LOA ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Los preservantes se usan para

conservar los alimentos por más

Algunos alimentos no son cultivados de forma natural debido a tiempo e impedir el desarrollo de
diversos factores. ¿Qué y cómo son los alimentos transgénicos? microorganismo. Su consumo en
Los beneficios de los alimentos transgénicos exceso puede ser dañino.

Los alimentos transgénicos han sido modificados genéticamente en A los alimentos enriquecidos se
el laboratorio. A estos alimentos se les incorpora el gen del otro les ha agregado nutrientes. Por
organismo para mejorar su calidad. De esta forma, se desarrollan ejemplo, vitaminas (A, E, D y C),
alimentos que no existían en la naturaleza. minerales, fibras y antioxidantes.
Por ejemplo, plantas con más nutrientes y cultivos que resisten heladas En exceso pueden ser dañinos
y enfermedades. Estos alimentos se deben cultivar en zonas aisladas
de cultivos orgánicos o tradicionales. ¿Sabías que…?
Algunos alimentos transgénicos que se comercializan son los La pasteurización es una técnica utilizada para conservar los alimentos.
siguientes: Este es un procedimiento aplicado a algunos alimentos líquidos, en el que
estos se someten a altas temperaturas y luego se enfrían.
GLOSARIO
Alimento transgénico: Alimentos modificado genéticamente para
mejorar su calidad.
Alimento envasado: Se envasa herméticamente para conservarlo en su
estado natural hasta el momento de consumirlo.

Indagamos sobre los alimentos y los nutrientes (Cuaderno)

Tomate. Contiene Soya. Contiene un Maíz. Contiene un
un gen que alarga su gen que le permite gen insecticida que 1. Observa diferentes etiquetas de leche, atún, mermelada, jugos, té, papitas,
tiempo de mayor producción de lo hace resistente al yogur, gaseosa, etc y léelas detenidamente.
maduración. aceites. ataque de insectos. 2.Clasifica las etiquetas según los nutrientes:
¿Cuántos son alimentos naturales? ¿Cuántos son artificiales?
Los alimentos procesados ¿Qué otra información encuentras en las etiquetas? ¿Es importante? ¿Por qué?
Procesar un alimento significa transformarlo para hacerlo adecuado
para su consumo, preparación o almacenamiento. Vuelve a leer el texto y responde las siguientes preguntas, también
puedes investigar en internet:
El procesamiento puede mejorar o dañar el valor nutricional de los
alimentos, como también contribuir a conservarlo. a) ¿Es riesgoso consumir alimentos transgénicos? ¿Por qué?

Los alimentos envasados contienen sustancias artificiales llamadas b) ¿Con qué frecuencia consumes alimentos procesados?
aditivos que ayudan a conservarlos, enriquecerlos, mejorar el sabor y c) ¿Los aditivos de los alimentos envasados podrían generar problemas de
el color del producto. Por ejemplo, los preservantes y los nutrientes. salud? ¿Por qué?