UNIVERSIDAD MARIANO

GÁLVEZ, GUATEMALA.

Alumno:
Marlon Josué López Jerónimo.
Maglen Noemi Pérez Campos.
Norma Julieta Aquino Santiago.
Erica Elizabeth Pérez López.
Esmeralda Francisca Pérez Mejía

Catedrático: Lourdes Carranza.

Carrera: Enfermería.

Ciclo: Cuarto Semestre.

Sección: B.

Curso: Nutrición.

Jalapa, 2023.
 Introducción.
Primeramente, la palabra hidrosoluble tiene el significado de "que puede
ser disuelto en agua" y viene del griego hydor = "agua" y el latín volveré
= "liberar, soltar" Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se
disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas,
necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo del
organismo y veremos algunas de ellas y en que ayudan estas vitaminas
cuál es su función ideal y como las podemos consumir.
 Objetivos.
❖ Aprender lo que son vitaminas hidrosolubles.
❖ Identificar los alimentos que son hidrosolubles.
❖ Aprender las funciones de vitaminas hidrosolubles.
❖ Diferencias de las vitaminas liposolubles de las hidrosolubles.
 Vitaminas Hidrosolubles.
Cuando hablamos de vitaminas hidrosolubles nos referimos a que se
disuelven en agua y se caracterizan porque se pueden pasar al agua del
lavado o de la cocción de los alimentos. Estas vitaminas son de consumo
diario y son componentes imprescindibles para la vida, aporta la mayor
energía para realizar nuestras actividades.

Las vitaminas solubles en agua, se disuelven en agua y se excretan en la

orina. Por lo tanto, es importante aprender a consumirlos para lograr una
función metabólica adecuada.
 ¿Qué son las vitaminas hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que juegan un papel activo en
la producción de catalizadores en el cuerpo. Estos procesos no tienen lugar
si las vitaminas hidrosolubles no están presentes en el cuerpo. Esto puede
tener efectos graves en el cuerpo a nivel emocional y físico ya que afecta
el sistema nervioso y los componentes que le permiten funcionar
normalmente.

Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son muy importantes para la

salud. La diferencia es que las vitaminas solubles en grasa se almacenan
en el cuerpo y no es necesario tomarlas todos los días si se suministra la
vitamina. Por el contrario, las vitaminas solubles en agua se pierden
fácilmente cuando se disuelven en agua, por lo que solo se pueden evitar
durante un corto período de tiempo y se deben tomar con regularidad.
 ¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
Hay muchos tipos de vitaminas solubles en agua, y es importante
considerar dónde puede obtener estas vitaminas. Debido a que estas
vitaminas son solubles en agua, normalmente se pierden durante la
cocción, por lo que debe aumentar su consumo. La vitamina hidrosoluble
es la vitamina C y el complejo B es la vitamina hidrosoluble. Debido a que
son importantes para nuestra salud, aquí están los nombres completos de
las vitaminas hidrosolubles y los alimentos que las contienen como:

• Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibérica): se encuentran en Cereales,

Carnes, Frutas, Vegetales de hojas verdes y Vísceras como el
hígado, el corazón y los riñones
• Vitamina B2 (Riboflavina): se encuentran en la Leche, Carnes,
Verduras, Coco, Pan, Quesos, Cereales, Hígado y Lentejas.
• Vitamina B3 (Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Anti
pelagrosa): se encuentran en Harinas y Pan de Trigo, en la Levadura
de Cerveza, en Hígado de Ternera, Arroz Integral, Almendras y
Salvado de Trigo.
• Vitamina B5 (Ácido pantoténico. Vitamina W): se encuentran en
Levadura de Cerveza, Verduras de hoja verde, Yema de huevo,
Vísceras, Cereales, Maní, Carnes y Frutas.
• Vitamina B6 (Piridoxina): se encuentran en Carne de Pollo,
Espinacas, Cereales, Garbanzos, Plátanos, Sardinas, Lentejas, Atún,
Pan e Hígado.
• Vitamina B8 (Biotina. Vitamina H): se encuentran en Yema de
Huevo, Riñones, Levadura de Cerveza, Leguminosas, Coliflor,
Leche y Frutas.
• Vitamina B9 (Ácido Fólico): se encuentran en Vegetales Verdes,
Hígado, Nueces, Naranjas, Cereales, Yema de Huevos, Legumbres
y Champiñones.
• Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riñones,
Huevos, Queso, Leche y Carnes.
• Vitamina C (Ácido Ascórbico. Antiescorbútica): se encuentran en
Cítricos, Frutas, Leche de vaca, Hortalizas, Carnes, Verduras y
Cereales.
 Funciones de las vitaminas hidrosolubles.
La mayoría de las vitaminas que nuestro cuerpo necesita son solubles en
agua. Estas vitaminas cumplen una variedad de funciones para la salud,
que se enumeran brevemente a continuación.

• Vitamina C: necesaria para la producción de colágeno. Participa en

la cicatrización de heridas y metaboliza grasas. Reduce las alergias
y previene los resfríos. La carencia de vitamina C produce
Escorbuto, enfermedad que se manifiesta con hinchazón de encías,
hemorragias y pérdida de las piezas dentales.
• Vitaminas hidrosolubles complejo B: metabolizan hidratos de
carbono. Cada una de las vitaminas que compone este complejo,
cumple funciones específicas indispensables para la salud.
• Vitamina B1: funciona produciendo energía para la regulación del
sistema nervioso, lo que interviene en el estado de ánimo y en
funciones muy importantes como la regulación cardíaca. Su
deficiencia produce Beriberi, enfermedad que trae debilidad
muscular y puede ocasionar infartos.
• Vitamina B2: colabora en el metabolismo y la formación de tejidos.
Su deficiencia puede traer lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.
• Vitamina B3: funciona en la vasodilatación que permite mejor
circulación de la sangre y mayor producción de hormonas y
neurotransmisores indispensables para el cerebro y el sistema
nervioso.
• Vitamina B5: colabora en la formación de hormonas antiestrés, en
la desintoxicación del organismo y en la metabolización de ácidos
grasos.
• Vitamina B6: colabora en la formación de glóbulos rojos y su
carencia se identifica con estados de ánimo depresivos y alteraciones
en todos los órganos del cuerpo.
• Vitamina B8: indispensable en la formación y mantenimiento de la
piel y sus componentes, como las glándulas sebáceas. También
interviene en el desarrollo de las glándulas que generan las
hormonas.
• Vitamina B9: indispensable para la división y multiplicación celular.
Su carencia se identifica con menor resistencia a enfermedades,
anemia, insomnio y pérdida de la memoria.
• Vitamina B12: interviene en la síntesis de ADN y ARN. Su carencia
se traduce en desórdenes del sistema nervioso y sus componentes,
produciendo deficiencias a nivel hormonal, psíquico y físico.
 Conclusión.
Las vitaminas solubles en agua son vitaminas que se disuelven en agua y
no se pueden almacenar en el cuerpo. La ingesta excesiva de estas
vitaminas se excreta en la orina y el sudor, por lo que es importante la
ingesta diaria. Las vitaminas hidrosolubles incluyen la vitamina C y todas
las vitaminas B. La única excepción es la vitamina B12, que se almacena
en el hígado durante muchos años. Estas vitaminas son necesarias para

muchas reacciones químicas en el metabolismo del cuerpo.

 Recomendaciones.
Es importante saber que nuestro organismo necesita. Es importante saber
que nuestro organismo necesita vitaminas hidrosolubles en dosis pequeña
y frecuentes, para así lograr una función metabólica adecuada.

Tener una alimentación equilibrada que nos pueda proporcionar una

cantidad suficiente de vitaminas a nuestro cuerpo.
 Bibliografía.
https://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles