos, el respiratorio y digestivo, respectivamente. Veamos esos intercambios ahora
desde el sistema circulatorio
En la hematosis pulmonar, que como vimos ocurre en los alvéolos, la sangre se carga de oxígeno
proveniente del aire al mismo tiempo que elimina el dióxido de carbono hacia el aire de los
alvéolos. La sangre que llega a los pulmones tiene una baja concentración de oxígeno (a veces
también llamada sangre desoxigenada) y una elevada concentración de dióxido de carbono (a
veces también llamada sangre carboxigenada).
Podríamos representar este circuito de forma sencilla y simplificada así, donde las flechas nos
muestran el sentido de circulación de la sangre:
Figura 6: Circuito de circulación corazón-pulmones

Actividad 7-6
¿Como es la concentración de oxígeno en la sangre antes y después de atravesar los pulmones
(mayor/menor)? ¿Como es la concentración de dióxido de carbono en la sangre antes y
después de atravesar los pulmones (mayor/menor)?
Por otra parte, en la absorción, que como vimos ocurre en el intestino delgado, la sangre se
carga de los nutrientes provenientes de los alimentos. De la misma manera que en el caso
anterior, podemos representar este circuito de forma sencilla y simplificada, donde nuevamente
las flechas nos muestran el sentido de la circulación de la sangre:
Figura 7. Circuito de circulación corazón-intestino delgado
Actividad 7-7
1) ¿Cómo será la concentración de nutrientes en el sistema circulatorio antes y después de
atravesar el intestino delgado luego de una abundante comida?
2) A partir de los colores en la figura 7 ¿Cómo es la concentración de oxígeno antes y después
de atravesar el intestino? ¿A qué se debe esta variación?
En la pregunta 1 de la Actividad 7-7 ponemos el foco en la absorción de nutrientes

provenientes de la digestión. La sangre que pase por los capilares ubicados en el intestino
delgado mientras se está dando la absorción de nutrientes recibirá en este trayecto, por
ejemplo, aminoácidos y monosacáridos.
A su vez, las células del intestino que realizan la absorción necesitan, como toda célula,
un suministro de oxígeno y producen a su vez dióxido de carbono como desecho. Estas
sustancias participarán también de los intercambios con la sangre de los capilares cercanos.
Podemos ver entonces que los intercambios de nutrientes y gases ocurren en

simultáneo. Las células de los órganos que participan en la absorción de nutrientes tienen una
situación respecto de los intercambios un poco diferente de otras células del organismo ya que
las células que realizan la absorción envían nutrientes hacia los capilares sanguíneos, mientras
que las células que consumen nutrientes los reciben desde el sistema circulatorio. El
intercambio de gases ocurre en el mismo sentido, porque realizan los mismos procesos
(consumen oxígeno y producen dióxido de carbono).
Vamos a volver a analizar estos intercambios y la relación entre los sistemas digestivo,
respiratorio y circulatorio en la tarea para entregar de esta semana.
Características del sistema circulatorio humano: El carácter “doble” de la circulación

El sistema circulatorio humano es “doble”: comprende una circulación pulmonar y una
circulación sistémica. Si comparamos los circuitos que hemos presentado hasta ahora (el de la
Figura 6, corazón-pulmones, y el de la Figura 7, corazón-intestino delgado) podemos ver que
ambos cumplen con el recorrido básico por los vasos sanguíneos que ya mencionamos:
corazón-> arterias-> arteriolas-> capilares-> vénulas-> venas-> corazón

Estos circuitos que explican cómo ingresan los materiales que requieren todas las células
y tejidos de nuestro cuerpo, vemos que el corazón participa en ambos impulsando la sangre. En
ambos casos vemos también que la composición de la sangre en cuanto a oxígeno y dióxido de
carbono varía al recorrer ambos circuitos. Sin embargo, al compararlos vemos que en ambos
circuitos los intercambios son de alguna manera opuestos. En el primero la sangre con poco
oxígeno y mucho dióxido de carbono abandona el corazón hacia los pulmones, participa de la
hematosis y luego regresa al corazón cargada de oxígeno. En la segunda figura en cambio vemos
sangre oxigenada que abandona el corazón hacia un órgano (en este caso el intestino), participa
del intercambio con las células de este órgano y regresa al corazón cargada de dióxido de
carbono y con menor cantidad de oxígeno.
Los esquemas que usamos hasta ahora (Figuras 6 y 7) nos sirvieron para describir ambos
circuitos partiendo desde el corazón y regresando al mismo. Si tomamos el corazón como
elemento en común de estos esquemas podríamos juntarlos en una única representación, en la
que ambos circuitos estén vinculados por el corazón. Al hacerlo llegamos al esquema que se
muestra en la Figura 8.
Veamoslá con detenimiento, porque vamos llegando a algunas de las ideas importantes
sobre la circulación.
Figura 9. Circuitos de circulación donde se incorporan los materiales (oxígeno y nutrientes) que
se transportan en la sangre hacia el resto del cuerpo (animación gif).
Partiendo del corazón hacia arriba en el esquema, la sangre es impulsada hacia los
pulmones, donde se carga de oxígeno, y luego regresa al corazón. Ahora podemos agregar que
esta sangre que acaba de venir de los alvéolos pulmonares es la que será impulsada hacia la
parte inferior del esquema, iniciando el recorrido hacia el intestino. El intestino recibe ese
oxígeno y a su vez la sangre se carga de dióxido de carbono (y nutrientes).
Vemos, entonces, que para abastecer de oxígeno a las células del intestino delgado, la
sangre tuvo que haber hecho antes el circuito que la lleva hacia los pulmones, donde se
oxigenó. Y lo mismo sucedería si en lugar del intestino ubicáramos otro órgano, por ejemplo los
músculos de la pierna. Extendiendo este razonamiento para todos los órganos del cuerpo
humano podemos reconocer que, para abastecer de oxígeno a cualquier célula y tejido del
cuerpo, la sangre debe pasar dos veces por el corazón (como un circuito en forma de “8”).
Debido a esto, decimos que el sistema circulatorio es doble. O en otras palabras, esto significa
que existen dos circuitos en nuestro cuerpo cuyo punto de encuentro es el corazón:
1. El circuito pulmonar, por un lado, en el que la sangre se oxigena al pasar por los
pulmones Este circuito también es llamado circuito menor ya que es más corto debido
a la proximidad anatómica entre el corazón y los pulmones
2. El circuito corporal o sistémico, por otro lado, en el que la sangre abastece de oxígeno al
resto de los órganos y extremidades, y se carga de dióxido de carbono y desechos. Este
circuito también es llamado circuito mayor debido a su mayor extensión o longitud.
Características del sistema circulatorio humano: El carácter “completo” de la circulación
Ahora bien, como ya explicamos en los apartados anteriores, el sistema circulatorio

humano tiene una circulación doble y cerrada. Observemos una vez más la Figura 9, por que
esto todavía no termina:
Al observar detenidamente la animación, podemos ver que la sangre que llega al

corazón desde los pulmones tiene una elevada concentración de oxígeno, es decir es sangre
oxigenada, representada en rojo. A su vez, la sangre que llega al corazón desde el resto del
cuerpo tiene una baja concentración de oxígeno, es decir es sangre desoxigenada o
carboxigenada, representada en azul/celeste. El modelo ultra simplificado del corazón que
hemos usado en las Figuras 7, 8 y 9 lo muestra como una única cavidad. Con este modelo
podríamos pensar que la sangre oxigenada y caboxigenada se mezclan dentro del corazón, pero
en el caso del organismo humano esto no es asi.
Este “aparente problema” de mezcla de sangre está resuelto a partir de la separación
física de la circulación de la sangre del circuito mayor y menor incluso dentro del corazón. Esta
separación de ambos circuitos en el interior del corazón está dada por un tabique que divide
completamente al corazón en dos partes, las cuales se comportan como dos bombas separadas
que se contraen en simultáneo. Es por ello que decimos que la circulación humana es
completa, ya que esta última característica del corazón impide la mezcla de sangre de ambos
circuitos, y se relaciona con la tabicación total o completa del corazón de los mamíferos.
Hablemos del corazón

El “modelo” de corazón de la Figura 9 no nos permite representar este tabique, por lo
que deberíamos complejizarlo si queremos representar en el modelo la información a la que
hemos llegado. La Figura 10 es un modelo de corazón que incorpora la división de ambos lados,
y que nos permitiría explicar el carácter de “completa” de la circulación sanguínea en humanxs:
Figura 10. Modelo del corazón con dos cavidades separadas
Actividad 7-7
El modelo de la Figura 10 muestra un corazón con dos lados separados por un tabique que
impide que el mezclado de la sangre oxigenada (representada en color rojizo) con la sangre
carboxigenada (representada en azul). Cada compartimiento tiene una entrada superior y una
salida inferior.
¿Cómo ubicaría en este esquema los pulmones y el intestino para lograr una representación
similar a la de la Figura 9 pero que incorpore este nuevo modelo del corazón?
El modelo de la Figura 11 responde la consigna anterior pero agrega una nueva división
dentro de cada lado del corazón. La mitad pintada en azul en este modelo del corazón
corresponde al lado derecho del corazón y las dos cavidades en las que se divide se denominan
la superior aurícula derecha (AD) y la inferior ventrículo derecho (VD). De la misma manera el
lado izquierdo se divide en una cavidad superior llamada aurícula izquierda (AI) y una inferior
llamada ventrículo izquierdo (VI). La existencia de aurículas y ventrículos no puede “deducirse”
como hicimos antes con la necesidad funcional de un lado izquierdo del lado derecho
separados. De manera que lo presentamos aquí como un dato de la realidad.
Figura 11. Modelo del corazón con dos aurículas y dos ventrículos incorporado a los circuitos de
circulación mayor y menor. En este tipo de representaciones el corazón suele orientarse como si
perteneciera a una persona que nos mira de frente, de ahí la ubicación del lado derecho y al lado
izquierdo como en la figura.
Podemos ver representado el carácter doble de la circulación en la Figura 12, donde se

esquematizan ambos circuitos en movimiento simultáneamente:
Figura 12: Circulación doble, esquema simplificado. Circuito menor: corazón-pulmones-corazón; Circuito
mayor: corazón-extremidades y resto de los órganos-corazón (animación gif).
Veamos ahora en representaciones con mayor detalle cómo es la estructura del órgano
impulsor del sistema circulatorio, el corazón:
Figura 13. Estructura del corazón. A. Vista frontal B. En corte, mostrando sus cavidades
Como se muestra en la Figura 13, el corazón es un órgano hueco cuyas paredes están
formadas, entre otros tejidos, por una clase de tejido muscular, sólo presente en el corazón, que
tiene la propiedad de contraerse rítmicamente. Así, con cada contracción, las paredes del
corazón comprimen la sangre que contiene y la impulsan para mantenerla circulando por el
cuerpo. Cuando los músculos se relajan, el corazón aumenta su volumen y permite nuevamente
la entrada de sangre en su interior.
En la figura 13, también podemos ver que el corazón las cuatro cavidades que ya
mencionamos. Las dos superiores se denominan "aurículas" (o “atrios”) y se distinguen en
aurícula izquierda y aurícula derecha. La sangre siempre ingresa al corazón por las aurículas, a
través de venas que allí desembocan. Las dos cavidades inferiores se denominan "ventrículos", y
desde ellas la sangre siempre parte desde el corazón a través de las arterias.
Sólo las cavidades de un mismo lado se comunican entre sí, a través de válvulas llamadas
auriculoventriculares. Así, estas válvulas comunican a la aurícula derecha con el ventrículo
derecho, por un lado, y a la aurícula izquierda con el ventrículo izquierdo, por el otro. Del mismo
modo que una puerta puede abrirse hacia un solo lado, las válvulas auriculoventriculares sólo se
abren desde las aurículas hacia los ventrículos. En consecuencia, cuando las aurículas se
contraen, las válvulas se abren y dejan pasar la sangre hacia los ventrículos. Por el contrario,
cuando los ventrículos se contraen, las válvulas auriculoventriculares permanecen cerradas, de
manera que la sangre sólo circula en un único sentido -hacia las arterias de salida del corazón- y
se impide su retorno hacia las aurículas. No existe comunicación directa entre las partes
derecha e izquierda del corazón como ya analizamos. También existen válvulas en la unión de
ventrículos y arterias. En este caso, las válvulas sólo se abren desde los ventrículos permitiendo
el pasaje de la sangre hacia las arterias, pero impidiendo su retorno.
Veamos cómo funcionan estas válvulas coordinadamente cuando la sangre circula por el
corazón en la animación de la Figura 14:
Figura 14. Sentido de circulación de la sangre dentro de las cavidades del corazón. Rótulos de
referencia: AD: Aurícula derecha; AI: aurícula izquierda; VD: ventrículo derecho; VI ventrículo izquierdo
(animación gif)
En la Figura 14 se muestra la estructura del corazón en corte, mostrando sus cavidades, y el

sentido de circulación de la sangre está representado por flechas (azules y rojas). Si bien se
representa la circulación del lado derecho e izquierdo por separado, las contracciones (que no
están representadas en este modelo) ocurren simultáneamente en ambos lados del corazón.
Actividad 7-8
Esta actividad repite de alguna manera lo realizado en la actividad 7-7, Pero consideramos
importante realizarla para tener presente la conexión entre el modelo del corazón y el modelo de
la circulación con el que veníamos trabajando.
Consignas
Observar la animación en la Figura 14 y compararla con los circuitos de circulación mayor y
menor, mostrados en la Figura 12, que repetimos a continuación:
a) Si la flecha azul representa la circulación de sangre carboxigenada (o con baja

concentración de oxígeno) que sale del corazón
¿De dónde proviene la sangre que ingresa a la aurícula derecha?¿hacia qué circuito se dirigirá
la sangre carboxigenada que impulsa el ventrículo derecho?
b) Si la flecha roja representa la circulación de sangre oxigenada (o con alta concentración de

oxígeno) que llega al corazón
¿De dónde proviene la sangre que ingresa a la aurícula izquierda? ¿hacia qué circuito se
dirigirá la sangre que impulsa el ventrículo izquierdo?
Volvamos una vez más sobre la Figura 14: Los colores utilizados en la animación
permiten reconocer algunas características de la sangre que circula en cada mitad del
corazón: sangre con alta concentración de oxígeno en la mitad izquierda y sangre con
alta concentración de dióxido de carbono en la mitad derecha. En cada mitad del
corazón, entonces, circula sangre con características diferentes. En la aurícula derecha,
ingresa la sangre proveniente de los diferentes órganos, con abundante dióxido de
carbono, que sale desde el ventrículo derecho hacia los pulmones, donde se elimina
dicha sustancia y se incorpora oxígeno. En la aurícula izquierda, en cambio, llega sangre
con abundante oxígeno proveniente de los pulmones y sale desde el ventrículo izquierdo
hacia los diferentes órganos del cuerpo.
Podemos hacer sobre esta figura una última observación, que tiene que ver con el
espesor de las paredes y es un nuevo ejemplo de la relación entre estructura y función en
biología que los modelos anteriores no nos permitían distinguir. Las paredes de cada una de las
cavidades del corazón están compuestas como mencionamos por tejido muscular y su
contracción está relacionada con el bombeo de la sangre. Si comparamos el espesor de la pared
de las aurículas con los ventrículos vemos que se ha representado la pared de los ventrículos
mucho más gruesa que la de las aurículas. Esta diferencia cobra sentido si comparamos la
función de cada compartimiento: mientras las aurículas sólo deben impulsar la sangre con una
presión suficiente para vencer la válvula auriculoventricular, los ventrículos deben bombear la
sangre a través de circuitos mucho mayores ya sea del corazón a los pulmones (circuito menor)
o del corazón a todo el organismo (circuito mayor).
Actividad 7-9
En la Figura 14 ambos ventrículos se representaron con paredes musculares de un grosor
similar. Teniendo en cuenta la función de cada uno, ¿cuál de ambos ventrículos, izquierdo o
derecho, pensás que tendrá una mayor masa muscular y porqué?
Las sucesivas contracciones del corazón se conocen como "latidos cardíacos" y

determinan que la sangre circule dentro de este órgano como resultado de tres pasos sucesivos:
la entrada de la sangre en las aurículas, el pasaje de la sangre de las aurículas a los ventrículos y
la salida de la sangre desde los ventrículos. Todo eso ocurre en simultáneo, rítmica y
coordinadamente. Podemos ver todo lo que venimos explicando hasta ahora (la estructura del
corazón, el funcionamiento de las válvulas y el flujo de sangre a través de sus cavidades) en el
siguiente video donde se muestra una animación del corazón y su funcionamiento:
https://youtu.be/bORj6ksRGnI
En esta otra animación podés ver un resumen del funcionamiento del corazón y los vasos
sanguíneos:
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/multimedia/video/v27415235_es
En resumen
Podemos resumir las ideas clave que hemos recorrido tomando nuevamente como referencia el
modelo simplificado del sistema circulatorio:
➔ El sistema circulatorio está formado por el corazón, los vasos sanguíneos y la sangre.
Todos estos elementos se encuentran representados en el modelo de la figura, aunque
este modelo no nos permite distinguir entre los distintos tipos de vaso sanguíneo.
➔ El sistema circulatorio humano posee circulación cerrada: Si en la figura comenzamos el
circuito en cualquier punto (el ventrículo derecho por ejemplo) y seguimos el sentido de
las flechas, observaremos que la sangre siempre permanece dentro de los vasos
sanguíneos o del corazón.
corazón->arterias->arteriolas->capilares->vénulas->venas->corazón
Los intercambios en los que participa el sistema circulatorio solamente ocurren cuando
la sangre se encuentra en los capilares
➔ El sistema circulatorio humano posee circulación doble: Si en la figura comenzamos el
circuito en cualquier punto (el ventrículo derecho por ejemplo) y seguimos el sentido de
las flechas, para recorrer todo el cuerpo volviendo al mismo punto de partida
deberemos pasar dos veces por el corazón.
➔ El sistema circulatorio humano posee circulación completa: en ninguna parte del
circuito la sangre oxigenada se mezcla con la sangre carboxigenada.
Biología para Ciencias de la Salud

Tarea obligatoria de la Semana 7
Integración de las funciones de los sistemas digestivo, respiratorio y circulatorio
En esta tarea te proponemos integrar algunos de los contenidos

estudiados sobre los sistemas digestivo, respiratorio y
circulatorio. Iremos retomando algunas de las Actividades
realizadas en las semanas anteriores para verlas desde esta
perspectiva de conjunto. Introducimos una serie de consignas
intercaladas en el texto, de la misma forma que hicimos en el
simulacro y que habrá en la evaluación.
Además, los contenidos que elegimos para esta tarea son parte
de las ideas clave de las semanas 5, 6, y 7. De manera que esta
tarea puede servir también como una revisión de parte de los
temas estudiados en estas tres semanas.
Consigna 1 (no se entrega)

Para comenzar te pedimos que contestes, en un texto breve de 2 o 3 renglones:
¿Cuál es la función del sistema circulatorio? (nota: nos referimos únicamente a la función, y no
a las estructuras que componen este sistema).
Aspecto/ Competente Avanzado Desarrollo Desarrollo

Consigna básico inicial
Aprobado Aprobado Rehacer Rehacer
Escribe un texto breve Escribe un texto breve Describe cómo Copia

en el cual se refiere en el cual se refiere está compuesto información
directamente a la directamente a la el sistema. sobre el sistema
función del sistema función del sistema O bien circulatorio sin
Consigna circulatorio. No circulatorio. Refiere la jerarquizar lo
1 menciona estructuras ni función solicitado.
información no particular de uno
solicitada. Logra o más órganos
escribir un texto propio del sistema
evitando repetir circulatorio.
textualmente.
Dado que el sistema circulatorio está involucrado en el transporte de distintas sustancias desde y hacia
las células, los intercambios en los que participa son fundamentales para comprender y describir su
funcionamiento.
Como vimos en la Semana 6 al estudiar el sistema respiratorio, para que se produzca el intercambio
gaseoso en los alvéolos es necesario un “contacto estrecho” entre el aire y la sangre que irriga los
pulmones. Este contacto se produce gracias a que la sangre fluye en un circuito de vasos sanguíneos
desde el corazón hasta los pulmones, donde las arterias pulmonares se ramifican formando lechos
capilares en cada alvéolo. Usamos comillas para la expresión contacto estrecho porque como hemos
visto la sangre no estará en un contacto físico directo con el aire de los alvéolos. Volvamos a verlo en la
Figura (animada) A:
Figura A: Animación que representa el intercambio gaseoso (hematosis) en los alvéolos

pulmonares con detalle en la microcirculación alveolar.
El intercambio gaseoso en los alvéolos pulmonares tiene lugar durante el recorrido de la sangre por el
circuito menor. Para proveer de oxígeno a las células, posteriormente la sangre realiza un recorrido que
en algún momento la lleva a un conjunto de capilares en alguno de los tejidos del cuerpo.
Consigna 2 (subir al espacio de entrega de la Semana 7)

Imaginemos un glóbulo rojo que se encuentra inicialmente cercano a un alveolo pulmonar y
realizó los intercambios de la figura A.
¿Cuál será su posterior recorrido hasta llegar a las proximidades de una célula ubicada en el
pie? En la descripción de este recorrido aclarar los distintos tipos de vasos sanguíneos por lo que
va pasando el glóbulo rojo. No es necesario incluir el nombre particular de cada vaso (por
ejemplo no es necesario referirse a la “arteria aorta”, sino que sería suficiente con mencionar que
viaja por una arteria)
Aspecto/ Competente Avanzado Desarrollo básico Desarrollo

Consigna inicial
Menciona el recorrido Menciona con alguna Menciona con Omite el pasaje

desde que el glóbulo omisión el recorrido omisiones el recorrido por el corazón
rojo abandona el desde que el glóbulo desde que el glóbulo del glóbulo rojo
pulmón hasta que llega rojo abandona el rojo abandona el referido.
Consigna a la célula del pie. pulmón hasta que llega pulmón hasta que llega Confunde los
2 Menciona el trayecto a la célula del pie. a la célula del pie. vasos de
por el circuito menor, Menciona el trayecto Menciona el trayecto conducción.
hasta llegar al corazón y por el circuito menor, por el circuito menor, Confunde o no
luego el trayecto por el hasta llegar al corazón y hasta llegar al corazón reconoce las
circuito mayor. luego el trayecto por el y luego el trayecto por cavidades del
Reconoce y menciona circuito mayor. el circuito mayor. No corazón por las
correctamente las Reconoce y menciona reconoce ni menciona cuales atraviesa
estructuras de correctamente las las estructuras de el glóbulo rojo
conducción (vasos estructuras de conducción (vasos perseguido.
sanguíneos) por las conducción (vasos sanguíneos) por las
cuales el glóbulo rojo sanguíneos) por las cuales el glóbulo rojo
pasa (vénula, vena, cuales el glóbulo rojo pasa.
arteria, arteriola y pasa (vena, arteria, y Identifica con errores
capilares) capilares) las cavidades del
Identifica las cavidades Identifica las cavidades corazón por las cuales
del corazón por las del corazón por las atraviesa el glóbulo
cuales atraviesa el cuales atraviesa el referido.
glóbulo referido. glóbulo referido.
En la Actividad 6-9 quedaron representados mediante el modelo de dos compartimientos los

intercambios tanto entre alvéolo y capilar, como entre el capilar y la célula muscular. Como en ocasiones
anteriores no hay una única manera correcta de responder la consigna de esta actividad. En la figura B
dejamos una posibilidad de respuesta a la Actividad 6-9:
Figura B
La situación de la derecha en la Figura B representa el intercambio en que cada una de las células del
cuerpo recibe oxígeno y elimina hacia la sangre dióxido de carbono.
En la Actividad 7-4 trabajamos sobre este mismo intercambio, y como respuesta a la consigna 2 deberías
haber llegado a un diagrama como el que sigue:
Figura C
Para completar el panorama sobre el intercambio entre capilares y células te proponemos trabajar en
una nueva representación de esta situación en la siguiente consigna:

Contestar en referencia a la siguiente figura:
Figura D
a) ¿Qué estructuras se pueden identificar en la figura?
b) Mediante flechas indicar los intercambios de gases que tendrán lugar entre las estructuras
representadas
c) ¿En qué parte del esquema de la Figura C se encuentra representada la situación de la Figura D?
Aspecto/ Competente Avanzado Desarrollo básico Desarrollo

Consigna inicial

Competente Avanzado Básico Inicial
Reconoce como Reconoce dos Reconoce una Menciona

Consigna mínimo tres estructuras estructuras estructura estructuras que
3A relacionadas a los relacionadas a los relacionada a los no se relacionan
procesos de procesos de procesos de con el
intercambio de gases. intercambio de intercambio de intercambio de
gases. gases. gases
directamente.
Consigna Incorpora al dibujo Incorpora al dibujo Incorpora al dibujo Coloca una sóla
3B flechas que señalan el flechas que señalan flechas que relación entre
intercambio de el intercambio de señalan el dos estructuras.
sustancias entre todas sustancias entre intercambio de Deja incompleta
las estructuras varias de las sustancias entre o confunde la
representadas. estructuras varias de las información en
Incorpora representadas. estructuras las flecha
correctamente Incorpora representadas. incorporadas.
dirección sentido y correctamente Deja incompleta o
nombre de sustancia en dirección sentido y confunde la
cada flecha. nombre de información en las
sustancia en cada flechas

flecha. incorporadas.
Consigna Identifica la zona de la Identifica la zona de Identifica la zona Incluye uno o

3C Figura C en la que se la Figura C en la que de la Figura C en la más elementos
pueden reconocer los se pueden que se puede de la Figura C
sistemas a los que reconocer los reconocer el que no están
pertenecen las sistemas a los que sistema al que representados
estructuras de la Figura pertenecen las pertenece una de en la Figura D.
D. estructuras de la las estructuras de
Identifica en la Figura C Figura D. la Figura D.
los intercambios que se
solicita agregar a la
Figura D.
Hasta aquí hemos representado los intercambios que involucran a los sistemas respiratorio y circulatorio.
Veamos ahora cómo integrar con los anteriores los intercambios en que participa el sistema digestivo.
En la Actividad 7-1 analizamos un gráfico que representa la concentración del monosacárido glucosa en
la sangre a lo largo del tiempo, después de una única ingesta:
Figura E
La primera consigna pedía explicar el aumento de la glucosa en la sangre. La respuesta debe poner de
manifiesto la relación entre el sistema digestivo (que realiza la digestión y absorción de nutrientes, uno
de los cuales es la glucosa) y el sistema circulatorio (que recibe los nutrientes absorbidos).
Para que esto ocurra es necesario un “contacto estrecho” entre la sangre y la superficie del interior del
intestino delgado donde tiene lugar la absorción. Existe un circuito de vasos sanguíneos desde el corazón
hasta el intestino que se ramifica en múltiples lechos capilares en cada vellosidad intestinal, logrando
una gran eficiencia en la absorción. La Figura F representa este intercambio:
Figura F. Absorción de nutrientes en el intestino delgado con detalle en la red de capilares dentro
de una vellosidad intestinal. Las partículas de los nutrientes se representan como pequeños
círculos verdes y amarillos.
Cuando la sangre que ha pasado por capilares ubicados en las vellosidades intestinales se reúna en venas
cada vez mayores y regrese al corazón, la glucosa se irá repartiendo en toda la sangre del organismo. Por
eso, al sacarnos sangre como plantea la Actividad 7-1 (habitualmente de una vena del brazo) se registra
el aumento de glucosa con el tiempo.
La segunda consigna de la Actividad 7-1 nos pide explicar la posterior disminución de la glucosa en
sangre. Esta disminución tiene lugar entre una y cuatro horas después de la ingesta de alimentos, según
podemos observar en la Figura E. Una confusión habitual en esta pregunta es pensar que la glucosa “se
consumió” en la sangre, y por eso disminuye. Pero, en realidad, el consumo realizado por las propias
células sanguíneas es muy poco, y no podría justificar una disminución como la que se observa. Para dar
una respuesta debemos tener en cuenta que las distintas células del organismo, que requieren
nutrientes para mantener su funcionamiento, tomarán glucosa (y otros nutrientes) de la sangre. Esto
hace que la glucosa en la sangre disminuya. En resumen, decimos que la glucosa en sangre aumentó
debido a la absorción y disminuyó a causa del intercambio entre el sistema circulatorio y las distintas
células del organismo.
Podemos representar estos intercambios del sistema circulatorio con el mismo modelo que venimos
utilizando, tal como se muestra en la Figura G:
Figura G
Nota: En la Actividad 7-1 sólo se pretende poner de manifiesto los

intercambios en que el sistema circulatorio participa en cuanto a los
nutrientes. La variación de la concentración de glucosa en sangre depende
de una cantidad de variables que seguramente analizarán en materias
posteriores de la carrera. Entre estas variables se puede mencionar el
estado metabólico (ayuno, post comida o postprandial, ejercicio), el
funcionamiento de distintos órganos (hígado, músculos), y la acción de
distintas señales hormonales, entre otras.
Consigna 4 (subir en el Espacio de entrega de la Semana 7)

El siguiente esquema muestra un diagrama de los intercambios del sistema digestivo. Podemos
ver que como único “ingreso” al sistema se señalan los alimentos, mientras que salen del
sistema digestivo la materia fecal y los nutrientes, como sabemos con destinos diferentes.
Mientras que la materia fecal se elimina del organismo, los nutrientes pasan del sistema
digestivo al sistema circulatorio.
La consigna es completar este esquema de manera que incluya:

- un recuadro que simbolice el sistema respiratorio
- otro recuadro que simbolice los tejidos
- flechas que indiquen todos los intercambios de gases y nutrientes entre sistemas, entre
los sistemas y los tejidos, y cuando corresponda con el exterior del organismo
Al elaborar tu esquema recomendamos tener en cuenta los esquemas que fueron apareciendo
a lo largo de esta Tarea.


Incorpora al esquema Incorpora al esquema No incorpora No incorpora

todos los puntos todos los puntos todos los puntos todos los puntos
mencionados en la mencionados en la mencionados en mencionados en
consigna: los dos consigna: los dos la consigna. la consigna.
Consigna recuadros y las flechas recuadros y las Confunde u Confunde u
4 que señalan los flechas que señalan omite la omite la
intercambios de los intercambios de información en información en
sustancias entre ellos. sustancias entre ellos. más de dos la mayoría de las
En cada flecha escribe Omite o confunde la flechas. flechas
la sustancia que información de una o incorporadas.
representa y coloca dos flechas.
correctamente sentido y
dirección.

En esta consigna te proponemos chequear el tema de la consigna 4 “leyendo” la información del
esquema. Si alguna vez trabajaste con redes o mapas conceptuales este ejercicio te va a
resultar familiar.
Dejamos a modo de ejemplo un texto elaborado a partir de leer la parte del esquema incluida en
la consigna 4:
“El sistema digestivo recibe alimentos del exterior. De este sistema los nutrientes pasan al
sistema circulatorio mientras que la materia fecal pasa al entorno”
A partir de tu esquema, y como una forma de chequear que la información que surge del mismo
es correcta y completa, te proponemos escribir oraciones de manera similar a la anterior para
cada uno de los sistemas de órganos restantes y para los tejidos.

Escribe una oración Escribe una oración Escribe por lo Escribe una sóla
para cada recuadro del para cada recuadro del menos dos oración u omite
esquema en las cuales esquema en las cuales oraciones en las o confunde las
menciona todas las menciona todas las cuales menciona sustancias
Consigna sustancias sustancias todas las intercambiadas.
5 intercambiadas tanto intercambiadas tanto sustancias
con los demás con los demás intercambiadas
sistemas, los tejidos y/o sistemas, los tejidos tanto con los
con el entorno. y/o con el entorno. demás
Incorpora sólo la Incorpora en algún
información requerida caso información
siguiendo el ejemplo correcta pero no
dado. requerida.
Recursos o ideas que no incorporamos y quedan para otras instancias
[texto sobre la circulación fetal lo dejamos en la versión back-up, en ésta no lo incorporamos]
Sistema circulatorio y CoviD-19:

https://youtu.be/8oEj2rH7_2c
si inventamos un hematograma sencillo (que diga cantidad de globulos rojos, globulo

blancos, plaquetas y hemoglobina) y que algún valor esté fuera de rango.... y que expliquen
teniendo en cuenta la función de ese tipo celular algún síntoma? (o guardamos eso para
situación de examen?)

Semanas 5 A 7 - 1er Cuat 2021

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Biología para Ciencias de la Salud - UNAJ

1er cuatrimestre de 2021

En la Semana 1 comenzamos este recorrido por la biología

El trabajo coordinado y colaborativo de un conjunto de

¿QUÉ ESPERAMOS QUE HAGAN DURANTE ESTA SEMANA?

1. Que recorran el material de lectura “estudiándolo”: tomando apuntes de aquellas ideas

3. Que participes del encuentro sincrónico de la semana, y si no te es posible, luego te

4. Deben realizar Tarea obligatoria de la Semana 5. El plazo de entrega lo establece cada

5. Como en semanas anteriores, que propongan incorporar al Glosario todas aquellas

Ideas clave abordadas en este material

● Es posible identificar una relación entre la estructura de un órgano y su función. Ejemplos

b) Por otro lado, te pedimos contestar en este momento la pregunta:

¿Por qué pensás que se degradó el pan y no la bolsa de tela?

Sistemas. Cuerpo humano (T1), Digestivo

Actividad 5-2 (para contestar luego de ver el video)

No es el objetivo de esta clase abordar detalladamente la naturaleza química de estos

Componente de los Se transforman

Lípidos Acidos grasos

La Figura 3 muestra algunos ejemplos de los distintos componentes de los alimentos.

¿CÓMO OCURRE LA DIGESTIÓN?

La digestión es el proceso de triturar físicamente los alimentos y después degradarlos de

2. Digestión mecánica El alimento se tritura físicamente en piezas más pequeñas. Las

3. Digestión química Las partículas de alimento se exponen a enzimas y otras secreciones

alimentos, los nutrientes de hecho no entran en el cuerpo hasta que se absorben.

5. Eliminación Los materiales no digeridos o absorbidos se expulsan del cuerpo.

Los cuadros como el que sigue permiten resumir la

Órgano Glándula(s) Etapa en la que Función(es) Componentes de la

boca glándulas Ingestión, digestión Trituración y Presencia de

El cuerpo humano ¿máquina perfecta?

(figura animada, ver en el campus)

El estómago tiene cuatro funciones principales: almacenar alimento, realizar el

A pesar de su aspecto homogéneo, la leche es una mezcla bastante compleja. La

En este punto es importante hacer una aclaración. Si bien la digestión química es

Tomando como referencia la Figura 4 (que muestra la composición de la leche al ingerirla),

Observar la figura a continuación e identificar las estructuras que contribuyen a aumentar la

No te olvides de la Actividad 5-2. Con la

En el texto se menciona la población bacteriana o “microbiota intestinal”, un grupo de

a. Enumerar las funciones que cumple la microbiota intestinal.

El término “sistema de órganos” pretende enfatizar que en un sistema de órganos (como el

A continuación te proponemos trabajar en una situación

Al considerar el funcionamiento de varios órganos y su acción

La operación de “bypass” gástrico

La siguiente animación muestra el procedimiento y puede ayudar a entender mejor cómo se

(figura animada, ver en el campus)

b) Completar el siguiente cuadro en el que se enfatiza la relación entre la estructura y la función de

Organo Alteración en la estructura Alteración en la función

Estómago Reducción del volumen

Intestino delgado Acortamiento de la longitud de la

En la semana 5 nos introducimos en un nuevo nivel

¿QUÉ ESPERAMOS QUE HAGAN DURANTE ESTA SEMANA?

1. Que recorran el material de lectura “estudiándolo”: tomando apuntes de aquellas ideas

IDEAS CLAVE ABORDADAS EN ESTE MATERIAL

Retomando la idea de intercambio entre el organismo y su entorno, en el material de la semana

El aire es el gas que compone la atmósfera terrestre...

Cuando hablamos de respiración en humanos debemos diferenciar claramente tres procesos

Estos tres procesos son:

1) Ventilación: es el proceso mecánico, a nivel de sistemas de órganos, mediante el cual el

hematosis es un proceso que podemos ubicar dentro del nivel de organización

3) Respiración celular: es un conjunto de procesos metabólicos mediante el cual las células

A modo de introducción al funcionamiento del sistema respiratorio te proponemos ver el

Actividad 6-1. Como consigna te pedimos:

2. En el video se explica el proceso de ventilación y el proceso de intercambio de gases o

a) ¿Qué ventaja podrías mencionar del video sobre el texto?