Tribunal Contencioso Electoral (TCE) es un órgano de jurisdicción electoral de la República del

Ecuador. El TCE forma junto al Consejo Nacional Electoral la Función Electoral, la cual "garantizará
el ejercicio de los derechos políticos que se expresan a través del sufragio, así como los referentes
a la organización política de la ciudadanía". 1

FUNCION EN GUATEMALA

La tercera decisión respecto a la Función Electoral separa las funciones administrativas de las
jurisdiccionales. Las razones de esta decisión fueron potenciar la transparencia y eficacia en el
proceso electoral, fortalecer las garantías jurisdiccionales del ciudadano y de las organizaciones
políticas, y preservar la imparcialidad en las decisiones judiciales electorales con respecto, tanto
del votante, como de los órganos de administración electoral y los demás poderes del Estado.
 Recetas

Dulce de tamarindo

Encuentra aquí una receta sencilla para

preparar uno de los dulces
característicos de las ferias patronales
de Guatemala, el dulce de tamarindo.

El dulce de tamarindo generalmente

se encuentra en forma de pequeñas
bolas que se pueden comprar en las distintas celebraciones de los municipios de
Guatemala, principalmente en las fiestas patronales.

Ingredientes
 2 libras de tamarindo.
 3 libras de azucar.
 Colorante vegetal.

Preparación
1. Primero, pelar el tamarindo, colocarlo en un recipiente hondo con agua para retirar
los residuos de cáscara, escurrir y dejar reposar.
2. Después, agregar el azúcar poco a poco e ir mezclando con una paleta de madera
hasta lograr una masa maleable.
3. Agregar el colorante y seguir mezclando.
4. Tomar porciones pequeñas y formar bolitas del tamaño deseado.
5. Finalmente, espolvorear las bolitas con azúcar y dejar secar a temperatura ambiente.

Las Canillitas de Leche son un dulce típico guatemalteco delicioso ya que son elaborados
con tres simples ingredientes: la leche, azúcar y
canela.

Se les llama así por su forma alargada y son

preparadas de forma tradicional, sin preservativos
químicos o proceso industrial, es por eso que tienen
un sabor único y especial.
La gastronomía guatemalteca es rica en variedad de dulces, pero Antigua Guatemala es
la ciudad que más representa la variedad de sabores de nuestros dulces típicos.

Ingredientes
 400 gramos de leche en polvo
 400 gramos de azúcar glas
 1 lata de leche condensada (395 gramos)

Preparación
1. Añadir todos los ingredientes anteriores en un bowl y mezclar todos los
ingredientes.
2. Mover continuamente hasta que se forme una masa uniforme, se recomienda dejar
reposar.
3. Luego cortar de forma y tamaño que usted desee.
4. Deje enfriar.

EL PEPIAN

El pepián se servía en las ceremonias religiosas

y políticas como por ejemplo en los cambios
de líderes.  Este plato se prepara de varias
formas con recado negro o rojo, se le puede
añadir gallina, pollo o costilla de res.

INGREDIENTES:
4 Tomates
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjolí
2 Onzas de pepitoria verde
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro –
1 Rajita de canela
1 Litro de agua pura
1/2 Güisquil –  1/2 Libra de ejotes
1/2 Libra de papas medianas
sal y pimienta
1 Libra de carne de res
1 Libra de pollo
PREPARACION:

PRIMER PASO: En un comal o sartén, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la

cebolla cortada en trozos, el ajonjolí, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.

SEGUNDO PASO: Simultáneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua

pura. Cuando las carnes de res y pollo estén cocidas en su punto, agregue las papas, el
güisquil y los ejotes para que se cuezan  también.

TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer
paso, deberán licuarse todos juntos, agregando también el cilantro y un poco de caldo de las
carnes cocidas. Este licuado deberá ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos.
Finalmente, se le agregan las carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a
hervir y que el caldo se espese.

El Pepián puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompañado de arroz

blanco, tortillas o tamalitos de maíz.

Para ver el video de como preparar El Pepián da un click al siguiente enlace:

El Pepián por Recetas Chapinas y Mas

EL JOCON

Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo.  La salsa es verde, se come mucho en el
occidente del país.

INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francés previamente remojado
aceite
masa de maíz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional

PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal
y, si lo desea , algunas especias de su agrado.  Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos
de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos.  Cuando ya
estén listos, agrégales el pan francés y muélelos, licúalos o pásalos por el procesador de
alimentos.
Cuando el pollo esté listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendrá que
dejarlo hervir dentro del recado, retíralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la
preparación del Jocón.El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros
platos.  Poner a freír la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.

Agregar las 2 tazas de caldo que tenía reservadas.  El jacón no es un recado que se
caracterice por ser muy espeso.

Ajustar el espesor con masa de maíz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco
de agua.  Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa.  Añadir una pizca de
pimienta y sal, si lo considera necesario.

Agregar los pedazos de pollo.  Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocón se sirve  en un plato hondo, con arroz y tortilla.

EL KAQ’IK (Comercial)

Comida ancestral de ascendencia prehispánica, es

de color rojo, el cual es la sangre ritual de la
ceremonia de los antepasados.  Es una sopa de pavo
(chunto o chompipe).  Es el plato típico de Cobán. 

INGREDIENTES PARA EL KAQ’IK COMERCIAL

(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester,  es el mejor)
1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla

PREPARACION:

Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este
casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartén, teniendo sumo cuidado de
no quemarlos.
Cuando ya está la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en
una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya está bien fina la mezcla (preferiblemente
pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este
se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10
minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15
minutos. Puede acompañarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobán en
polvo.
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