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By Pily
Recetas y Fotos by YoMasGreen

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¡Hola! Estoy muy contenta de que estés aquí, Bienvenido y Bienvenida!
Yo soy Pily, en 2016 creé YoMasGreen en YouTube, con el objetivo de ayudar e inspirar
a otras personas hacia un estilo de vida sin azúcar y sin harinas refinadas, porque en
ese momento era escasa, casi nula encontrar información en español sobre la dieta
Keto o Low Carb y recetas que fueran ricas, prácticas y fáciles con pocos ingredientes.
Ahora, compartir mis conocimientos e inspirarte se ha convertido en mi pasión.
Así es como hoy, nace este espacio creado y pensado para ti. Me encantan los postres,
es por eso que quizá en mi canal tengo demasiadas recetas deliciosas y golosas; en mi
sitio web, verás recetas diversas, que puedas desayunar, comer, cenar, acompañar o
beber con un rico pan o con un postrecito.
yomasgreen.com es el lugar perfecto donde encontrarás deliciosas recetas que

prepararás en minutos y con pocos ingredientes de fácil acceso; también podrás leer
artículos de interés referentes a mi estilo de vida hoy, Keto.
También amo a la naturaleza, es por eso que elegí el nombre YoMasGreen e intento, que
los ingredientes que utilizo sean de la mejor procedencia en lo posible, concentrándome
en que éstos sean Keto o Bajos en Carbohidratos; aunque no soy vegana, también
puedes encontrar recetas en esta categoría. Me encanta mi vida Keto y me encanta
compartirla contigo.
Éste, mi primer e-book es el recopilado de las 15 recetas más vistas en mi canal; que
espero al probarlas, conozcas un poco más de lo que me gusta y los sabores que
prefiero. Espero que lo disfrutes cuando cocines las recetas y después visites mi sito
web para que continúes saboreando recetas igual de ricas, sencillas y saludables que
te confirmarán que un estilo de vida Keto es fácil, nutritivo y divertido.
¡Me hace muy feliz el que seas parte de este gran logro!
Con todo mi cariño

Pily

CONTENIDO 13
Mostaza
4
Pan de Linaza Keto 14
Empanadas Keto
5
Galletas de Almendra con Relleno de 15
Mermelada Bajas en Carbohidratos Mayonesa
6 16
Tortillas de Quinoa Bajas en Carbohidratos Pan Súper Fácil Keto
7 17
Harina de Almendra
Pizza de Pepperoni Keto
18
8 Muffins de Almendra y Coco con Frutos Rojos
Mug Cake de Frutos Rojos Keto Keto
9
Mug Cake de Bisquet Salado Keto
10
Mug Cake con Chispas de Chocolate
11
Las Mejores Tortillas y Totopos Keto
12
Pan de Nube Keto

Pan de Linaza Keto
Su creación fue espontanea, me encontraba en casa de mi mamá, quién tenía un paquete
de linaza que estaba por caducar, así que con lo que había en en el refrigerador horneé
un esponjoso pan de linaza que ahora es uno de los favoritos, convirtiéndose muy pronto
en el Top 1 de mi canal. El sabor de la linaza es peculiar, sin embargo este pan lo disimula
muy bien, excelente para un sandwich o también con algo dulce va perfecto.
PORCIONES: 1 PAN DE 14 REBANADAS 1. En la licuadora o procesador de alimentos

muele a la máxima velocidad las semillas de
100 g (1 Taza) Semillas de Linaza Dorada o Café linaza, hasta que obtengas la consistencia de
una harina fina.
35 g (1/4 Taza) Harina de Coco 2. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F
45 g (1/4 Taza) Endulzante sin azúcar (Opcional) 3. Mezcla la linaza con el polvo para hornear, el
bicarbonato de sodio, el endulzante (si es que
1 cdta Polvo Para Hornear lo agregas), la canela, Harina de coco y la sal.
1 cdta Bicarbonato de Sodio
4. Bate los huevos con la vainilla con un tenedor
1 cdta Canela en Polvo (Opcional)
o un mezclador de tipo globlo, hasta obtener
una mezcla homogénea.
3 Huevos
5. Ahora incorpora el yogurt griego a los huevos,
continúa batiendo.
200 g Yogurt Griego
6. Integra ambas mezclas con movimientos en-
volventes ayudándote con una espátula; hasta
1 Cda Semillas de Chía que la consistencia esté espesa.
1 Cda Semillas de Linaza 7. Mezcla la masa ligeramente con las semillas de
chía y de linaza.
1/8 cdta Sal de Mar o del Himalaya
8. Traspasa la masa a un molde para pan cubierto
con papel encerado o mantequilla.
9. Hornea de 30 a 40 mins o cuando al incertar

un palillo éste salga limpio.
TIPS DE PILY:
Puedes intercambiar el yogurt griego por crema ácida o crema de coco. La harina de coco no es
intercambiable ya que ayuda a que el pan tenga una mejor consistencia.
Valor Nutricional por Porción: 1 Rebanadas

CALORÍAS NETAS 178 GRASA 14g CARBS NETOS 1g PROTEÍNA 12g

Galletas de Almendra con Mermelada Bajas en
Carbohidratos
Estas Galletas de Almendra son muy fácil de hacer y siempre el resultado será muy
placentero, el sabor superará por mucho tus expectativas. Esta receta es con miel; ya que en
aquél entonces llevaba un estilo Bajo en Carbohidratos por lo que podían muy fácilmente
encanjar en mi consumo diario. Puedes intercambiar la miel por algún endulzante Keto si
es tu deseo. De cualquier forma que las hagas, el sabor es espectacular.
PORCIONES: 13 GALLETAS 1. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F
150 g (1.5 Tazas) Harina de Almendra 2. Mezcla la Harina de Almendra, el Polvo para
Hornear y la Sal en un recipiente mediano.
1 cdta Polvo para Hornear Sin Gluten y 3. En otro recipiente más pequeño añade el hue-
Sin Aluminio vo, la mantequilla derretida, la miel y el extracto
de vainilla, mezcla estos ingredientes batiendo
1 Huevo a Temperatura Ambiente
con un tenedor.
45 g (1/4 Taza) Mantequilla Derretida sin sal
4. Integra la mezcla de los huevos a la de la harina
1 Cda Miel Orgánica de almendra con una espátula
1 cdta Extracto de Vainilla 5. Permite reposar la masa en el refrigerador du-

rante 20 mins.
45 g (1/4 Taza) Mermelada Sin Azúcar
6. Saca la masa del refrigerador y crea 13 bolitas
iguales
7. Has un pocito en medio de cada galleta con tus
dedos y rellénalo con 1 cdta de mermelada sin
azúcar
8. Pon las galletas sobre un pedazo de papel ence-

rado encima de una charola
9. Hornea las galletas durante 20 minutos
Valor Nutricional por Porción: 1 Galleta


Tortillas de Quinoa Bajas en Carbohidratos
Su textura es dócil, esponjosa y suave en el sabor, perfectas para los tacos, las enchiladas
o unos ricos sopes. Parece que las recetas menos planeadas son las más deseadas, sin
pensarlo mucho decidí en un momento en que me encontraba con el tiempo reducido
debido a un viaje que tenía al día siguiente, compartirles la receta que en ese momento
eran mis tortillas favoritas fue la mejor decisión.!
PORCIONES: 20 TORTILLAS ARPOX.. 1. Agrega las 2.5 tazas de agua y vinagre o jugo
de limón a un recipiente de vidrio mezcla muy
100 g (1Taza) Quinoa Cruda bien y añade la quinoa, dejála remojando du-
rante toda la noche.
1.5 Tazas Agua de Filtro 2. Al siguiente día enjuaga muy bien la quinoa con
abundante agua, permite que escurra muy bien
2.5 Tazas Agua en un colador.
1 Cda Vinagre de cualquier tipo o 3. Licúa la quinoa en conjunto con el agua res-
Limón tante, el aceite de oliva y la sal
1 Cta Aceite de Oliva
4. A fuego medio alto agrega 1/4 de taza de la mez-
1 cdta Sal de Mar o Himalaya cla de la quinoa a una sartén que no se pegue
formando un circulo delgado
20 Piezas Papel encerado en circulos 5. Coce durante 2 mins. apróximadamente por

cada lado. Voltea la tortilla cuando veas que se
forman las burbujas y las orillas de la tortilla se
han despegado del sartén.
6. Ve poniéndo las tortillas entre 2 pedazos de

papel encerado para que no se peguen entre
ellas.
TIPS DE PILY:
Si lo consideras necesario, con una servilleta aplica un poquito de aceite al sartén. Voltea las tortillas
con una espatula de silicón.
Valor Nutricional por Porción: 1 Tortilla
Pizza de Pepperoni Keto
Con muy pocos ingredientes disfruta una rica pizza con tus topping favoritos, realmente
no notarás la diferencia de la pizza tradicional.
PORCIONES: 8 REBANADAS 1. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F
400 g (4 Tazas) Queso Mozzarella Rallado 2. En un recipiente bate muy bien los huevos con un
mezclador de tipo globo o un tenedor.
dividido en 2 partes
iguales 3. Agrega la mitad del queso Mozzarella mezclando
50 g (6 Rodajas) Pepperoni muy bien
4. Distribuye la mezcla sobre un molde para pizza con

1 cdta Albahaca Fresca papel encerado en la base, esparcela uniformemente
por toda el molde.
4 Huevos
5. Hornea 15 mins
4 Cdas Salsa de Tomate
6. Sáca la base de la pizza del horno permitiendo que
repose durante apróximadamente 2 minutos.
7. Agrega la salsa de tomate cubriendo toda la base de

la pizza.
8. Encima de la salsa distribuye la otra mitad del queso

mozzarella.
9. Agrega el pepperoni y la albahaca encima
10. Vuelve a hornear de 5-10 mins o cuando el queso se

haya derretido.
TIPS DE PILY:
Agrega el topping de tu preferencia como chorizo, jalapeños, o simplemente has una pizza Margarita.
Asegúrate de que el papel encerado sea reciente para que la base de la pizza no se pegue en él.
Valor Nutricional por Porción: 1 Rebanada

Mug Cake de Frutos Rojos Keto
En cuestión de unos cuantos minutos podrás disfrutar de un rico postre keto,
especialmente si estás corriendo para ir a la oficina.
PORCIONES: 1 1. Engrasa un “mug” (taza que puedas meter al

micro-ondas) o ramekin con aceite de coco.
15 g (2 Cdas) Harina de Almendra
2. En un recipiente mezcla la vainilla, el aceite de
coco y el huevo.
8 g (1 Cda) Harina de Coco
3. Incorpora a la mezcla líquida la harina de al-
1/4 cdta Polvo para Hornear Sin Gluten y mendra, de coco, la canela, el polvo para hor-
Sin Aluminio near, el endulzante y la sal.
1 Cda Endulzante Sin Azúcar
4. Mezcla con un tenedor hasta integrar estos
1 Huevo a temperatura ambiente ingredientes.
15 ml (1 Cda) Aceite de Coco Derretido 5. Transfiere la mezcla al mug o ramekin

1/8 cdta Canela en Polvo
6. Introduce suavemente los frutos rojos dentro
1/8 cdta Sal de Mar o del Himalaya de la masa.
20 g (2 Cdas) Frutos Rojos Conjelados 7. Hornea durante 1.30 minutos en el horno de

micro-ondas a la máxima pontencia.
TIPS DE PILY:
Si lo prefieres puedes hornearlo en el horno convencional a 180°C-350°F durante 10-15 minutos.
Acompaña tu mug cake con yogurt griego o crema batida.
Valor Nutricional por Porción: 1 Mug Cake

Bisquet Salado Keto
¿Quién dijó que el desayuno te debe llevar mucho tiempo prepararlo? Tampoco requieres
de mucha experiencia en la cocina para degustar un desayuno rico, práctico y saludable.

micro-ondas) o ramekin con aceite de coco
2. En un recipiente bate el huevo con la mante-
8 g (1 Cda) Harina de Coco quilla.
1/4 cdta Polvo para Hornear 3. Incorpora las harinas de almendra y coco, el
polvo para hornear y la sal.
15 ml (1 Cda) Mantequilla Derretida sin sal o
Aceite de Coco 4. Mezcla muy bien estos ingredientes hasta que
1 Huevo a Temperatura Ambiente estén integrados.
1/8 cdta Sal de Mar o del Himalaya 5. Transfiere la mezcla al mug o ramekin
6. Hornea durante 1.30 minutos en el horno de

TIPS DE PILY:
Acompaña tu mug cake con un huevito, mantequilla o un poquito de mermelada sin azúcar que tú
preparasté.

Mug Cake de Chispas de Chocolate Keto
Para concluir con la triología de Mug Cakes no podía faltar mi favorito! Si te encanta el
chocolate tanto como a mi, éste es para ti! Además recuerda que el chocolate de calidad
es un excelente antioxidante.

micro-ondas) o ramekin con aceite de coco.
2. En un recipiente mezcla la harina de almendra,
el endulzante, el polvo para hornear, la canela,
1 Cda Endulzante Sin Azúcar la sal el huevo y la mantequilla.
1/8 cdta Canela en Polvo 3. Bate con un tenedor muy bien hasta integrar
estos ingredientes.
1 Huevo a Temperatura Ambiente
4. Añade las chispas de chocolate obscuro.
15 Ml (1 Cda) Mantequilla Sin Sal o Aceite de
Coco 5. Transfiere la mezcla al mug o ramekin.
1/4 cdta Extracto de Vainilla

6. Hornea durante 1.30 minutos en el horno de
2 Cdas Chispas de Chocolate Obscuro
TIPS DE PILY:
Utiliza chocolate de +70% de Cacao; corta en trozos pequeños una barra de chocolate y crea tus
propias chispas. Espolvorea cacao en polvo encima para adornar.

Tortillas Keto
Son muy versátiles, perfectas para hacer unos chilaquiles, taquitos dorados, e incluso, una
sopa de tortilla; o por qué no? simplemente unos totopos para acompañar el guacamole.
PORCIONES: 20 TORTILALS APROX. 1. En un recipiente mezcla las harinas de almen-

dra, coco, linaza, el psyllium, sal y xanthan gum
100 g (1 Taza) Harina de Almendra
o grenetina en polvo.
100 g (3/4 Taza) Linaza Molida (Dorada o Café)

2. Agrega el agua tibia
35 g (1/4 Taza) Harina de Coco 3. Amaza con tus manos, si la mezcla está un poco
seca agrega un poquito más de agua
2 cdtas Psyllium en Hojuelas
4. Cuando la mezcla se ha convertido en una masa
que puedes moldear, entonces agrega el aceite
de oliva y continua amazando.
1 cdta Xanthan Gum o duplica la
cantidad de Grenetina o Gelatina 5. Crea 20 bolitas iguales
sin sabor en Polvo
250 ml (1 Taza) Agua Tibia (Luke Warm) 6. Aplána cada bolita con una prensa para tortillas
o con un rodillo de pastelería, formando las tor-
tillas redondas y delgadas.
2 Cdas Aceite de Oliva
7. Cuece las tortillas durante 1 min. por cada lado,
Aceite para Freir hazlo en una sartén que no se pegue a fuego
medio.
Totopos
1. Corta cada tortilla en 8 triángulos
2. Fríe los totopos en suficiente aceite volteándo-

los cuando las esquinas estén doradas. Aprox. 2
mins por cada lado.
TIPS DE PILY:
Crea las tortillas lo más delgadas posibles sin que se rompan.
CALORÍAS NETAS 66 GRASA 6g CARBS NETOS 0.5g PROTEÍNA 2g

Pan de Nube Keto
Me encanta este pan, su consistencia es muy suave; recuerdo que era muy famoso hace
algunos años; hice muchas pruebas ya que siempre al hornearlos me quedaban como
tortillas, después descubrí la maravilla del cremor tártaro que transformó rápidamente a
una tortilla en un hermoso y esponjoso pan.
PORCIONES: 3 1. Lava muy bien el tazón de tu batidora, sécalo con una

servilleta de papel.
2 Huevos
2. Pre-calienta el horno a 160°C - 320°
2 Cdas Queso Crema

3. Separa las yemas y claras de los huevos
1 cdta Cremor Tártaro, Vinagre o Jugo 4. En un recipiente pequeño bate las yemas con el queso
crema hasta que obtengas una mezcla cremosa.
de Limón
2 Cdas Chispas de Chocolate Obscuro 5. Agrega a tu batidora las claras y el cremor tártaro, ba-
tiendo a la máxima potenciahasta obtener el punto de
turrón o de nieve.
6. Incorpora con movimientos envolventes y suaves la

mezcla de las yemas a las claras
7. Pon un pedazo de papel encerado sobre una charola

que puedas meter al horno.
8. Pon 2 cucharadas de la mezcla sobre la charola crean-

do un círculo con la parte posterior de una cuchara;
hasta terminar con toda la mezcla. 6 Panes
9. Hornea 15 mins.
TIPS DE PILY:
El cremor tártaro lo encuentras en los supermercados en el área de las especias o repostería, le dará
estabilidad a las claras de huevo esponjadas; evita el polvo para hornear, ya que no es funcional para
esta receta.
Valor Nutricional por Porción: 2 Rebanadas
CALORÍAS NETAS 104 GRASA 8g CARBS NETOS 2g PROTEÍNA 6G

Mostaza
Es mucho más fácil de lo que crees hacer tu propia mostaza, tan solo tomará algunos
minutos de tu tiempo y te puede durar meses en el refrigerador.
PORCIONES: 240G APRÓX. 1. Agrega a una ollita de acero inoxidable o de te-

flón el agua, el vinagre, la cebolla y el ajo. Mez-
50 g (1/2 Taza) Mostaza en Polvo
cla muy bien con una palita.
1 Cebolla Blanca Chica

2. Permite que hierva la mezcla durante 5 minu-
tos.
1 Diente de Ajo Triturado
3. A los 5 minutos de haber herbido, sáca la ollita
del fuego y permite que se enfríe.
4 Cdas Vinagre (de preferencia blanco)
4. Cuando haya enfríado cuela el líquido y man-
ténlo a temeratura ambiente.
1 cdta Cúrcuma en Polvo
5. Pon la mostaza en la misma ollita vacía y agrega
1 Pizca Pimienta el líquido que previamente colasté.
6. A fuego medio mezcla la mostaza con el líquido

1 Cda Aceite de Oliva hasta que haya espesado. Apróximadamente
7-8 minutos.
120 ml (1/2 Taza) Agua
7. Retira del fuego.
8. Añade el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma y la
Opcional: Stevia al Gusto
pimienta, mezcla hasta integrar estos ingre-
dientes.
9. Opcionalmente agrega unas gotas de stevia lí-

quida para endulzar a tu gusto.
TIPS DE PILY:
Conservala en refrigeración.
Valor Nutricional por Porción: 1 Cda.

Empanadas Keto
Recuerdo cuando cada Domingo mi abuelita hacía las empanadas de queso y carne para desayunar; ¡me
encantaban!. Así es como ahora estas Empanadas Keto me recuerdan esos días. Lo mejor es comerlas saliendo
del horno y si te quedan algunas llévalas a la escuela o al trabajo al siguiente día.
PORCIONES: 9 EMPANADAS 1. Precalienta el horno a 180°C - 350°F
1 Yema de Huevo 2. Mezcla en el procesador de alimentos la harina de almendra, de coco, la gelatina sin
sabor, la sal, el ajo y las hiervas a la máxima potencia. Durante aprox. 30 segundos.
100g (1 Taza) Harina de Almendra
3. Destapa el procesador y añade la mantequilla y el queso fríos vuelve a procesar hasta
45 g (5 Cdas) Harina de Coco que la mezcla se vea en grumos.
2 cdtas Grenetina o Gelatina Sin Sabor en
4. Ahora incorpora el huevo y el vinagre. Vuelve a procesar y detén el procesador cuan-
Polvo do veas que la masa se esta convirtiéndo en una pelota. La consistencia será de una
100g (1 Mantequilla Fría
masa maneable.
Barrita) 5. Envuelve la masa en papel celofán y refrigera durante mínimo 2 horas.
60g (1/4 Queso Crema Frío
Taza) 6. Saca del refrigerador la masa y separala en 9 bolitas iguales.
1 Huevo
7. Pon cada bolita en medio de 2 pedazos de papel encerado y aplánalas en forma de
una tortilla (Puedes aplanarlas con un rodillo o con una prensa para hacer tortillas.).
2 cdtas Vinagre (el que tengas)
1/2 cdta Sal de Mar o del Himalaya 8. Agrega tu relleno favorito y cierra las empanadas.
1/2 cdta Ajo en Polvo 9. Bate ligeramente la llema de huevo y con una brocha barniza cada una de las empa-
nadas y pincha las pancitas de cada una con un tenedor.
1/2 cdta Hiervas Mixtas
10. Hornea durante 20 minutos.
TIPS DE PILY:
Te sugiero medir los ingredientes para obtener un mejor resultado, las medidas en Tazas son apróximadas. Puedes sustituir la
gelatina sin sabor por 1/2 cdta de Xanthan Gum. Añade tu relleno favorito ya sea dulce o salado.
Valor Nutricional por Porción: 1 Empanada

Mayonesa
A las mayonesas generalmente le agregan azúcar, especialmente si son bajas en grasa
para mejorar el sabor, además el aceite con el que las hacen no es de la mejor calidad.
Por eso siempre tengo en mi refrigerador Mayonesa hecha en casa, es más rica y más
saludable, te invito a que hagas lo mismo!.
PORCIONES: 210 G APRÓX. 1. Pasteuriza los huevos métiendolos durante 5

mins. en agua a 60°C (Utiliza un térmometro de
3 Yemas de Huevo
cocina.). Inmediatamente después sumérgelos
en agua con hielos durante 30 segundos.
1 Cda Jugo de Limón 2. Mezcla las yemas y la mostaza en el procesador
de alimentos a la mínima velocidad.
1.5 cdtas Mostaza
3. A los 20 segundos agrega 1/4 de taza de aceite,
180 ml (3/4 Taza) Aceite de color ligero muy lentamente con el procesador encendido.
4. Cuando la mezcla haya cambiado de color y no-

1 Capsula de Probióticos tes que ha espesado un poco o han pasado 30
segundos; integra lentamente el resto del aceite
1/8 cdta Sal de Mar o del Himalaya procurando que el aceite caiga en forma de un
hilo; esto te llevará apróximadamente 10 mins.
Opcional: Stevia al Gusto
5. A los 10 minutos, agrega el jugo de limón y la
sal.
6. En este momento agrega stevia si lo deseas.
7. Para el procesador
8. Abre una cápsula de probióticos y mezcla el

polvo con la mayonesa.
9. Mantén la mayonesa en un recipiente con tapa

durante 8 horas antes de refrigerar.
TIPS DE PILY:
Agrega algún sabor a tu mayonesa, como ajo en polvo, chile chipotle o las especias que más te gustan;
te sugiero utilizar huevos pasteurizados, generalmente en muchos países de LA los venden así, pero si
dudas, pasteurizalos en casa. Mantén tu mayonesa en el refrigerador hasta por 3 meses o 1 semana
sin los probióticos
Valor Nutricional por Porción: 1 Cda.

Pan Keto Súper Fácil
Este fue el primer pan keto que hice y como era el primero, tenía que ser súper fácil
y obviamente igual de rico; así que también se los compartí y que bueno que lo hice
porque ahora es uno de sus favoritos!
PORCIONES: 12 REBANADAS 1. Engrasa un molde para pan con mantequilla y refrige-

ra.
200 g (2 Harina de Almendra
Tazas) 2. Lava muy bien el tazón de tu batidora, sécalo con una
servilleta de papel.
3 Huevos
3. Pre-calienta el horno a 150°C - 310°
1 cdta Cremor Tártaro, Vinagre o Jugo
de Limón 4. Bate en la batidora electrica los huevos con el cremor
1 cdta Mantequilla tártaro a la máxima potencia; hasta que los huevos
tripliquen su volumen y tengan un amarillo pálido.
Apróximadamente 5-7 minutos.
5. Incorpora la harina de almendra con movimientos sua-

ves y envolventes.
6. Saca el molde del refrigerador.
7. Transfiere la mezcla al molde para pan.
8. Hornea de 40 a 50 mins. o cuando al insertar un palillo

salga limpio.
TIPS DE PILY:
Me encanta comer este pan con mantequilla!. El cremor tártaro lo encuentras en los supermercados en
el área de especias o repostería.
Valor Nutricional por Porción: 1 Rebanada

Harina de Almendra
Es muy fácil y rápido hacer harina de almendra; aquí te enseño cómo hacerla y utilizarla
en tus recetas favoritas.
PORCIONES: 1 PORCIÓN 1. Muele las almendras sin cáscaras y secas en la

licuadora o procesador de alimentos; hasta que
Almendras Crudas Sin Cáscara Secas.
obtengas una harina fina.
Puedes comenzar con 200 g o la cantidad 2. Pasa la almendra molida por un colador.
que necesites.
3. Muele nuevamente las almendras que queda-
ron en el colador y vuelve a colar.
4. Guarda la harina de almendra en un recipiente

hermético.
TIPS DE PILY:
Ten cuidado de no moler demasiado la almendra o entonces se convertirá en mantequilla. Simplemente
reemplaza 1:1 la cantidad solicitada en la receta.
Valor Nutricional por Porción: Cada 100 g.

Muffins de Almendra y Coco con Frutos Rojos Keto
Estos Muffins son una delicia, si no los has probado te van a encantar porque son suaves,
dulces con un ligero sabor a coco. Perfectos como un snack para acompañar el café o té.
PORCIONES: 8 MUFFINS 1. Precalienta el horno a 170°C - 338°F
250 g (2 Almendras Crudas (con o sin 2. Muele las almendras en la licuadora o procesador de
Tazas) cáscara) alimentos finamente.
40 g (1/2 Coco Rallado Deshidratado sin 3. En un recipiente grande mezcla las almendras molidas
Taza) azúcar con el coco rallado, el erithrytol, el polvo para hornear
y la sal.
100 g Frutos Rojos Variados
(3/4 Taza) 4. En otro recipiente bate los huevos, la mantequilla de-
75 g (1/2 Endulzante yo utilizo Erythritol rretida y la vainilla. Ayúdate con un tenedor o un mez-
Taza) clador de tipo globo.
4 Huevos a temperatura ambiente
5. Incorpora los ingredientes húmedos a la de ingredien-
75 g (1/2 Mantequilla derretida sin sal
tes secos y mezcla.
Taza)
6. Engrasa un molde para muffins y agrega hasta 3/4
1 cdta Polvo para Hornear partes con la mezcla de los muffins.
1 cdta Vainilla 7. Ahora incorpora los frutos rojos sumergiéndolos sua-
vemente en la mezcla.
1 Pizca de Sal
8. Hornea durante 20 minutos o cuando al insertar un
palillo en un muffin salga limpio.
TIPS DE PILY:
Si tu deseo es reducir los carbohidratos evita incluir los frutos rojos; de cualquier forma están bien
ricos.
Valor Nutricional por Porción: 1 Muffin
CALORÍAS NETAS 284 GRASA 26.5g CARBS NETOS 3g PROTEÍNA 7G

yomasgreen
Cada receta es keto o baja en carbohidratos,
pensada en personas que como yo, desean
tener un estilo de vida sin azúcares y sin harinas
refinadas.
Si disfrutas las recetas de este libro, asegúrate de
visitar mi sitio web o mi canal de youtube donde
encontrarás un sin fin de increíbles recetas!
Recuerda que me encanta ver tus creaciones de
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total o parcial, sin nuestro consentimiento previo por escrito.
DIVULGACIÓN DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL Las
recetas contenidas en este libro han sido creadas
para los ingredientes y técnicas indicadas. YoMasGreen no es responsable
de sus necesidades de salud o alergias que puedan requerir supervisión.
YoMasGreen tampoco es responsable de reacciones adversas que pueda
tener a las recetas contenidas en el libro, tanto si se sigue como
está escrito o modificar para satisfacer sus necesidades o gustos
dietéticos personales. La información nutricional incluída como parte
de este libro de cocina es una estimación y se proporciona como
cortesía. Aunque he intentado proporcionar datos precisos, esta
información no es una garantía. La información nutricional se calculó con
la ayuda de calculadoras en línea. Factores variables como los tipos
de productos y la forma en que se procesan los ingredientes cambia la
información nutricional efectiva en cualquier receta. Para obtener la
representación más precisa de la información nutricional en una receta,
Usted debe calcular la información nutricional con los ingredientes
y las cantidades realmente utilizadas o sustituido en su receta.

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PORCIONES: 1 PAN DE 14 REBANADAS 1. En la licuadora o procesador de alimentos

35 g (1/4 Taza) Harina de Coco 2. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F

9. Hornea de 30 a 40 mins o cuando al incertar

Valor Nutricional por Porción: 1 Rebanadas

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PORCIONES: 13 GALLETAS 1. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F

1 cdta Extracto de Vainilla 5. Permite reposar la masa en el refrigerador du-

8. Pon las galletas sobre un pedazo de papel ence-

9. Hornea las galletas durante 20 minutos

Valor Nutricional por Porción: 1 Galleta

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20 Piezas Papel encerado en circulos 5. Coce durante 2 mins. apróximadamente por

6. Ve poniéndo las tortillas entre 2 pedazos de

PORCIONES: 8 REBANADAS 1. Pre-calienta el horno a 180°C - 350°F

4. Distribuye la mezcla sobre un molde para pizza con

7. Agrega la salsa de tomate cubriendo toda la base de

8. Encima de la salsa distribuye la otra mitad del queso

9. Agrega el pepperoni y la albahaca encima

10. Vuelve a hornear de 5-10 mins o cuando el queso se

Valor Nutricional por Porción: 1 Rebanada

CALORÍAS NETAS 233 GRASA 18g CARBS NETOS 2g PROTEÍNA 17g

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PORCIONES: 1 1. Engrasa un “mug” (taza que puedas meter al

15 ml (1 Cda) Aceite de Coco Derretido 5. Transfiere la mezcla al mug o ramekin

20 g (2 Cdas) Frutos Rojos Conjelados 7. Hornea durante 1.30 minutos en el horno de

Valor Nutricional por Porción: 1 Mug Cake

CALORÍAS NETAS 297 GRASA 29g CARBS NETOS 4g PROTEÍNA 11g

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PORCIONES: 1 1. Engrasa un “mug” (taza que puedas meter al

6. Hornea durante 1.30 minutos en el horno de

Valor Nutricional por Porción: 1 Mug Cake

CALORÍAS NETAS 263 GRASA 23g CARBS NETOS 4g PROTEÍNA 10g

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PORCIONES: 1 1. Engrasa un “mug” (taza que puedas meter al

1/8 cdta Sal de Mar o del Himalaya

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PORCIONES: 20 TORTILALS APROX. 1. En un recipiente mezcla las harinas de almen-

100 g (3/4 Taza) Linaza Molida (Dorada o Café)

1. Corta cada tortilla en 8 triángulos

2. Fríe los totopos en suficiente aceite volteándo-

Valor Nutricional por Porción: 1 Mug Cake

CALORÍAS NETAS 66 GRASA 6g CARBS NETOS 0.5g PROTEÍNA 2g

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PORCIONES: 3 1. Lava muy bien el tazón de tu batidora, sécalo con una

2 Cdas Queso Crema

6. Incorpora con movimientos envolventes y suaves la

7. Pon un pedazo de papel encerado sobre una charola

8. Pon 2 cucharadas de la mezcla sobre la charola crean-

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PORCIONES: 240G APRÓX. 1. Agrega a una ollita de acero inoxidable o de te-

1 Cebolla Blanca Chica

6. A fuego medio mezcla la mostaza con el líquido

9. Opcionalmente agrega unas gotas de stevia lí-

Valor Nutricional por Porción: 1 Cda.

CALORÍAS NETAS 22 GRASA 2g CARBS NETOS 0g PROTEÍNA 1g

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PORCIONES: 9 EMPANADAS 1. Precalienta el horno a 180°C - 350°F

Valor Nutricional por Porción: 1 Empanada