Colegio Santa Sabina

Quinto ao bsico
Depto. De Ciencias
Prof. Paulette Rivera F.

Nutricin

Analizar el consumo de alimento

diario (variedad, tamao y frecuencia
de porciones) reconociendo que los
alimentos son importantes para el
crecimiento, la reparacin, el
desarrollo y el movimiento del
cuerpo.
Cmo clasificaras estos
alimentos?
Para comenzar
por qu es importante alimentarnos?
Quin debera consumir ms
alimentos: un deportista o un
sedentario? Por qu?
Cmo afecta a las personas el
alimentarse de mala manera?
Qu significa alimentarse
saludablemente? Ejemplos.
Qu alimentos se consideran
insaludables?
 Nutricin:
Nutrirse es captar
y utilizar las
sustancias
reguladoras,
constructoras y
energticas de los
alimentos.
Alimentacin:
Alimentarse es un proceso voluntario que se realiza con el fin de
obtener sustancias nutritivas para que el organismo realice sus
funciones de mejor forma.
Es lo mismo nutrirse que alimentarse?
 Pirmide alimenticia:

Azcares

Lpidos

Protenas

Vitaminas y minerales

Carbohidratos

Dibuja en tu cuaderno la pirmide alimenticia, pero colocando

en los niveles los nutrientes que aporta cada grupo.
Cmo se agrupan los alimentos?
Copia en tu cuaderno la siguiente tabla y ubica colocando una X los
alimentos en los distintos niveles.
Alimento Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5
Manzana
Lechuga
Pan
Azcar
Yogurth
Aceite
Pera
Vienesas
Queque
Caramelos
Leche
Acelga
Jamn
Qu son los nutrientes?

Son sustancias que

se encuentran en los
alimentos y que son
necesarios para el
organismo.
Ayudan en:
- El crecimiento.
- El buen
funcionamiento de los
sistemas.
- Reparacin de tejidos.
- El aporte de energa
para las actividades.
Carbohidratos (hidratos de
carbono)
Aportan energa
(kcal) inmediata
diariamente a
nuestro cuerpo.
Se encuentran en:
- arroz.
- Pan.
- Cereales.
- Fideos.
- Legumbres frescas.
Protenas:

Para crecer, dar

forma al cuerpo,
mantienen y
reparan
estructuras del
cuerpo.
Se encuentran en:
- La carne.
- Los huevos.
- La leche.
- Las legumbres
secas.
Lpidos:
Aportan ms caloras que
los carbohidratos, pero
se gastan ms lento.
Dan sabor a las comidas.
El abuso puede provocar
enfermedades.
Se encuentran en:
- La mantequilla.
- El aceite.
- Carnes con mucha grasa.
- Palta.
Vitaminas:
Ayudan en la visin,
en las defensas, en
la absorcin de
calcio, en la
coagulacin de la
sangre, etc.
Se encuentran en las
frutas y en las
verduras.
Los minerales:
Ayudan en la
mantencin de
huesos, transporte
de O2, a cicatrizar
heridas, etc.
Se encuentran en las
frutas y en las
verduras.

Las vitaminas y minerales ayudan a las enzimas que

estn en las clulas para que stas puedan funcionar.
Pirmide alimentaria:
Esta pirmide nos indica
que debemos comer
diferentes tipos de
alimentos para lograr
una dieta equilibrada.
Cundo
consideraramos que una
dieta est
desbalanceada?
Pirmide Alimenticia: Clasificacin o
agrupacin de los alimentos segn su aporte
nutritivo

Grupo 1:Cereales, pan, papas, y

las leguminosas frescas.
Grupo 2:se ubican las verduras y
frutas, respectivamente.
Grupo 3:los lcteos y las carnes(
pescados, mariscos, pollo,)
huevos y leguminosas secas.
Grupo 4: Agrupa a los aceites,
grasas, mantequilla, margarina
y aquellos alimentos, que
contienen una importante
cantidad de grasas, como las
paltas, aceitunas, nueces y
man.
Grupo 5: azcar, la miel y los
alimentos que los contienen en
abundancia .estos alimentos
 Cunto debemos comer
diariamente?

Escasamente
Escasamente

2 a 3 porciones
2 a 3 porciones

3 a 5 porciones
2 a 3 porciones

6 a 11 porciones
Responde a partir de la pirmide:

Qu alimentos deberas comer para obtener los

nutrientes necesarios?
Qu significa que azcares y aceites se encuentren en
el extremos superior de la pirmide y los cereales y pan
en la base?
En qu tipo de alimentos encontramos las protenas?
Qu semejanza hay entre la funcin de lpidos y
carbohidratos?
Qu diferencias existe entre la funcin de los lpidos y
de los carbohidratos?
Qu semejanza hay entre la funcin de las vitaminas y
los minerales?
Qu sucedera si una persona se alimenta slo de
comidas rpidas como papas fritas, hamburguesas y
bebidas durante el mes?
Clasificacin de los alimentos
segn su funcin
Constructores

Energticos

Reguladores
o
protectores

Complementarios
Alimentos constructores:
Nutriente principal:
PROTENAS.
Funcin: contribuir en
la formacion y
reparacion de los
musculos, la piel y la
sangre.
Ejemplo: carnes,
legumbres secas,
lcteos, huevos.
 Alimentos reguladores o
protectores:
Nutrientes:
VITAMINAS,
MINERALES y AGUA.
Funcin: regular el
funcionamiento del
organismo
(colaborando con las
enzimas), ayudando a
prevenir
enfermedades.
Ejemplos: frutas y
verduras.
 Alimentos energticos:
Nutrientes
principales:
CARBOHIDRATOS y
LPIDOS.
Funcin:proporcionar
energa para las
actividades diarias.
Ejemplos: pan,
cereales, arroz,
fideos, papas, palta,
nueces, etc.
Alimentos complementarios:
No son
necesarios.
Ejemplos:
golosinas y
bebidas de
fantasia.
Tambin aportan
carbohidratos.
Composicin nutricional de los
alimentos.
Responder:
1.Qu alimentos poseen slo
un tipo de nutriente?
2.Qu alimentos posee 2
tipos de nutrientes?
3.Qu alimentos contienen
los 3 tipos de nutrientes de la
tabla?
4.Es recomendable comer
slo de un tipo de alimento ?
5.De qu depende la
cantidad y el tipo de alimento
que debemos consumir?
6.por qu la leche teniendo
ms carbohidratos se clasifica
como alimento proteico?
La energa que aportan los
alimentos:
La energa que aportan los
alimentos se expresa en
kilocaloras (kcal).
Cada nutriente aporta una
cantidad de kilocalorias
diferente, por lo tanto, cuando
se calcula el aporte energetico
de un alimento, se debe
conocer las kilocalorias de cada
uno de los nutrientes que
este posee.

Actividad
pgina 80
Etiqueta nutricional:

Ayudan a conocer las

caracteristicas
nutritivas de lo que
se consume, lo que
ayuda a
mantener una
alimentacion
saludable y
equilibrada
Anlisis de una informacin
nutricional:

En base a la informacion nutricional, .cuantos nutrientes

contiene la etiqueta? .Es este un alimento adecuado para
fortalecer los huesos? .Cuantas calorias aporta en total este
alimento?
Qu es una dieta alimenticia?
Son los alimentos
que uno debe
comer
diariamente de
acuerdo a:
Porciones
adecuadas.
Tipo de
nutrientes.
 Cmo cuidar los hbitos
alimenticios?
Qu te
gustara
comer hoy?

Comida Alimentos Nutrientes en

mayor cantidad
Desayuno T, pan con Carbohidratos y
mantequilla grasas
Almuerzo Arroz y pescado Carbohidratos y
protenas
Once T, pan con Carbohidratos,
mantequilla y queso grasas y protenas
Cena Pur y pollo Carbohidratos y
protenas
Comida Alimentos Nutrientes en
mayor cantidad
Desayuno Leche, pan con mantequilla Protenas, carbohidratos y
grasas
Colacin Un yogurth Protenas, vitaminas y
minerales
Almuerzo Arroz con pescado, ensaladas y una Carbohidratos, protenas,
fruta vitaminas, minerales
Colacin Una fruta Carbohidratos, vitaminas

Once T, pan con mantequilla y queso Carbohidratos, grasas y

protenas
Cena Ensaladas, pollo y una fruta Vitaminas, minerales,
protenas, carbohidratos y
vitaminas
Respondamos:
Despus de observar las dietas de
Bart y Lisa:
Con cul te quedaras tu?
Cul crees que es mejor? Por qu?
 Respuesta:
La dieta de Bart est
desbalanceada ya que
tiene mayormente
carbohidratos, protenas y
grasas y deja de lado
otros nutrientes.
La dieta de Lisa posee mayor
cantidad de nutrientes:
carbohidratos, vitaminas,
minerales y grasas. Adems
en ella se come ms veces al
da, lo que nos permite tener
menos hambre (con las
colaciones sanas)
Elige vivir sano te recomienda
una alimentacin balanceada:
Recomendaciones para una
dieta balanceada
Responde en tu cuaderno:
Todos debemos comer lo
mismo?

Sexo No, depende de:

Edad

Actividad
fsica

Masa corporal
Necesidades energticas segn
actividad fsica:
Realizar la actividad en el libro:
Evalo mi progreso:
 Qu ocurre si no nos
alimentamos bien?
Ocurren trastornos como:
a) La desnutricin.
b) La obesidad.
c) Problemas asociados por malos
hbitos alimenticios.
Enfermedades Asociadas

Enfermedades Crnicas
No Transmisibles
(Obesidad,
Hipertensin arterial,
Diabetes tipo II,
Cncer, Dislipidemia.)
Desnutricin, Bulimia y
Anorexia Nerviosa
Salud Dental( Caries,
Gingivitis)
Desnutricin:

Causa: Se da por falta de

alimento o una dieta
desbalanceada (abundante)
que no logra cubrir las
necesidades del organismo.
Consecuencias:
dificultades de aprendizaje,
problemas de crecimiento,
de salud en general.
Enfermedades por desnutricin
Anorexia Bulimia
La persona come La persona come y
poco o no come, vomita, porque se
porque se encuentra encuentra gorda.
gorda (psicolgico)
Obesidad:
Causa: ingesta excesiva
de alimentos, es decir,
se consume ms energa
de la que se gasta.

Consecuencias:
aumento de grasa en
tejidos, puede provocar
aumento de colesterol,
ataques cardacos, etc.
Malos hbitos de higiene:
Causas:
alimentos
contaminados por
virus o bacterias.
Consecuencias:
enfermedades
como la hepatitis
(virus), la
salmonelosis
(bacteria)
Respondamos:
Por qu se dice que la anorexia (no
ingerir alimentos) y la bulimia
(vomitar los alimentos) se pueden dar
por factores culturales?
Qu sucedera si una familia no
asigna adecuadamente sus recursos
econmicos en la compra de
alimentos nutritivos?
Actividad final:
1. Nombra 4 alimentos por cada nivel de la pirmide
alimenticia.
2. Cmo se clasifican los alimentos segn su nutriente
principal? Escriba la funcin de cada tipo.
3. Juanito comi tallarines con carne, ensalada de lechuga,
un vaso de agua de hierbas y de postre comi helado.
Clasifique los alimentos mencionados.
4. Un vaso de leche (100 ml) contiene 5 grs de
carbohidratos, 3 grs de protcoenas y 3 grs de lpidos.
Calcule las caloras totales para el vaso de leche.
5. Mara es secretaria, felipe estudia en el colegio y
Francisca es atleta. qu tipo de actividad fsica tiene
cada uno y cuntas kcal deben consumir de acuerdo a
ello?