Ensalada de pasta con pollo y verduras

✓ 150 g de pasta de colores tornillo (1 taza)

✓ 200 g de pechuga de pollo
✓ 100 g de brócoli
✓ 1 tomate
✓ 1 palta
✓ 2 zanahorias
✓ 100 g de arveja pelada
✓ Sal y pimienta
✓ 1 limón
✓ Aceite de oliva extra virgen

1. Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pasta con pollo y verduras. En
esta ensalada puedes añadir las verduras que más les gusten, nosotros utilizaremos nuestras
verduras favoritas.
2. En primer lugar, cocemos la pasta (puede ser cualquier tipo de pasta corta que les apetezca)
en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Una vez hervida, escurrimos la pasta, la
pasamos por agua fría y reservamos.
3. Trozamos la pechuga de pollo, salpimentamos y freímos en una sartén con una cucharada de
aceite de oliva. Cuando la carne esté lista, reservamos y dejamos que se enfríe un poco antes
de añadirla a la ensalada.
4. En una olla, ponemos a calentar abundante agua con un poco de sal, a fuego fuerte. Cuando
el agua hierva, incorporamos el brócoli y la arveja esperamos que vuelva a hervir. Bajamos
un poco el fuego y dejamos que el brócoli hierva 3 o 4 minutos, y la arveja hierva 7 minutos.
Podemos pinchar alguno con un palillo para ver si están listos.
5. Pelamos la zanahoria y el tomate y los trozamos en cuadraditos no demasiado pequeños.
Colocamos las verduras en una ensaladera.
6. Pelamos la palta, quitamos el hueso central y lo trozamos del mismo tamaño que el resto de
las verduras.
7. Preparamos un aderezo mezclando un par de cucharadas de aceite de oliva, una pizca de
sal, pimienta y exprimimos un limón. Reservamos.
8. Agregamos la pasta y el pollo a la ensalada, y mezclamos bien para que se integren todos los
ingredientes. Como hemos comentado, puedes utilizar otro tipo de pasta corta para elaborar
esta ensalada.
9. Aderezamos con el aliño, mezclamos bien y ya tenemos nuestra ensalada de pasta con pollo
y verduras ¡lista para comer!
POLLO: Es una carne magra que apenas contiene grasa, y tiene 20 gramos de proteína por
cada 100 gramos de carne, el pollo aporta una destacable cantidad y resulta perfecto para los
más pequeños, además contiene Vitaminas como la A, la B6, la B12 la niacina, la tiamina o la
rivoflabina, o minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el potasio o el fósforo están
presentes en esta deliciosa carne. También es baja en sodio, por lo que la pueden consumir
aquellos que sufren de hipertensión.

PASTA DE COLORES: La pasta de colores es un alimento rico en vitamina B2 ya que 100 g. de

este alimento contienen 0,53 mg. de vitamina B2. Este alimento también tiene una alta cantidad
de vitamina B1. La cantidad de vitamina B1 que tiene es de 1,03 mg por cada 100 g. Con una
cantidad de 70,60 g por cada 100 gramos, la pasta de colores también es también uno de los
alimentos con más carbohidratos. Además, es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su
consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema
circulatorio y nuestro corazón.

BRÓCOLI: Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro,
vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.
Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer.

TOMATE: Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C.
La vitamina C es un antioxidante natural que actúa contra el cáncer que causan los radicales
libres. También contiene vitamina A y abundante potasio, así como hierro. El potasio juega un
papel vital en el mantenimiento de la salud del nervio y el hierro es esencial para mantener la
salud de la sangre. La vitamina K, que es esencial en la coagulación de la sangre y controla el
sangrado es abundante en los tomates.

PALTA: Excelente fuente de grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega 9. Más
potasio que una banana. Alta en fibra: brindando alto nivel de saciedad, equilibrando niveles de
azúcares en sangre y regulando el tránsito intestinal. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol
“malo”.

ZANAHORIA: Las zanahorias son ricas en varios nutrientes. En especial, en vitamina A y

carotenoides. También son una fuente de minerales como: el potasio, el fósforo, el magnesio, el
yodo y el calcio; y, por otra parte, vitamina B3 (niacina), vitaminas E y K y folatos. El cual
vigoriza las mentes y cuerpos cansados. Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la
digestión. Es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos.

ARVEJAS: Son ricos en Vitamina C y vitaminas del complejo B -como la B2, B3 o B9- que
protegen el sistema nervioso y también en minerales como el calcio, el hierro y el fósforo, que
juegan un papel importante en la prevención de la anemia y el fortalecimiento de los huesos.