Una mesa de dulces para una

buena fiesta de cumpleaños

Recetas exclusivas de Juan Llorca

para nuestros clientes
Dónuts Elaboración
glaseados 1. Precalentamos el horno a 180 ºC.

cubiertos de 2. Mezclamos en un bol el eritritol, la harina de avena, la

almendra molida y la levadura.

chocolate 3. Agregamos poco a poco el yogur y los huevos a la mezcla

anterior.

4. Engrasamos los moldes de los dónuts con un poco de

aceite de oliva.
Dificultad: Fácil
5. Vertemos la mezcla cubriendo tres cuartas partes del molde.
Raciones: 6-8
6. Horneamos durante 12 minutos a 180 °C.
7. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Ingredientes
Para la cobertura, derretimos los chocolates por separado con
20 g de aceite de coco cada uno y dejamos que se enfríen un poco.
160 g de harina de avena Una vez listo, bañamos los dónuts y los dejamos unos minutos en
la nevera que cuajen y se enfríen.
100 g de almendra molida
4 de huevos Para decorar, se pueden añadir diferentes toppings, como pis-
100 g de yogur natural* tachos, chocolate negro sin azúcar, frambuesas, queso crema, etc.
50 g de eritritol
*Se puede sustituir el yogur natural por yogur de soja o avena.
8 g de levadura

Cobertura
200 g de chocolate blanco sin azúcar
200 g de chocolate negro sin azúcar
40 g de aceite de coco
Muffins de Elaboración
salmón fresco 1. Precalentamos el horno a 180 °C.
y eneldo 2. Troceamos el salmón en dados pequeños.
3. Pelamos y troceamos las patatas.
Dificultad: Fácil 4. Cocemos las patatas durante 20 minutos en abundante
agua hirviendo.
Raciones: 12
5. Machacamos las patatas cocidas hasta conseguir un puré y lo
mezclamos con el queso crema. Rectificamos con sal
y pimienta y reservamos.
Ingredientes
6. Mezclamos el AOVE, los huevos, la bebida vegetal y el eneldo.

360 g de harina trigo / 130 g de

7. Agregamos a la mezcla anterior poco a poco la harina y la
levadura.
harina de avena
200 g de salmón fresco 8. Añadimos los dados de salmón y la sal.
120 g de AOVE
2 huevos 9. Vertemos en los moldes y horneamos durante 18 minutos a 180 °C.
230 g de bebida vegetal
10. Una vez los muffins se hayan enfriado, decoraremos con el
8 g de levadura puré de patata y unas ramitas de eneldo.
5 g de eneldo
400 g de patatas
Se pueden preparar con salmón natural en crudo, en lata al
80 g de queso crema
natural o salmón ahumado.
10 g de sal
Una pizca de pimienta Podemos usar la hierba fresca que más nos guste, como perejil,
cilantro, tomillo…
Banana Elaboración
bread con
nueces
1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. Trituramos el plátano y añadimos el eritritol
y la bebida vegetal.

Dificultad: Media 3. Agregamos a la mezcla anterior el AOVE, los huevos y la sal.

Raciones: 10-12 4. Mezclamos en un bol el resto de los ingredientes.
5. Añadimos los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de
plátano hasta conseguir una masa homogénea.
Ingredientes
6. Vertemos en un molde previamente untado en aceite.
250 g de harina de trigo 7. Horneamos durante 45 minutos a 180 °C.
50 g de nueces
Podemos usar unas rodajas de plátano o dos mitades a lo largo
400 g de plátano maduro
para decorar.
80 g de bebida vegetal
12 g de eritritol Se pueden agregar trozos de chocolate negro.
100 ml de AOVE
Opción sin gluten: sustituímos la harina de trigo por 130 g de
8 g de levadura química harina de avena y agregamos 5 g más de levadura química.
2 huevos
2 g de sal
5 g de canela
1 g de clavo