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EL PEPIAN

El pepin se serva en las ceremonias religiosas y polticas como por ejemplo en los cambios de lderes. Este
plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede aadir gallina, pollo o costilla de res.
INGREDIENTES:
4 Tomates
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjol
2 Onzas de pepitoria verde
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro
1 Rajita de canela
1 Litro de agua pura
1/2 Gisquil 1/2 Libra de ejotes
1/2 Libra de papas medianas
sal y pimienta
1 Libra de carne de res
1 Libra de pollo
PREPARACION:
PRIMER PASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjol,
la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
SEGUNDO PASO: Simultneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando las carnes de res y
pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para que se cuezan tambin.
TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso, debern licuarse todos
juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas. Este licuado deber ponerse a hervir por
aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agregan las carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a
hervir y que el caldo se espese.
El Pepin puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompaado de arroz blanco, tortillas o tamalitos de
maz.

EL JOCON
Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del pas.
INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francs previamente remojado
aceite
masa de maz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional

El Jocn por miblogchapin.wordpress.com


PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo desea , algunas
especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el
miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y mulelos, licalos o psalos por el
procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo hervir dentro del
recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del Jocn.
El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la mezcla de vegetales verdes
en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por ser muy espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua. Utilizar
aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.
EL KAQIK (Comercial)
Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de los
antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato tpico de Cobn.
Si deseas ver la receta del KaqIk Rural, da un click al siguiente enlace: Recetas.MundoChapin.com

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL


(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)
1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla

El Kakik foto por Rudy Girn


PREPARACION:
Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida. Luego se asan
todos los ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.
Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega
el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en
un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10
minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos. Puede acompaarlo
con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn en polvo.

PLTANOS EN MOLE
Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora.
INGREDIENTES:
3 Pltanos maduros
1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
2 Onzas de pepitoria
2 Onzas de ajonjol
1/2 Onza de canela
2 Chiles pasa

PREPARACION:
Se rebanan los pltanos, colocndole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio
centmetro, con cortes ligeramente diagonales y se fren hasta que se doren.
Luego, en una sartn se tuesta la pepitoria, ajonjol, canela y el chile pasa.
Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especias previamente
tostada y se licua hasta que la mezcla est fina; esta salsa se deja caer sobre los pltanos, agregue azcar al
gusto y que hierva durante 5 minutos.
EL PULIQUE
Comida tpica guatemalteca, la cual se puede preparar con pollo, marrano o res.
El Pulique

INGREDIENTES (para 6 porciones):


2 litros de agua y una cucharada de sal (para preparar la carne)
1 pollo o 2lbs de res o marrano
1 libra de tomates
4 onzas de miltomate
1 chile guaque cocido
2 cucharaditas de harina
1 ramita de apazote
1 pedazo de cebolla
2 dientes de ajo
4 pimientas gordas
2 onzas de arroz remojado
1 achiote (para darle color)
PREPARACION: Aparte de la preparacin de la carne (que se cocina separadamente en agua con sal hasta que este
suave), se hace lo siguiente con los ingredientes ya mencionados en la lista: moler en crudo los tomates, miltomates,
cebolla, ajo, la pimienta gorda y arroz remojado.
Despus de hacer el molido, este se agrega directamente a la carne coccin, despus se le puede agregar una rama de
culantro, apazote y un gisquil pelado cortado en partes, media taza de ejote cortado y 1/2 libra de papa cortada y
pelada.
Se puede espesar con 4 cucharadas de harina o 3 panes remojados y molidos ,en vez del arroz, y para darle color se le
agrega achiote, dejar hervir a fuego lento por 10 minutos, probar la sazn y listo para servir y disfrutar.

GALLO EN CHICHA
Comida tpica guatemalteca, se puede hacer preferentemente de gallo, si no de gallina.

Gallo en Chicha por clubbyb.com

INGREDIENTES:
1 gallo (o gallina)
3 onzas de manteca
1 taza de caldo de la gallina
1 taza de chicha preparada, o 1 taza de vinagre y 4 oz. de rapadura (azcar morena)
raja de canela
Sal y pimienta al gusto
6 clavos de olor
2 cebollas
3 tomates
2 cabeza de ajo
4 onzas de pasas
2 chiles pimientos
2 onzas de cebollitas encurtidas
6 vasos de chicha.
PROCEDIMIENTO: Se limpia bien el gallo y se corta en trozos, ponindolo a dorar en aceite. Se le agrega
un poco de caldo y se cocina hora en fuego medio y se deja por varias horas (un dia) remojado en la
chicha. Luego separadamente se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta, clavos de olor, ajos,
cebolla, tomates y pasas y se le agrega al gallo que ya para esto debe de estar preparado. Se cocina al fuego
lento por una hora. Al servirse se adorna con tiras de pimientos y cebollitas curtidas.
CHANCLETAS
Postre tpico guatemalteco preparado con gisquiles.

INGREDIENTES (para 8 porciones):


4 gisquiles
1 onza de almendras
1 onza de pasas
6 yemas de huevo
2 onzas de mantequilla
1/4 de taza de miga de pan
3 onzas de vino dulce
1 taza de pasas (sin semilla)
2 cucharaditas de sal,
2 cucharadas de azcar en polvo y canela al gusto
PROCEDIMIENTO: Se cosen los gisquiles con poca agua o al vapor, ya cocidos se parten a la mitad (a lo largo) y se les
saca la pulpa la cual se muele con un tenedor. Se mezcla con los dems ingredientes (menos la miga de pan.) Todo esto
se fre en mantequilla. Con esta mezcla se rellenan las cascaras de los gisquiles a las cuales despues se les hecha por
encima la miga de los panes. Se hornean por 20 minutos a 350 grados F (175 grados C) y se sirven calientes.

Receta de tacos de res

Ingredientes
Tortillas de maz
Cebolla
Carne de res
Tomates
Pimienta
Sal
Aceite
Especies para sazonar
Preparacin
Corta la carne en trozos pequeos y saznala al gusto.
Pica la cebolla y el tomate y sofre en un sartn con un poco de aceite.
Coloca las tortillas de maz sobre una tabla y agrega la mezcla del sofrito y la carne de forma uniforme.
Enrolla las tortillas de maz de manera que quede un taco, si lo deseas puedes amarrar por en medio
para sujetar.
Fre con el aceite, de manera que los mismos estn tostados.
Sirve con salsa y queso.
Receta de Pizza de Pollo

Ingredientes
1 base de pizza (De venta en Supermercados La Torre)
Pollo Desmenuzado
Tocino
Queso mozzarella
Tomate
Cebolla
Salsa barbacoa
Preparacin
Mientras la masa reposa, hacemos la nica operacin previa que requiere nuestra pizza, que es preparar el pollo con
salsa barbacoa.
Cortamos la pechuga en trozos pequeos de bocado, y los fremos ligeramente en una sartn. Aadimos una cucharada
de salsa barbacoa y removemos para que todos los trozos se impregnen.
No cocinamos del todo los trozos de pechuga, porque se terminarn de hacer en el horno.
Precalentamos el horno a 220. Sobre la base de la pizza, extendemos un poco de tomate frito casero, y repartimos la
bola de mozzarella que habremos troceado debidamente junto con el tocino.
Disponemos tambin de forma equitativa la cebolla cortada en juliana y vamos repartiendo los trozos de pollo con salsa
barbacoa por la superficie de la pizza.
Horneamos durante unos 12 minutos hasta que veamos bien crujiente y dorada la masa. Servimos inmediatamente.

Receta de baguette hawaiano


Ingredientes
Baguette de panadera La Torre
Queso mozzarella rallado
Queso cheddar rallado
Pia en trozos pequeos
Tomate
Aceitunas negras
Jamn de pavo
Salami
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Preparacin
Corta el baguette por la mitad.
Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Agrega el jamn en trozos pequeos, el salami y la pia en trozos pequeos.
Agrega los quesos por encima de los jamones y decora con las aceitunas negras
Hornea por 8 a 10 minutos.
Receta de ensalada de atn
Ingredientes
Una lata de atn en agua
Espinaca
Lechuga
Tomates cherry
Una lata de elotitos
Un huevo
Limn o tu aderezo favorito
Preparacin
Lava la lechuga y la espinaca. Desinfecta por 10 minutos.
Al estar desinfectadas, corta en trozos pequeos, agrega el tomate cherry y los elotitos.
Pon a cocer el huevo, de 15 a 18 minutos, quedando totalmente duro
Agrega la lata de atn y revuelve.
Agrgale tu aderezo favorito. (Limn o aderezo)
Decora con el huevo tu ensalada y sirve.

Receta de pasta al pesto


Ingredientes
Pimienta y sal
Espaguetis
Ajo
Aceite
Albahaca
Queso parmesano
Preparacin
Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un pao, arrancar las hojas y
picarlas muy menudo.
Pelar los ajos y picarlos finos y luego machacarlos en el mortero con una pizca de sal. Aadir
los piones y seguir machacando.
Para preparar la pasta, poner en una olla abundante agua salada con un poco de aceite.
Cuando hierva introducir los espaguetis deslizndolos por la pared de la olla, remover y dejar
cocer hasta que estn al dente. Escurre los espaguetis y reserva una taza del agua de la
coccin.
Mezclar el queso en un cuenco con aceite de oliva, la albahaca y la pasta que preparamos
anteriormente en el mortero.
Para finalizar nuestros espaguetis al pesto aade a la salsa de queso el agua necesaria para
obtener una crema suave, pero espesa. Utiliza el agua reservada de la coccin de la pasta.
Mezclar la pasta y la salsa en una fuente y sirve al momento.
Puedes decorar con tomates cherry.
Receta de salsa ranchera
Ingredientes
4 tomates medianos
4 chiles serrano
1 diente de ajo finamente picado
1 trozo de cebolla finamente picada
Aceite
Sal al gusto
Preparacin
Lava y seca los tomates y los chiles. Coloca sobre un sartn grande a fuego medio-alto. Asa
hasta que se vean un poco quemados, aproximadamente 8 minutos para los chiles y 15 para
los tomates.
Calienta el aceite en un sartn a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina.
Muele los tomates y los chiles hasta lograr una consistencia homognea. Vierte dentro del
sartn con la cebolla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Sazona con sal al gusto.

Receta de wrap griega


Ingredientes
1 Zanahoria
Aceitunas negras
3 Tomates
1 Chile pimiento rojo
1 Aguacate
Queso Oaxaca
1 Cebolla morada
Lechuga colocha
Preparacin
Lo primero que debes hacer es picar en trocitos los tomates, la cebolla, el queso y el
aguacate.
Ralla la zanahoria y corta en crculos delgados 5 aceitunas y el chile pimiento crtalo en tiras
delgadas.
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
Utiliza las hojas de la lechuga ya limpias y desinfectadas y agrega los ingredientes ya
mezclados y agrgalos a las hojas de lechuga.
Receta de calzone
Ingredientes
400 g. de harina para pizza
300 ml. de agua tibia
Sal
1 Cebolla
150 g. de jamn
1 Tomate grande
Queso Mozzarella
Aceite de oliva extra virgen
Organo
Procedimiento
Debes mezclar la harina junto con el agua tibia y sal al gusto.
Cuando tengas hecha la masa, separa en 2 partes y deja reposar 10 minutos.
Estira una parte de la masa y djala plana y circular, colcala en un recipiente especial para
hornear y agrega solamente en la mitad de la masa ya plana, la cebolla, el tomate y el jamn
picado en trocitos, por ltimo agrega queso mozzarella al gusto.
Para cerrar, debes pegar el lado que no tiene nada con la parte llena de ingredientes.
Por ltimo puedes agregarle queso mozzarella por arriba, organo, y aceite de oliva.
Mete al horno durante 20 minutos y listo.

Receta de ceviche de camarn


Ingredientes
1 libra de camarones
5 Limones
6 Tomates
1 Cebolla
2 Pepinos
1 Cilantro
Jugo de tomate
Sal
Pimienta
Organo
Preparacin
Lo primero que debes hacer para preparar el ceviche es limpiar los camarones con un poco
de agua, se les quita la cascara y se parten en dos.
Al estar limpios debes colocarlos en un bol, agrega el jugo de los limones, sal y pimienta al
gusto, deja reposar durante 10 minutos.
Mientras reposan, pica los tomates en cuadritos pequeos al igual que la cebolla, el pepino y
el cilantro.
Coloca las verduras picadas en un bol y al pasar los 10 minutos, agrega los camarones y el
jugo de tomate, agrega el organo al gusto y listo para servir.
Receta de pinchos de carne
Ingredientes
Carne de tu eleccin
2 Cebollas
Tomates cherry
2 Chile pimiento verde
2 Chile pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pinchos
Salsa soya
Preparacin
En una tabla para picar, corta la carne en trozos (que queden de tamao adecuado para el
pincho) luego corta los chiles y la cebolla del mismo tamao que la carne, los tomates puedes
dejarlos enteros.
En un bol agrega los trozos de carne, el chile pimiento, la cebolla y los tomates.
Agrega sal y pimienta al gusto, un chorrito de salsa soya. Mezcla bien los ingredientes.
Cuando ya hayas mezclado debes aceitar los pinchos con un poco de aceite de oliva para que estn listos para ir
colocando los ingredientes, recuerda ir intercalando la carne, cebolla, chile pimiento rojo, chile pimiento verde, cebolla y
tomate, juega con los colores y as sucesivamente arma tus pinchos de carne.
Pon los pinchos en la plancha con un poco de aceite de oliva para cocinarlos.
Sabrs que ya estn cuando estn dorados.

Receta de lasaa 3 quesos

Ingredientes
15 placas de lasaa
2 envases de queso ricotta
1 taza de queso parmesano rallado
1 paquete de espinaca
2 huevos grandes
4 tazas de queso mozzarella rallado
3 tazas de salsa de tomates
Preparacin
Precaliente el horno. Cocine la lasaa en una olla grande de agua hirviendo con sal, hasta que estn casi tiernos, unos 7
minutos. Drene y cubra con agua fra, para que no siga la coccin. Tambin puedes utilizar la lasaa pre-cocida que es
mucho ms sencilla y rpida de utilizar.
Combina ricota y taza de queso parmesano en un tazn mediano. Mezclar con las espinacas sazonadas a gusto con sal
y pimienta. Agrega los huevos.
Esparza taza de salsa en el fondo de una fuente de vidrio para hornear, luego coloca una corrida de masa de lasaa.
Esparza la mitad de la mezcla de ricota y espinacas de manera uniforme sobre la lasaa. Espolvorea 2 tazas de queso
mozzarella uniformemente sobre la mezcla de ricota y espinacas. Agrega 1 tazas de salsa de tomates sobre el queso.
Repite con 5 capas de lasaa y el resto de la mezcla de ricota y espinacas, 2 tazas de queso mozzarella y 1 tazas de
salsa de tomates.
Extender la salsa restante sobre la lasaa. Espolvorea el resto de queso mozzarella y taza de queso parmesano de
manera uniforme sobre la lasaa. Cubra con papel de aluminio la fuente con la lasaa y hornela durante 20 minutos,
destape y cueza al horno hasta que est caliente y burbujeante.
Djela reposar 15 minutos antes de servir. Se puede preparar hasta 1 da antes. Tapar con
cuidado con papel plstico y refrigerarlo.
Receta de ensalada primavera
Ingredientes
1 lechuga
2 zanahorias
2 tomates
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Aceto balsmico
200 g. de queso
Perejil o cilantro a gusto
Queso parmesano a gusto
Sal y pimienta a gusto
Preparacin
Lavar y secar todas las verduras. Cortar la lechuga con las manos para que no se oxide y reservar. Cortar los tomates en
rodajas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina.
Realizar una vinagreta light con una dos cucharadas de aceto balsmico y dos cucharadas de aceite de oliva. Incorporar
una cucharadita de miel, perejil o cilantro picado, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta emulsionar.
Comenzar el emplatado, colocando las rodajas de tomate en la base, luego apilar la lechuga dando volumen con las
manos. Ubicar a un costado la zanahora, y arriba de toda la preparacin colocar las aceitunas cortadas en rodajas.
Cortar el queso en cubos pequeos y repartir por encima de la preparacin. Rociar con la vinagreta, luego agregar unas
hebras de queso parmesano y un poco mas de cilantro o perejil por encima.

Receta de tomates rellenos


Ingredientes
6 tiras de tocino
6 tomates medianos o grandes
1/2 taza de chile pimiento verde o rojo troceado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de croutones
Sal y pimienta
6 ramitas de perejil
Preparacin
Precalienta el horno a 180C. Engrasa una bandeja para hornear.
En una sartn grande coloca las tiras de bacon y cocina a fuego moderado hasta que se
doren. Escurre y resrvalas.
Lava los tomates y rebana los extremos superiores. Toma una cuchara pequea y con mucho
cuidado extrae toda la pulpa, dejando slo el cascarn que servir para contener el relleno.
En un recipiente pon 1/3 de la pulpa de tomate y desecha el resto. Agrega el tocino troceado,
el pimiento, el queso parmesano, los croutones, la sal y la pimienta. Usa una cuchara para ir
rellenando cada tomate con el relleno anterior.
Una vez estn listos todos, colcalos en la bandeja previamente engrasada y ponla en el
horno. Deja que se cuezan de 20 a 25 minutos. Para servir adorna con las ramitas de perejil.
Receta de fajitas de carne oriental

Ingredientes
Carne de res 5 estrellas de Supermercados La Torre
1/2 chile pimiento verde
1/2 chile pimiento rojo
Cebollas
1 diente de ajo
Pimienta
Comino
Jengibre
Pimentn
Sal
Tomate
Preparacin
En una sarten, fre la carne previamente sazonada.
Agrega la cebolla y el diente de ajo, tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, el jengibre y el pimentn.
Deja hervir por 15 minutos ms, hasta que el platillo este jugoso.
Sirve con arroz o tu ensalada favorita.

Receta de albndigas en salsa roja

Ingredientes
500 gr. de carne molina
cebolla
1 diente de ajo
2 cucharaditas de perejil
50 ml. de leche
Miga de pan
harina
huevo
salsa de tomate
sal y pimienta
Preparacin
Mezclar en un bol la carne molida con el perejil y el ajo picado. Aadir sal y pimienta blanca al
gusto y remover hasta que quede homogneo.
Agregar los huevos y la leche, mezclar bien hasta formar una masa. Echar la miga de pan rallado hasta que quede
consistente y se pueda manejar.
Hacer pequeas bolas con las manos (o con ayuda de dos cucharas) del tamao que ms nos guste. Pasar las albndigas
por harina.
Calentar abundante aceite en una sartn a fuego fuerte, echar con cuidado las albndigas y bajarlo a fuego medio. Hacer
varias tandas para que no se peguen, dndoles la vuelta para que se hagan uniformemente por todos los lados. Sacar las
albndigas y dejar que escurran sobre un plato con papel absorbente.
Calentar la salsa de tomate ya preparada y agregar las albndigas. Listo!
Receta de nachos chapines

Ingredientes
Una bolsa de nachos
Tomates picados en cubos
Cebolla finamente picada
Aceitunas negras
Chili beans
Chile jalapeo (opcional)
Queso mozarella
Salsa natural de tomate
Aguacate
Preparacin
En un bol, agrega los nachos, junto con los tomates y la cebolla.
Corta las aceitunas por la mitad y agrgalas a los nachos.
Corta el chile jalapeo en rueditas y agrgalos.
Agrega los chili beans y la salsa natural.
Deja caer el queso mozarella por encima de los nachos y agrega tiras de aguacate por encima.
Receta de salsa chapina

Ingredientes
Tomates
Ajo
Cebolla
Chile guaque
Chile pasa
Sal
Aceite vegetal
Preparacin
Pica los tomates en cuartos y coloca en el vaso de la licuadora con los chiles, el ajo y la cebolla.
Agregar un poco de agua. Lica hasta que se integren.
Sofre la salsa molida en un sartn con un poco de aceite vegetal y agrega sal al gusto.
Sigue cociendo hasta que tome un color rojo ms intenso
asta que tome un color rojo ms intenso.
Receta de omelette supremo

Ingredientes
3 cucharadas de crema de leche
taza de queso mozarella rallado
2 cucharadas de mantequilla
taza de championes cortados en tajadas.
5 huevos
de taza de jamn cortado en cubos de 2 centmetros
Tomates cherry
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
En una sartn mediana, derrite una cucharada de Mantequilla y saltea los championes junto
a los tomates cherry durante dos minutos. Retira de la sartn y reserva.
Mientras tanto, en un recipiente hondo bate los huevos con la Crema de Leche y sazona con
sal y pimienta al gusto.
En la misma sartn, derrite a fuego medio el resto de la mantequilla, aade los huevos batidos
y mezcla suavemente con una esptula resistente al calor hasta que el omelette empiece a
compactar. Deja de revolver y contina la coccin hasta que tenga el punto deseado.
En un lado de la omelette, distribuye los championes, los tomates, el jamn y el Queso,
dblela por la mitad y cocina por unos segundos ms o hasta que el queso se derrita.
Receta de omelette de vegetales

Ingrediente
1 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de elotes dulces
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de chile pimiento verde cortado en trozos
1 taza de tomate en trozos
1 huevo entero
3 claras de huevo
queso mozarella
Preparacin
Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio. Agrega el elote, el chile pimiento, el
tomate y una pizca de sal. Saltea durante 4 minutos. Retira del fuego.
En un recipiente mezcla las claras y el huevo completo. Salpimenta al gusto. Vierte sobre una
sartn caliente. Remueve con una esptula.
Vierte la mezcla y especies en la sartn. Cocina durante 2 minutos, hasta que est
consistente. Levanta los lados del omelette, deja que la mezcla de huevos entre en contacto
con la sartn.
Distribuye la mezcla de vegetales sobre la mitad del omelette y espolvorea el queso.
Dblala sobre la mitad sobre la mezcla de vegetales. Cocina durante 2 minutos o hasta que se
derrita el queso.
Caja, es un libro auxiliar aunque obligatorio, es un registro contable que muestra la liquidez de una empresa, su
disponibilidad de efectivo en el tiempo, certificados con los debidos comprobantes que justifican el ingreso o el
egreso.En el sector izquierdo del Libro de Caja se consignan bajo la columna titulada Debe los ingresos y cobros
efectivos o por cheque, mientras a la derecha, en el Haber van las erogaciones por pagos o gastos, y depsitos
bancarios, ms los cheques emitidos, consignando adems la cuentade la que salieron los fondos o a la que
ingresaron. Cada cuadro se completa con el mes y el ao de la transaccin que figuran en la parte superior del
cuadro correspondiente.

caja chica
La Caja de una empresa es el lugar donde se deposita el dinero disponible, que existe en la misma por aportes de sus
dueos o por ingresos derivados de su actividad. Esos recursos, en general, se depositan o guardan en lugares
seguros, y no estn a disposicin directa de quienes manejan la entidad.
En toda empresa, pblica o privada se asignan recursos dinerarios para afrontar los gastos diarios no previstos en
el presupuesto habitual, con el fin de resolver situaciones cotidianas urgentes, que no permiten seguir trmites
habituales de autorizacin de gastos; y que por ser de poco monto, deben resolverse de inmediato evitando perjuicios
mayores, y para hacer ms gil ciertas gestiones. En general los fondos disponibles en Caja Chica son reducidos, y
cada institucin determinar su monto mximo.

banco es una empresa financiera que se encarga de captar recursos en la forma de depsitos, y prestar
dinero, as como la prestacin de servicios financieros. La banca, o el sistema bancario, es el conjunto de
entidades o instituciones que, dentro de una economa determinada, prestan el servicio de banco. La
internalizacin y la globalizacin promueven la creacin de una Banca universal. Al igual que la palabra espaola
banco, la palabra griega (trpeza) que se traduce como banco significa literalmente mesa. En un contexto
financiero, como por ejemplo el trabajo de los cambistas, se refiere al mostrador para la transaccin de dinero.1
Documentos por Cobrar
Por favor comparta este artculo usando el
vnculo: http://www.zonaeconomica.com/analisis-financiero/documentos-
cobrar. No copie y pegue el artculo.

De ZonaEconomica.com:

La mayora de las empresas solicitan a sus clientes que firmen documentos cuando se les
ampla el plazo de pago de sus cuentas vencidas. En tales casos las empresas prefieren el
uso de documentos por cobrar en vez de una cuenta abierta, debido a las siguientes
ventajas que se listan a continuacin:

El documento puede convertirse en efectivo antes de su vencimiento si se descuenta


en un banco o una entidad financiera.
En caso de impago permite efectuar una demanda judicial que hace posible cobrar la
deuda.
La tenencia de un documento permite tener un reconocimiento por escrito, tanto del
plazo de la deuda, como del importe de la misma.
Los documentos ganan intereses que incrementan los ingresos ya que estos ltimos
constituyen un cargo por el uso del dinero. En los negocios, la mayor parte de las
transacciones referentes a documentos estn comprendidas dentro de un perodo
menor de un ao, y este perodo se expresa generalmente en das. El plazo del
documento hace necesario contar con precisin el nmero real de das que
transcurren desde el da siguiente a la expedicin del documento, hasta el da de su
vencimiento.

El pagar y la letra de cambio constituyen los documentos de cobro ms usados hoy en da


en las empresas a nivel internacional. El primero constituye una promesa incondicional de
pagar una suma de dinero a la vista, a una fecha fija o a una fecha futura determinada.
Puede que devengue o no intereses, dejndose expresado en el mismo en el caso de que se
carguen.

El proceso de cobro de los documentos por cobrar es muy similar al de las cuentas por
cobrar. Si el poseedor de una letra de cambio, llegada la fecha de vencimiento, no la puede
cobrar, podr protestarla a travs de un proceso judicial. De esta forma podr
reembolsarse de su importe, gastos de protesto y recambio. El importe a reclamar se
conoce como cuenta de resaca e incluye las partidas siguientes: gastos de protesto,
corretaje de negociacin, dao de recambio y gastos de correspondencia.

Mercaderas se le llama a la cuenta que representa el producto que nosotros comerciamos.


Es decir, si tengo una fabrica de zapatos, compro insumos para fabricar, pero la mercaderas es el par de zapatos.
Otro ejemplo si tienes un almacn, mercaderia es lo que compras para revender, ya que tu no fabricas nada.
En este caso entra mercaderia y puedes sacarla con la cuenta "venta de mercaderas".
No se si te queda claro.
Mobiliario y Equipos.
El mobiliario del cliente debe ser resistente, cmodo y elegante, de manera que est en
consonancia con la decoracin y categora del establecimiento. Tambin existen carros y
equipos de trabajo encaminados a ofrecer mejor servicio, podemos distinguir:

clientes designa a aquellas personas fsicas o jurdicas que compran bienes y servicios que habitualmente
son objeto de venta o prestacin por parte de la empresa.

Equipo de CmpuEquipo de Cmputo


Es una herramienta esencial en la oficina. Hogar e Industria, nos permite realizar nuestras tareas diarias con una
mejor presentacin. Como todo equipo, requiere de mantenimiento preventivo para prolongar su vida til y evitar
problemas que no se hubieran presentado si le hubiramos dado el servicio adecuado.
Canal de Panam
El canal de Panam es una va de navegacin interocenica entre el mar Caribe y el ocano Pacfico que
atraviesa el istmo de Panam en su punto ms estrecho, cuya longitud es de 65 km.1 Hay esclusas en cada
extremo para elevar los barcos hasta el lago Gatn, un lago artificial creado para reducir la cantidad de trabajo
requerido para la excavacin del canal, a 26 metros sobre el nivel del mar, para despus descenderlos hasta el
nivel del Pacfico o el Atlntico.
Desde su inauguracin el 15 de agosto de 1914, ha conseguido acortar en tiempo y distancia
la comunicacin martima, dinamizando el intercambio comercial y econmico al proporcionar una va de trnsito
corta y relativamente barata2 entre los dos ocanos, influyendo decisivamente en los patrones del comercio
mundial,3 impulsando el crecimiento econmico de los pases desarrollados y en vas de desarrollo,2 adems de
proporcionar el impulso bsico para la expansin econmica de muchas regiones remotas del mundo.4 5 6 En
2012, Estados Unidos, China, Chile, Japn y Corea del Sur fueron los cinco principales usuarios del canal,7 que
lleva de ocho a diez horas cruzar.8
Antes de su apertura, los pasos naturales utilizados entre los ocanos Atlntico y Pacfico eran el estrecho de
Magallanes y el cabo de Hornos, ubicados en el extremo austral de Chile.9 El canal de Panam y su construccin
estn consideradas como una de las grandes obras de la ingeniera mundial del siglo