Tipos de Alimentos

1.- ¿Qué tipos de nutrientes contienen los alimentos?

glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

2. ¿Qué son los glúcidos?

Se les llama también carbohidratos, nos brinda energía para
realizar nuestras actividades diarias, entre ellas tenemos:
- Azúcares: De Sabor dulce, nos brindan energía que es
utilizada por el cuerpo rápidamente, lo encontramos en
las frutas, la miel y los postres.
- Almidones: Son las harinas, aportan mucha más energía
que los azúcares, lo encontramos en los cereales,
legumbres y en los tubérculos.
3. ¿Qué son los lípidos?
Son compuestos que almacenan energía para el organismo.
Protegen nuestros órganos internos de golpes y mantienen
la temperatura del cuerpo. Se usan cuando se ha agotado la
energía de los glúcidos. Lo lípidos pueden ser:
- Aceites: Son líquidos a temperatura ambiente, se extraen
de los vegetales, como el olivo, el girasol, el maíz, ajonjolí,
etc.
- Grasas: Son sólidos a temperatura ambiente, lo
encontramos en los alimentos de origen animal, si lo
consumimos en exceso podemos tener problemas de
salud.
4. ¿Qué son las proteínas?
 Son compuestos que ayudan a formar las células, son las
que nos permiten crecer y reparar tejidos y órganos como la
piel, los dientes, los huesos y músculos.
Lo encontramos principalmente en los alimentos de origen
animal, como carnes, huevos y leche, pero también en
alimentos de origen vegetal como, lentejas, frejoles y habas,
cereales como el arroz, kiwicha y quinua.
5. ¿Qué son las vitaminas y minerales?
Son sustancias que encontramos en pequeñas cantidades en
los alimentos y son vitales para las funciones de nuestro
cuerpo.
Minerales: Actúan en la reconstrucción de las células y en la
producción de hormonas, también en la actividad muscular
y nerviosa.
Los más destacados son el SODIO que regula el reparto
De agua en nuestro cuerpo, junto con el POTASIO que
interviene en la transmisión del impulso nervioso.

Calcio: Forma parte de los huesos y dientes

Magnesio: Equilibra el sistema nervioso
Hierro: Produce hemoglobina.
Yodo: Responsable del buen funcionamiento de la glándula
tiroides.

¿Qué nutriente contiene en mayor cantidad?

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Tipo de nutriente Función Ejemplos de alimentos
Glúcidos
Grasas
Proteínas
Vitaminas
Agua y minerales

Relaciona las vitaminas con los alimentos donde se

encuentran.
. Vitamina A Naranja, fresa, limón
. Vitamina B Huevos, hígado, pescado
. Vitamina C Mantequilla, leche, queso
. Vitamina D Beterraga y zanahoria
. Vitamina E Cereales, legumbres y carnes

ALIMENTOS PROCESADOS Y TRANSGÉNICOS

Son alimentos que han sido transformados para el consumo,

este proceso puede dañar o mejorar el valor nutricional de los
alimentos. Los alimentos envasados contienen sustancias
artificiales, que ayudan a conservar, enriquecer y mejorar el
sabor y el color del producto.

Conservación de los alimentos.- Aumenta el tiempo de vida

de los alimentos.
 Antiguamente Actualmente
El salado La esterilización
El congelamiento La refrigeración
El ahumado El enlatado
Desecación La pasteurización
La liofilización
La termoestabilización

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Son los alimentos que han sido modificados GENETICAMENTE,
en el laboratorio. A estos alimentos se les incorporó mediante
técnicas de ingeniería genética el gen de otro organismo para
mejorar su calidad. Los pasos que siguen son:

1. Elección de la bacteria portadora del gen.

2. Introducción del gen en el animal o planta.
3. Obtención del organismo genéticamente modificados.
Así se desarrolla los alimentos que no existían en la
naturaleza. Plantas con nutrientes, resistentes a climas
helados, herbicidas.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
- Harina de trigo
- Semilla de ajonjolí - Leche
- Levadura - Azúcar
- Aceite de palma - Fermento lácteo
- Cocoa - Concentrado de fresa
- Sal - Estabilizantes
- Azúcar (genupectina)
- Vitaminas - Aroma idéntico al
- Corrector de acidez natural
(fosfato de potasio)
Conservar en frío entre 2º
Vence: abril 2019 y 6º Cº

Mantener en lugar fresco y Vence: Abril 2019

seco

-
¿Qué alimentos naturales se encuentran entre los
ingredientes de los alimentos mostrados en la imagen?

¿Cuáles son los ingredientes artificiales?, ¿Por qué razones

los han utilizado?

¿Qué otra información hay en la etiqueta? ¿Es importante?

Subraya las afirmaciones correctas

• Si se consumen alimentos procesados todos los días, el
cuerpo se nutre.
• La leche y las galletas duran mucho tiempo porque se
liofilizan.
• Los alimentos procesados tienen un tiempo limitado.
• Los alimentos procesados tienen aditivos artificiales para
conservarlos.

¿Por qué los alimentos envasados deben tener

ingredientes artificiales para conservarlos?
 Los estudios sobre modificación genética y la producción de
alimentos transgénicos, elaborados a partir de la OMG, han
sido apoyados por los beneficios que su utilización presenta.

BENEFICIOS
Se puede obtener más y
mejores alimentos
ahorrando recursos debido a
su mejor adaptación al
medioambiente
DESVENTAJAS
Incremento del uso de
productos tóxicos como
fertilizantes, herbicidas, etc.
Que contamina el suelo y
generan mayor pérdida de
biodiversidad
Algunas personas pueden
desarrollar alergias al
consumir estos productos.

¿Por qué se apoyan los estudios para producir más

alimentos transgénicos?

¿Cuáles son los riesgos del uso de transgénicos para el medio

ambiente?
 LOS HÁBITOS DE LA ALIMENTACIÓN

Se establecen para orientar una forma de vida saludable, donde

se mantiene el equilibrio de la alimentación con la actividad
física, el trabajo intelectual, la recreación y el descanso. Los
buenos hábitos alimentarios también van acompañados de
buenos hábitos de higiene.

RECOMENDACIONES:
• Corre unos minutos al día.
• Reparte tus alimentos en 5 comidas.
• Bebe cantidades suficientes de agua
• Incluye alientos que contengan hierro
CONSECUENCIA DE MALOS HÁBITOS ALIMENTICIOS
• Desnutrición
• Obesidad
• Intoxicación
• Anemia
• Escorbito
• Raquitismo

¿Qué podría ocurrir si la niña se come la manzana con sus

manos sucias?. Marca con una X

Podría encontrar que la manzana tiene mal sabor.

No ocurriría nada, porque la manzana está limpia.
Podría enfermarse al contaminarse con la suciedad
Nada, porque es saludable comer con la manos sucias.
¿Consideras que en tu familia practican hábitos de
alimentación saludable?

¿Qué hábitos cambiarías en tu familia? ¿Por qué?

TRANSTORNOS ALIMENTICIOS

Son alteraciones de los hábitos que conllevan al desarrollo de

enfermedades. Son causados por la ansiedad y por una
preocupación excesiva por el peso corporal.
La obesidad, la anorexia, la bulimia son trastornos más
comunes que afectan a hombres y mujeres.

¿Qué entiendes por problemas alimentarios?

¿Por qué se dan durante la adolescencia?

¿Cómo puede afectar la salud, los trastornos alimentarios?

LA DIETA BALANCEADA

Todas las personas tienen distintas necesidades de acuerdo a

la edad en que se encuentran: