HOJA DE OPERACÓN Nº 5 HOJA DE OPERACÓN Nº 5

ELABORACIÓN DE CUPCAKE DE OREO ELABORACIÓN DE CUPCAKE DE OREO

A. INGREDIENTES B. EQUIPOS Y A. INGREDIENTES B. EQUIPOS Y
UTENSILIOS UTENSILIOS
Masa: Huevos: 5 unid Moldes para muffis, bol, Masa: Huevos: 5 unid Moldes para muffis, bol,
Harina Galletas oreo jarras medidoras, balanza, Harina Galletas oreo jarras medidoras, balanza,
preparada: 500g 100gr batidora, cernidores, preparada: 500g 100gr batidora, cernidores,
Margarina: 250g cuchillos, cucharas, tabla Margarina: 250g cuchillos, cucharas, tabla
Azúcar rubia: Decoración: de picar, pirotines nº 7. Azúcar rubia: Decoración: de picar, pirotines nº 7.
350g Fudge: 250g 350g Fudge: 250g
Jugo de naranja Caramelos según MADIL, SECADOR Y PAÑO Jugo de naranja Caramelos según MADIL, SECADOR Y PAÑO
(5 naranjas): el gusto AMARILLO (5 naranjas): el gusto AMARILLO
200ml 200ml
Cocoa 20 gr Cocoa 20 gr

C. PREPARACIÓN
1. En un recipiente cernir la harina, y cocoa
2. Luego batir, la margarina, el azúcar, las yemas de
huevo por 4 minutos
3. Incorporamos al batido, la harina, poco a poco
alternando con el jugo de naranja
4. Batir la clara de huevo e incorporar a la mezcla
anterior en forma envolvente
5. Vertemos la masa en pirotines nº 7 y colocamos en
moldes de metal.
6. Hornear 180ºC por 25 minutos.
7. Introducimos un palito al centro para verificar que
estén bien cocidos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar para luego decorar
con fudge.
C. PREPARACIÓN
1. En un recipiente cernir la harina, y cocoa
2. Luego batir, la margarina, el azúcar, las yemas de
huevo por 4 minutos
3. Incorporamos al batido, la harina, poco a poco
alternando con el jugo de naranja
4. Batir la clara de huevo e incorporar a la mezcla
anterior en forma envolvente
5. Vertemos la masa en pirotines nº 7 y colocamos en
moldes de metal.
6. Hornear 180ºC por 25 minutos.
7. Introducimos un palito al centro para verificar que
estén bien cocidos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar para luego decorar
con fudge.